蔬菜中含有丰富的维生素和膳食纤维，每天吃蔬菜对身体健康来说是十分有必要的。蔬菜中有一种野菜很受欢迎，它就是马齿苋，马齿苋可以生吃，也可以新鲜烹饪了吃，还可以晒干以后烹饪，新鲜的马齿苋怎么晒干，新鲜的马齿苋怎么吃？
晒干马齿苋的方法：
首先将新鲜的马齿苋去根后放在水中洗干净备用，在锅中加入适量的水和两勺油、两勺盐，然后将水烧开。在水杯烧开后，放入新鲜的马齿苋过水。在煮好后，将煮好后的马齿苋放在冷水中过冷水，根据马齿苋的温度选择性过几遍水，直到马齿苋变凉。然后将马齿苋放在空气循环比较好的位置晒干即可，在这个过程中需要观察马齿苋表面的变化，避免马齿苋出现腐烂的问题。
新鲜的马齿苋吃法：
凉拌马齿苋：可以将马齿苋用水煮好后，放在凉水中备用，在另一个碗中，加入生抽、醋辣椒油等自己喜欢的其他酱汁，然后将酱汁撒在马齿苋的表面搅拌均匀，就可以享受到美味的凉拌马齿苋了。
煮粥：首先将马齿苋炒熟去除表面的杂质，然后放入锅中煮一会儿捞出表面的粘液。在锅中烧油放入葱花，再放入马齿苋加入精盐炒至入味，在马齿苋炒熟后放在白粥中一起煮，就可以享受到美味的马齿苋粥了。
马齿苋的做法有很多，具体也可以根据大家的口味选择。
