今天我们来聊聊发芽糙米,以下6个关于发芽糙米的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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将糙米用清水冲洗后，在18～24摄氏度下用清水浸泡2～4小时；在35～45摄氏度条件下使米粒萌芽11～25小时，每隔8～12小时换一次清水；将萌芽后的米粒放入循环通风干燥箱，在40～50摄氏度下干燥4～12小时，即得到水分含量为12～14%的发芽糙米。 1、将糙米用清水冲洗后，在18～24摄氏度下用清水浸泡2～4小时；在35～45摄氏度条件下使米粒萌芽11～25小时，每隔8～12小时换一次清水；将萌芽后的米粒放入循环通风干燥箱，在40～50摄氏度下干燥4～12小时，制得水分含量为12～14%的发芽糙米。 2、发芽糙米系指糙米经过发芽至适当芽长的芽体，主要由幼芽和带皮层的胚乳两部分构成。萌发的方法是，将糙米置于足够的水分、适宜的温度、充足的氧气的条件下，吸水膨润，胚芽萌发，突破种皮，长成新的个体。
问题一：发芽糙米（又叫发芽玄米）怎么做?怎么吃?最有营养? 发芽糙米改变人类的米食生活? （1）发芽糙米正如火如荼改变人类的米食生活，它前卫的健康理念向人们展示了发芽糙米无穷的健康魅力. 发芽糙米在日本、韩国、新加坡、中国、台湾、香港已流行和普及。 什么是发芽糙米 植物种子在特定的条件下会发芽生长，保持良好米糠层与胚芽的大胚糙米在人为特定的条件下也会萌动发芽。发芽糙米是指：“处于发芽状态下的糙米”。人们应用生物活性技术让萌芽状的糙米幼芽长至0.5-1毫米时停止生长，糙米中的营养成分得到最大的提升。 （2）发芽糙米与白米区别 现代人将稻谷经过多道工业加工留下仅占米粒92%的胚乳部分，而胚乳主要成分就是淀粉。人们在追求精白度与食用口感的同时使米粒中的营养成分不断地流失。越精白的大米营养越贫乏。 发芽糙米保留了稻谷的营养宝库---胚芽与米糠层。生物活性技术的介入使稻谷的有效营养成分不但没有流失而且还得到极大的提升和激活。这就是发芽糙米与精白米的区别之处。 （3）发芽糙米中的营养成分 发芽糙米是一个酶被激活释放的多酶系，发芽后糙米的营养发生了急剧变化它载有各种活性酶，以游离状态存在的微量元素，丰富的维生素、维生素B群，膳食纤维、肌醇、六磷酸盐（IP-6）、阿魏酸、生育酚、三烯生育酚、谷胱苷肽（GSH）、r-氨基丁酸（GABA）。 （4）发芽糙米对人体健康的好处 ○促进身体 发芽糙米中含有丰富的膳食纤维，可促进肠道运作机能，改善便秘，轻松排便，改变肠胃衰弱。 大量的r-氨基丁酸（GABA）能抑制中性脂肪达到减重目的。改善神经性老年痴呆，缓解脑血栓，脑动脉硬化，造成头疼耳鸣心律失常。能降低血压，安定神经，克服儿童多动症状。 丰富的IP-6三烯生育酚有抗氧化与抗癌成分，可预防癌症、缓和肩膀僵硬，膝盖虚冷，腿部浮肿等症状，改善过敏性鼻炎，贫血等。 ○美肤美发 可使发质强韧，有光泽并使易长青春痘和粉刺的体质改变，让皮肤有弹性，抑制肌肤的黑色素，美白肌肤。 （5）发芽糙米的美味蒸煮方式 可用发芽糙米与精白米混煮，比例按个人口感定。建议发芽糙米与精白米1：3比例为好。米饭干湿以个人喜好，为了克服口感太硬的困扰，蒸煮前可将发芽糙米浸泡半小时。 发芽糙米口感醇香，营养丰富，是不可缺少的天天米食，功能性食品一个重要特征是必须长期食用才能达到理想效果。发芽糙米作为主食食品很容易做到长期大量的摄取，从而实现人们的健康和幸福。 （6）医食同源，美味食谱 南瓜发芽糙米饭 材料：南瓜1块（约150克）发芽糙米和水各2杯 调味：奶油1大匙，酒2大匙，盐1/4小匙 做法：1、南瓜以刷子刷洗表皮后，切成2cm厚度丁块。 伐 2、发芽糙米洗净以2小杯水浸泡半小时后，再与调味料拌匀，铺上南瓜，放入电饭锅中与一般煮饭方式煮熟即可。 ? 五谷蔬菜饭 材料：发芽糙米、小麦、荞麦、红豆、绿豆（可用混装谷类、需浸泡4个小时）各1/2杯，香菇2朵、红萝卜、白萝卜、芋头各1/2颗。 做法：1、将五谷杂粮分别泡水，将豆类浸泡4-8小时，催芽一天，洗净备用。 2、蔬菜洗净切丁备用 3、将所有材料放入电饭锅中，加水约2杯半，蒸至电饭锅跳起，再焖10分钟即可。 ? ? 美颜杂谷粥 材料：发芽糙米、红豆、绿豆仁、薏米，麦片各1/4杯，水12杯。 做法：1、将发芽糙米、红豆、绿豆仁、薏米，麦片洗净备用。 ????? 2、红豆、绿豆仁泡水2个小时，入电饭锅蒸1个小时（快锅蒸15分钟）；发......>> 问题二：糙米怎么发芽 要准备什么东西。要怎么做才能使糙米发芽 发芽糙米是以特定水稻品种的糙米为原料，经超声波洗涤、磁化水浸泡，在发酵技术、酶技术、生物活性技术的帮助下经怀孕式的萌发后，激活了糙米中的营养成分，糙米中营养成分得到了提升、细化。 发芽后的糙米含有丰富的r-氨基丁酸和膳食纤维。它能通过中枢神经系统促进血管扩张，抑制动脉硬化，使脑血畅通，补充r-氨基丁酸有助于抗衰老，同时科学家还发现r-氨基丁酸能降低血压，安定精神，缓解脑血栓、脑动脉硬化造成的头痛、耳鸣，心律失常，改善睡眠，促进长期记忆。膳食纤维能帮助改善酸性体质，排泄细胞内酸性物质，恢复受酸性物质污染的细胞活性，改善便秘，轻松排便从而使人体的酸碱平衡的调整变的简单，所以“发芽糙米”是糖尿病病人与亚健康状态人群的主流食品。 糙米发芽米的过程并不复杂：将糙米用温水（温度不宜太高）充分浸泡，在水里加一点盐以防止细菌滋生，每天更换三次水；用黑色的胶袋覆盖浸泡的容器口，以保持一定的温度，当糙米长出0.5～1毫米左右的“米芽”就行了（正常室温下约需浸泡2～3天）。烹煮时另换净水轻轻淘洗，米与水的用量比例大约是1∶1.5。 问题三：怎么让糙米发芽 用水泡，记得不能用热水泡啊 问题四：糙米发芽了能吃吗 发芽糙米该怎样做 1. 挑糙米：购买新鲜的有机农糙米，挑选色彩深、胚芽部分很鲜明的糙米。 2. 洗糙米：洗糙米的时候时候要轻轻地摇洗，洗的时候浮上来的米和渣都捞出来，反复洗3~4回。 3. 泡糙米：将糙米用温水（温度不宜太高）充分浸泡，在水里加一点盐以防止细菌滋生，每天更换三次水； 4. 糙米发芽：像养黄豆芽似的将糙米放在纱网上盖上厨房用抹布，以保持一定的温度，当糙米长出0.5～1毫米左右的“米芽”就行了（正常室温下约需浸泡2～3天） 5. 发芽糙米完成：发芽的过程中拿开抹布看看芽的长度，芽的长度达糙米一半的时候将发芽糙米放入冰箱里保存，有效期为1星期，如果想保存时间更长的话把发芽糙米晾干。 6. 煮发芽糙米: 烹煮时另换净水轻轻淘洗，米与水的用量比例大约是1∶1.5。 这个“发芽”过程对于糙米来说等于“怀孕”，能使糙米中所含的“酵素”得到充分的活化与生物转换，远远超越了其原本的营养价值。 巧做发芽糙米饭 用晾干的发芽糙米来做饭的时候泡水5个小时后做饭，做饭的时候要放多一点的水，做3~4人份的米饭时加3杯以上的水，用有湿气的发芽糙米做饭的时候和做大米饭的水量差不多或多一点的水来做饭。做饭的时候最好不要用压力锅，用压力锅做饭的话维他命B1和氨基酸会破坏。 发芽糙米可以使大米的重量增加10%左右，由于营养量高，一般人可能食比普通米更少的量就可吃饱。发芽糙米属于粗粮，不可能取代白米在人们饮食结构中的地位，能作为一种营养补充。对于患有胃病和消化不良的人群来说，应该少食为宜。 麻烦采纳，谢谢! 问题五：自制发芽糙米有味道能吃吗? 还是不要吃，虽然不药人对身体健康是有影响的。 问题六：如何用韩国福库锅做糙米发芽饭，需要很具体的步骤及按键 您好， 您可以通过关注公共微信“福库生活馆”搜索“cuckoo_life”添加后，进行具体咨询哦！ 问题七：有知道糙米发芽饭是怎么做的吗？看到韩国朋友说特别有营养，说电饭煲就能做……具体要怎么操作？谢谢！ 告诉你哦，哗发芽饭是一种保健营养餐，可以防止动脉硬化、高血压和糖尿病……但做起来也比较讲究~选米、淘米和水质和时间都要注意，否则，要么影响发芽，要么失去口感。韩国料理中，吃糙米发芽饭的人比较常见，你说的有此功能的电饭锅也就不足为奇了。不外乎利用电脑自动控制温度和时间，然而从发芽到煮饭一条龙地完成。只要简单把握选米和用自来水（最好用矿泉水，而不能用凉开水）就可以啦。 选锅的话，一定要选你说的在朋友家看到的那个了，咱中国的锅做不到这点的，你只能买韩国的福库。 问题八：糙米在发芽中有酸臭味能吃吗? 发芽糙米设备 申请号/专利号： 200620021855 本实用新型涉及一种发芽糙米设备，组合框架上部为进料斗，进料斗下部连为布料器，布料器下部为横向安装的多层发芽链床，下层链床的出料口接网带式输送机，上层发芽链床与下层发芽链床反向转动，出料斗位于下层发芽链床下部。本实用新型保证了不夹米，同时具有良好的漏水和透气性。二次翻动搅拌，保证其发芽率，在整个运动过程中不存在外力挤压和机械摩擦，不会造成新的破碎和破损。 申请日： 2006年10月20日 公开日： 授权公告日： 2007年10月31日 申请人/专利权人： 黑龙江省北大荒米业有限公司 申请人地址： 黑龙江省哈尔滨市南岗区赣水路28号 发明设计人： 孟凡友;李承刚 专利代理机构： 代理人： 专利类型： 实用新型专利 分类号： A01C1/02 点此查看跟该专利相关的 主附图公开说明书授权说明书 问题九：处于发芽状态下的糙米还能吃么？ γ－氨基丁酸发芽糙米是指“处于发芽状态下的糙米”，是优质稻米经过砻谷后形成糙米，将糙米浸泡后采用生物转化技术控制其发芽，使发芽长度保持在0.5-1毫米,从而使γ－氨基丁酸、六磷酸肌醇、γ－谷维素等对人体非常有益的物质大量富集，再通过干糙后形成发芽糙米。它解决了糙米口感差和蒸煮难的缺点，使人们更易接受它。2000年日本成功开发了世界首创的发芽糙米，它以新健康理念向人们展示了发芽糙米无穷的健康魅力。发芽糙米在日本，韩国，新加坡，中国台湾，中国香港等国家和地区已经流行和普及。日本科学家提倡人们使用发芽糙米，建议把它作为21世纪的主食，在日本它有“神龙米”、“元气米”的美称，我公司生产的高γ－氨基丁酸发芽糙米γ－氨基丁酸（简称GABA）含量是一般糙米的七倍，GABA含量是普通大米的二十倍，达到200mg/kg以上,其含量远远超过日本同类产品120mg/kg,具有国际先进水平。 能吃。 问题十：福库电饭煲怎么做糙米发芽饭 糙米发芽饭制作步骤： 1、将糙米放入容器中，加入没过糙米的高度的水，浸泡16小时，将水倒掉。 2、将泡好的糙米放入电饭煲内胆中，按照糙米与水1:1的比例，往内胆中放入水。 3、关闭好上盖，用【功能键】选择【糙米发芽】功能，时间调至‘4H’，然后按【压力烧饭】键。 4、电饭煲工作结束后，再选择【糙米发芽】功能，时间调至“0H”，再按【压力烧饭】键。 这样，电饭煲停止工作后，营养、美味的糙米发芽饭就做好了！
糙 米因米糠层尚未除去，营养价值要高过于经过加工，只剩胚乳的白米，而经过发芽之后的糙米，所含的营养元素更多，种类更齐全，那么糙米如何发芽呢？
糙米 发芽米
1 糙米如何发芽
1.选取新鲜应季的糙米，用清水洗净，沥干，倒入水，水要将米全部浸没，存放于阴凉干燥的环境中浸泡，如果是春秋季，可以在室温15-20度的环境中浸泡12小时，天气炎热的夏季，在温度高于30度的环境下浸泡6小时，或者放于冰箱中，浸泡18小时，冬季温度低于10度的话，浸泡18小时。
2.浸泡糙米的时候要注意每隔8-12小时换水一次。
3.浸泡好的米将水沥干，放置于浅口的碗或者盘子中铺放均匀，蒙上一层保鲜膜，保鲜膜用牙签扎小洞，每隔2cm扎一个，扎满整个保险膜面；也可以将糙米放入通风干燥的纸箱中，在40-50°c的环境中干燥4-12个小时。
2 糙米泡多久会发芽
将糙米浸泡22小时后，会长出约0.5-1mm长的幼芽，芽的长度达到糙米一半的时候，就可以将糙米放入冰箱中保存，等到发芽糙米晾干就可以吃了。
3 发芽米的功效
芽米中有很多对身体有益的营养元素，包括 γ —氨基丁酸，膳食纤维，生育酚，三烯生育酚，谷维素，植酸等成分以及维生素B1，维生素B2，维生素B6，维生素E，烟酸等。它的营养功效主要表现在以下几个方面：
1.发芽米中的γ —氨基丁酸可用于改善大脑的血液，增加氧气供给，促进大脑代谢；同时还有助于改善肝脏，肾脏功能，促进乙醇代谢。
2.发芽米中国植酸，生育酚，阿魏酸属于抗氧化成分，这些成分能有效捕捉人体内的活性氧，清除它们的毒性，有效促进皮肤新陈代谢，利于皮肤健康，并且能预防减轻老人斑的出现。
3.发芽米中的膳食纤维含量比糙米，白米都要高，摄入充足的膳食纤维，能有效加速肠胃蠕动，改善消化道中有益菌群环境，促进体内毒素的排除，易于肠胃健康。
4 发芽糙米可以吃吗
发芽糙米可以吃。
糙米在发芽过程中，内部酵素活化后所产生的营养成分，使得糙米中沉静的酵素经过生物转化作用后，所含的丰富膳食纤维和微量矿物质元素更为丰富，所以发芽的糙米营养价值远比原本糙米的营养价值要高，热量和糖分比白米要低，更适合食用。
再者，糙米发芽的时候，米糠覆盖部分裂开，这样的米煮出来的饭比糙米要柔软，口感更好。
1、食材：
发芽糙米200g、发芽黑麦米50g、水350ml。
2、步骤：
（1）糙米发芽：首先将糙米和黑麦米浸泡一夜，大约8个小时。然后将米放入发芽皿中。如果没有发芽皿，可将米沥水之后入空盆，用湿布蒙盖，注意保持布的湿度和水分。
（2）基本上到第三二天的晚上米就有发芽的痕迹了，在耐心等一晚上，第二天早上就能使用了啊。不建议把芽发很大，这样就会失去了很多营养。
（3）然后将发芽后的米米清洗干净，建议多洗几遍，因为发芽过程中会产生一些酸味或别的味道附着在米上。放米进电锅，放入350ml的水，接上电，压下按钮。
（4）等按钮恢复上去，也就是20分钟左右香喷喷的米饭就出锅了。
3、注意事项：
米和水的比例一般是2：3，根据个人口味可以适当增减水的多少。
说到大米，是大多数人每天都要吃的主食，那大家吃过糙米吗？糙米在日本可是有着“神龙米”的美誉。那糙米有哪些营养价值呢？大家都知道土豆发芽后食用会中毒，那发芽的糙米还能吃吗？本期的健康饮食文化，为你解析。 糙米的功效与作用 糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。与普通精致白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，被视为是一种绿色的健康食品。 糙米中米糠和胚芽部分的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。 发芽的糙米能吃吗 对于发芽的糙米能否食用这个问题，答案是肯定的。发芽糙米不但可以食用，而且更富有营养。发芽糙米中含有丰富的抗活性氧植酸、阿魏酸等，可以抑制黑色素的产生，使皮肤保持白净，并能促进新陈代谢，预防动脉硬化、内脏功能障碍和癌症等。 大量的氨基酸GABA存在于脑和脊髓中，有改善血液循环、增加氧气供应量、抑制自律神经失调和老年性痴呆症等功效。此外，发芽糙米还保留着更多的镁、钾、钙、锌和铁等人体所必需的微量元素。因此，提倡人们多食用发芽糙米。 糙米怎么煮比较好 要想充分吸收糙米中所富含的营养价值，还是有很多讲究的。首先，需要注意的是蒸煮时间，粗糙的糙米需要经过较长的蒸煮时间，或用高压锅进行蒸煮，以免影响口感或对消化道造成不良刺激乃至损伤。 其次，不要长时间浸泡。许多家庭主妇为了使蒸煮出来的糙米饭松软，在制作糙米饭的过程中，往往都需要先将糙米浸泡8小时左右，有的家庭甚至会将糙米浸泡12个小时，在这样漫长的浸泡过程中，糙米本身所富含的维生素及矿物质就会有一大部分溶解在浸泡的米汤之中. 再者，避免过度淘洗。加上有的家庭由于了解糙米的制作工艺，知道糙米没有经过深度加工，因此在淘洗时非常细致、用力，这样也会导致营养成分大部分流失。
发芽的糙米可以吃。
糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒。
一般糙米的纤维皮层很厚，但是发芽后可以使粗糙的皮层软化，口感更佳。所有发芽后都会产生其它成分，发芽糙米也会产生调节自律神经系统的γ-Oryzanol、吸收抑制胆固醇的beta-sitosterol、去除有毒活性氧的SDS效素等，对身体健康有帮助。
发芽糙米比白米的营养价值更高，糙米的胚芽部分和表皮部分含有了维他命B1、B2、糖质、蛋白质、脂肪质、矿物质等功能性成分，食物纤维量也比普通大米有所增加。
《本草纲目》记载：“谷芽”，气味甘、温，具有“快脾开胃、下气和中、消食化积”的功效。很多人都知道糙米对身体好，但没有多少人立刻开始吃糙米饭，那是因为糙米的粗糙的感觉和不易消化的原因。就如豆芽比黄豆更有营养，发芽米也比糙米和精米更有营养。
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