中国饮食很有讲究，普遍老百姓也喜欢做各种美食吃，其实吃饭也是一种乐趣，跟家人一起吃饭也会觉得幸福，所以每年除夕家家户户都会准备丰盛的年夜饭，无论相隔多远，子女们都应该尽量回家陪家人吃一顿团团圆圆的年夜饭，那么年夜饭必备的十二道菜怎么做？
在民间年夜饭的菜肴很丰富，只是不同地方饮食习惯不一样，做出来的年夜饭菜肴口味也有所不同，在这里小编推荐的年夜饭必备的十二道菜是红烧鲫鱼、白切鸡、鱼香茄子、梅菜扣肉、凉拌青椒皮蛋、红烧猪蹄、韭黄炒蛋、水煮肉片、糖醋排骨、土豆片腊肉、花开富贵虾和八宝饭，在这里小编推荐两道好吃又简单的过年菜的做法：
一、凉拌青椒皮蛋
1、先准备好食材，需要用到3-4个皮蛋、1个青椒、少许大蒜、香醋、生抽、白糖、盐。
2、将青椒洗干净切成丁，然后皮蛋去掉皮洗净，接着将一个皮蛋切成4瓣或是6瓣，再将切好的皮蛋摆入盘中。
3、准备一个碗，开始调料汁，取适量生抽、香醋、白糖和食盐，将其拌匀。
4、在炒锅里倒入适量的食用油，将切好的蒜末倒进去炒出香味，再加青椒翻炒。
5、炒好的蒜末青椒倒入盘子中间，料汁倒盘子中即可。
二、韭黄炒蛋
1、准备食材，需要用到的东西有1把韭黄、5个鸡蛋、4瓣蒜头、适量蚝油味精食盐、少许白胡椒粉。
2、将鸡蛋磕碗里面，然后加入少许白胡椒粉和清水搅拌均匀。
3、在热锅里倒入食用油，接着倒入调好的鸡蛋液摊开煎制。等鸡蛋翻面之后就倒入切好的韭黄段，接着加入切好的蒜末，翻炒几下加入需要的调料即可。
