马齿苋是农村乡野之间很常见一种野菜，也颇具药效，具有清热解毒、凉血止血等功效。那么马齿苋凉拌怎么做好吃呢？马齿苋怎么做凉拌才好吃呢？下面跟随小编一起来了解一下吧。
夏天是马齿苋生长旺盛时，也是吃野生马齿苋的最佳季节。这种食品是一种营养价值高的蔬菜，可用于药用和食用。它具有清热，解毒，消肿的功效，但随着人们生活水平的不断提高，很多人可能已经很少再食用了这种野菜。马齿苋在夏天这个季节用来做凉拌是很合适的，如果再放点肉末的话就更加美味。
马齿苋怎么才能做出好吃的凉拌呢？
1、切下马齿苋的根部，用盐水浸泡10分钟，然后冲洗干净。
2、锅中烧水，水中滴上几滴花生油，把马齿苋放进去焯水，但是焯个30秒就捞出来，这样马齿苋非常的翠绿可口，不会发黑。
3、准备一盆冷水，然后将马齿苋放入冷水中，然后捞起备用。
4、准备一个小碗，加入蒜末、小米辣椒、酱油、米醋、香油，然后烧一点热油，搅拌均匀，拌成酱汁。
5、将准备好的酱汁倒在马齿苋上，搅拌均匀，然后在冰箱中冷藏半小时味道更佳。
大家也可以根据自己的口味来进行调整。
