市面上的巧克力种类琳琅满目，让人挑到眼花缭乱，但是，要知道可可脂是巧克力品质的重要保证之一，一块巧克力的优劣可从其天然可可液、可可脂等核心原料的含量来评判。那么代可可脂巧克力能吃吗？什么是代可可脂巧克力？
代可可脂巧克力可以吃的，但它并非纯正的巧克力，它经过了复杂的高技术冷却、分离而取得的棕仁硬油脂，再经特殊氢化，精炼而成。代可可脂的主要特性是结实且脆，无嗅无味，抗氧化力强，无皂味、无杂质，由它制成的巧克力产品表面光泽良好，保持性长，入口无油腻感。但是代可可脂巧克力可能会有反式脂肪酸，人们吃太多代可可脂巧克力可能会对身体产生不良影响，比如：消化不良、肾功能衰退等。
一般来说可可脂的浓度越大，巧克力的味道越好吃，但是纯可可脂是用可可果提炼的，价格昂贵，在常温下不容易保存，所以会添加些代可可脂来提高凝固程度，和减低成本。但是代可可脂的添加食用是有一定标准的，一般很难吃，价格又便宜的巧克力就是全部用的代可可脂做成的巧克力。
所以说，代可可脂巧克力可以吃，但建议不要经常吃太多代可可脂巧克力，这毕竟不是纯正的全脂巧克力，虽然有一定营养价值，但终究还是多吃无益。
