俗话说民以食为天，足以可见人们对美食的追求，最近几年马齿苋特别流行，很多老年人都喜欢用马齿苋做菜，如果烹饪的方法不对很容易影响马齿苋的口感，那么马齿苋菜怎样吃好吃？马齿苋怎么做菜呢？接下来就介绍一下马齿苋做菜的方法。
1、凉拌马齿苋：马齿苋中含有对人体有益的硒元素和维生素，生吃对人体也不会产生影响，凉拌马齿苋的做法很简单，首先将马齿苋的根部去除并用清水冲洗干净，切段备用，然后在碗中加入适量的香油、醋、酱油、白糖、蚝油等混合，最后把混合好的调料与马齿苋段充分混合就可以了，这样制作出来的马齿苋凉菜是清淡爽口的。
2、马齿苋炒腊肉：马齿苋不仅可以凉拌还可以爆炒，首先把清洗干净的马齿苋放入热水中煮2分钟左右的时间，捞出放入凉水中，变凉以后切成段。起锅烧油，油温升高以后放入葱花爆香，然后加入腊肉翻炒，翻炒均匀后加入马齿苋段，加入酱油和食用盐调味，最后装盘就可以吃了。这样炒出来的马齿苋加上腊肉的香味，能够让人更加有食欲。
