在很多人家里的冰箱中经常会存放有一些零食，对于一些喜欢吃甜食的人来说，巧克力自然不会缺席，一般都会放在冰箱的冷藏柜中，但是很多人也会放着放着就遗忘了。那么，一直冷藏的过期巧克力能吃吗？吃了过期的巧克力会怎样？
一般来说，一直冷藏过期的巧克力是不能吃的，有的巧克力当中含有很多蛋白质，吃了过期的蛋白质食物容易引起食物中毒，所以说，吃了冷藏的巧克力是有可能引起肠胃不适的。巧克力可以分为两类，纯正的巧克力和以代可可脂代替可可脂制作的复合型巧克力。
如果巧克力在冷藏室柜里存放太久，就会像油变酸败的道理差不多，氧化值会升高，而过氧化值是反应食物中油脂氧化程度的指标，一旦超过这个标准，就会直接影响到食物的品质，但可能在巧克力的外表上还是完好无缺，过期的巧克力往往需要通过专业的测量仪器才能检测出来质量问题，要知道，如果吃了过期的巧克力很有可能会导致腹痛腹泻，甚至损伤肝脏功能。
所以说，在日常生活中要定期检查冰箱里的零食是否已经过期了，尤其是过期的巧克力，虽然过期的巧克力看起来没有什么问题，但依然不建议大家吃过期的食物，对身体健康不好。
