马齿苋虽然是路边常见的野菜，不过它的营养价值非常的高，含有丰富的苹果酸、葡萄糖、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素E、维生素C等营养物质。常吃一些马齿苋，具有很好的清热凉血、解毒等作用。那么马齿苋怎么拌好吃呢？马齿苋凉拌菜的做法是什么呢？
生活中马齿苋最常见的吃法是凉拌。凉拌的做法非常的简单，味道也比较鲜，有种酸酸滑滑的味道。不过在做之前小编要提醒大家，马齿苋有本身的酸味，所以做凉拌菜时无需加醋了，而且马齿苋的叶子非常容易掉，洗的时候一定要小心。
马齿苋凉拌菜的做法如下：
准备材料： 生抽 10克；盐 1克； 大蒜 10克；白糖 5克；小米辣 20克；香油（适量）。
1、将马齿苋的老茎去掉，洗净后下沸水锅焯透捞出。
2、然后用清水多次洗净粘液，切段成入盘中。
3、将蒜瓣捣成蒜泥、小米辣切丁。
4、用一个干净的碗，里面加入生抽、盐、大蒜、白糖、小米辣等材料调成料汁。
5、把料汁浇在马齿苋上，淋上热油，即可食用，小编建议放在冰箱一小时以上味道更加美味。
