打开菜谱，各式各样的菜系都有，种类齐全，层出不穷，加上西式餐点就更让人大开眼界了。虽然每个地方的饮食习俗是不一样的，但是有菜南北过年时都会有。那么过年适合做什么菜呢？
第一道菜红烧鲫鱼，鲫同吉谐音，鱼同余谐音，寓意着大吉大利，年年有余有着美好的新年寄寓。
第二道菜是白切鸡，民间流传吃鸡起家，吃鸡寓意着吉利，每家每户吃年夜饭，鸡是必不可少的一道主食，因此鸡是过年适合做的一道菜。
第三道菜是肉丸子，不管是牛肉丸子还是猪肉丸子，煮着吃、焖着吃都可以，圆圆的丸子有着团团圆圆的寓意。
第四道菜是酱猪手，人们都说猪手是搂钱耙子，在年夜饭里加上这道红焖酱猪手，寓意着八方来财有财就手。
第五道菜是蔬菜沙拉，荤素搭配才不油腻，主要是一生菜为主，讲生财有道，寓意美好。
出了这些还可以做点家常菜，比如说辣子猪肝，香辣排骨和醋白菜。当然南北饮食文化存在差异，可以根据不同地域的饮食习惯进行适当地添加。
既然是过春节，大家都对来年寄予了美好的愿望，过年适合做的菜肴也有所讲究，不同地方的饮食文化也有差异，可适当迁就。
