今天我们来聊聊豆角包子馅的作法,以下6个关于豆角包子馅的作法的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
本文目录
主料main
面粉600克 水350克 酵母2克 猪肉300克 豆角300克
辅料others
姜3克 葱2棵 花生油15毫升 芝麻油5毫升 蚝油1大勺 生抽15毫升 五香粉1小勺 盐2克
豆角包子的做法
步骤step
1
面团材料全部放入盆里，揉成团之后，放在温暖那地方开始发酵，大约1个小时后发酵至2.5倍大
步骤step
2
豆角。
步骤step
3
豆角洗净，切成末
步骤step
4
香菜和葱洗净后切成末，姜也切成末。
步骤step
5
猪肉馅加入葱姜碎和香菜碎，再加入花生油、芝麻油、生抽、五香粉、蚝油和盐等所有调料，搅拌均匀，如果想让馅更鲜嫩，这一步加入一下清水，顺着一个方向搅拌进去，最后馅料会变得上劲，蒸熟之后口感就会很嫩。
步骤step
6
肉馅拌匀之后，再加入切碎的豆角末，再次拌匀，包子馅就做好了。
步骤step
7
发酵完成的面团，移到案板上，撒上一些干粉，揉一会，排出面团里面的气体，再分成大小均匀的面剂子，大小根据自己想做的包子大小决定，然后把面剂子擀成边缘薄中间厚的面皮。
步骤step
8
取一个面皮，包入一勺馅料，然后包成包子
步骤step
9
全部做好的包子放入蒸锅，蒸锅里要加足水，篦子上面垫上纱布，包子放在纱布上，包子做好后，醒发20分钟，大火烧开蒸锅上汽后再蒸25分钟，然后关火再焖3分钟，蒸好的包子取出晾凉即可。
主料：长豆角150克、猪肉150克、面粉适量
辅料：油适量、盐适量、十三香适量、葱花适量、姜适量、生抽适量
长豆角肉馅步骤
1.面粉加清水活成光滑的面团，盖上湿布醒发三十分钟
2.长豆角摘掉两端，切长段
3.锅中烧开水，放入长豆角煮两分钟
4.切成末
5.猪肉入料理机中打成泥，加入盐，十三香，盐，少许凉白开搅拌均匀
6.姜切泥，葱切末
7.锅中热油，下入姜末爆出香味关火
8.热油浇入肉馅中
9.葱切末
10.葱花和长豆角放入肉馅中搅拌均匀
11.面团揉成长条，揪成剂子，擀成皮
12.放入馅料，两手捏合
13.包成饺子
14.入蒸锅中水沸后蒸10分钟，关火后两分钟开盖
豆角包子的家常做法如下：
工具/材料：面粉1000g、凉水480ml、酵母粉3g、豆角（豇豆）500g、猪肉馅500g、玉米油80ml、热水200ml、花椒50粒、八角1粒、葱1根、姜1小块、盐10g、生抽少许、老抽少许、香油少许、食用碱1g、盖子、碗、筷子、盆、锅、擀面杖。
1、1000g面粉、3g酵母粉、480ml凉水倒入盆中，和成面团，盖上盖子，发酵至2倍大。
2、少许热水化开食用碱，倒入发酵好的面团中，揉匀，醒30分钟。
3、花椒、八角放入容器中，倒入200ml热水，泡20分钟。
4、泡好的花椒水过滤掉花椒、八角，分次倒入肉馅中，沿一个方向搅拌均匀。
5、豆角洗净，放入锅中煮1分钟，捞出过凉水。
6、将豆角切碎，放入盛有肉馅的盆中。
7、葱、姜切末，放入盛有肉馅的盆中。
8、锅中倒入80ml玉米油，烧热后晾凉。
9、将玉米油倒入肉馅中，加10g盐、少许生抽、老抽、香油，搅拌均匀。
10、醒好的面团揉均匀，分成同等大小的小面团。
11、擀成中间厚边上薄的圆饼。
12、左手托起面饼，在面饼上放适量肉馅。
13、右手按逆时针方向捏褶。
14、做成包子形状，依次包完，包好后醒20分钟。
15、冷水上锅，大火蒸25分钟左右。
16、成品展示。
豆角包子调馅方法如下：
材料：面粉、豇豆、豆腐、虾米、鸡蛋、盐、生抽、蚝油、十三香。
一、先把面粉倒入盆中打一个鸡蛋、再加入适量的盐，进行揉匀。
二、然后将揉好后的面团放置一旁进行发酵，约一个半小时。
三、将豆角洗干净后把豆角下热水煮熟，捞出后放到出风处进行晾干备用。
四、晾干后将豆角用菜刀切成最小段备用带炒，如下图所示。
五、把鸡蛋加盐打好准备下锅炒（鸡蛋加一点水，鸡蛋会散些）。
六、豆腐洗干净切块，下锅煎金黄后切成小豆腐沫备用，如下图所示。
七、豆角切成小段后下锅把水分炒干依次加入十三香、生抽、蚝油备用。
八、所有食材炒好的豆角、鸡蛋、豆腐沫、虾米依次放入盆中搅拌均匀。
豆角包素包也很好吃，下面就让小编和大家分享一下豆角素包的做法。
食材换一换食材
豆角
1000g
面粉
适量
盐
适量
油
适量
鸡粉
适量
葱
适量
姜
适量
老抽
适量
水
适量
酵母
适量
方法/步骤分步阅读
1
/7
首先将面和好，饧发至原体积的两倍大。
每500g面粉里放300g温水，现在天气热，酵母一斤面放2g就可以了，3个小时面就发好了。
2
/7
将豆角择好，洗干净。
然后烫熟（如果不烫也可以包，但是包子皮容易破），然后晾凉。
3
/7
将豆角切好。
然后切些葱末和姜末。
4
/7
调馅。
在菜里放入葱、姜、老抽、盐、味精、油调味（油要多放才好吃）。
5
/7
面发好后，充分排气，切剂子，擀皮。
6
/7
然后将包子包好，饧15分钟。
7
/7
放入蒸锅蒸熟即可。
总结
1
/1
1.首先将面和好，饧发至原体积的两倍大。每500g面粉里放300g温水，现在天气热，酵母一斤面放2g就可以了，3个小时面就发好了。
2.将豆角择好，洗干净。然后烫熟（如果不烫也可以包，但是包子皮容易破），然后晾凉。
3.将豆角切好。然后切些葱末和姜末。
4.调馅。在菜里放入葱、姜、老抽、盐、味精、油调味（油要多放才好吃）。
5.面发好后，充分排气，切剂子，擀皮。
6.然后将包子包好，饧15分钟。
7.放入蒸锅蒸熟即可。
注意事项
以上经验仅供参考。
素豆角包子馅的做法如下：
食材：长豆角、清水、干香菇、鸡蛋、盐、食用油、生抽、蚝油。
1、长豆角摘头去尾，有虫洞的地方摘掉，用水清洗干净沥干水分，摘成小段。
2、干香菇用温水泡发，清洗干净挤干水分。
3、烧一锅热开水，放入豆角焯水烫熟捞出来过凉水，这样做可以让豆角保持碧绿的颜色。
4、鸡蛋去壳打散，加适量的盐搅拌均匀，不需要加水。
5、烧热油锅放适量的油，倒入鸡蛋液煎到两面微微凝固盛出来备用。
6、豆角沥一下水分，切成比玉米粒稍小一点的颗粒。
7、煎好的鸡蛋也切成小颗粒。
8、香菇挤干水分也切成小颗粒，不要切太碎。
9、豆角碎、鸡蛋碎和香菇碎放入大碗里，加入生抽、蚝油和适量的盐调味。
10、所有的食材和调味料混合均匀，腌10分钟，充分入味就可以了。
今天的内容先分享到这里了，读完本文《「豆角包子馅的作法」豆角包子馅的作法窍门》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多母婴知识，敬请关注木妈妈,您的关注是给小编最大的鼓励。
