春节是一个全国人民欢庆的大日子，而关于春节传统风俗也有不少，而且延续了上千年，说明中国人传统观念很重。春节里除夜年夜饭是最重要的内容，这天无论多忙都要尽量陪家人吃顿年夜饭，那么过年必吃的菜是什么？除夕年夜饭必备的10道菜是什么？下面由小编来简单介绍一下。
除夕年夜饭必备的10道菜推荐：
1、红烧鲤鱼：鱼是年夜饭上不能少的一道菜，因为民间有年年有余(鱼)这一说法，除夕夜吃红烧鲫鱼也有大吉大利的意思。
2、吃鸡：除夕团年饭桌上少不了鸡，寓意吉利，年夜餐桌上也要摆一只鸡，那是吃鸡起家。
3、饺子：北方除夜年夜饭必吃的一道菜就是饺子，“饺子”也叫“饺子”，有新旧交替的含义，年夜饭吃饺子也有团圆、吉祥的意思。而且饺子形似元宝，过年吃饺子寓意“招财进宝”。
4、宫爆年糕：年糕也叫做“年年糕”，谐音是“年年高”，过年吃年糕寓意人们的生活一年比一年高。
5、红烧猪蹄：这是不少酒店除夕年夜饭订餐必备的菜肴，寓意着“手到财来”，而且猪蹄加花生、发菜等一起炖煮很有营养，味道美味。
6、椒盐虾：广州人很喜欢吃海鲜，过年吃虾也有特别含义，寓意每天笑哈哈。
7、肉丸子：有地方年夜饭上会准备各种肉丸子，糯米丸子、牛肉丸子、四或四喜丸子，象征着团团圆圆。
8、炒四季豆：四季豆也是很多家庭年夜饭首选蔬菜，形状和竹子相似，还被赋予了“扶摇直上”的含义，而且吃四季度寓意四季平安。
9、卤水金钱肚：卤菜中有一道菜也叫毛肚，外形就好像铜钱一样，牛百叶色泽是金黄的，加上其它卤味搭配就成了年夜饭餐桌上的“财富担当”，寓意金钱满地。
10、三鲜砂锅：三鲜砂锅里面用的是绿豆粉丝，粉丝非常细长，寓意常来常往，而且有地方会放肉圆，象征团团圆圆。
以上就是小编分享的除夕年夜饭必备的10道菜，其实每个地方饮食文化不同，除夕夜准备的菜肴也会不同，但是不管准备什么菜，最重要还是一家人在一起。
