今天我们来聊聊如何在家做蛋糕,以下6个关于如何在家做蛋糕的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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鸡蛋上戳洞倒出蛋液,加面粉、白汤、柠檬汁搅拌均匀放入裱花袋挤进蛋壳里;烤箱烤30分钟后剥壳,加点缀。
海绵蛋糕制作方法(很简单的哦) 工具: 1、家庭用烤箱一个(我在超市买的179元) 2、手用的搅拌器一个(没有钱买不起电动的啊~~~~可怜,我的9元) 3、大碗两个 二、材料: 1、鸡蛋4个 2、面粉100克(其中里面加入10克淀粉,这样可以减少面的筋度,因为我没有买到低筋面粉,超市没有啊,只有精粉、饺子粉等) 3、糖100克 三、制作: 1、打开烤箱温度调到160~170度(预热烤箱) 2、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间,适合于手动搅拌器) 3、糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中 4、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(我一般都搅1分钟就行了) 5、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来,这个时间可要长喽,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接取决于蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼) 6、将面粉(筛过)放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量),搅完后你会发现面都团到一起(不用管它,我从来都不加水) 7、将蛋白放入到6中搅均(不能用搅拌器,方法是用手从碗的底部向上捞,重复几次后转动方向,大约2分钟后,你会发现6中的面团跟被蛋白变成一种糊状,这时就差不多了) 8、将7倒入到烤箱的烤盘中,温度不变(160~170度),大约烤20~30分钟就可以了 来源:网上
蛋糕的做法如下:
做蛋糕的用料
鸡蛋5个、低筋面粉80克、纯牛奶40毫升、白糖40-50克、柠檬汁2滴、油40ml。
步骤1
准备好全部需要的食材
步骤2
五个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,分别装入到两个容器。
步骤3
蛋黄这一碗加牛奶加油,份量请见清单。
步骤4
小技巧,再加面粉,用筛子过滤一次。
步骤5
搅拌糊状
步骤6
分离好的五个蛋清这一碗,加白糖颗粒,加挤两滴柠檬汁,用打蛋器打起棉花状,不要打过了,打成这个样子不掉落即可。
步骤7
蛋黄蛋清一起分两次混合搅拌
步骤8
混合搅拌成这个样子
步骤9
刮平,装入模具,放到烤箱,(烤箱预热10分钟),调到150度,20分钟左右,看到成型就可以出炉了
步骤10
无添加,香甜可口,健康美味。
自制蛋糕简单做法如下:
准备材料:4个鸡蛋、少许盐、糖、牛奶。
1、把鸡蛋清和蛋白分离,打蛋白液:在蛋白液里面先加入少量的盐,一点点盐就可以了,这样会让蛋糕口感更好,然后再加一大勺白糖。用筷子或自动打蛋机打蛋液,一直打到蛋白硬性发泡,即使把碗倒过来,蛋白也倒不下来,类似于奶油状才可。用筷子打的话,一般十五分钟可以搞定。
2、搅蛋黄:在蛋黄里面加2勺糖,再加3满勺面粉,注意不要使用高筋面粉,普通面粉,中筋,低筋面粉都可以。在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶。
3、蛋白蛋黄混合:用勺子把打好的蛋白泡挖一半,放进步骤2的蛋黄中。用勺子将蛋白和蛋黄上下搅拌均匀,注意一定要上下搅拌,不能打圈,更不能用筷子,用筷子打圈面粉会起筋,这样蛋糕不会发起来。然后再加入另外一半蛋白,继续用勺子上下搅拌均匀。
4、加热:电饭锅插上插头,按下煮饭键,锅边摸着有点热的时候就可以了,这叫做预热。倒入一点点食用油在锅底,防止蛋糕糊在锅底倒不出来。把做好的糊糊倒进电饭锅。用手在桌上震几下,把里面的空气泡震出去。按下煮饭键。把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上,继续闷;20分钟以后,再按一次煮饭键,继续闷20分钟。即可。
低筋面粉:100克;
牛奶: 70克; 鸡蛋: 5个; 淡奶油: 500毫升;
色拉油:40克; 白砂糖:60克; 糖:35克;
自制生日蛋糕的做法
1
色拉油中加入牛奶,搅拌均匀加入过筛低粉
2
加入蛋黄,搅拌均匀
3
蛋清放入无水无油的盆中打发,过程中分三次加入白砂糖,打至湿性发泡偏干性发泡(有小尖角即可,不要打发过度)
4
将三分之一蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀
5
将面糊倒入剩下的蛋白中,刮刀继续切拌均匀
6
倒入模具,轻震几下震出大的气泡
7
提前预热烤箱145度,下层,30分钟,然后转160度30分钟
8
取出蛋糕,倒扣,放凉脱模
主料:低筋面粉90克、玉米油40克、白糖50克、牛奶65克、鸡蛋5个。
辅料:柠檬汁几滴。
步骤:
1、先把蛋黄和蛋清分离,蛋清放到一个无油无水的干净盆中,蛋黄放过到一个盆中加入牛奶和玉米油,用蛋抽打成乳化状,就是充分的打匀。
2、把低筋面粉筛到盆中,划之字形,拌匀面糊。
3、拌好的蛋糊细腻滑顺。
4、蛋白加入白糖和柠檬汁,打发成干性发泡,筷子插入不倒,就可以了。
5、把蛋白霜分次翻拌到蛋黄糊中,成为细腻的蛋糕糊。
6、学厨8寸玫瑰金蛋糕模具洗净擦干,把蛋糕糊倒入。
7、烤箱200度预热5分钟,改成140度上下火烤制10分钟,再调制到150度烤制40分钟,充分熟透后,拿出震一下,倒扣凉到温手,就可以脱模。
今天的内容先分享到这里了,读完本文《「如何在家做蛋糕」如何在家做蛋糕与鸡蛋的比例》之后,是否是您想找的答案呢?想要了解更多母婴知识,敬请关注木妈妈,您的关注是给小编最大的鼓励。