今天我们来聊聊河蚌豆腐汤的做法,以下6个关于河蚌豆腐汤的做法的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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河蚌烧豆腐汤怎么做 河蚌烧豆腐汤怎么做，中国民间自古就有“春天喝碗河蚌汤，夏天不生痱子不长疮”的民谚，这句话充分体现河蚌有“夏病春防”的功用。河蚌豆腐汤也是河蚌最为经典的做法之一，下面就来看看河蚌烧豆腐汤怎么做。 河蚌烧豆腐汤怎么做1 河蚌中含有的营养元素非常丰富，适当吃对于明目、滋阴等都有很好的帮助，所以我也时不时便会给家人吃，河蚌可见的烹饪方法非常多，红烧河蚌、河蚌豆腐汤等都是非常经典的做法。 在夏天我便常会用清淡健康的方法烹饪，所以这道河蚌豆腐汤便成了我家常会做的，河蚌豆腐汤看似简单，实则制作也有技巧，在炖前多加1个步骤，河蚌肉会更加鲜美入味，而且吃着特别香，不老也不会腥。 备用食材：河蚌适量，嫩豆腐1块，香葱4根，生姜1块，香菜1把，料酒3勺，白醋3勺，胡椒粉少许，芝麻油少许； 制作过程：第一步，新鲜河蚌准备出适量，将其放入在清水中，加上点食盐养一养，然后将其处理干净，用刀将河蚌撬开，取里面的肉； 第二步，将河蚌肉放入一个碗中，加上料酒和白醋，用手仔细抓洗一会，将其搓洗干净后，用清水冲洗好，然后重新加上一勺料酒和一勺白醋，腌制一会； 第三步，豆腐一块将其切成块，香葱摘洗干净后切成末，香菜摘洗干净后切成小段，生姜切成丝，炒锅中添上适量的食用油，烧热后放入生姜爆香； 第四步，然后将河蚌肉放入在锅中，炒2分钟，加上适量的清水，同时加入几滴白醋，待将水烧开后，放入点猪油，小火慢慢煮，差不多30分钟的时间； 第五步，看到汤汁发白，放入豆腐块，继续煮几分钟，加上点香油、食盐和少许的花椒粉，撒上葱花和香菜即可出锅。 我总结：河蚌的这个做法是我家人最喜欢的一种，同时也是最适合热天吃的一种，河蚌的价值非常丰富，其中含有的营养元素对人体会有很好的补充，而将其与豆腐搭配更是不错的选择，两者都是特别鲜的食材。 搭配做好的食物口感以及价值都特别好，这款河蚌豆腐汤，吃完了里面的菜，再喝点汤，特别能让人满足，夏天本就应该多喝水，而做成汤更加容易让人接受，所以说这款河蚌豆腐汤的做法非常建议大家可以学习，以后想吃了随手就能做。 烹饪小技巧： 1、河蚌在炖之前多加1个步骤，便是将河蚌肉加上料酒和白醋腌制一会，这样做可以帮助去除河蚌的腥味，使得河蚌肉的口感变得更佳，炖好的汤口感也会特别好，不建议大家焯水，否则河蚌肉很容易变老； 2、豆腐选择嫩豆腐，口感会更加好，事先将河蚌肉下锅炒一下，是因为这样做汤汁会发白，效果特别好，但是注意炒河蚌肉时间不宜过长，差不多2分钟的时间就可以了； 3、加入猪油，也是为了让汤呈现白色，当然了不喜欢的'也可以不加，豆腐下锅别太早了，待将汤炖好后再下锅，稍微煮一会就可以了。 喜欢吃河蚌豆腐汤的朋友，非常建议可以学习这个做法，简单方便，鲜香味美，肉质不会老也不会腥，这个做法学会了以后想吃随手就能做！ 河蚌烧豆腐汤怎么做2 河蚌大家都不陌生，相信很多人都吃过，肉鲜鲜嫩，味道鲜美，营养丰富又好吃，小的时候经常吃，河蚌的做法也是有很多种，炒、炖、烤、做汤等都非常好吃，可以根据自己的喜好选择，营养丰富又好吃。 河蚌肉中含有丰富的蛋白质、钙等多种人体所需要的微量元素，是一道上好的美味和难得的药材。100克河蚌肉中，含蛋白质10.9克、钙248毫克、铁26.6毫克、锌6.23毫克、磷305毫克、维生素A243微克、硒20.24微克、胡萝卜素2.3微克。 常食有健脑益智、滋阴平肝、明目固齿之功效。有关资料显示，河蚌肉还能去除乙醇毒性，清热滋阴，提高人体免疫力，是中医学中一记重要药材。 河蚌买来后要用清水养两、三天，待其吐净泥沙再烹用。新鲜的河蚌壳盖紧闭，用手不易打开，主要是壳内吸合肌的原因。闭合肌是河蚌打开和闭合的开关，一旦关闭，想徒手打开极其困难，如果用手能打开，就说明是死河蚌，打开会有一股腥臭味，且肉质灰暗，细菌已经繁殖，决不能食用。 鲜活的河蚌取肉时，左手应紧握蚌体，右手持小刀由河蚌出水口处紧贴一侧的内壳壁慢慢刺入体内，刺入深度约为三分之一，然后用力刮短河蚌的吸壳肌，才能打开蚌体，当然也可用热水煮，会自然开。 河蚌的剔肉也是关键一环，打开后要先摘除灰黄色的腮和背后的泥肠，往往肠子里的泥沙不易清除干净，得用剪刀把肠子剪开，然后反复用清水冲洗，也可用盐揉搓，再清除黏液后，即可烹用。 河蚌豆腐汤。需要准备的食材：河蚌5个、嫩豆腐一块、丝瓜两根、鸡蛋、香菜、盐、料酒、胡椒粉、香油。 1、把河蚌放进盆里，加入水，加入一点盐，浸泡几个小时，让河蚌把泥沙吐掉，把河蚌清洗干净，用刀把河蚌打开，把河蚌的鳃、黑色的部分还有背后的泥肠去掉，再把河蚌肉给剔下来。 2、把剔下来的河蚌肉加入一点盐，抓洗一下，多清洗几遍，清洗干净，沥干水分切成小块，把嫩豆腐洗干净，切成小块，丝瓜清洗干净，去掉两头，把皮削掉，切成滚刀块，香菜洗干净切碎。 3、碗里打入一个鸡蛋，搅拌均匀备用，锅里加入水，把河蚌肉凉水下锅焯水，加入一点料酒，水开把浮沫撇干净，把河蚌倒出来清洗干净，锅里加入一点油，油热把丝瓜放进去，翻炒一下。 4、把鸡蛋液沿着锅边淋入锅中，翻炒好后，加入适量的开水，把豆腐放进去，把河蚌肉也放进去，水烧开后，盖上锅盖炖五分钟，时间到后，加入胡椒粉、香油、盐，撒上香菜就可以出锅了。 河蚌就做好了，味道鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富又好吃，做法也是很简单，河蚌的做法有很多种，上面两种河蚌做法，制作简单又好吃，不管用河蚌做什么美食，一定要选择新鲜的河蚌，河蚌要处理干净，火候要掌握好，喜欢的可以试试。
1、做法一。材料：河蚌肉适量，咸肉一块，豆腐一块，葱姜适量。做法：河蚌洗净拍松，切块放入锅中煮开；撇去浮沫后加入葱姜，小火炖煮；另取一个锅煮熟咸肉切片，待河蚌锅汤白之后放入其中；最后加入适量的豆腐，加入盐，白胡椒粉调味即可。 2、做法二。材料：河蚌适量，豆腐200克，木耳，肥肉，腊肉，葱，姜，泡椒，花椒，盐，糖，白胡椒粉。做法：将河蚌肉取出洗净，豆腐切块，木耳泡发；河蚌焯水后切块，葱姜，花椒，肥肉和腊肉炒香出油；然后将河蚌下锅炒，加入热水，转移到砂锅中；加入木耳，泡椒，煮半小时后加入豆腐，再煮20分钟；加入盐，糖，白胡椒粉调味，煮20分钟后出锅即可。 3、做法三。材料：河蚌适量、竹笋适量、豆腐适量、葱姜适量、料酒、盐、胡椒粉。做法：河蚌让摊主剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘；用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净；河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块；竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸；豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片；将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1个半小时；至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。
河蚌烧豆腐汤的做法如下： 材料：
* 新鲜河蚌肉 200 克 * 嫩豆腐 200 克
* 姜片、葱段 适量 * 盐、胡椒粉 适量
* 香菜 适量 步骤：
1. 河蚌肉洗净切片，嫩豆腐切块，姜切片，葱切段，香菜切碎备用。 2. 锅中加水烧开，放入河蚌肉片焯水，去除腥味和血水，捞出沥干备用。
3. 锅中加油烧热，放入姜片、葱段煸炒出香味，加入适量清水烧开。 4. 放入焯水后的河蚌肉片，煮至汤色变白，加入豆腐块继续煮5分钟。
5. 调入盐和胡椒粉，撒上香菜碎即可出锅。 河蚌烧豆腐汤是一道清淡爽口的汤品，河蚌肉质鲜美，豆腐嫩滑可口，汤汁浓郁，营养丰富。此菜品富含蛋白质、钙、铁等营养元素，具有清热解毒、滋阴润燥的功效，适合所有人群食用。在制作过程中需要注意河蚌的清洗和烹饪时间，以保持其鲜美的口感和营养价值。
河蚌豆腐汤是一道营养丰富的家常汤菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人食用。这道汤菜的主要材料是河蚌、豆腐和蔬菜，其中河蚌富含蛋白质、钙、铁等营养成分，豆腐则是一种低脂肪、高蛋白的食品，非常适合减肥人士食用。下面我们来看看河蚌豆腐汤的做法。
材料准备
1.河蚌：500克
2.豆腐：300克
3.胡萝卜：1根
4.洋葱：1个
5.青菜：适量
6.姜片：适量
7.葱：适量
8.食用油：适量
9.盐：适量
步骤说明
1.河蚌清洗干净后，放入清水中浸泡1小时，让其吐沙。然后用刷子刷去外壳上的污垢，用清水冲洗干净备用。
2.豆腐切成小块备用。
3.胡萝卜、洋葱切成小块，青菜洗净备用。
4.热锅凉油，放入葱姜爆香。
5.加入胡萝卜、洋葱煸炒，炒至出香味。
6.加入清水，放入河蚌，大火煮沸，撇去浮沫。
7.转小火，继续煮20分钟。
8.加入豆腐和青菜，再次煮沸。
9.加入适量盐调味，煮5分钟即可。
结尾
河蚌豆腐汤的做法非常简单，只需准备好材料，按照步骤一步一步操作，就能做出一道营养丰富、味道鲜美的汤菜。这道汤菜不仅适合家庭食用，也适合在餐厅中作为一道美食推荐。希望大家能够尝试一下这道美味的河蚌豆腐汤，享受健康美味的同时，也为身体补充足够的营养。
步骤 1.准备好所有的食材。 2.河蚌去不要的部分洗净，边缘用刀背拍松。 3.汤锅中加入是适量的清水，放入葱姜。 4.在加入料酒。 5.加盖大火煮制。 6.煮开后撇去浮沫继续用小火炖煮40分钟。 7.然后捞出葱姜不要。 8.捞出河蚌冷凉。 9.再切成成小块。 10.汤锅中放入河蚌肉。 11.加入盐。 12.加入胡椒粉煮开后。 13.加入豆腐。 14.中小火煮开放入香菜淋入少许香油关火。 小贴士 河蚌蚌肉硬肉边儿不容易煮烂，可以事先用刀背将边上的硬肉捶松，下锅就很容易烂了。 盒装豆腐很容易碎烂，所以煮制的时候不要用大火，用中小火煮开即可。
斧足那部分可以吃。
河蚌含有很多的营养物质例如蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁等。清理时用用刀沿缝破开，白色的蚌肉和客之间的黑色或异色是蚌的消化等系统为了健康别食用。白色肉质精密的肉为可食用的肉。
河蚌的腮：在裙边和蚌肉之间有两片半包着蚌肉、月牙形、软软的、里面显现腮状纹理，要摘除，肠子：腮的旁边，管状，内有黑色泥沙，一端连接蚌体，掐断。另一端粘在柱状斧足上，撕下来，顺着蚌体向掐断肠子的洞口轻轻挤压，残余的泥沙排干净，然后剩下的部分都可以吃了。
河蚌豆腐汤的做法：
1.河蚌豆腐汤 : 新鲜河蚌处理干净，用刀背敲几下或者扎肉针扎几下，这样做起来肉质会更嫩更入味，然后切成条状，豆腐切小块。
2.锅里煸炒姜蒜片出香味。
3.倒入河蚌肉煸炒一下，加料酒，加水淹没河蚌，大火煮开。
4.小火慢慢煨至汤色浓郁呈乳白色，最后放入豆腐再次煮开，放盐，胡椒粉，撒上葱花即可出锅享用。
5.这个汤太鲜美了，而且营养价值很高。
拓展资料：
河蚌是软体动物门蚌科（学名：Unionidae）的一类动物统称，在一些地方称为蚌壳、歪儿，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中。肉可食用，也可作鱼类、禽类的饵料和家禽、家畜的饲料。
有的地区用为淡水育珠蚌，用作育珠的主要为三角帆蚌及褶纹冠蚌。蚌体后端的出入水管外露，水可流入流出外套腔，借以完成摄食、呼吸及排出粪便和代谢产物等机能，滤食水中的微小生物及有机质颗粒等，还吃小型微生物。
参考资料：百度百科河蚌
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