今天我们来聊聊高压锅黄豆炖猪蹄,以下6个关于高压锅黄豆炖猪蹄的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
本文目录
高压锅黄豆焖猪蹄
大火煮至上气，然后转中小火炖25分钟即可。具体做法如下：
一、食材：猪蹄750克、黄豆200克、葱20克、姜20克、生抽15毫升、老抽15毫升、糖8克、盐10克、冰糖20克、料酒20毫升 、食用油15毫升
二、高压锅黄豆焖猪蹄的做法步骤
1、黄豆冲洗净，清水浸泡6小时以上。
2、清水烧开，倒入猪蹄焯水后捞出。
3、将猪蹄倒入高压锅，放入葱姜段，倒入没过猪蹄的热水。
4、炒锅热油，放入冰糖炒糖色。
5、冰糖融化后，等到油里起泡沫，颜色开始变黄，糖色就炒好了。
6、将炒好的糖色倒入高压锅中，大火烧开。
7、调入生抽、老抽、糖、盐、料酒，搅匀。
8、倒入浸泡过的黄豆。
9、煮沸后，撇去浮沫。盖好盖子，按说明书调整好安全阀。开大火，待高压锅上气后发出嚓嚓的响声，转中小火炖约25分钟。
10、关火，拨动安全阀放气。不盖盖子，开大火将汤汁收至浓稠即可。
11、成品图。
三、高压锅黄豆焖猪蹄的烹饪技巧
1、不盖盖子，开大火收汁，在汤汁开始变稠时，要不时用铲子翻拌，直至汁浓并均匀裹在猪蹄上，汤汁不一定要全部收干，按个人喜好的浓稠度即可。
2、黄豆需提前用冷水泡6--8小时，可去除黄豆的腥味。如果不泡够时间，黄豆炖不酥，影响口感。
一道黄豆焖猪蹄，经典家常菜，用臻米臻米FY1电饭煲（饭煲压力锅二合一）来做，超级简单，所有食材放入压力锅，就等着吃啦！不加一滴油，黄豆吸足了猪蹄的油脂酥烂可口，猪蹄软糯香滑，肥而不腻，满满的都是胶原蛋白，越吃越美。女性朋友们的最爱，特别适合老人孩子吃，喜欢的朋友不妨试试哦！
厨具：臻米FY1电饭煲（饭煲压力锅二合一）
黄豆焖猪蹄的做法
步骤step
1
准备食材：买回来的猪蹄用冷水浸泡后清洗干净，注意清除指缝间所有的杂质。黄豆最好提前浸泡2小时左右，涨起来为好。
步骤step
2
将猪蹄沿着骨缝斩成块，注意顺着猪蹄的骨缝可以轻松地斩断，然后清洗干净。
步骤step
3
锅中加入适量的水，冷水焯烫猪蹄，大火加热至水沸，大约煮10分钟。
步骤step
4
捞出猪蹄沥干水分，同时再次检查一下，看看边角处是否清理干净，此时更容易清理掉猪毛及杂质。今天继续用臻米臻米FY1电饭煲（饭煲压力锅二合一）来做这道黄豆焖猪蹄，特省心，不用劳神盯着锅，所有食材入锅后就等着吃了。
步骤step
5
大葱去皮清洗干净，切成段，姜去皮洗净切成片，大蒜去皮洗净切片。
步骤step
6
压力锅下入焯好的猪蹄和浸泡好的黄豆。
步骤step
7
加入葱、姜、蒜、卤肉料1包，无需炒糖色，不加一滴油，如果黄豆没有浸泡，可以少许加点开水，若浸泡过了，就不需要加水了，压力锅不吃水。
步骤step
8
盖上压力锅盖，接通电源，功能键选择【豆/蹄筋】，点击开始，时间是1小时。一切交给压力锅，可以去准备其他的饭菜了。
步骤step
9
时间到，压力锅会自动排气，直至排气结束，出现OH字样，就可以打开压力锅盖了。
步骤step
10
打开压力锅盖，看看黄豆焖猪蹄颜色非常漂亮。
步骤step
11
出锅装盘。
黄豆焖猪蹄的成品图
黄豆焖猪蹄的烹饪技巧
技巧tips
1、用压力锅时需要注意，压力锅蒸发水分很少，一般食材加调料汁即可完成。
2、若用来做米饭，必须更换内胆，机器能自动识别压力锅还是电饭煲。
3、用完压力锅后，清洗锅具时，注意压力锅煲体后边有一个非常人性化的接液体的小盒子，记得每次都要及时清洗干净。
使用高压锅、增加炖煮时间。
1、有高压锅，可以将黄豆和猪蹄一起放入高压锅中炖煮。在高压锅中加入适量的水，将黄豆和猪蹄放入锅中，加热煮15分钟，这样可以使黄豆更容易软化。
2、黄豆没有泡发，可以适当延长炖煮时间。将黄豆和猪蹄放入锅中，加入足够的水，用小火慢炖煮烂。炖煮时间会比泡发黄豆更长，但仍然可以达到软烂的效果。
过年待客总要准备几道大菜，红烧大肉菜肯定是少不了的。很多人以为做红烧菜比较麻烦，看到那么多调料眼都花了。
猪蹄炖黄豆的做法
工艺炖
口味咸鲜味
时间60分钟
难度初级入门
主料main
猪蹄1个 黄豆1碗3人份
辅料others
冰糖1小把 姜3片 料酒1勺 生抽1勺 老抽1勺 植物油适量
步骤step
1
猪蹄剁成块，清洗干净；锅里放水，加入猪蹄煮开，翻动猪蹄，两分钟后关火，再次用水冲洗
步骤step
2
锅里放一点油，加入一些冰糖翻炒到溶化后改小火；放入猪蹄翻炒几下
步骤step
3
加入料酒、生抽和老抽继续翻炒
步骤step
4
把已经上色的猪蹄倒入高压锅；加入姜片和提前浸泡好的1碗黄豆
步骤step
5
加水没过食材，大火煮开高压锅发出扑哧声改中小火25分钟即可
超喜欢吃这个菜，满满的胶原蛋白，肥而不腻，黄豆软烂，用这个汤汁泡饭特别好吃
黄豆炖猪蹄的做法
步骤step
1
黄豆洗两遍，加水泡一晚
步骤step
2
猪蹄提前拿出来解冻，泡出血水，洗干净后放高压锅里再加水
步骤step
3
快煮开了，加半瓶盖白酒，搅匀
步骤step
4
打去浮沫，再煮一会
步骤step
5
把焯水的猪蹄盛出来
步骤step
6
锅烧热后给油，放蒜瓣翻炒出香味
步骤step
7
没有把炒好的蒜瓣盛出来，直接倒冰糖翻炒
步骤step
8
等糖炒变色了就把焯了水的猪蹄放锅里翻炒至变色
步骤step
9
把炒好的猪蹄倒进高压锅里，加开水
步骤step
10
加剁椒
步骤step
11
加红烧汁
步骤step
12
加胡椒粉，搅拌均匀
步骤step
13
最后加泡好的黄豆，姜片搅拌均匀，盖上盖子，上汽后炖20分钟，关火再焖一下，等自然放汽，等放汽后感觉水还有点多，再给老抽，鸡精，盐搅拌均匀，慢慢收汁，汁收的差不多就好了
黄豆炖猪蹄的成品图
今天的内容先分享到这里了，读完本文《「高压锅黄豆炖猪蹄」高压锅黄豆炖猪蹄需要多长时间》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多母婴知识，敬请关注木妈妈,您的关注是给小编最大的鼓励。
