说起巧克力，大家脑海中首先浮现的多半是黑巧克力，随后才是白巧克力是其他颜色的巧克力，我们都知道巧克力最主要的原材料是可可脂，有的人甚至把可可脂叫做巧克力，那么可可脂和巧克力有什么区别？可可脂是巧克力吗？
可可脂和巧克力的区别：
1、口感。巧克力的口感五花八门，有的苦，有的甜，还有的涩，根据制作过程中加入的原材料不同，口感比较丰富，而可可脂的口感就比较单调了，那就是苦，除此之外没有别的味道。
2、价格。巧克力的价格根据制作的工序和原材料不同，价格也不同，但是再贵也不会超过可可脂，因为可可脂是制作巧克力的原料，比巧克力更珍贵。
3、健康。可可脂大多采用的氧化工艺，这种工序中会使得可可脂中含有大量的反式脂肪酸，这种成分对人体有一定的损害，而巧克力对人体的损害就小很多了，只要食用得当，还能对人体起到一定的健康作用。
可可脂不是巧克力。可可脂是可可豆中提取出的一种天然植物油，是制作巧克力的原材料之一，也是最主要的原材料，虽说没有可可脂就无法制作出真正的巧克力，但可可脂也不是巧克力，它代表的不过是巧克力的含金量。
也就是说，可可脂含量越高的巧克力，价值越高，根据可可豆的质量，可可脂的价值也不尽相同，可可豆质量好的，可可脂的价值自然越高。
