今天我们来聊聊羊肉饺子馅做法大全,以下6个关于羊肉饺子馅做法大全的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
本文目录
主料： 净羊肉500克，韭黄250克
辅料： 姜末50克，葱末50克，花椒5克，鸡蛋2个
调料：精盐5克，胡椒粉3克，料酒15克，酱油20克，香油25克，花生油25克
羊肉饺子馅详细制作步骤：
1、羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
羊肉饺子馅制作提示：
1、羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。
2、韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。
羊肉营养丰富，属于中药食材，常吃羊肉可以补血助阳、益气补虚、促进血液循环。羊肉属于热量肉食，可以让体寒的人变得身体暖和，但是有发热、牙痛、口舌生疮等上火症状的人不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人，或者在发热期间也不宜食用。如果在烹制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆，炒制时放葱、姜、孜然等作料可以去除膻味。
第一：羊肉三鲜馅，羊肉剁成馅，虾仁切成丁，韭 菜切末。羊肉馅加入盐，生抽，胡椒粉，料酒，葱末搅匀，再分次加入花椒水，搅至起胶质，再和虾仁，韭 菜混合，加入葱油，蚝油，搅匀就可以了。
第二：羊肉胡萝卜馅，羊肉剁成馅，加入葱末，胡椒粉，料酒，蚝油，盐，生抽搅匀，再分次加入花椒水，搅至起胶质，低温腌制30分钟，胡萝卜汆烫后再剁成细末并攥干水分，和羊肉混合，最后加入香菜末，葱油搅匀即可。
第三：洋葱羊肉馅，洋葱切成细末，加入食用油拌匀，羊肉剁成馅，加入蚝油，盐，生抽，胡椒粉，少许十三香，再分次加入花椒水，低温腌制。将肉馅和洋葱末混合，再加入食用油，香菜末搅匀，即可。
第四：羊肉芹菜馅，羊肉剁成馅，放入葱末，生抽，蚝油，花椒粉，胡椒粉，盐，花生油，搅匀，再分次加入花椒水，低温腌制。芹菜切末后撒点盐，再攥干水分，和羊肉馅混合搅匀，即可。
羊肉饺子馅的原料：净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。
菜谱做法：
1、用适量凉开水泡花椒和陈皮，15分钟后备用。
2、羊肉手工剁碎，比饺肉机做的肉馅口感更好。
3、调制肉馅，把刚刚泡好的花椒水分多次倒入肉馅，顺时针搅拌，500克的肉倒入80克花椒水即可，最后加盐抓匀，用盐锁住羊肉和花椒水间的水分后依次加入糖，蚝油，生抽拌匀。
4、饺子包好后煮的时候倒入少许油，盐，葱段，这样煮的饺子不易烂。
5、煮饺子一般我们用时间十分钟，在开盖前撒点凉开水继续煮一分钟，这样的饺子不粘锅，色泽也好。
羊肉饺子馅是属于徽菜的一种，羊肉饺子馅的做法也非常简单，自己在家便可以做出美味的羊肉饺子馅。羊肉饺子馅的做法大家清楚吗？以下是家常羊肉饺子馅的做法，欢迎阅读。
食材：
净羊肉、韭黄、姜、葱、花椒、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、酱油、香油、花生油。
做法：
1、将羊肉洗净剁成细粒；
2、把韭黄洗净切细末；
3、然后花椒用开水泡成花椒水；
4、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀；
5、再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
温馨提示：
（1）羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。
（2）韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。
（3）调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。
（4）水饺的风味特色主要体现在其馅心上，因此，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺，关键是要掌握好各种馅料的调制方法。
羊肉饺子馅的营养价值
羊肉是非常普遍的一种肉类食材，而用羊肉做主料制作而成的羊肉饺子馅也非常受大家欢迎。羊肉饺子馅除了做出来非常美味。还有不为人知的功效和作用哦，下面给您详细讲讲羊肉饺子馅的营养价值！
1、羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。
2、羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。
3、、羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的'含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。
4、羊肉肉质细嫩，容易被消化，同时羊肉还可以增加消化酶，保护胃壁和肠道，从而有助于食物的消化。
5、羊肉有补肾壮阳的作用，适合体虚畏寒的人食用。
6、冬季食用羊肉，可收到滋补和防寒的双重效果，羊肉被人们誉为冬季的滋补肉。
您好 羊肉饺子馅的原料：净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。【摘要】 羊肉馅的饺子馅【提问】 您好 羊肉饺子馅的原料：净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。【回答】 做法： 1、用适量凉开水泡花椒和陈皮，15分钟后备用。 2、羊肉手工剁碎，比饺肉机做的肉馅口感更好。 3、调制肉馅，把刚刚泡好的花椒水分多次倒入肉馅，顺时针搅拌，500克的肉倒入80克花椒水即可，最后加盐抓匀，用盐锁住羊肉和花椒水间的水分后依次加入糖，蚝油，生抽拌匀。 4、饺子包好后煮的时候倒入少许油，盐，葱段，这样煮的饺子不易烂。 5、煮饺子一般我们用时间十分钟，在开盖前撒点凉开水继续煮一分钟，这样的饺子不粘锅，色泽也好【回答】 希望对您有所帮助
