巧克力是一道美味的食品，很多人都很喜欢吃。而巧克力保存起来也是需要一定的条件的，遇到热的环境的话容易融化，因此很多人都会将其置于冰箱内。那么，巧克力融化的温度，巧克力融化了再凝固还能吃吗？让我们一起来了解看看。
一般巧克力的熔点是在36摄氏度左右，是一种热敏性强、不易保存的食品，因此我们在储存的时候温度要控制在12-18摄氏度之间，不然就很容易会发生融化的现象。而巧克力融化后，其中的营养成分一般是不会流失的，而且一般也不会造成变质的问题，除非是放置过久了，因此如果是没过期的没开包装的巧克力融化后，将其重新放置冰箱冷藏凝固后是可以继续食用的，但如果是开封过久的就不建议再继续食用了，这种已经滋生有细菌了，对我们身体健康是有影响的。
以上就是小编关于巧克力融化等内容的解答。巧克力是比较脆弱的食品，储存条件也是很讲究的，除了避免阳关照射、发霉之外，储存的地方也不应该有不适的味道，以及要注意温湿度的控制，湿度最好不要超过65%，温度维持在12摄氏度左右。
