今天我们来聊聊白菊醋,以下6个关于白菊醋的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
本文目录
一、性质不同
1、白菊醋性质：日本MIZKAN公司出产的一种醋，属于纯米醋。
2、白醋性质：烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。
二、原料不同
1、白菊醋原料：以谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的。
2、白醋原料：以含糖质原料酿醋，可使用葡萄、苹果、梨、桃、柿、枣、番茄等酿制各种果汁醋，也可用蜂蜜及糖蜜为原料。它们都只需经乙醇发酵和醋酸发酵两个生化阶段。
扩展资料：
白菊醋和白醋的作用：
1、醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积；
2、醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效；
3、醋还有使鸡骨、鱼刺等骨刺软化的作用，从而促进钙的吸收。
用途、原料的区别。
1、用途有区别。白菊醋也是寿司醋，一般是用来做寿司的时候用的;白醋是作为烹饪时候的调料，它的色泽透亮，酸味醇厚又正宗。
2、原料有区别。白菊醋和白醋的制作原料是不一样的，白菊醋是用稻谷、高粱、糯米、玉米、红薯，大麦、酒糟、葡萄、柿子、苹果、红枣等多种粮食和果品为原料，再经过发酵以后酿造成的，白醋主要是用糖或者蜂蜜来酿的，也加入苹果、葡萄等水果做成果汁一类的醋，它们都只要经过乙醇或者醋酸的发酵最后打造出成品。醋是一种发酵的酸味液态调味品，以含淀粉类的粮食(高粱、黄米、糯米、籼米等)为主料，谷糠、稻皮等为辅料，经过发酵酿造而成。
白菊醋
日本MIZKAN公司出产的一种醋
属于纯米醋。
目前全部日本生产，而且只有业务用包装（20L），无小包装。
所属公司：MIZKAN(味滋康）
使用：在国内大多数日本料理店都使用这种醋来做寿司米饭，根据每个店风味的不同，寿司米饭里面添加的白菊醋比例也不同，除了白菊醋之外，还要添加盐、味精、糖等等，称之为“寿司醋”。
寿司醋：
白菊醋 600CC
砂糖 500克
盐 80克
加非林200克
昆布一片
柠檬数片
清酒200克
将上述材料放入锅中煮至全溶解
一、性质不同
1、白菊醋性质：日本MIZKAN公司出产的一种醋，属于纯米醋。
2、白醋性质：烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。
二、原料不同
1、白菊醋原料：以谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的。
2、白醋原料：以含糖质原料酿醋，可使用葡萄、苹果、梨、桃、柿、枣、番茄等酿制各种果汁醋，也可用蜂蜜及糖蜜为原料。它们都只需经乙醇发酵和醋酸发酵两个生化阶段。
扩展资料：
白菊醋和白醋的作用：
1、醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积；
2、醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效；
3、醋还有使鸡骨、鱼刺等骨刺软化的作用，从而促进钙的吸收。
在国内大多数日本料理店都使用这种白菊醋来做寿司米饭，根据每个店风味的不同，寿司米饭里面添加的白菊醋比例也不同，除了白菊醋之外，还要添加盐、味精、糖等等，称之为“寿司醋”。
寿司多半使用的是海鲜，使用寿司醋做成的醋饭可以在搭配海鲜的使用上带出海鲜的鲜味并降低腥味，也利用醋的杀菌作用来保持寿司的鲜度及卫生。
制作方法：
白菊醋：600cc，砂糖：500克，盐：80克 加非林200克 加昆布一片 ，加柠檬数片，加清酒200克（生鱼的情况下砂糖的量可适当减少）将上述材料放入锅中煮至全溶解。醋不可烧开，以免酸度减低。
以上内容参考 百度百科-寿司醋
味滋康。味滋康品牌，英文名Mizkan，成立于2014年，多年的发展以来，味滋康品牌引进高素质的管理人才，打造全方位的经营管理模式，始终努力着用高质量的产品服务于用户，旗下的白菊醋是主打品牌，有着很高的知名度，虽然味滋康已经取得一些不错的成绩，但并没有减慢前进的步伐，仍在为成为行业中的知名品牌而努力着。
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