食用纯黑巧克力的好处很多，但是需要辨别什么才是真正的纯黑巧克力。其实要辨认什么是纯黑巧克力，关键是要学会看纯黑巧克力的配料表，这样就不会被某些宣传而混淆了概念，买错了其他非纯黑巧克力的产品了。
纯黑巧克力的配料表其实很简单。真正的纯黑巧克力其实就是市面上的99%黑巧克力，这种巧克力的配料表中，只有纯可可液块一种配料，无任何的牛奶或糖的添加，因此这种纯黑巧克力是真正意义上对人体有益的巧克力。而其他标榜着80%，70%，50%甚至是30%的黑巧克力，都不是真正的纯黑巧克力，这些百分比的巧克力都是不同程度地添加了牛奶和糖。
纯可可脂黑巧克力在这里指的是99%纯黑巧克力。这种纯可可脂黑巧克力食用后，对身体的好处有很多。例如可以快速提神，可以降低血脂，还可以保护心血管等等。这都有因为纯可可脂中具有多种营养物质，可以改善人们的健康。
纯可可脂黑巧克力的食用，在一定程度上对人体的健康是有帮助的。但是注意也不要过多地食用，或者空腹食用，以免对身体造成不适。
