今天我们来聊聊酱汁鸡翅,以下6个关于酱汁鸡翅的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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材料 【原料】： 翅中6个 【配料】： 姜几片，葱花少许，八角一个，蒜子（喜欢就加，我不喜欢），盐、酱油老抽、醋。 做法 【做法】：1. 翅中我买的是新鲜的，直接洗干净了用小刀在正反面切个小口。撒盐，一小勺，抹匀了腌一小时。 2. 铁锅烧热了，少许油。油温八成熟时候，丢入翅中，中小火煎至两面变白。加入热水，差不多大半锅水吧。放入姜、八角、蒜子，一点点醋，酱油。慢慢炖了。记得随时翻翻，别糊底了。 3. 水差不多蒸发了很多了。用筷子戳下翅中，烂了就开大火，炒吖。记得加点白糖，起鲜的。翻炒直至汤变成酱了。就差不多能起锅了。装盘，撒点葱花。香喷喷~~~颜色效果和着图片基本九成相似。 小诀窍 【注意事项】：1. 翅中很多时候买到的是冷冻的，记得先化冻。 2. 腌制时间可长不可短。翅中开口也是为了更好的入味。不过不小心盐给太多了。那麻烦腌好后放水里冲下。如果太淡了，那煮的时候加点盐也可以解决。
用料 : 鸡翅 大葱 姜 八角 花椒 香叶 食用油 啤酒 生抽 老抽 啤酒酱汁鸡翅的做法 : 把鸡翅焯水，大葱切段，姜切片。八角，花椒和香叶放入料包。 锅中倒油，放入鸡翅，煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟。 开盖后加糖，将汤汁收干
秘制酱汁烧鸡翅
蜜汁鸡翅
材料：鲜鸡翅10个左右，葱，姜
调味料：老抽，蜂蜜，糖，啤酒（家里没有，我用的可乐味道也很棒的），料酒，盐，味精
做法：首先把鸡翅在关节处切开（这样不会出血，没有腥味），一个鸡翅就可以分成3小段了。作开水加入少许料酒，放入鸡翅，等水再次烧开了就可以捞出鸡翅，过下热水把鸡翅上的浮沫冲走待用。葱，姜切丝。然后开始调调味料，拿吃饭的碗，倒入一大勺蜂蜜，两大勺老抽（可以炒的时候再放，看颜色深浅决定量多少），盐1～2小勺，味精一勺，如果放啤酒就再放1～2勺糖，我是放的可乐所以就没放糖了。总之最后调味料总共至少有那么半碗就OK了。
开始了，锅内放油，不要太少，放葱姜炝锅，然后放入鸡翅，翻炒半分种或一分钟就可以把调味料倒进去了，这时候看颜色，如果浅就再放点老抽。然后等开锅了就改成中火，记得不停地翻炒，省得粘锅，我是用的筷子，觉得比铲子方便。等大约10分钟左右，汤汁全收进去了就ok，千万别糊锅！！！
主料：鸡翅辅料：姜、蒜、葱、水调料：料酒、米醋、白糖、酱油 1、将鸡翅清洗干净后剁成小块。2、姜切片，蒜切末，葱切段。3、锅中放油烧热后放入姜蒜葱段爆香。4、接着放入鸡翅翻炒至表面微焦改小火，调入1汤匙料酒，2汤匙醋，3汤匙白糖，4汤匙鲜味酱油。5、接着加入1碗水，转中火不加盖慢慢炖煮，直至最后汤汁快收干转大火将汁收粘稠即可。 鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。一般人群均可食用。 尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人。
把鸡翅洗干净 用酒 盐 胡椒 腌制起来 然后准备 大料 草果 白芷 豆蔻 肉桂 陈皮 丁香适量 白糖 食盐 姜 葱 干黄酱适量 首先烧一锅开水 如果不怕麻烦 丢两根猪大骨进去 然后 将上面说的香料 用一个大的香料盒装起来 或者找个小白步口袋装起来 扎好口 放进水中 倒进锅里 将鸡翅放开水锅内氽2分钟 去干净血污 放进锅里 开中火 然后这个时候来炒糖色 炒锅里加一勺油 一勺糖（大勺） 用小火慢慢炒到 糖化了 颜色变深 起小泡泡时 关火 加一碗凉水进去 搅拌均匀 就成为糖色 把糖色到进卤锅里 然后开大火 汤滚后 转小火 煮10分钟 捞出来备用 另起一口锅子 将干黄酱加水 稀释后 加进白糖 葱姜 料酒 煮滚 把鸡翅放进去 煮沸后捞干净浮末后 转小火 煮10分钟 关火 泡一个小时后 捞出来 沥干 这个方法也能用来酱别的菜 头里做的卤汤 经常拿来卤东西的话 味道会更好 只要两天三天拿来滚一滚 就能常年不坏
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