父母一辈的人都是经历后苦日子的，在粮食不充足的年代经常吃树皮和挖野菜来充饥，现在人们的生活水平提高了，仍然有不少人怀念吃野菜的日子，经常去田野中挖马齿苋来食用，那么马齿苋怎么吃？马齿苋怎么吃好吃呢？下面就介绍下马齿苋的吃法。
1、凉拌：马齿苋洗干净后切成小段，然后放到沸水中焯水，颜色碧绿的时候捞出来，放入凉水中投凉备用。在碗中加入适量的醋、辣椒油、食用盐、香油等调味品，搅拌均匀后备用，把过凉以后的马齿苋捞出来并用手攥干水分，加入刚刚调制好的调料，搅拌均匀就可以食用了，凉拌后的马齿苋能够保留原有的味道，饭前吃是很爽口的。
2、马齿苋粥：马齿苋做粥的时候需要先炒熟，把马齿苋清洗干净并焯水2分钟，焯水完成后放入凉水中浸泡一会，变凉后取出切成小丁。锅中加入清水和米，大火煮15分钟加入马齿苋丁，继续煮10分钟，最后加入食用盐调味就可以，这样美味的马齿苋粥就做好了。
3、马齿苋炒腊肉：马齿苋焯水后投凉，然后攥干水分并切段，把准备好的腊肉切片备用，锅中放油，油热后加入腊肉，翻炒均匀后加入马齿苋段，加入适量的酱油、食用盐，最后翻炒片刻后装盘。
马齿苋这种食物做法有很多种，如果不会可以查查资料，按照资料一步步操作，做出来的味道都会不错的。
