今天我们来聊聊鬼子姜的腌制方法,以下6个关于鬼子姜的腌制方法的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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鬼子姜比较合适的腌制方法如下：
1、去超市购买新鲜的鬼子姜；
2、用清水将鬼子姜洗干净，控水在一旁备用：
3、往洗干净的鬼子姜上撒上适量的食盐；
4、把酱油加入适量的水烧开，晾凉倒入装鬼子姜的瓶中；
5、将瓶封严放在阴凉处发酵2周以上即可食用。
鬼子姜腌制的方法如下：
主料：鬼子姜1000克。
辅料：盐1斤、酱油适量。
步骤：
1、买新鲜鬼子姜。
2、洗净控水。
3、放入干净的容器中。
4、将盐撒上。
5、把酱油加入适量的水烧开，晾凉倒入装鬼子姜的瓶中。
6、将瓶封严放入阴凉处发酵2周以上即可食用。
老北京腌鬼子姜的方法如下：
方法一、
主料：鬼子姜1000克，盐1斤，酱油适量
1.鬼子姜洗净控水。
2.放入干净的容器中。将盐撒上。
3.把酱油加入适量的水烧开，晾凉倒入装鬼子姜的瓶中。
4.将瓶封严放入阴凉处发酵2周以上即可食用。
方法二、
材料：鱼露适量，盐40g，酱油适量，白糖适量，白酒50g，花椒适量，大料适量，大蒜适量，姜适量，杭椒200g
1.鬼子姜洗净晾干。
2.鬼子姜切片，加盐腌制，一般一斤鬼子姜加盐25克左右，一般是加20克。
3.杭椒洗净晾干，切成花生米大小。
4.加盐腌制.大蒜、姜切片备用。
5.腌制好的鬼子姜和杭椒控干水，略微凉一下。
6.锅内加酱油大料、花椒煮10分钟，加人白糖、白酒、鱼露烧开，腌渍2斤鬼子姜，放50克酒比较合适，放少了腌出来不够鲜，放凉。
7.晾凉以后倒进去，否则鬼子姜容易坏，加水酱料的量要略微没过鬼子姜。
8.腌制两天就可以吃了。腌制一个星期左右口味更好。
鬼子姜也叫洋姜是一种在口感脆嫩，营养丰富的常见食材，它平时最适合人们腌制以后食用，但是有些人对鬼子姜的腌制方法不了解，今天小编就对此做一个专门的介绍，告诉大家自家应该怎么腌制鬼子姜。
自家怎样腌制鬼子姜
五香味鬼子姜
1、平时腌制鬼子姜时可以腌成五香味的鬼子姜，腌制时需要准备盐一百五十克，鬼子姜两千克，花椒和大料各十克，白酒一百克，生抽一百五十克，糖适量。
2、把鬼子姜用清水洗净，沥掉表面的水分，然后放入到腌菜的坛子中，然后再把花椒大料以及糖和生抽等一起入锅加清水煮成五香料汁。
3、把晾凉以后的五香料汁倒入到鬼子姜中，加入适量白酒，密封腌制，半个月以后自制的鬼子姜就能腌好，想吃随时取出食用就可以。
自家腌制鬼子姜片
1、平时不想腌太多时可以直接腌制鬼子姜片，腌制时要以把鬼子姜洗净，切成片状，加盐腌制几个小时，把腌出的水去掉。
2、加入适量的白糖和香醋以及生抽，把它们凋匀，腌制，一般二十四小时鬼子姜片就能入味，入味以后取出加麻油提味，直接食用就可以，这种方法适合大家随腌制随吃。
主料 鬼子姜 1000g 辅料 鱼露适量 盐40g 酱油适量 白糖适量 白酒50g 花椒适量 大料适量 大蒜适量 姜适量 杭椒200g 腌鬼子姜的做法 1 鬼子姜洗净晾干 2 鬼子姜切片，加盐腌制，一般一斤鬼子姜加盐25克左右，我一般是加20克 3 杭椒洗净晾干，切成花生米大小 4 加盐腌制 5 大蒜、姜切片备用 6 腌制好的鬼子姜和杭椒控干水，略微凉一下 7 锅内加酱油大料、花椒煮10分钟，加人白糖、白酒、鱼露烧开，腌渍2斤鬼子姜，放50克酒比较合适，放少了腌出来不够鲜，放凉 8 晾凉以后倒进去，否则鬼子姜容易坏，加水酱料的量要略微没过鬼子姜 9 腌制两天就可以吃了 10 腌制一个星期左右口味更好
鬼子姜要怎么腌制才好吃呢？鬼子姜的腌制其实跟我们平时腌别的普通菜一样，基本上腌菜类的方法，也就那么几个步骤，非常简单，原料也简单，日常生活中到处都可以找到。
很多人不知道什么是鬼子姜？鬼子姜就是洋姜，它种姜不太辣，比较鲜嫩，里面筋比较少，所以常常被用来炒菜，吃起来非常脆，水分较多，算是非常不错的一道菜。
一、鬼子姜腌制
1、食材：鬼子姜、老抽、生抽、醋、高度白酒、辣椒、蒜、冰糖、盐、花椒、菜籽油
2、处理鬼子姜：鬼子姜先清洗干净，由于姜表面不太好清理，所以最好用刷子刷，能刷的比较干净，然后切片放盆中，放入食盐，腌制三小时，再挤出水分，放太阳下面晒半天，晒到半干即可。
3、处理其它食材：花椒清水浸泡半小时洗干净，并晾干表面水分；鲜辣椒洗干净，一切两掰，并晾干水分；大蒜洗干净并晾干水分。
4、熬料汁：起锅烧油，倒入花椒炸香，炸至微黑时，倒入生抽、老抽、冰糖、盐、开水，煮沸腾关火。
5、腌制鬼子姜：准备一个干净且干燥的罐子，里面必须是无水无油的，否则腌制后很容易过早变质坏掉。然后将放入鬼子姜、辣椒、大蒜，倒入料汁，再放入醋、高度白酒，密封好腌制即可。基本上腌制半个月后就可以食用了，鬼子姜就完全入味了。
二、技术总结
1、所有加入罐子中的食材，一定要干净且表面没有水分的，只要带一点水分，腌制的菜就很容易变质，也就是说不能存储太长时间就会坏掉。
2、所用的罐子，一定要洗干净并且干燥，里面不能有一点水分、油渍等，一样的道理，容易引起食材过早变质。
3、高度白酒非常重要，最好是加入纯粮食做的高度白酒，一方面它能杀死缸中的细菌，另一方面为食材提鲜增香，并且度数越高越好，粮食酒更好。
总结：以上就是鬼子姜的腌制方法，按照这个步骤腌制出来，姜是清脆好吃，味道丰富，解馋过瘾，并且能保存更长时间，若保存的好，一般保存几个月没问题，感兴趣的朋友们，收藏起来，试试吧。
今天的内容先分享到这里了，读完本文《「鬼子姜的腌制方法」怎样腌制鬼子姜咸菜》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多母婴知识，敬请关注木妈妈,您的关注是给小编最大的鼓励。
