今天我们来聊聊乌贼的做法,以下6个关于乌贼的做法的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
本文目录
主料
乌贼:480克 芹菜:245克
辅料
料酒:适量 生抽:适量 盐:适量 味精:适量
芹菜炒乌贼的做法步骤
1:食材:乌贼(已洗净)、芹菜(已洗净切段)
2:将已洗净的乌贼放在案板上切开。
3:随后,将切好的乌贼下入清水锅中,加适量的料酒。
4:焯开,捞出。
5:烧锅倒油烧热,下入切好的芹菜翻炒一下。
6:接着,合入焯好的乌贼翻炒翻炒。
7:然后,加适量的生抽。
8:加适量的盐。
9:加适量的味精。
10:调味炒匀,即可。
酸菜开洋炒乌贼
主料
乌贼:390克 酸菜:100克 开洋:30克
辅料
料酒:适量 盐:适量
酸菜开洋炒乌贼 的做法步骤
1:食材:乌贼(已洗净焯水)、酸菜(已切碎)、开洋(已泡)
2:将已焯好的乌贼放在案板上切开。
3:烧锅倒油烧热,下入切好的乌贼和泡好的开洋,加适量的料酒。
4:翻炒一下。
5:接着,合入切好的酸菜翻炒一下。
6:然后,加适量的盐。
7:调味炒匀,即成。
梅豆炒乌贼
主料
乌贼:1只 梅豆:135克
辅料
料酒:适量 酱油:适量 盐:适量 味精:适量
梅豆炒乌贼的做法步骤
1:食材:乌贼(已洗净)、梅豆(已摘洗)
2:将已洗净好的乌贼放在案板上切开,待用。
3:将已摘洗好的梅豆下入清水锅中焯开至熟,捞出。
4:烧锅倒油烧热,下入切好的乌贼,加适量的料酒。
5:翻炒翻炒。
6:接着,合入焯熟的梅豆翻炒一下。
7:然后,加适量的酱油。
8:加适量的盐。
9:加适量的味精。
10:调味炒匀即成。
按照中医理论,乌贼味咸、性平,入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效。下面我跟你分享一下乌贼的做法大全。 一、葱段香爆乌贼的做法 材料 乌贼,葱段,姜片,花生油 做法 1、洗净乌贼,可保留整只不切开或切开清洗内脏。 2、切葱段,姜片备用。 3、热锅,放花生油,放姜片两三片,放晾干水的乌贼后立刻盖锅盖煮三分钟左右。 4、三分钟后,乌贼会出很多水,颜色开始微红,收火,夹起乌贼,倒掉水(水可以用来 炒菜 用,很鲜甜),清洗锅。 5、再次烧热放花生油,放葱段,放乌贼后再次盖锅盖,大概两分钟稍稍翻炒一下便可出锅。 小诀窍 注意:不用放盐,不用放酱油,乌贼本来有足够咸味。 二、可乐卤乌贼的做法 材料 乌贼2只,米酒1大匙,姜片2片,可乐卤汁1锅 做法 1.烧热1锅水,放入乌贼、米酒、姜片,将乌贼汆烫去腥后,取出冲冷水至凉备用。 2.将可乐卤汁烧开,把乌贼放入,转小火卤约30分钟,熄火后即可取出。 3.切片后排入盘中,再撒上适量香菜、姜丝、辣椒丝,即可上桌食用。 三、泰式凉拌乌贼的做法 材料 乌贼300公克,柠檬1/2颗,洋葱丝1/4颗,红萝卜丝50公克,姜丝20公克,蒜泥20公克,香菜少许,鱼露2小匙,细砂糖2小匙,泰式辣味鸡酱1小匙 做法 1.将乌贼身切成花状,再用沸水汆烫约分钟后,过冰水,沥干水分备用。 2.柠檬挤汁,再将挤完汁的柠檬切成小丁状,放入碗中,加入烫好的乌贼肉、洋葱丝、红萝卜丝、姜丝、蒜泥、鱼露、糖及辣酱,并搅拌数分钟,腌一下放入冷藏室冰30分钟。 3.食用时再撒上少许香菜即可。 四、椰菜炒乌贼片的做法 材料 乌贼120公克,绿花椰菜200公克,蒜头2颗,红辣椒1根,橄榄油1茶匙,酒1大匙,盐1/2茶匙,糖1/4茶匙 做法 1.乌贼切片;绿花椰菜洗净切小朵;红辣椒切段;蒜头切片。 2.煮一锅水,将绿花椰菜烫熟捞起沥干;接着将乌贼片放入汆烫捞起沥干备用。 3.取一不沾锅放油爆香蒜片,放入绿花椰菜、乌贼片略拌后调味即可盛盘。
首先把乌贼处理好,洗干净,切成条,锅里放入适量的水,水开倒入乌贼焯一下,捞出备用。韭菜洗干净,切成段,锅中放适量油,油热放入韭菜翻炒片刻,倒入乌贼、少许盐、蚝油、快速翻炒几下即可出锅。
1.把乌贼洗净,放入容器中,加入日式照烧酱,葱姜。
2.充分的拌匀。
3.盖盖密封腌制3个小时。
4.腌制好的乌贼用竹签穿好,放在烤架上。
5.放入微波炉选择烧烤档,高火烤5分钟。
6.烤到一半时取出再刷一遍酱继续烤制成熟即可。
7.烤好的乌贼。
1、芹菜炒乌贼 材料:芹菜150克、乌贼150克,葱花、红椒丝、黄椒丝各少许。 调料:色拉油1大匙、盐1小匙、鸡精1小匙。 将芹菜择洗干净,切段;乌贼清除内脏,洗净,切段后改花刀,用开水氽烫,沥干水分。 锅内倒入色拉油烧熟,放入葱花爆香,放入芹菜段翻炒几下,再放入乌贼花、红椒丝、黄椒丝炒匀,最后加入盐、鸡精调味拌匀,装盘即可。 2、乌贼炖鸡 原料:光鸡一只1200克,乌贼250克,黄酒一茶匙半,盐一茶匙、味精、胡椒粉少许,姜二片,葱两条。 先净光鸡切块,乌贼浸透,去筋去皮切成块。 起油锅烧熟,放下鸡,加黄酒、姜、葱一起爆炒一下(这样使汤水色白而香,又能除去腥味)。 将鸡放入炖盅内(或瓦煲)加乌贼和适量冷水,用文火约炖三小时左右,用盐、味精和胡椒粉调味即成。 3、乌贼红烧肉 主料:乌贼半只(切成乌贼花卷),五花猪腩肉1块。 辅料:香葱,姜片,大蒜,八角,陈皮,香叶,白糖,生抽,料酒,老抽。 五花猪腩肉下冷水锅内煮至肉色变白,取出洗净。 用眉夹把猪毛处理干净。 切成2厘米宽的正方块。 锅内下少许油,姜块,把肉块倒入用小火翻炒至出油。 油煎出来后肉就变小块了盛出备用。 锅子洗干净,放入1又1/2大匙白糖2大匙水炒糖色至糖色变微黄后倒入煎好的肉块翻炒至全部粘上糖浆。 将肉块,墨卷,姜片,蒜头,香葱,生抽,老抽2小匙,料酒,水一起放入砂锅内。水量刚没过肉。 大火煮开后,转小火慢慢煮至汁至锅底的位置即可收火上菜了。
一、清洗小乌贼步骤如下:1、在乌贼的骨板和肉的相连处划一刀,把外皮的薄膜稍微剥开,即可把整条的骨板抽出来。
2、取出骨板底下的内脏和墨囊。
3、取出其身体中间的嘴巴,同时把里面的一对似鹦鹉喙状的颚片也取下。
4、然后在其表皮轻轻划一刀,再把表皮和肉身反向撕开,即可去整层的表皮。提示:去表皮口感更好。
5、因为乌贼的肉质饱满肥厚,为了烹调时容易入味,建议切成片或切花再料理,到这里乌贼就算清洗处理完成。
二、爆炒小乌贼的做法
1、小乌贼洗净,韭菜切寸段,青椒切圈。
2、葱、姜、蒜、剁椒煸炒出香味。
3、小乌贼大火爆炒十五秒,加入适量调味品。
4、放入韭菜段、辣椒圈爆炒断生,可勾点薄芡,出锅。
今天的内容先分享到这里了,读完本文《「乌贼的做法」宁波红烧乌贼的做法》之后,是否是您想找的答案呢?想要了解更多母婴知识,敬请关注木妈妈,您的关注是给小编最大的鼓励。