今天我们来聊聊大芋头的做法,以下6个关于大芋头的做法的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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芋头的做法家常做法如下：
1、煮西米露：接一锅清水，烧开，放入西米，中火一边煮一边搅拌，约15分钟至西米半透明的时候，关火焖10分钟直至完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用。
2、蒸香芋：香芋去皮，切块状，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过)，备用。
3、煮椰汁：把椰汁倒到锅里，加入适量的清水加以稀释，再加入适量的白糖，煮开，倒入香芋和西米搅拌均匀即可。
芋头也是有大小之分的，大芋头就是芋头中比较大的品种，很多人都是会用小芋头来制作一些美味的菜肴的，但是对于大芋头却不知道怎么下手，其实大芋头也是可以用来制作很多美味的食物，下面就是为大家介绍一些大芋头的做法。 大芋头的做法大全 一、大芋头排骨粥 1、准备材料：大芋头、排骨、虾米、大骨高汤、白粥、红葱酥、香菜、盐、胡椒粉。 2、将大芋头去皮洗净后，切成丁状，而排骨剁成小块状。 3、热锅后放油，然后用大火将芋头、排骨炸熟后取出。 4、将虾米炒香，在砂锅中放入大骨高汤，继续以中火将汤汁煮滚。 5、将白粥和其他材料放入砂锅中搅拌均匀即可。 大芋头是含有丰富的蛋白质、铁、胡萝卜素，而且含有氟，是可以很好的保护牙齿，有利于牙齿的健康，排骨也是非常的营养滋补的。 二、大芋头炖排骨汤 1、准备材料：大芋头、排骨、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、醋、鸡精、花生油。 2、将大芋头切小块，把排骨洗干净放入砂锅煮开，然后放几滴醋，炖十分钟后将排骨捞出。 3、将排骨炸至金黄色，然后加入干辣椒和葱姜蒜炒香，倒入大芋头、盐同炒。 4、将炒好的材料倒入排骨汤炖开改小火，最后放入鸡精就可以了。 大芋头中是含有一种黏液蛋白，我们食用后被身体吸收是可以很好的产生免疫球蛋白的，是可以很好的提高我们身体的免疫力和抵抗力的。 上面就是为大家介绍的大芋头的做法了，我们如果是有人在化疗和放疗，是可以吃一些大芋头来很好的进行辅助治疗的，但是对于气虚体质的人群是应该禁忌或者是少吃大芋头的，希望上面的内容对大家能够有帮助的吧。
芋头怎么做才好吃-2017年最好吃的芋头做法大全 芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。下面，我为大家分享最好吃的芋头做法，快来学学吧! 芋头扣肉 【原料】：带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙(15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。 【做法】： 1、芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出; 2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面; 3、涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用; 4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用; 5、芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料; 6、涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟; 7、扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。 翻砂芋头 【原料】：大芋头三分之一个、白砂糖4汤匙、水5汤匙左右、食用油适量。 【做法】： 1、将芋头去皮，切成比小指略细的条状; 2、锅中倒入适量食用油，待油热6成后，下芋头条小火炸3分钟左右后捞出，稍凉后中火下过再炸一分钟上色; 3、另取炒锅开火，倒入水和白砂糖翻炒，化成浆后下炸好的.芋头翻炒，让糖浆均匀地裹在芋头条上，即可关火。 芋头排骨煲 【材料】：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣 【调料】： 1、酒1大匙、酱油1/2大匙 2、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许 【做法】： 1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。 2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。 3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。 4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。 香芋炒肉丁 【主料】：瘦肉 150g、芋头150g。 【配料】：蒜头、葱、辣椒。 【调料】：油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉。 【做法】： 1、将肉切成1.5cm见方小粒，用少许的盐、胡椒粉拌匀，再用淀粉抓匀。 2、芋头切成1.5cm见方的小粒，放锅里用中火炸2分钟，装起备用。 3、油烧到五成热，下肉丁推散，加入蒜头、辣椒煸香，再倒入芋头翻炒，加生抽、加糖炒1分钟，撒上葱花即可起锅。 红烧芋头 【原料】：小芋头若干、鸡腿一只、白糖适量、葱花少许、芝麻少许。 【做法】： 1.芋头煮熟剥皮切块，鸡腿切块备用; 2.锅中热油加入白糖熬出糖色，加鸡块炒至七成熟，倒入芋头、少许老抽、盐、鸡精及一点点水同焖; 3.鸡块熟便可起锅，起锅后洒上葱花和芝麻即可。 酱香芋夹 芋头片、五花猪肉。 【做法】： 1、芋头片入油锅稍稍炸一下; 2、五花肉剁碎，腌制好，取两片芋头片，中间夹上肉馅，摆盘入蒸锅蒸十分钟; 3、锅里放油，加少许蒜蓉爆香，倒入酱油，出香味后淋到蒸好的芋夹上。 芋头烧鸡 【原料】：鸡、芋头。 【做法】： 1、鸡肉切块，洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中 2、锅中放适量的水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后，倒入料酒和老抽上色。 3、倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐，放入芋头块再炖十五分钟这样。 4、大火收汁，最后撒上点小香葱段即可。 虾仁芋头煲 虾仁、芋头、玉米粒。 【配料】：香菜、米酒、生姜、盐、蛋清。 【做法】： 1、虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。 2、芋头去皮切成滚刀块。 3、油锅七成热，先放入玉米粒爆炒，再放入芋头翻炒一会。 4、把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅，注入米酒和适量冷水(没过芋头块即可)，中火煮开后，小火焖。 5、大约20分钟后，芋头熟烂，加盐，中火，放虾仁，水沸后，放香菜叶即可。 香芋饼 材料： 芋头1/2只、淀粉25克、糯米粉100克、澄面50克、面包糠50克、白砂糖20克。 1、将面包糠碾成细碎状。 2、香芋去皮洗净，切成2厘米见方小块隔水蒸25分钟后，用刀背捣压成糊状。加入糯米粉、澄面、淀粉、白砂糖充分和匀。 3、将此时的香芋糊分成8-10份，搓圆，拍扁，制成小圆饼状，外层粘上细面包糠。 4、将炸锅温度控制在210℃(八成热)，香芋饼一个个下锅，并不断翻面，当呈金黄色时捞出沥干油分，即可装盘。 排骨蒸芋头 材料：猪小排、芋头、食盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。 做法： 1.香芋去皮，切成末; 2.排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用; 3.将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油; 4.蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可。 椰汁香芋西米露 材料：西米、芋头、椰汁、白糖。 做法： 1.煮西米露：接一锅清水，烧开，放入西米，中火一边煮一边搅拌，约15分钟至西米半透明的时候，关火焖10分钟直至完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用; 2.蒸香芋：香芋去皮，切块状，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过)，备用; 3.煮椰汁：把椰汁倒到锅里，加入适量的清水加以稀释，再加入适量的白糖，煮开，倒入香芋和西米搅拌均匀即可。 荔浦芋头 材料：芋头、培根、食盐、鸡精、蚝油、香油、植物油。 做法： 1.将芋头洗净切丝，放入盐、鸡精、香油拌匀;腊肉切成丁; 2.将拌好的芋头丝放入器皿里，撒上切成丁的腊味，上笼蒸8-10分钟; 3.坐锅点火，倒油待油9成热时，将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可。 香葱芋艿 材料：芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。 做法： 1.芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮15分钟左右，以筷子可以轻松插入为准; 2.把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除，个头较大的切成大块备用。香葱切末备用; 3.炒锅烧热放入两勺植物油，把葱白部分加入爆香; 4.再把芋头放入翻炒; 5.加入水、盐、糖烧开; 6.加盖，用小火焖煮大约5-6分钟，中间注意翻炒一下以防粘锅; 7.最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。 芋头蛋糕 1.芋头去皮洗净后蒸熟捣成芋泥备用。 2.将细砂糖与蛋置于容器中，以打蛋器拌打均匀。 3.接着将沙拉油与牛奶分次加入作法(1)材料中搅拌均匀。 4.将过筛之松饼粉与泡打粉加入拌至均匀无颗粒状，再将蒸熟的芋泥加入拌匀成面煳。 5.模型内垫入一层烤焙纸，将面煳装入模型中，即可放入预热至170℃的烤箱，烤30～40分钟即可。 芋茸西米露 【材料】：芋头1个 西米100克 冰糖100克 椰奶100毫升 清水200毫升 【做法】： 1、芋头去皮洗净后切成丁放入蒸锅内蒸20分钟至熟，然后取1/3熟芋头丁留起来备用，剩下的2/3 放入搅拌机进一步加工成芋茸 2、锅内烧一锅沸水，沸腾时倒入西米，煮10分钟至中间只剩一个小白点后熄火盖上锅盖焖10分钟，西米就全熟透了(煮的过程中需要不时搅拌防止粘底) 3、把煮好的西米倒水冷水中过冷水后捞出 4、锅里倒入200毫升清水放入冰糖煮溶，然后将芋茸放入锅内搅拌均匀后放入之前的1/3份芋头丁一起煮，再倒入椰奶搅拌均匀，煮开后放入煮好的西米拌匀即可熄火 蚬肉香芋煲 【原料】：水瓜200克，蚬肉100克，香芋200克，姜末、葱段少许，油、盐、味精、鲜奶各适量。 【制作过程】 第一步：水瓜刮去外皮，切块; 香芋去皮，切成菱形块; 规肉悼水后捞起待用。 第二步：另起锅，放入油、姜末、葱段爆香，加入清水、香 芋，慢火煮约2分钟。 第三步：投入水瓜、蚬肉，与香芋一起煮，调入盐、鲜奶、味精，至水瓜熟即可。 【营养功效】滋阴养颜，消肿解毒，解渴除烦。 ;
导语：芋头不仅口感细腻柔软、绵甜香糯，而且非常有食疗价值，下面就随我一起来看一下关于芋头的家常做法有哪些吧。
芋头的3种家常做法 篇1
主料：芋头230g
辅料：油、盐、香葱适量
做法：
1、首先将芋头去皮，切成薄片，后泡在清水中。
2、香葱洗净切碎，接着热油锅，下芋头片快速翻炒至断生。
3、最后加入少许食盐和适量的水、香葱末炒匀即可。
小贴士：芋头去皮的时候，一定要记得带上手套，以免过敏体质的朋友会觉得痒。
芋头的家常做法二：桂花红糖芋头
主料：芋头600g、红糖100g
辅料：姜、盐、水淀粉、干桂花少许
做法：
1、首先准备好高压锅，然后将姜切片，倒芋头入高压锅中注入适量清水，以盖过芋头为宜。
2、接着加入100克红糖、姜片，然后再加半勺盐压90分钟，后把芋头盛入盘中留汁备用。
3、将部分汤汁倒入锅中，接着再倒入少量的'水淀粉拌匀煮至浓稠，最后浇于芋头上，撒上干桂花即可。
小贴士：芋头一定要煮软。
芋头的3种家常做法 篇2
主料：芋头糕1碟
辅料：油、酱油适量
做法：
1、首先将芋头糕切块。
2、然后在煎锅里下油，摆入芋头糕。
3、用慢火煎香，期间不时用筷子翻转煎，最后加入适量的酱油，不停翻转煎香即可。
小贴士：芋头糕会吸收很多油，所以不需要放太多油。
五香芋头糕的用料 ：
芋头500克，糯米粉250克，食盐6克，水500克，五香粉2克，胡椒粉1克，植物油适量。
五香芋头糕的做法
1、芋头去皮切成小粒备用，粘米粉放在容器里，加入200克的清水，调成粉浆。
2、锅里放油烧热后，倒入芋头粒，炒熟盛出。
3、锅中放入清水300克，煮开后放入盐、五香粉和胡椒粉，煮溶。
4、熄火，将粘米粉浆边搅拌慢慢倒入煮开的水中，加入炒熟的芋头粒。
5、搅拌均匀成半熟的糊状，倒入已抹油的糕盆里，抹平。
6、蒸锅放水煮开后，上笼大火蒸50分钟。
7、蒸熟的芋头糕取出，室温冷却，吃前切块，用油煎成两面金黄色，即可。
烹饪技巧 ：
炒芋头可以改成用油将芋头炸熟。
芋头的3种家常做法 篇3
食材：芋头切粒一碗、虾米2大匙、葱头蒜头剁碎、米或糙米一杯半、青葱切段。
做法：
1、油2大匙加葱头蒜头剁碎和虾米炒香，加芋头，再把洗净的米一起炒。
2、把炒好的材料倒入电饭锅，再加8分满的清水。
3、煮至米饭软（依个人的喜爱），就可加调味，再把芫茜或青葱胡椒粉撒上，香喷喷的芋头粥就可上桌了。
芋头的做法 芋头的做法——虾仁芋头煲
【原料】：虾仁、芋头、玉米粒。
【配料】：香菜、米酒、生姜、盐、蛋清。
【做法】：
1、虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。
2、芋头去皮切成滚刀块。
3、油锅七成热，先放入玉米粒爆炒，再放入芋头翻炒一会。
4、把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅，注入米酒和适量冷水(没过芋头块即可)，中火煮开后，小火焖。
5、大约20分钟后，芋头熟烂，加盐，中火，放虾仁，水沸后，放香菜叶即可。
芋头的做法——香芋饼
材料：
芋头1/2只、淀粉25克、糯米粉100克、澄面50克、面包糠50克、白砂糖20克。
1、将面包糠碾成细碎状。
2、香芋去皮洗净，切成2厘米见方小块隔水蒸25分钟后，用刀背捣压成糊状。加入糯米粉、澄面、淀粉、白砂糖充分和匀。
3、将此时的.香芋糊分成8-10份，搓圆，拍扁，制成小圆饼状，外层粘上细面包糠。
4、将炸锅温度控制在210℃(八成热)，香芋饼一个个下锅，并不断翻面，当呈金黄色时捞出沥干油分，即可装盘。
芋头的做法——芋头扣肉
【原料】：带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙(15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。
【做法】：
1、芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出;
2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面;
3、涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用;
4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用;
5、芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料;
6、涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟;
7、扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。
芋头的做法——芋头排骨煲
【材料】：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣
【调料】：
1、酒1大匙、酱油1/2大匙
2、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许
【做法】：
1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。
2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。
3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。
4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。
芋头的做法——香芋炒肉丁
【主料】：瘦肉 150g、芋头150g。
【配料】：蒜头、葱、辣椒。
【调料】：油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉。
【做法】：
1、将肉切成1.5cm见方小粒，用少许的盐、胡椒粉拌匀，再用淀粉抓匀。
2、芋头切成1.5cm见方的小粒，放锅里用中火炸2分钟，装起备用。
3、油烧到五成热，下肉丁推散，加入蒜头、辣椒煸香，再倒入芋头翻炒，加生抽、加糖炒1分钟，撒上葱花即可起锅。
芋头的做法——芋头烧鸡
【原料】：鸡、芋头。
【做法】：
1、鸡肉切块，洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中
2、锅中放适量的水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后，倒入料酒和老抽上色。
3、倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐，放入芋头块再炖十五分钟这样。
4、大火收汁，最后撒上点小香葱段即可。
芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意，不能擦、敷到健康皮肤，否则会引起皮炎。一旦发生 ，可用生姜汁轻轻擦洗即可。 芋头的做法 一、芋头椰汁西米露 材料：芋头200公克，西谷米50公克，椰汁250㏄，水3000㏄，白砂糖150公克 做法： 1、芋头削皮洗净，切成长X宽约4公分立方的块状后，备用。 2、取一钢锅，先将1000㏄的水以大火煮至滚沸，再放入作法1的芋头块，以小火续煮约15分钟后，捞出芋头块放凉，备用。 3、西谷米放入作法2的锅中，以小火煮至外表呈半透明时，熄火，将西谷米留在锅中焖泡至外表呈全透明时，捞出沥干水份，再以冷水冲至西谷米变凉为止。 4、将其余2000㏄的水煮至滚沸，先加入白砂糖，再放入作法2的芋头、作法3的西谷米及、椰汁，煮至水再度滚沸即可。（冰过后饮用别有风味。） 二、香芋肥牛卷 材料：芋头300克、肥牛100克、色拉油适量、生抽适量、蚝油适量、淀粉适量、番茄沙司适量。 做法： 1、 芋头削皮切成粗条 2、 打开肥牛肉片，放上芋头条，一圈一圈卷好 3、 放入蒸锅中 4、 蒸20分钟 5、 锅放油，放入生抽，番茄沙司，蚝油，蒸肥卷的汁，煮开 6、 放入肥牛卷 7、 轻轻翻动，让四周都粘上芡汁 三、香芹芋头春卷 材料：芋头500在、食盐适是、调和油适量、芹菜适量。 做法： 1、芋头，芹菜切粒，加入盐拌匀 2、春卷皮是买现成的 3、包成春卷形状 4、放油锅里炸成金黄色 5、装盘放凉即可食用 四、香芋冰淇淋 材料：鲜奶400G，鲜奶油400克，砂糖100克，蛋黄4个，香芋色香油少许，熟花生碎少许 做法 1、鲜奶加热煮沸。 2、蛋黄入砂糖打至浓稠颜色成浅黄色。 3、热牛奶入蛋黄搅匀。 4、将步骤（3）上炉子煮至略稠，晾凉，入香芋色香油，搅拌均匀。 5、鲜奶油打至湿性发泡，入步骤（4）拌匀。 6、入保鲜盒，震出气泡，冷冻1小时，取出，搅拌，如此反复冷冻几次后分装，冻一夜即可。 五、葱烧芋艿 材料：小芋头、葱、生抽、香油 做法 1、小芋头冲洗干净后，放入锅里冷水蒸12分钟，用凉水冲一下后去皮。 2、热锅冷油，加入去皮的小芋头，煎到有点金黄色，加入三勺左右的生抽翻炒一下后，加入冷水，没过小芋头的二分之一左右。 3、等到汤汁浓稠，淋上香油，撒上葱花即可。 六、香芋牛肉煲 材料：牛肉(后腿)150克，芋头150克，干香菇30克，牛奶10克，全脂牛奶粉5克，大葱15克，姜8克，白皮大蒜10克，植物油50克，味精6克，胡椒粉1克，芡粉10克，苏打粉1克，料酒5克，盐10克，白砂糖30克 做法 1.牛肉切片，加味精、胡椒粉1克、生粉5克、苏打粉、奶粉、酒拌匀，腌渍2小时，备用； 2.香菇泡软去蒂； 3.芋头、姜、蒜头切片； 4.葱切成小段； 5.炒锅中倒入300克油，烧至四分热，放入芋头，炸到变色即捞起； 6.再放入牛肉，炸至浮起，捞出沥干； 7.炒锅中留油20克烧热，放入姜、蒜爆香后，加高汤盐、味精、糖、酒、清水和芋头，煮三四分钟； 8.待芋头稍烂，加牛肉、香菇、葱一起煮一会儿； 9.勾芡，并淋下牛奶煮开后，倒入砂锅内； 10.将砂锅移至炉上，以中火煮数分钟即上桌。 七、素烧小芋头 材料：小芋头、食用油、食盐、辣酱 做法 1、热锅下油，油热后把刨去皮的小芋头下到锅中稍微煎一下。 2、等到小芋头表面稍微有一些焦黄之后加入水，小心油溅烫手，水的分量没过小芋头即可，加入适量食盐。 3、水开后把火力调到中挡，盖上锅盖焖，直到水干芋熟，再加入辣酱搅拌均匀即可。 八、香煎芋头饼 材料：大芋头500克，白砂糖2茶匙（约10克），淀粉（或面粉，或糯米粉）50克 做法 1、芋头去皮，切片放碗里（处理芋头的时候最好戴烹饪手套，因为它的粘液很滑，而且还会刺激手，手会痒痒的，如果觉得痒可以上火上烤一会儿就没事了） 2、入蒸锅大火蒸30分钟至熟 3、蒸好后将芋头放菜板上，用刀背压成泥，加入面粉及白砂糖和匀，用手搓成大小差不多的丸子形（手上抹点油就不粘手了） 4、用手将丸子压扁，锅内油烧到五成热时，将饼放入，中小火，一面煎约1分钟，翻面煎另一面 5、煎好后放在盘里，吸干油后即可食用！
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