今天我们来聊聊粉皮靠肉,以下6个关于粉皮靠肉的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
本文目录
一、粉皮靠肉的做法 食材准备 五花肉1块，粉皮1张，料酒，水淀粉，鸡蛋清，味精，生抽，生姜，八角适量。 方法步骤 1、将粉皮提前用温水泡软，切成小块待用，将生姜切片； 2、五花肉切薄片，加入料酒，水淀粉，鸡蛋清，盐和味精拌匀腌10分钟； 3、锅烧热，倒入油，油热后放入八角和姜片爆香，接着倒入肉片炒熟； 4、然后加入生抽，适量热水，大火烧开后转为小火炖至肉烂； 5、然后放入粉皮，大火炖至入味装盘即可。 小贴士 粉皮如果后要不时的翻动，防止粉皮糊锅。 二、家常粉皮靠肉的做法 食材准备 猪肉，木耳，粉皮，黄瓜，八角，生姜，生抽，淀粉，鸡蛋，味精，盐，香油。 方法步骤 1、猪肉切成薄片，放入碗中，加入料酒，淀粉，盐，蛋清，味精搅匀待用； 2、少许油放入锅中烧至9成热，加入八角，生姜爆香，然后加入50克生抽，600克水； 3、放入肉片，加入粉皮和木耳，煮5分钟，然后放入黄瓜片； 4、再加入味精，香油即可。 三、特色粉皮靠肉的做法 食材准备 土豆2个，粉皮2张，木耳，姜末，葱末，廋肉，大蒜，蛋清，老抽，淀粉，盐，料酒，花椒，大料少许。 方法步骤 1、将粉皮过水焯至半熟，然后捞出过冷待用； 2、将肉切条，放入葱姜蒜末，料酒，老抽，蛋清，盐和少许淀粉拌匀； 3、锅中放油烧热，下入花椒，大料翻炒片刻，然后放肉煸炒； 4、加入土豆，木耳，开水，沸腾后倒入半熟的粉皮； 5、大火烧开后中火煮20分多钟，出锅即可。 小贴士 煸炒肉时一定要掌握火候，不能太过，加水要热水或开水。
粉皮靠肉的家常做法如下：
工具/材料：肉，粉皮，木耳，蒜苔，葱，姜，蒜，老抽，料酒，淀粉，刀、碗，热水，清水，油，锅，香油，香菜。
1、将肉洗干净，用刀切成片，放入碗中加上淀粉抓匀，再配上料酒，姜末用手抓匀，腌制一小会。
2、把粉皮用热水泡软撕成小块，把蒜苔木耳洗干净备用。
3、起锅烧油，把弄好的肉放进锅内炒熟后盛出来备用，然后锅中留油放入葱段，姜片和蒜爆香，炒出来香味，锅内加上一碗水，把咱们事先炒好的肉放进锅内，再把粉皮，木耳倒入锅内，大火烧开炖上几分钟。
4、最后把切好的蒜苔放进去加上老抽，胡椒粉，香油调味，盛出来喜欢香菜的可以放点香菜在上面，就这样香味十足的粉皮靠肉就出锅了。
粉皮靠肉的注意事项
1、泡粉皮的时候不要将粉皮撕开再泡，因为那样子会影响口感，我们最好的泡粉皮方法是将粉陪整个都先泡在水里面泡发。这样能够保证粉皮最正宗的口感。
2、在炖煮的时候要记得时不时的翻搅一下。因为里面是有分配及其他一些东西的，如果炖久了，即使里面有水还是会造成粘锅。导致的结果不仅是锅难洗，还会让料理的味道大打折扣，所以大家在做菜的时候一定要记得时不时的用锅铲翻搅一下料理。
粉皮靠肉是一道经典的川菜美食，以其独特的口感和丰富的营养成分受到了广大食客的喜爱。它的主要原料是猪肉和粉皮，通过烹饪的方式将两者完美地结合在一起，形成了一道美味可口的川菜。
材料准备
制作粉皮靠肉需要准备以下材料：
1.猪肉：约500克左右，最好选用瘦肉，口感更佳。
2.粉皮：约200克左右，最好选用质地较细的粉皮，口感更佳。
3.辣椒油：适量。
4.豆瓣酱：适量。
5.姜蒜末：适量。
6.料酒：适量。
7.生抽：适量。
8.盐：适量。
制作步骤
1.将猪肉洗净，切成小块，放入碗中，加入适量的料酒和生抽，腌制约20分钟。
2.将粉皮放入开水中焯烫，煮至软烂后捞出备用。
3.热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱和辣椒油，炒匀。
4.加入腌制好的猪肉，翻炒至肉变色。
5.加入适量的水，煮开后转小火，煮约20分钟，直至猪肉烂熟。
6.加入焯烫好的粉皮，翻炒均匀，加盐调味即可。
食用建议
1.粉皮靠肉可以作为一道主菜搭配米饭食用，也可以作为一道下酒菜搭配啤酒食用。
2.在烹饪的过程中，可以根据个人口味适量添加调料，如醋、糖等。
3.烹饪时火候要适中，避免猪肉煮过头变得过于柔软，影响口感。
4.粉皮靠肉是一道较为油腻的菜品，建议搭配一些清淡的蔬菜，如青菜、黄瓜等，以增加膳食纤维的摄入量。
结尾
粉皮靠肉是一道经典的川菜美食，它的独特口感和丰富营养成分受到了广大食客的喜爱。通过上述的制作步骤，相信大家都可以轻松地在家中制作出一道美味可口的粉皮靠肉。不妨在周末或节假日，邀请家人或朋友一起品尝这道美食，享受美好的时光。
粉皮靠肉是一道非常经典的传统美食，由于其味道独特鲜美，深受大众喜爱。如果您想在家里做一顿美味可口的粉皮靠肉，那么不妨跟随下文，学习制作方法，并为您的家人带来美味佳肴。
下面是粉皮靠肉的具体材料及做法：
第一步，准备材料。
（1）猪肉霜降：500克，切成小块。
（2）粉皮：500克，泡发后切成小段。
（3）辣椒：2个，洗净切成小段。
（4）葱姜蒜：适量，切成末。
第二步，炖制猪肉。
将切好的猪肉放入砂锅中，加入少许清水，并加入半勺料酒，略微焯水后用清水漫过猪肉，煮蒸炖2小时左右。中途可以根据个人口味加入少量盐、八角、桂皮等佐料。
第三步，制作青辣椒酱。
将洗净的辣椒切成小块，放入搅拌机中，加入适量的盐、白糖、鲜汤，搅拌成辣椒酱备用。
第四步，制作粉皮靠肉。
将泡好的粉皮放入沸水中煮2-3分钟，捞出沥干水分，并摆放在盘子中。将炖好的猪肉放在粉皮上面，再淋上辣椒酱即可。
总之，粉皮靠肉是一道口感独特，色香味俱佳的美食佳肴。如果您想在家中尝试做一做，可以参考以上制作方法。希望您做出来的粉皮靠肉能够让您的家人和朋友都赞不绝口！
粉皮，是一种广泛流传于中国南方的传统食品，也是一种极为受欢迎的美食。它是由米粉加工而成，外观呈白色半透明状，口感柔软，具有很好的吸收性，能够吸收肉汁等食材的味道，因而常被用来做成各种美食，如粉皮卷、粉皮肉、粉皮汤等等。而粉皮靠肉，则是其中一道最为经典的佳肴，下面就来介绍一下如何制作一道美味的肉汁浸润大米粉皮佳肴。
材料准备
1.粉皮：250克
2.瘦肉：250克
3.豆腐干：100克
4.葱姜蒜：适量
5.料酒：适量
6.生抽：适量
7.老抽：适量
8.盐：适量
9.糖：适量
10.花椒：适量
11.清水：适量
步骤介绍
1.将粉皮放入清水中浸泡约半小时，使其软化。
2.将瘦肉切成小块，豆腐干切成小条。
3.将葱姜蒜切成末，备用。
4.热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入瘦肉煸炒至变色。
5.加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、花椒翻炒均匀。
6.倒入适量清水，加入豆腐干，煮开后转小火炖煮约半小时。
7.将泡软的粉皮放入锅中，煮至粉皮软烂，汤汁浸润入粉皮中。
8.起锅前加入适量的胡椒粉和香菜末，搅拌均匀即可。
小贴士
1.粉皮的软化时间不宜过长，否则会影响口感。
2.煮粉皮时要不断搅拌，以免粘连在一起。
3.瘦肉可以用猪肉或牛肉代替，口感更加丰富。
结尾
粉皮靠肉是一道美味可口的传统佳肴，其特点是口感柔软，汤汁浸润，肉香味浓郁。制作起来也非常简单，只需要准备好材料，按照上述步骤一步一步操作，就能轻松制作出一份美味的粉皮靠肉。
粉皮靠肉的用料
粉皮 2到3张蒜苔 1把木耳 9朵猪肉 200克淀粉 2勺老抽 1勺黑胡椒 1勺鸡蛋 1个豆瓣酱 3勺花椒 5粒大料 5个姜片 5片蚝油 1勺
粉皮靠肉的做法步骤
步骤 1
猪肉切片（我一般买好肉让人家给我切片）盛入容器中，放入一个鸡蛋清、放入两勺淀粉、一勺老抽、胡椒粉、蚝油搅拌均匀，放置十分钟进行腌制，这会可以准备步骤2。
步骤 2
1.蒜苔洗净摘好，切段备用；2.粉皮泡好切小块；备用；3.木耳泡发撕小块备用。
步骤 3
准备好花椒、大料、姜片。
步骤 4
锅中放油，准备炒，在锅中放入油，等油微热就放入花椒、大料、姜片，随后放入三勺黄豆酱，这时提到黄豆酱我需要说一下，喜欢吃甜口的可以放葱伴侣黄豆酱，喜欢咸口的可以吃香其黄豆酱或宝泉大豆酱，味道都还不错，我放了两勺保泉大豆酱和一勺葱伴侣黄豆酱，再放入一勺蚝油，搅拌翻炒一下。放入准备好的木耳、粉皮，蒜苔等快好的时候放，喜欢吃软一点的现在就可以放。翻炒均匀，放入清水。等汤煮沸，放适当盐，喝汤尝试咸淡。
步骤 5
放入蒜苔，然后把腌制的猪肉一块块分开放入汤中，煮1到2分钟，这样煮熟的肉鲜香滑嫩，非常好吃，比烹炒的肉要好吃的多，大家可以试一下。
步骤 6
然后就可以出锅啦，盛入盆中，可以开始分享啦😋这是我做过几次总结出的最佳方法，希望大家受用，还是很好吃啦！
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