新鲜茶树菇的营养比较丰富，而且做成各种美食口感也不错，但是，做新鲜茶树菇时候需要讲究方法和技巧，这样才能让口感更好。那么，炒新鲜茶树菇要焯水吗？新鲜茶树菇为何焯水？
做新鲜茶树菇需要先进行焯水处理，原因有三个：
1、去除涩味。要是没有经过焯水处理，那么做出来的茶树菇味道就会有一股涩味存在，口感会受到很大营养，经过焯水以后，这种涩味就会被过滤掉。
2、炒茶树菇的时间一般不长，很容易出现茶树菇没有熟透，一旦吃了没有熟透的茶树菇，就会导致出现呕吐，所以，提前焯水可以让茶树菇充分熟透，减少吃没熟透茶树菇的几率。
3、经过焯水处理以后的茶树菇上面的细菌或者是微生物能被杀死大部分，所以焯水也是为了让自己能够吃到更卫生的茶树菇。
从上面内容里可以看出，在炒茶树菇之前先焯水是比较重要的一个步骤，如果希望做出来的茶树菇味道能够更肥嫩、更可口，那焯水时间就要注意一些，不能太长，以免翻炒时过熟就破坏口感了。
