今天我们来聊聊甩饼,以下6个关于甩饼的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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摔（甩？）饼是一种非常美味的食物，制作甩饼是每个地区都比较流行的一种方式，甩饼的味道非常的独特，不同于其他的饼类，这种饼更加的薄，而且味道是非常的香，所以，大街小巷都流行着甩饼，人们可以随时选择好吃的购买，而甩饼的做法有哪些呢？下面就来看看详细的介绍吧，希望有兴趣的人士可以了解一下。 甩饼的制作材料： 精面粉、驴油（芝麻油也可）、花椒盐、葱花、熟腊肉片等各适量。 甩饼的特色：浓香可口，色、香、味俱全。 甩饼的做法一： 1、盆内加精面粉及清水（热天冷水，冷天温水）和成面团，沾水将面扎匀，盖湿布饧发，饧好后搓成长条，摘成剂子（约100克）擀开，撒上葱花、花椒盐卷起，盘成圆形，再边擀边甩成圆形薄饼。 2、在饼面上抹驴油，放到鏊子上烙约1分钟，把饼翻过来也抹上驴油，约1分钟后即熟。食时卷上熟腊肉片，蘸蒜泥，别有风味。 甩饼的做法二： 1、将水和炼奶搅匀，放入砂糖、盐拌至融化。 2、放入面粉蛋黄拌匀成面团。 3、用打面机打面团至有一点起筋（快打），再慢打至柔滑即可！ 4、静止10分钟，等其柔滑光亮！ 5、用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆内！ 6、3小时后可以用！ 甩饼的制作要领：烙制时要掌握好火候，以中火为宜，不宜用旺火。 甩饼的做法是比较简单的，步骤比较少，一般人学起来也没有什么难度，所以，学习制作甩饼是非常的容易的，而且甩饼做起来也是非常的有乐趣的，一家人可以围在一起制作甩饼，增加家人之间的感情，这也是非常的不错。
如何做甩饼
用料：面粉150克,芝麻酱、芝麻油各适量；
做法：
1.面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟
2.芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开
3.将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片
4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱
5.将刷好芝麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧
6.将折好的面皮再用擀面杖擀开
7.将4至6步骤重复一次
8.再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起
9.最后将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些
10.再用刀将其切成5份
11.平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可.
甩饼是山西上党潞城的传统小吃，因起源于潞城，故又称潞城甩饼。
据传，是清末民初由潞城南流村的呼国珠师傅制成。因风味鲜美，逐渐流传，远及黎城、壶关、长治、长子、屯留、襄垣等县。
民间流传：“要想真解馋，咱到甩饼摊，饱饱吃一顿，如同小过年。”和甩饼面时有个技巧，热天要用冷水，冷天用温水。沾水把面扎匀，盖上笼布稍醒。将醒好的面揪剂子擀开，盘成圆形，放在刷了油的圆炉子上，边擀边甩成圆形薄饼。烙的时候以中火为宜。
饼熟后，夹切好的细葱丝，熟驴肉，卷起来即可食用。可蘸蒜醋或辣椒水佐食。
若用甩饼卷上腊驴肉吃，民间又叫“甩饼卷腊肉”。油旺旺、香喷喷、不软不硬，回味无穷。上党地区经营甩饼者不下几百家，特别是潞城市民间百姓中的大姑娘，小媳妇都会甩两下，所以成为地方特色小吃。
1958年长治市财贸系统举行的技术比赛大会，潞城微子镇崔巧英的甩饼荣获第一名，后潞城饮食服务公司历次在晋东南、长治市餐饮比赛活动中，甩饼每次荣获桂冠。2001年潞城市建国甩饼店王建国的甩饼卷腊肉荣获《山西名吃》称号，2003年又荣获中国·太原国际面食节“金奖”。
2003年长治市举行推荐地方特色饮食文化活动中，潞城市四川饭店韩四新制作的“甩饼卷腊肉”荣获最佳食品。2004年潞城市鸿记饭店建红师傅和长治市郊区建珍师傅的甩饼卷腊肉参加山西省汾酒杯第四次烹饪大赛中，双双荣获《山西名小吃》称号。
香蕉甩饼的做法：香蕉，鸡蛋，面粉，糖，水，植物油。把香蕉捣碎，加入蛋黄，搅拌均匀。加入面粉、糖和水，搅拌成稠糊状。把油倒进锅里。油热后，把香蕉酱放进锅里，然后把它铺成薄饼。两面煎至棕色。出去，放在盘子里，随时可以吃。
准备两根大点的香蕉（去皮后大约240克左右）压成香蕉泥（可以不用那么碎，有点香蕉粒口感更好）。香蕉最好要选择熟透的，这样做出来的蛋糕香蕉味很浓，很香。加入两颗鸡蛋打散。加入除面粉和泡打粉以外的其他的所有原料，搅拌均匀。
这里的搅拌不用在乎任何的手法，随便搅拌，你开心就好。加入适量的葡萄干（也可以换成蔓越莓干，巧克力豆，各种坚果都可以的）。再次搅拌均匀（东北话豁楞匀了）。在香蕉糊中筛入面粉和泡打粉（这里就用普通的面粉就行了，不需要特意的去买蛋糕粉，当然了，你要想用低粉我也不拦着）。
香蕉最简单的吃法就是直接吃，要不就是打奶昔，这个季节，打各种蔬果汁的时候，将香蕉先冷冻，再和各种水果放在一起打，可以充当甜味剂，味道特别棒，无糖，低脂，在炎热的夏天，来一杯沁人心扉的冰沙，立即暑意全消！将冷冻的水果加上酸奶，牛奶，放进搅拌机搅拌，各种营养都有了，健康冷饮就这么简单。 没有色素，没有糖精的困扰，随时在家就能享受消暑佳品 。水果可以选应季的各种水果，不能少的是香蕉。
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甩饼是山西上党潞城的汉族传统小吃，因起源于潞城，故又称潞城甩饼。据传，是清末民初由潞城南流村的呼国珠师傅制成。因风味鲜美，逐渐流传，远及黎城、壶关、长治、长子、屯留、襄垣等县。民间流传：“要想真解馋，咱到甩饼摊，饱饱吃一顿，如同小过年。”和甩饼面时有个技巧，热天要用冷水，冷天用温水。沾水把面扎匀，盖上笼布稍醒。将醒好的面揪剂子擀开，撒上葱花、椒盐并卷起，盘成圆形，再边擀边甩成圆形薄饼。烙的时候以中火为宜。
驴肉甩饼的和面方法：
1，找一个容器，放入面粉，慢慢加水。
2，和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。
3，先揉成絮状，待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称"雪花面"。这样，既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊。
4，将和好的面粉用湿布盖住醒发待用。
驴肉甩饼制作：
1，将醒好的面粉切成大小均匀的小棋子，放到面板上擀开抹上驴油撒上葱花，放上椒盐，然后把它卷起盘成圆形的模样。
2，将盘好的面饼擀成圆片，可以边擀边甩，然后在饼上再抹匀驴油。
3，面饼翻转再抹一次，烙约1分钟后，再翻转烙半分钟即成。
驴肉甩饼因起源于潞城，故又称"潞城甩饼"，若用甩饼卷上腊驴肉吃，民间又叫"甩饼卷腊肉"。驴肉甩饼已有100余年的历史，原料配有精面粉、驴油、葱花、椒盐、腊肉片等。驴肉甩饼油旺旺、香喷喷、不软不硬，回味无穷。
用料 普通面粉 250g、温热水 140g、盐 2g、酥油 适量
1、首先先在面粉中放入温水和盐，搅拌均匀。
2、然后揉成一个光滑的面团，醒发40分钟。
3、将静置好的面团取出，分成60g每等份。
4、再把60g面团用手心按扁，用擀面杖擀成厚度不超过2mm的薄片。
5、擀好后，把酥油均匀的摸在面皮上。
6、再从面皮的一边，慢慢的卷起来，如图所示。
7、卷成长条后，从中切开，变成两个饼，想小点可以切成3个。
8、再从一个饼的两头对折到中间，如图所示。
9、最后，再用擀面杖擀成饼，即可进行下一步制作。
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