由于每个城市的饮食习惯和风俗习惯不同，所以很多人在过年时也会做一些当地特色的菜，这样可以让家人吃起来更开心，也能够更体现出当地过年时候的气氛，大家在做菜时也会了解一下过年有哪些必须的菜，那么过年必吃的25道大菜是什么呢？
过年必吃的菜有红烧丸子、红薯粉蒸肉、四喜丸子、梅菜扣肉、珍珠丸子、可乐鸡翅、红烧肉、啤酒鸭、手撕鸡、红烧鲫鱼等等，小编下面介绍几种的做法：
1、红烧鲫鱼：首先需要准备好鲫鱼、小葱、蒜片、姜片，将鲤鱼洗干净后身上划几刀，用少量的盐抹在鲫鱼表面，这样既能入味也避免鲫鱼粘锅。热锅冷油下姜片，然后放入鲫鱼，中火煎至两面金黄，然后一次放入蒜瓣、葱、料酒、酱油等调料，倒入清水用大水烧开，最后加一勺白糖提味，收汁后就可以得到美味的红烧鲫鱼了。
2、可乐鸡翅：首先将鸡翅洗干净，用刀在鸡翅表面划几道，然后放入生抽料酒腌制30分钟以上，把腌制好的鸡翅倒入开水中煮熟，取出鸡翅后用凉水把鸡翅表面的碎末冲洗干净，然后用油把葱、姜、八角爆香，将鸡翅放入锅中煎至两面金黄，然后倒入酱油、老抽、料酒、可乐用大火煮开，小火收汁就能得到美味的可乐鸡翅了。
每个人做出来的习惯不一样，所以步骤上可能会有所区别，大家可以根据自己的做菜习惯给家人做美味的年夜饭。
