今天我们来聊聊炸萝卜丸子的家常做法,以下6个关于炸萝卜丸子的家常做法的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
本文目录
主料3人份
白萝卜1个
鸡蛋2个
面粉1碗
辅料
大葱1根 姜适量 十三香适量 盐适量 调和油适量
步骤1炸白萝卜丸子的做法大全
准备好所需食材
步骤2炸白萝卜丸子的做法图解
把白萝卜洗净去皮，擦成细丝，放入适量盐用手抓匀搓揉几下，腌制10分钟左右
步骤3炸白萝卜丸子的家常做法
葱姜切末
步骤4炸白萝卜丸子的简单做法
鸡蛋用筷子打散
步骤5炸白萝卜丸子怎么吃
静置一会儿后，萝卜会变软出水。（萝卜水别倒）
步骤6炸白萝卜丸子怎么做
放进面粉、葱姜末、十三香，再倒入鸡蛋液拌匀
步骤7炸白萝卜丸子怎么炒
锅中倒油加热至六成，把萝卜面糊搓成小团放入油锅，小火慢炸
步骤8炸白萝卜丸子怎么煮
炸的过程把丸子慢慢翻面，让各个面都均匀炸透
步骤9炸白萝卜丸子怎么炖
炸至丸子浮起，成金黄色即可捞出，控干油份
家常做法的炸丸子，快手简单。 萝卜丸子，配上当季的菠菜或小油菜炖成汤，也是非常好喝的。 萝卜丸子，属于鲁菜，也是我们当地街头巷尾卖的最多的炸货了。 只需要一点点的耐心，看着火候就可以了。 酥脆可口的萝卜丸子，就可以做好了。想做好这道菜就上豆果美食查查菜谱，各家分享做菜技巧，强烈推荐
步骤1
萝卜刮成丝，加少许盐静置十分钟，用力挤出萝卜的水分。
步骤2
挤出来的萝卜水留着备用。
步骤3
切些葱和姜。
步骤4
葱姜未加入萝卜丝中，盐，五香粉，食用油，搅拌均匀。再加入面粉，倒入适量的萝卜水，搅拌均匀。
步骤5
能够成团就可以了。
步骤6
摆好准备一起炸了。
步骤7
入锅中小火炸至金黄色，丸子飘浮起来就可以了。
步骤8
刚出锅的萝卜丝丸子，香酥爽脆。
萝卜是人们喜爱的蔬菜，也是我国主要的蔬菜之一，自古就有冬吃萝卜夏吃姜的说法，萝卜生津止渴，还有润肺、通气的作用，每到秋冬正是萝卜收获的季节，是北方人们冬季储藏的主要蔬菜。萝卜的吃法很多，如炖萝卜片、煮萝卜汤、生吃等等，七、八十年代炸萝卜丸子是北方春节必准备的美食之一，那么炸萝卜丸子需要焯水吗?让我们来看看。
一、焯水的原因：
1、在北方炸萝卜丸子一般先要把萝卜丝焯一下水，原因是如果不焯水的萝卜丸子焯出来比较容易发黑。
2、不焯水的萝卜丝不容易弹成丸状，硬直的萝卜丝突兀出来容易炸糊。
3、不焯水的萝卜丝有萝卜原有的苦、涩味。
二、也有经过处理的萝卜丝不焯水而炸丸子，它的处理方法是：
1、醋水浸泡法：可以炸之前在食用醋中泡一下萝卜丝这样苦、涩味就会减轻很多，之后将泡过的萝卜丝沥干水份。
2、食盐杀水法：将叉出来的萝卜丝加入两小勺食用盐绞拌均匀盐渍五分钟，双手揉搓使萝卜丝杀出萝卜丝中的水份，这样萝卜丝既变得柔软又无苦、涩味。
总之，不论用什么方法，除去减少萝卜丝中的水份、去苦、除涩是主要目的。
三、白萝卜、青萝卜、红萝卜都可以做成萝卜丸子，萝卜丸子的做法也是多种多样，有加入粉丝的、有加鸡蛋的、有清炸的、有加面粉的、有加淀粉的等等。
今天小编给大家介绍一种北方家常炸萝卜丝丸子的作法。
准备材料：青萝卜一个、粉条一把、鸡蛋一个、面粉适量、胡萝卜一根 第一步：将青萝卜去皮擦成丝，放入开水的锅中煮七八分钟，凉水过凉，用双手使劲沥干萝卜丝中的水份，用刀稍微切碎一下。
第二步：将胡萝卜切成碎沫加入萝卜丝中，再加入适量食盐、鸡精、十三香、一勺食用油、再打入一个鸡蛋。
第三步：加入适量的面粉进行绞拌，直至成糊状能握成团时为止。 第四步：将团成团的丸子放入六成热的油锅中炸至金黄色捞出。美味可口的萝卜丝丸子就炸好了。
你好 萝卜丸子做法，萝卜丸子好吃有秘诀，家常版脆炸萝卜丸子做法，咸香适中香酥诱人！把普通的食材做成各种口味的丸子，是国人特别擅长的烹饪方式，可供选择的原料不仅非常广泛，肉类、蔬菜、鱼类等等都适合，而且受欢迎程度非常的高，比如大家常吃的红烧丸子、鱼丸、猪肉丸子等等，即可纯素，又可荤素混搭，各个地方都有各自特色的做法，后者以脆炸萝卜丸子最具代表性。青萝卜不仅水分充沛，而且具有鲜甜脆爽的口感，好些人也会把当作水果来食用，除了生吃以外把它炸成丸子也是备受大家宠爱的吃法，制作方法也是非常简单的，把它擦成细丝后，再经过焯水、冲凉几个环节，再辅以少量的的面粉和鸡蛋等食材，挤成大小一致的丸子，经过高温油炸后，吃起来咸香适中，外表酥脆诱人，任何时候出现在餐桌上都是非常抢眼的，它从来都是最先光盘的一样美味佳肴，几乎没有人不喜欢，尤其年纪小的孩子。 萝卜丸子 食材准备：青萝卜（或者白萝卜）、盐、食用油、鸡精、十三香、面粉、鸡蛋。 做法步骤： 1、首先，准备1根青萝卜（或者白萝卜），把它清洗干净后，再找把削皮刀把它的外皮去掉，再把它擦成细丝，装入碗中备用。 2、起锅烧水，同时，加入少许的盐，水烧开后，再把擦好的萝卜丝倒入热水中，焯烫1分钟后捞出，再放入冷水中冲凉、控水，再把剁成碎末，同时，再剁点胡萝卜末（主要起到配色的作用，不喜欢的可以选择放弃）。 3、然后，把两种碎末倒入盆中，同时，加入适量的葱花，以及少许的盐、鸡精、十三香调味，再打入2枚鸡蛋（增加面糊的膨胀度），再添入1勺食用油，和3勺的面粉，顺着同个方向，把它们搅拌至黏稠上浆为止（这样面糊容易成形），状态如文中所示即可。 4、用左手抓一把面糊装入手掌中，从虎口处挤出来后，再借助勺子把它挤成丸子，再一个个地放入温油中（油温3成热），开中小火炸3-4分钟后，待它们全部漂浮上来后，再炸1分钟即可出锅装盘。 5、直到把它们炸至外表金黄酥脆为止后（中途需用勺子反复的推动，这样可以保证丸子全部受热均匀），即可捞出控油，并且装入盘中，家常版脆炸萝卜丸子制作完成，口感香酥诱人，口味咸香适中，端上餐桌瞬间被孩子抢光。 总结： 1、炸萝卜丸子的时候，掌控好温度是非常重要的，起锅时的油温要尽量保持低温（挤丸子熟练的人可以适当调高），炸至时间务必控制在5分钟以内，如果动作缓慢，最好分批、分次炸。 2、炸萝卜丸子，首选的是青萝卜，它相对于白萝卜而言，口感更为鲜甜爽脆一些，胡萝卜主要起到的配色的作用，用量不宜过大，它和前者的比例为1：4。 3、油炸出来的萝卜丸子，既要好吃，又要好看，各种原料的配比，佐料的搭配，以及用量都是有讲究的，再则油温的精准把控，以及和制作者的熟练程度都有着莫大的关联，几个环节相互相成，丝毫不敢马虎。
1. 把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝。 2. 擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会。 3. 腌制好的萝卜丝沥干水份。 4. 用刀把萝卜丝剁碎，但是注意不要剁的太碎影响口感。 5. 在萝卜丝里打散1枚鸡蛋。 6. 加入5克的花椒粉增加口感的香味。 7. 再加入2克的鸡精调味增鲜。 8. 这个时候加入淡干虾皮。 9. 把所有的食材搅拌均匀后。 10. 再加入提前切碎的葱姜末。 11. 把所有的食材搅拌均匀后。 12. 这个时候就可以加入面粉了（面粉要一点点的加入，避免加多了萝卜馅会发干，炸出来口感发粘不好吃）。 13. 看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了。 14. 炒锅烧热后倒入花生油。 15. 待花生油烧至六成热时，用勺子把萝卜馅挖成球状放入油锅里。 16. 用大火定型后，再用小火慢慢炸至，这期间要用筷子轻轻翻动一下，避免粘到一起。 17. 看见萝卜丸子慢慢上色后，改成小火继续翻炸。 18. 直至把萝卜丸子炸至金黄色，即可捞出沥干油分。喜欢酥脆的就多炸一会儿。
食材明细
青萝卜、鸡蛋、面粉、白胡椒粉、盐。

1、将萝卜洗净擦丝，然后剁成碎小段。

2、将剁好的萝卜丝放入盆中，加入适量盐。

3、再加入面粉、白胡椒粉、鸡蛋。

4、将所有材料搅拌成均匀的面糊。

5、锅内倒入油烧至7成热。

6、用手团成丸子形状，可以加水一起做，这样会防止粘手。

7、将做好的丸子放入锅中小火慢炸至金黄即可。

8、炸好后放漏勺中沥油即可。
今天的内容先分享到这里了，读完本文《「炸萝卜丸子的家常做法」炸萝卜丸子的家常做法视频窍门》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多母婴知识，敬请关注木妈妈,您的关注是给小编最大的鼓励。
