今天我们来聊聊炖鸡的做法大全,以下6个关于炖鸡的做法大全的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
本文目录
清炖全鸡的鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。那么这道菜具体是怎么做出来的呢？以下是我收集整理的清炖全鸡的做法大全，仅供参考，希望能够帮助到大家。 清炖全鸡的做法1 用料 主料：土鸡1只 辅料：陈皮10克、葱适量、香菜适量 清炖鸡的做法 1、去味、紧肉。 2、锅中放入陈皮10克、葱适量、八角。 3、盖上盖子炖。 4、个人口味、调汁。 烹饪技巧 肉质嫩、香、软，一口肉一口汤…… 菜品特色 1、鸡肉的营养高于猪肉，特别是含脂肪，肌肉纤维较细，味道特别鲜美，历来作为涨补食口。 2、清蒸全鸡，原汤原汁，不掺其它味道，鸡肉软烂爽滑，汤清汁甘，原味一点不漏，不油不腻，香醇鲜美。 清炖全鸡的做法2 清炖全鸡的原料： 土鸡 清炖全鸡的配料： 红枣、枸杞 清炖全鸡的调料： 盐 清炖全鸡的做法： 1、清远土鸡一只，去掉鸡头，去掉屁股，把鸡脚剁下，一会和红枣一起塞肚子里，还有鸡的内脏也一起塞进肚子里。一汤匙盐均匀抹在鸡身上和鸡肚子里。红枣十粒去核，枸杞一小把，塞进鸡肚子里，鸡肚朝上。以上弄好了让鸡就这样静睡二个钟。 2、二个钟后放进锅里隔水蒸，先大火，然后改中火蒸，一共要蒸二个钟左右。装鸡的盆里不需要放水，一会蒸时会有蒸馏水，原汁原味。 3、清炖全鸡做好了。 4、用小刀把鸡切块后，就可以吃了。 清炖全鸡的做法3 清炖鸡的做法一 材料 ： 肥嫩母鸡1只1000克，精盐6克，味精3克，水发香菇15克，姜片2克，绍酒20克。 做法 ： 1.鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过。 2.鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严，上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。 清炖鸡的做法二 材料 ： 三黄鸡750克，香菇3个，香叶3片，八角2个，黑胡椒1小搓，姜1小块，白醋2滴，盐适量，水适量。 做法 ： 1.准备好所需要的材料。 2.先将香料放热水里浸泡一下清洗干净。 3.将鸡从背背部切开清洗干净。 4.锅中加入适量的水，放入清洗好的鸡焯几分钟，只要表皮变硬即可。 5.焯好的鸡捞起，如果鸡身上粘有血沫可以用焯鸡的水把表皮的血沫冲干净。 6.将香料放入焯好的鸡腹中。 7.腹部向上放入炖锅中，定好型。 8.放入切好的姜块、香菇，加入两滴白醋，适量的盐，再加入足够的水。 9.炖差不多两个半小时即可。 清炖全鸡的做法4 清炖鸡汤食材准备 鸡，干淮山片适量，玉竹适量，党参，茯苓，薏仁，红豆，杏仁，蜜枣少许，枸杞适量，盐适量。 方法步骤 1、鸡清洗干净，用沸水焯水一下; 2、所有的材料也用清水冲洗一下，枸杞要温水泡一泡; 3、将鸡放入压力内胆中，加入足量的水，放入所有的配料; 4、盖锅后选择相应的按钮，例如营养炖，炖鸡，煲汤等按键; 5、炖好之后加入适量的盐调味即可。 小贴士 水要一次加足，电压力锅中途不方便加水。 清炖全鸡的做法5 去油的方法: 1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除 2、煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉 感觉不到油的办法: 1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了 烧鸡汤很多讲究的: 1、锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧， 2、大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料一次加满，中间不加水 3、可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益 4、炖好的.鸡汤不吃鸡 清炖乌鸡汤 主料:乌鸡1只 香葱2棵 生姜1小块 调配料:料酒2小匙 精盐2小匙味精1小匙 制作过程: 1、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水; 2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。 灵芝鸡汤 材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只 制作方法 1、鸡去皮洗净，出水，备用。 2.陈皮浸软去果瓤。 3.锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲1小时45分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。 特点: 增强免疫力，调节分泌，防止衰老。 贴士: 灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。 乌鸡白凤汤 主料:乌鸡(宰杀干净) 辅料:枸杞 调料:葱、姜、鸡精、盐、醋做法: 将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。 特点:鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。 乌鸡天麻汤 主料:乌鸡(宰杀干净) 辅料:天麻 调料:姜、盐 特点:乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。 五彩乌鸡丝 原料:乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。 做法: 1、鸡肉切丝(顺纹切)，青椒和红、白萝卜分别切丝。 2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。 3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。 鸡汤当中含有的营养价值极其的丰富，而且鸡肉当中的脂肪低，吃了以后也不一定让人发胖，特别是对于调养身体和女性常常出现的气血不足，身体气血平衡有着非常好的功效。 清炖全鸡的做法6 一、清炖鸡汤的营养价值 俗话说知己知彼，百战不殆，我们虽然不去打战，但多了解总是好的。 鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。这是因为鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽的次数也会相对减少。清炖鸡汤由于口味较为清淡，不会让人感觉到腻，对最大程度的发挥鸡汤的营养价值有着重要作用。 二、清炖鸡汤的方法 鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，但对于炖汤来说，有的人存在一个误区就是认为必须一直守在旁边，对此我想说的是，其他汤我不知道，但清炖鸡汤的做法简单，炖汤时间很容易把握。 清炖鸡汤方法一： 主料：三黄鸡、香菇。 辅料：枸杞适量。 调味：八角1粒、香叶2片、姜、香菜、盐各适量。 清炖鸡汤的做法步骤： 1、整鸡焯水去杂质、血沫。 2、砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖1.5小时。 3、放入香菇、枸杞继续炖30分钟。 4、关火盛入器皿中撒香菜末即可。 清炖鸡汤方法二： 1、买来的鸡先处理一下。 2、开膛破肚，去除内脏，斩成小块。 3、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。 4、鸡块用葱姜和一勺料酒腌一下，这可以去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣大火烧开，这时候可以用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，这样鸡的味道才会更好。 5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。这时候就要根据实际情况来把握清炖鸡汤的炖汤时间了。虽然我觉得简单，但还是建议大家注意炖汤时间哟，这可以避免不必要的麻烦。 6、等鸡肉炖到一半时，加入一些大枣，枸杞，然后再炖一会就可以出锅了。 清炖鸡汤方法三： 清炖鸡汤的方法太多，在这里我就再介绍最后一种方法。 1、冲洗一下买回来的经过处理的鸡块后，去除鸡脖子上的淋巴，尾部体内很厚的两片左右脂肪也去掉，用滚水焯一下捞出。 2、将所有材料冲洗一下，枸杞用温水略泡一下。 3、将处理好的鸡放入九阳压力煲内胆，放入所有材料，并加入足量水。 4、通电后选择“营养炖”的“煲汤”键 5、压力锅提示烹饪结束后，打开盖，加适量盐就可以享用美味的汤了。 清炖全鸡的做法7 清炖鸡汤食材准备 乌鸡1只，姜片适量，红枣适量，桂圆3粒，枸杞适量，北芪少许，盐适量。 方法步骤 1、将乌鸡洗净后斩块，放入锅中，加水和姜片煮开焯去血水，然后洗净; 2、北芪洗净后剪成小片，红枣洗净去核，桂圆和枸杞洗净待用; 3、炖锅中放入鸡块，红枣，北芪，桂圆和枸杞，然后加入开水盖上保鲜膜; 4、蒸锅中水沸后放入锅中，炖一个半小时左右即可。 清炖全鸡的做法8 食材准备 葱姜，八角，盐，鸡肉，鸡精，料酒适量。 方法步骤 1、将鸡处理干净，斩成小块洗净放入沸水锅焯烫洗净待用； 2、葱切段，姜切片快，香菜切段和末待用； 3、锅烧热少许清水，放入八角，葱段，姜片和鸡块煮开； 4、撇去浮沫，加入盐，鸡精和酒，小火炖半小时，撒入香菜即可。 三七清炖鸡块的做法 食材准备 鸡，红枣，枸杞，生姜片，三七少许，盐，白酒适量。 方法步骤 1、将鸡处理干净，盘中放入白酒，点燃然后将鸡表面烤至焦黄； 2、然后将鸡斩块放入砂锅中，加入枸杞，红枣，生姜片和山七； 3、煮开后小火慢慢煲煮2小时左右，最后加盐调味即可。 小贴士 白酒熏烤一下不仅味道更香，还能去掉一些绒毛。 三鲜清炖鸡块的做法 食材准备 草鸡1只，笋，香菇适量，口蘑少许，盐，绍酒，味精，葱姜，高汤适量。 方法步骤 1、草鸡斩块焯水，放入砂锅中，加入高汤，绍酒和葱姜炖两个半小时； 2、然后放入笋，香菇，口蘑，盐和味精，再炖半小时即可。 小贴士 事先焯水，控制好火候，保持汤汁清醇。
鸡汤的做法大全 鸡汤基本上每个人都爱喝的，既能暖身也能补身体，那么很多鸡汤有好几种做法，你知道怎么做吗?下面我就来教教大家鸡汤的做法大全，欢迎收藏噢！ 一、清炖鸡汤 1、将老母鸡彻底清洗干净，洗掉血水，之后用厨房纸吸干鸡表面的水分； 2、用手将2克细盐搓抹在鸡皮上，搓至盐在鸡皮上充分融化为止； 3、将搓好盐的鸡放入冰箱，冷藏约20分钟左右； 4、取出冷藏好的鸡，切成小块； 5、砂锅中放入切好的鸡，再倒入600毫升的清水； 6、盖上盖子，放入蒸锅中，水烧开后，转中大火隔水炖30分钟； 7、加入5克细盐，再继续炖大约20分钟即可。 二、香菇炖鸡 1、土鸡剁小块，放入滚水中，汆烫1分钟后捞出备用。 2、干香菇泡水至软，剪去蒂头备用。 3、老姜去皮切片；青葱切段，备用。 4、将作法13的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可。 三、淮山玉竹清炖鸡 1、洗净宰好的鸡，汆水捞起冲净； 2、洗净淮山、玉竹和红枣，红枣拍扁去核； 3、 煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两小时，下盐调味即可食用。 功效：滋阴养颜，生津止渴，益气补脾。 四、当归炖鸡 1、母鸡去毛，去内脏，当归洗净后用纱布包好，放入鸡空腹腔内，加葱，姜，盐等上述调料，用小炖烂，出锅时撒胡椒粉少许，去当归渣即成。 2、每月一次，晚餐作菜佐食，身体棒棒哒。 五、莲子龙骨炖鸡 1、将鸡斩件汆水，龙骨斩件汆水，莲子洗净，姜切片待用。 2、取净锅上火，放入清水、龙骨、母鸡、姜片、莲子，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。 六、铁观音炖鸡汤 1. 洗净宰好的光鸡，斩件，汆水捞起； 2. 取15克茶叶放入茶杯，淋入热水随即倒掉，是为洗茶； 3. 煮沸清水，倒入大炖盅，放入鸡块和洗好的茶叶，隔水炖3个小时，调入适量的盐。 4. 剩下的15克茶叶同样先洗一遍，放入汤里，待泡好即可品尝。 功效：益气，补虚，消食，利尿，清心，解毒清热，补而不燥。 七、榴莲壳炖鸡 材料 榴莲壳（硬壳内白色的瓤部）适量、榴莲子若干、土鸡1只、黄芪20g、当归10g、花椒，大茴，葱花，姜丝。 做法 1、做汤的时候，一次用半只榴莲壳即可。 把里面的白瓤用刀切下，成丁状，备用。 2、榴莲籽是好东西，千万不要丢弃，味道很好。 用刀把榴莲籽外面的硬壳削去，备用。 把土鸡切成块状，我用的是乌脚鸡，花椒大料备齐。 3、锅内放油，先将它们丢入锅中炒香后，再把鸡块放进去翻炒，然后把炒好的`鸡块放入旁边的煲中，煲要提前放入清水、榴莲壳、榴莲籽、黄芪、当归，开火煮上。 4、开始不要放盐，待半小时后即将起锅时，放入适量的盐，再稍微炖一会儿，就可以喝了。 八、板栗参鸡汤 原料： 鸡（半只）、板栗（十个） 配料： 胡萝卜（一根）、葱（两段）、姜（两块）（一块拍散一块切片）、西洋参（8克）、枸杞（20粒） 调料： 盐、胡椒粉 制作步骤： 1、锅里放水，煮拍散的那块姜，水开后，把鸡焯水。 2、焯水后的鸡洗净，加葱姜煲一小时。 3、捞出葱姜，调入盐，胡椒粉，放西洋参板栗继续煲一小时。 4、放入胡萝卜，枸杞，半小时即可。 5，可以根据自己喜好，放香菜，香油等，不放也可以。 九、花菇炖鸡汤 主料： 鸡一只（最好是土鸡）、花菇十朵。 制作步骤： 1、鸡清洗处理干净； 2、花菇用温水泡发（大概一小时左右）； 3、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末； 4、放入姜片和葱段； 5、倒入少许料酒； 6、倒入泡花菇的水（注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去哈）； 7、放入泡发好的花菇； 8、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。 小窍门： 1、泡花菇的水不要扔掉，泡的时候杂质会沉淀到底部，上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤。 2、煲汤要一次加足水，千万不要中途再加水，会影响汤的鲜味。 3、这个汤本身已经很鲜了，所以最后调味只需要加盐就可以了。 十、当归竹荪土鸡汤 主料： 土鸡（母鸡1只) 调料： 当归(1片)、竹荪(适量)、花生(适量)、红枣(5个)、姜片(三片)、花椒(几颗) 制作步骤： 1、买来的鸡切块洗净，看这只鸡的油油好多。 2、油太多了，我取了一部分出来，这个油可以直接炼成鸡油，吃面条炒菜都可以的。 3、准备好的主要原料。 4、鸡肉焯一遍水。 5、为了使汤足够清亮，焯过水的鸡可以再清洗一下，把所有配料和鸡肉放进炖锅里。 6、加水没过鸡肉。 7、竹荪用清水泡开，中途可换几次水。 8、炖鸡的水大火烧开，小火炖两小时后，再放入竹荪炖半小时就差不多了。 9、寒冷冬季里喝一碗暖暖的汤吧。 小窍门： 我们炖鸡汤是不放其它调料的，喝汤时也是直接喝，如果不习惯，可以起锅后放一些盐胡椒粉调味。如果吃鸡肉，可以调一个沾料就OK了。 十一、宫廷鸡汤 材料： 老母鸡（油鸡）（1只）、姜片（少许）、水（适量）、盐（适量）、枸杞、红枣、香葱（适量（也可不加）） 制作步骤： 1、老母鸡一只，最好选用上好的北京油鸡。 2、备好材料。 3、清洗并处理鸡。 4、剪掉鸡爪的指甲。 5、清洗后的鸡。（因油鸡本身新鲜，不用浸泡） 6、整只放入深锅里。 7、姜切片，备红枣和枸杞。 8、香葱切末。 9、枸杞、红枣不加也可以。 10、锅里填入水。 11、水量大概没过鸡身。 12、放入姜片，大火煮沸。 13、撇到浮沫。（浮沫很少，几乎没有） 14、加入红枣、枸杞。 15、盖上盖，小火慢炖3.5小时。 16、煮好的鸡汤。 17、鸡肉软嫩。 18、盛入碗中，加少量盐调味，撒香葱末装饰即可。 十二、胡萝卜玉米鸡汤 主料： 鸡肉(适量)、胡萝卜(适量)、玉米(适量) 调料： 红枣(适量)、生姜(适量)、盐(适量)、花(适量) 制作步骤： 1、胡萝卜，玉米，鸡肉，红枣备用。 2、红枣、在冷水中浸泡至泡发。 3、胡萝卜去皮，切成小块。 4、玉米切成小段。 5、鸡肉切成小块，焯水后备用。 6、汤锅中加足量水，放入鸡肉，红枣，生姜片，花椒等。 7、大火煮开，撇去表面的泡沫，加入胡萝卜和玉米。 8、转小火30分钟，加入适量的盐，即可。 十三、莲藕香菇鲜鸡汤 原料： 鸡腿1只、莲藕200克、香菇4朵 配料： 百合8克、淮山药11克 调料： 盐、鸡精各适量 制作步骤： 1、备齐原料。 2、莲藕洗净去皮，切成片。 3、鸡腿洗净，剁成块。 4、将鸡腿放入沸水锅中，焯一下，捞出，沥干水分。 5、将所有食材放入砂锅中，加1大碗清水大火烧开，然后转小火慢炖30分钟。 6、起锅前加入适量盐和鸡精调味即可。 小窍门： 此汤尤其适合经常熬夜而产生的皮肤灰暗、疲倦、口干、痘痘反复发作的人。 十四、山药炖鸡汤 原料： 土鸡一只、铁棍山药、枸杞。 制作步骤： 1、山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化； 2、土鸡洗净，沥干水分，剁成大块； 3、冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫； 4、捞出，用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质； 5、洗好的鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开； 6、撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右； 7、加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖； 8、炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。 十五、山笋野菌土鸡汤 原料： 2.5斤左右土鸡一只、野山菌100克、野山笋150克、干黄花20克、干红枣30克、生姜一大块、色拉油50克、盐、鸡精、胡椒各适量 制作步骤： 1、新鲜土鸡一只，清理干净后剁成小块，过水清洗，滤干水分备用； 2、红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片； 3、炒锅中倒入少量油，大火烧至八成热，下入姜片爆香； 4、等到油温升至九成热时，下入鸡块，翻炒至鸡肉断生，然后加少量料酒烹香； 5、将锅内的鸡肉倒入汤煲中，加适量清水，盖上盖，大火烧开后改最小火，慢炖1小时； 6、开盖，将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中，加适量盐，再小火慢炖30分钟即可。
炖鸡是妈妈的拿手菜之一，有一股特殊的香味，是任何饭店都做不出的味道。今天把做法编辑成菜谱，只要照着做，你就会吃到最美味的家常炖鸡了。 用料 鸡肉 葱、姜、花椒 适量 大蒜 6～8瓣 花生油 少量 盐 适量 老抽酱油 1汤匙 料酒 1汤匙 味极鲜酱油 2汤匙 家常炖鸡的做法 鸡肉剁块洗净备用。（我一般多洗几遍，不焯水，喜欢焯水的朋友也可以焯一下。） 锅烧热后，放少量花生油，再放入姜和花椒爆香。 放入鸡块翻炒，加盖。 请点击输入图片描述 鸡肉炒出的水炒干后，加入少量老抽、料酒和葱段、蒜瓣，翻炒几下后加入开水，水量要没过鸡肉。 请点击输入图片描述 加盖炖，炖的锅中只剩一半水时加盐继续炖，等到水快炖干时，加入味极鲜酱油，美味的鸡肉就可以出锅了。（如果喜欢汤多的，可以在步骤4时多加些水，最后炖熟了汤也刚刚好。） 小贴士 1、盐不要加早了，否则鸡肉会变柴不好吃。2、只要菜谱中的调料就足够了，不要加八角等其他调味料，会掩盖鸡肉本身的香味。3、秘方是大蒜，千万别忘了加。
导语：鸡汤是最补身体的一种食材，那么怎么煮鸡汤呢，接下来就让我来教大家吧。
鸡汤的做法大全
鸡汤的做法大全：清炖鸡汤
制作步骤：
1、将老母鸡彻底清洗干净，洗掉血水，之后用厨房纸吸干鸡表面的.水分;
2、用手将2克细盐搓抹在鸡皮上，搓至盐在鸡皮上充分融化为止;
3、将搓好盐的鸡放入冰箱，冷藏约20分钟左右;
4、取出冷藏好的鸡，切成小块;
5、砂锅中放入切好的鸡，再倒入600毫升的清水;
6、盖上盖子，放入蒸锅中，水烧开后，转中大火隔水炖30分钟;
7、加入5克细盐，再继续炖大约20分钟即可。
鸡汤的做法大全：香菇炖鸡
制作步骤：
1.土鸡剁小块，放入滚水中，汆烫1分钟后捞出备用。
2.干香菇泡水至软，剪去蒂头备用。
3.老姜去皮切片;青葱切段，备用。
4.将作法1?3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可。
鸡汤的做法大全：当归炖鸡
制作步骤：
1.母鸡去毛，去内脏，当归洗净后用纱布包好，放入鸡空腹腔内，加葱，姜，盐等上述调料，用小炖烂，出锅时撒胡椒粉少许，去当归渣即成。
2.每月一次，晚餐作菜佐食，身体棒棒哒。
一般做法
材料：
一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。
步骤： 1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。
2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。
3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。
4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。
5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。
6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。
7、我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟。
产后 女性的生殖系统、 内分泌 系统、 消化 系统、循环系统、 呼吸 系统、 泌尿 系统、 神经 系统等都发生了重大变化，各个系统都需要调整和恢复; 中医 认为产后女性的身体处在”血不足，气亦虚“的状态。下面我告诉大家做月子炖鸡的 做法大全 ，希望对大家有帮助哦! 做月子炖鸡的做法一：月子鸡 材料 鸡腿2只，嫩姜1块，黑麻油1/2杯，水适量，盐1小匙，糖1小匙，蚝油1/2杯，盐适量，糖适量，麻油适量 做法 1、鸡腿先去骨头，放入开水中略微烫过，不可烫过熟，之后将烫过的鸡肉放进冰水中泡一下，使肉质收缩。 2、姜切丝，加入腌料腌半小时。 3、起油锅，倒入黑麻油加热后，放入姜丝炒一下，再将鸡肉倒入锅中，加点水拌炒至快熟时， 加调味料焖2∼3分钟即可盛起。 做月子炖鸡的做法二：瓜仔鸡汤 材料 土鸡1/4只，荫瓜100公克，老姜30公克，青葱1根，水600㏄ 做法 1.土鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。 2.荫瓜略切粗块;老姜去皮切片;青葱切段，备用。 3.将作法1、2的所有 食材 和水，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可。 做月子炖鸡的做法三：黑豆仔鸡汤 材料鸡肉 适量,香菇 适量,黑豆 适量,【 中药 】枸杞 适量,【中药】红枣 适量做法1、鸡肉川烫洗净，香菇泡软~备用 2、起一锅水放入黑豆滚煮20分钟，放入鸡肉与香菇再续滚至鸡肉熟透最后放入【中药】在滚5~10分钟调味即可(因不想破坏黑豆的香气所以并没有放姜调味) 做月子炖鸡的做法四：香菇瓜仔鸡汤 材料 鸡腿 一大只,干香菇 数朵,大茂黑瓜罐头(含汤汁) 半罐,盐 适量 做法 1、鸡肉洗净切块以滚水川烫，干香菇泡软切成条状备用。 2、将鸡腿、香菇、黑瓜(包含汤汁)加入适量清水，放入电锅中，以外锅1.5 杯水蒸煮，蒸煮完毕取出，以盐调味即可。 做月子炖鸡的做法五：杏鲍菇瓜仔鸡汤 材料 鸡腿 一大只，杏鲍菇 2大朵，黑瓜罐头 半瓶(含汤汁)，枸杞 适量，盐 适量 做法 1、鸡肉滚水川烫，杏鲍菇切块备用;。 2、将所有材料加适量清水，接着放入电锅中，以外杯1.5杯水蒸煮 ，蒸煮完毕 ，取出盛盘即可。
今天的内容先分享到这里了，读完本文《「炖鸡的做法大全」冬瓜炖鸡的做法大全》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多母婴知识，敬请关注木妈妈,您的关注是给小编最大的鼓励。
