今天我们来聊聊粉皮靠肉的做法,以下6个关于粉皮靠肉的做法的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
本文目录
瘦肉这样做太香了，不炒不炸，鲜香滑嫩，每次做这菜，总是先光盘
在我们北方，每到秋冬季节开始降温后，有一道菜特别受欢迎，这道菜的主要食材有瘦肉、粉皮、木耳等，荤素全有，是菜也是汤，它的名字叫做“粉皮靠肉”。
这是我们当地一道特色菜肴，把瘦肉和粉皮在锅内同煮，烹饪的过程中粉皮吸满了汤汁，爽滑入味，瘦肉不炒直接煮熟，滑嫩咸香，不管是配上米饭还是馒头都很好吃，今天介绍这道菜的家常做法，吃肉又喝汤，感兴趣就试试吧。
【粉皮靠肉】
食材：粉皮、瘦肉、木耳、西红柿
辅料：大蒜、生姜、小葱、香菜、八角
调料：水淀粉、十三香、食盐、香油、料酒、胡椒粉、生抽、老抽
做法：
1.买回来的粉皮是一整张，先用凉水把粉皮泡软，粉皮泡软后再用手撕成块。
2.瘦肉一块切成肉片，放入碗中后加入0.5克胡椒粉、1克食盐、2克料酒、2克生抽，把调料和肉片搅拌均匀，能使肉片提前入味和去腥，然后再淋入一勺水淀粉搅拌均匀，这样可以使肉片的口感更滑嫩。
3.西红柿一个去蒂后切成小块，泡好的木耳一把，摘洗干净撕成小朵，再准备一些葱姜蒜。
4.炒锅内淋入少许植物油，油热后下入葱姜蒜和一粒八角爆香，炒香后下入西红柿，煸炒一会，炒出西红柿的汁水。
5.西红柿炒软后淋入适量热水煮开，锅内再加入1克十三香、2克食盐、5克生抽、2克老抽，然后再把肉片滑入锅内。
6.肉片全部下锅后再下入粉皮和木耳，大火持续煮5分钟，把所有食材煮至断生。
7.煮5分钟后少量多次淋入水淀粉，这样可以使汤汁浓稠，出锅前撒入一把香菜和葱花，再淋入少许香油，搅拌均匀后美味即享。
这道“粉皮靠肉”在北方餐馆里很受欢迎，吃肉喝汤指的就是它，荤素搭配，好吃又好喝，再配上一块烧饼，再挑食的人也会爱上，希望您能够喜欢。
粉皮靠肉的制作材料: 主料:猪肉 调料:盐 味精 粉皮 料酒 生抽 姜 八椒。 教您粉皮靠肉怎么做，如何做粉皮靠肉才好吃 1:首先把猪肉切成长约4厘米宽3厘米左右的薄片，放到碗里，放入料酒;水淀粉;盐;鸡蛋清;味精;搅匀待用。 2:少许色拉油放进锅里烧九成熟，放入八椒和生姜，然后到50克的生抽，加水600克。把先前做好的肉到进去，在放入大豆粉皮;和黑木耳;在里边煮5分钟，在把黄瓜切成平行四边形放进去，放点味精和香油。就OK了。
粉皮靠肉的做法：
1.将整张粉皮放入水里浸泡软后捞出，控干水，然后切成块状
2.将葱姜蒜清洗干净后切好放入油锅中翻炒出香味
3.炒出香味后倒入用盐和料酒提前腌制好的猪肉片，翻炒熟
4.再将粉皮放入锅里翻炒片刻，倒入酱油
5.放入八角，倒入清水大火烧开后转成小火慢慢炖煮
6.最后出锅前放入适量盐调味就可以了。
粉皮靠肉的做法贴心提示：
1.如果先将粉皮撕成块然后浸泡，这样大小会特别不均匀，影响口感和美观，因此建议先整张放入水里浸泡软，然后再用刀切成均匀的块状。
2.小火慢慢炖煮的时候一定要搅拌哦，否则会粘锅的。
粉皮靠肉的家常做法如下：
工具/材料：肉，粉皮，木耳，蒜苔，葱，姜，蒜，老抽，料酒，淀粉，刀、碗，热水，清水，油，锅，香油，香菜。
1、将肉洗干净，用刀切成片，放入碗中加上淀粉抓匀，再配上料酒，姜末用手抓匀，腌制一小会。
2、把粉皮用热水泡软撕成小块，把蒜苔木耳洗干净备用。
3、起锅烧油，把弄好的肉放进锅内炒熟后盛出来备用，然后锅中留油放入葱段，姜片和蒜爆香，炒出来香味，锅内加上一碗水，把咱们事先炒好的肉放进锅内，再把粉皮，木耳倒入锅内，大火烧开炖上几分钟。
4、最后把切好的蒜苔放进去加上老抽，胡椒粉，香油调味，盛出来喜欢香菜的可以放点香菜在上面，就这样香味十足的粉皮靠肉就出锅了。
粉皮靠肉的注意事项
1、泡粉皮的时候不要将粉皮撕开再泡，因为那样子会影响口感，我们最好的泡粉皮方法是将粉陪整个都先泡在水里面泡发。这样能够保证粉皮最正宗的口感。
2、在炖煮的时候要记得时不时的翻搅一下。因为里面是有分配及其他一些东西的，如果炖久了，即使里面有水还是会造成粘锅。导致的结果不仅是锅难洗，还会让料理的味道大打折扣，所以大家在做菜的时候一定要记得时不时的用锅铲翻搅一下料理。
导语：其实相信大家已经对于粉皮靠肉不算是非常的熟悉，很多的人可能只是听说过，或者是对餐厅吃过这道菜肴，但是不知道怎么做这道菜肴，下面我们就一起来了解一下粉皮靠肉的家常做法。
粉皮靠肉的家常做法
菜系及功效：家常菜谱 私家菜
粉皮靠肉的制作材料
主料：猪肉
调料：盐味精粉皮料酒生抽姜八椒。
步骤：
1、首先把猪肉切成长约4厘米宽3厘米左右的薄片，放到碗里，放入料酒；水淀粉；盐；鸡蛋清；味精；搅匀待用。
2、少许色拉油放进锅里烧九成熟，放入八椒和生姜，然后到50克的'生抽，加水600克。把先前做好的肉到进去，在放入大豆粉皮；和黑木耳；在里边煮5分钟，在把黄瓜切成平行四边形放进去，放点味精和香油。就OK了。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下粉皮靠肉的家常做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，那么在生活中的时候，如果大家在下班回家有时间，就可以去动手制作这道菜肴的。
将葱、姜、蒜、辣椒切成段或丝；把粉丝用热水浸泡着；白菜切成小长块；熟牛肉改刀切成薄片。加入生抽，老抽调颜色，加入开水，没过牛腩，盐味精调味，加入两片香叶一小段桂皮，两片白芷，然后倒入高压锅内，上汽压十分钟，放气备用。2选用黄心大白菜一棵，洗加水，放进粉皮，水要没过粉皮才好（因为粉皮吃水所以水要多），放点酱油然后盖上盖子焖。水少时要注意防止粉皮粘锅，水不够可以再加。
简单粗暴最好:高压锅直接上火30分钟无需过度复杂，粉皮上碟摆好，白菜飞水一并摆起，牛肉开锅，连带汤汁一起淋上，搞定绿豆粉皮是粉皮中的精品，它和红薯和玉米淀粉制成的粉皮相比，由于绿豆本身价位高而成本要高出许多，它不仅口感好，还有清热降火的药用价值，是很多人喜欢的食材。
绿豆粉皮，北方居多，它属一种佐料吃法，夏季降温防暑，秋季滋肺平喘安神。可凉拌，汤烫，可入菜三种吃法。凉拌者，温水泛开，有筋软之象，绿野原味，切一指宽，用黄瓜丝，绿我们这里做法很简单，用温水泡一会，然后做豆腐的时候放一点或者做骨头汤肉丸汤的时候放点，溜滑，老人孩子都爱吃，不能长时间煮，现做现吃最美味！
首先要有绿豆粉皮，市场上有销售的，一般夏天比较盛兴这个小吃。买回来的绿豆粉皮，要使用70°的温热水浸泡大约10分钟左右，控干水，用自己喜欢的调料凉拌一下，适合自己的口味就行了！整张绿豆粉皮放锅里焯一下，放到凉白开涮一下，切条之后装盘！起锅烧油，放进葱姜蒜花椒辣椒，油冒烟之后捞出作料，把油倒入盘里，再倒入味极鲜酱油和盐，耗油搅拌均匀！
今天的内容先分享到这里了，读完本文《「粉皮靠肉的做法」粉皮靠肉的做法视频》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多母婴知识，敬请关注木妈妈,您的关注是给小编最大的鼓励。
