今天我们来聊聊糯米粉的做法大全,以下6个关于糯米粉的做法大全的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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说起糯米粉，是很常见的一种食材，可塑性很高，富含多种维生素，经常食用有益身体作健康，而且对肠胃有保护作用，其独特的香味，绵软回味的口感，很多人都喜欢用它来做美食。口感香糯粘滑，可以制作出很多风味独特的小吃。天气越来越热了，自已动手制作几款软嫩凉爽的糯米美食，是炎热夏日的一种享受，制作起来也特别简单，家里正好有糯米粉的朋友，赶快动手试一试吧！ 一直对软软糯糯的食物特别的钟情，夏天的时候，放到冰箱里冷藏食用，软糯冰凉的口感，真的是让人无法忘记的味道，几天不吃就会念叨，所以，平时总会变着花样来用糯米粉做美食，可以是主食或是点心，特别受全爱人的欢迎。 以下整理了10种软糯粉的花样做法，个个都口味经典，味道和颜值并存，和我一样，喜欢吃这一口的亲们，一定要赶快收藏哦！关键是制作起来也是超级简单，不用担心失败哦！每一种对我而言都是舌尖上的美味，像我这种对软软糯糯口感没有抵抗力的人来说，几天不吃就会想，比蛋糕点心还要好吃。大家可以趁机消耗一下家里囤的糯米粉，没准儿等吃完了，还想再买一些哦。 第一道：【芒果糍米糍】 外面排队买的芒果糍米粉，教你在家做，口感软糯Q弹，里面的芒果清爽香甜，搭配糯米的柔软和椰蓉的清香，感甜而不腻，口感特别的丰富，柔软拉丝，每次做完，都特别受家人的欢迎，一口一个停不下来的节奏，一大盘子上桌瞬间就扫光了！里面的馅料，也可以换成其它自已喜欢的水果，或是豆沙馅等等，做出不同口味的糯米糍。咬一口就会喜欢上这样的口感！做法和食材都超级简单，喜欢的朋友就试试吧！ 食材： 糯米粉160克、白糖40克、清水210克，也可替换成等量的牛奶 具体步骤： 第一步：首先准备160克糯米粉 第二步：加入40克白糖 第三步：再倒210克清水，喜欢奶香味的可以用牛奶代替 第四步：一直搅拌成这样的糊状，不能太稀，这种浓稠度就可以了 第五步：把搅拌好的糯米糊倒入到一个平盘中， 第六步：再放到蒸锅中盖上盖子蒸25分钟 第七步：时间到 ，糯米已经蒸好了，可以出锅了 第八步：刮刀上面沾面清水，来回的把糯米团翻拌一下，能够帮助快速散热，放到一旁备用 第九步：再准备一个芒果，或是其它喜欢的水果，去掉外皮 第十步：去掉芒果核的部分，最后再切成这样的小块状就可以了 第十一步：手上沾清水取一块糯米团按扁，放上芒果，封口处用手捏紧 第十二步：最后再沾上一些椰蓉，如果没有的可以用糖粉或是糯米粉代替 第十三步：再次用手团圆，一个芒果糯米糍的生胚就完成了 薇姐碎碎念： 1、大家在调制糯米糊的时候，水和糯米粉的量一定要严格按照比例来，一定不能太稀不容易成型，影响口感和操作。 2、煮熟的糯米粉比较粘手，所以在操作进一定要在手上沾清水，操作完一个，再接着沾清水，这样才会好操作。 3、椰蓉一般在超市都有卖的，或是网上也可以买到。实在没有的话，可以用熟的糯米粉代替，口感也不差。 第二道：【糯米蔓越莓凉糕】 糯米大家都很熟悉，但是一提起它，脑海中出现的都是粽子，糯米酒.....，今天就来带大家做一道不一样的糯米糕点。外型被我做成了冰棍的形状，增加了童趣，家里有孩子的，可以很好地激发孩子的食欲和好奇心，蔓越莓酸甜的口感，一口一口吃下去真的特别满足！酸甜软糯的米糕真的是人见人爱，热吃凉吃都美味~~，让我们一起来吃冰棍吧！蔓越蔓让糯米糕口感得到提升，搭配起来真的刚刚好，沾上一层白糖，吃起来真的超享受。老少皆宜的纯健康食品。 糯米糕也是很受欢迎的一道点心，我别出心裁地加入了蔓越莓果干，当然也可以换在其它自已喜欢的果干，根据自已的口味去尝试，这种过程，何尝不是一种生活的乐趣呢，让我们乐在其中吧！夏日里又多了一种舌尖上的美食。 食材： 糯米300克、蔓越莓100克（可根据自已喜好增减）、白糖适量 具体步骤： 第一步：糯米洗干净，浸泡5-8小时，或浸泡过夜效果更佳。 第二步：蔓越莓干洗净控水，并用水浸泡一小会，再放入蒸锅中蒸10分钟，把蔓越莓蒸软备用。 第三步：浸泡好的糯米，把水倒掉，用木棒捣碎些，这样蒸的时候比较好熟。 第四步：放入锅中，用中小火蒸20分钟。 第五步：蒸好后取出，加入适量白糖，再次用木棒加少量清水捣碎，水量不要太多，以免蒸不成型。 第六步：捣好后，再次放入锅中蒸20分，蒸好后继捶捣，这样口感会更好。 第七步：取自已喜欢模具，不是硅胶模具，要放层保鲜膜，方便脱膜。我用的是硅胶的冰棍模具，脱膜特别好用。 第八步：往模具中放入糯米，会特别粘，不好定型，告诉大家一个方法，放入模具中，工具底部蘸水，再按压糯米，就会非常听话，百试百灵的。 第九步：再放入一层蔓越蔓干。 第十步：最后再放入一层糯米，一定要压实，这样口感才会更好，最后插入雪糕棍，盖上盖子后入冰箱冷藏。 第十一步：定型后取出，撒上层白砂糖，口味香甜，特别棒！ 薇姐碎碎念： 1、提醒大家糯米浸泡的时候越长，煮出来的口感会越软糯，也更易熟，在浸泡的时候，可以勤换水。 2、糯米捶捣的时间尽量长一些，直接影响糯米凉糕的口感，入口特别软糯筋道有嚼劲。 3、在往模具中装的时候，糯米会很粘手，手上一定要沾清水，沾清水，不会真的不好操作。 第三道：【花生糯米凉糕】 现在天气越来越热了，给大家分享一款清爽软糯，甜而不腻的糯米凉糕的做法，外皮软嫩，馅料甜香，操作起来也是特别的简单，一看就能学会，确认过味道，也比外面买的好吃，放3天也不会硬，关键是更加健康卫生，放心给家人吃！ 一到夏天，就特别钟情于软糯凉爽的糯米凉糕，每次出门都要排队买上几个吃，我们全家人都对软软糯糯的美食，没有一点的抵抗力，每周都要做上几次，天热的时候，吃上一个特别爽口，馅料里面浓浓的花生和芝麻的香气，甜而不腻，那口感真的是超赞，味道绝对不会让大家失望，有时间的朋友就试试吧，做给家人吃！再也不用排队买了，味道很正宗哦！ 食材： 糯米粉100克、玉米淀粉20克、白砂糖30克、温水130克、玉米油20克 具体步骤： 第一步：首先准备100克糯米粉 第二步：再加入20克玉米淀粉 第三步：30克白砂糖 第四步：倒入130克温水，边倒边搅拌 第五步：搅拌均匀后再加入20克玉米油 第六步：充分的搅拌均匀，像这样细腻无颗粒的面糊状即可 第七步：把搅拌好的糯米糊倒入到一个平盘中 第八步：再放到蒸锅中盖上盖子蒸20分钟 第九步：这时开始制作馅料，准备一碗花生，提前炒熟去皮 第十步：再倒入到保鲜袋中，把花生平摊均匀 第十一步：用擀面杖把花生压成花生碎 第十二步：然后再倒入到大碗中 第十三步：加入一把白芝麻 第十四步：再加入一把黑芝麻 第十五步：倒入30克白糖 第十六步：用筷子搅拌均匀，放到一旁备用 第十七步：时间到了 ，糯米已经蒸好了，可以出锅了 第十八步：糯米糊稍放凉后，刮刀上面沾些清水，把糯米整理成团备用 第十九步：面板上撒些提前炒熟的糯米粉 第二十步：再放上糯米团 第二十一步：不用揉，直接搓成长条状即可 第二十二步：再分成7个小剂子 第二十三步：取一个小剂子，先用手按扁，再放上花生馅料，再像包包子一样把封口处捏合紧实，再放到面板上团圆，把两面都裹上一层糯米粉，也可以裹上椰蓉，糯米凉糕就完成了 薇姐碎碎念： 1、花生碎不用压的太碎，保留点颗粒感吃起来更香 2、在这里说一下，表面裹的是炒熟的糯米粉，不是生粉，制作方法就是，锅中不用放油，倒入糯米粉，小火翻炒，炒至微微发黄即可出锅 第四道：【奥利奥雪媚娘】 口感非常有层次，先是柔软拉丝的糯米，仿佛一个序幕，缓缓拉开。然后是香甜细腻的淡奶油，奶味满溢。最后是酥香甜甜的奥利奥饼干碎，咬上一口味觉体验满分，入口即化的感觉，关键是糯米外皮超级的柔软，我通常喜欢冷藏食用，特别是现在天气越来越热了，吃上一个，顿时会让你感觉清爽十足。 密封保存放3天都是软的，超级好吃！每次做完，基本上一天就都吃光了！全家人都非常的喜欢！爱吃软糯小点心的朋友们，赶快学着做起来吧！味道绝对让你忘不掉！再也不用排队买了 食材： 白糖50克、纯牛奶240克、玉米淀粉40克、糯米粉130克，奥利奥饼干碎适量 具体步骤： 第一步：首先在盆中加入50克白糖 第二步：倒入240克纯牛奶 第三步：用筷子把白糖充分搅拌均匀 第四步：再加入40克玉米淀粉 第五步：130克糯米粉 第六步：再次搅拌均匀 第七步：一直搅拌到这种细腻无颗粒的状态就可以了 第八步：再把糯米糊倒入到平盘中 第九步：放到蒸锅中，盖上盖子蒸25分钟 第十步：再来准备一袋奥利奥饼干 第十一步：用擀面杖捣碎，像这样就可以了，放到一旁备用 第十二步：时间到了，糯米蒸好了，可以出锅了 第十三步：稍放凉后，手上沾点清水，把糯米整理成团，直接放到面板上 第十四步：再加入30克玉米油，黄油也可以，一定不要一次性加完，要少量多次的加入 第十五步：加过油面团比较好揉，直到把油全部都揉进面团里就可以了 第十六步：揉好后放到保鲜膜里密封保存，防止风干变硬 第十七步：盆中倒入200克淡奶油，再加15克白糖 第十八步：开始打发，大概2分钟左右的时间，出现小尖角的状态就是打发好了 第十九步：面板上面撒一些炒熟的糯米粉防沾，制作过程就是把糯米粉放到锅中不放油，小火炒至微黄即可 第二十步：把糯米团取出来不用揉，直接整理成长条状 第二十一步：分成16个小剂子 第二十二步：再取一个剂子，先团圆再按扁，再擀大擀薄，擀成一个圆形的薄面皮即可 第二十三步：先放上一层奶油涂抹均匀 第二十四步：再撒上一层奥利奥饼干碎 第二十五步：最后再放上一层淡奶油 第二十六步：再像这样两两边对折捏合，也可以像包包子一样包起来，再把封口处捏合紧实，反过来整理成圆形即可 第二十七步：做好的雪媚娘放到模具里就大功告成了 薇姐碎碎念： 1、在打发淡奶油时，一定要提前冷藏保存，否则会容易打发失败 2、加黄油揉面团，口感会更香，这一步一定不要省略，可以让做出的糯米皮不会变硬 3、饼皮擀的时候，不用特别薄，有一点厚度，口感会更好 第五道：【椰蓉豆沙卷】 天气越来越热，做上这样一款糯米椰蓉豆沙卷，口感Q弹爽滑，柔软的糯米裹着香甜的豆沙，搭配椰蓉的香气，咬上一口，绵软不粘牙，甜而不腻，这个方法还可以制作雪媚娘和糯米糍，大家赶快试试吧！绝对是味蕾的享受。一口一个，放一个在嘴里，同时感受到糯米，椰蓉，豆沙的香气，越嚼越香，可以说是香甜软糯到心里。 食材： 糯米粉100克、玉米淀粉25克、白糖20克、玉米油20克、清水150克 具体步骤： 第一步：首先准备100克糯米粉，再倒入25克玉米淀粉 第二步：20克白糖 第三步：20克玉米油，味道不大的植物油都可以 第四步：最后倒入150克清水 第五步：用打蛋器搅拌均匀，多搅拌一会，搅拌到这种比较细腻的糊状就可以了 第六步：准备一个圆形的盘子，把做好的糯米糊倒入到盘子中 第七步：再放到蒸锅中盖上盖子蒸20分钟 第八步：时间到 ，糯米已经蒸好了，可以出锅了 第九步：蒸好的糯米稍微放凉再用，一定要戴上一次性手套操作，很沾手，把盘中的糯米整理成团 第十步：再把糯米团分成两份 第十一步：把另外一份放到保鲜袋中，防止失去水份变硬 第十二步：面板上先铺上一张保鲜膜，再把糯米按压平整 第十三步：上面再盖上一层保鲜膜，这样更方便操作和防沾 第十四步：用擀面杖把糯米团擀成长方形即可 第十五步：拿到表面的保鲜膜，放到一旁备用 第十六步：在面板上面多撒一些椰蓉 第十七步：再把糯米饼倒扣在椰蓉上面，没有保鲜膜的一面朝下即可 第十八步：再放上一些豆沙馅，用勺子涂抹均匀 第十九步：再像这样把糯米协和从下至上慢慢地起来，边卷边整理就可以了 第二十步：最后再用刀切成小块，就可以享用美味了 薇姐碎碎念： 1、这款糯米卷，最难操作的地方就是卷的时候会比较粘，所以一定要在面板上多放椰蓉，不然真的很不好操作。 2、这个配方大家也可以用来制作驴打滚，凉糕等等，大家可以试一下。 第六道：【糯米豆沙饺】 分享一道糯米的好吃做法，软糯香甜，外里金黄酥脆，筋道不沾牙，全程制作也特别简单，手不沾面就能做，往锅中一倒，压一压，烙一烙，一个个糯米豆沙饺就完成了，甜而不油腻，一口咬下去，真的是超好吃！喜欢吃糯米的朋友就试试吧 我特别喜欢吃这种外焦里糯口感的食物，每次做上一大盘子，全家人都非常喜欢吃，上桌就光盘。 食材： 糯米粉150克、面粉50克、白糖10克、温水240-250克、豆沙馅适量 具体步骤： 第一步：盆中倒入150克糯米粉 第二步：面粉50克 第三步：再加入10克白糖 第四步：倒入温水240-250克 第五步：搅拌成流动性很好的糊状，倒入到量杯里方便操作 第六步：电饼铛预热刷一层薄油 第七步：从高处倒入面糊 第八步：待表面稍凝固，放上豆沙馅料的 第九步：再借助铲子帮助，把糯米饼折叠过来 第十步：把两面都烙至金黄就可以了 薇姐碎碎念： 1、糯米糊的调制，一定要严格按照配方来，浓稠度要调好，不然太稀的话，不易成型，容易导致失败。 2、豆沙馅的量不要放太多，口感会太过甜腻，也会不好操作 3、煎的时候，火候不要太大，勤翻面 第七道：【糯米山药糕】 糯米粉加山药，没想到这么好吃，山药健脾养胃，再搭配上软软糯糯的糯米，适量加点红枣，或是其它自已喜欢的果干，口感香甜软糯，营养又美味，制作其它超级简单，绝对是早餐的好选择，赶快收藏起来，有空做给家人吃吧！ 食材： 山药一根，糯米粉适量，红枣几颗，清水少量 具体步骤： 第一步：先把山药清洗干净后去皮 第二步：再切成厚片 第三步：装入到盘中 第四步：放到蒸锅中，盖上盖子蒸熟 第五步：准备几颗红枣 第六步：对半切开，去掉枣核的部分 第七步：最后再切成小碎丁 第八步：装到盘中备用 第九步：山药这时也蒸好了，取出来倒入到盆中 第十步：趁热用擀面杖压成泥 第十一步：像这种比较细腻的状态就可以了 第十二步：倒入切好的红枣碎 第十三步：再加入10克白糖 第十四步：用筷子搅拌均匀 第十五步：少量多次的倒入糯米粉 第十六步：搅拌成面絮状 第十七步：比较干的话，可以加适量的清水 第十八步：一直揉成像这样比较柔软的面团即可 第十九步：再准备一个做月饼的模具，其它模具也可以 第二十步：模具上面沾点油防沾 第二十一步：取适量的糯米面团，先及手捏紧，再团成小圆球 第二十二步：放山药糯米团放到模具中，像这样压出漂亮的形状即可，一个生胚就完成了 第二十三步：依次做好所有的生胚，摆放到盘子中 第二十四步：放到蒸锅中，盖上盖子，水开计时，蒸6分钟即可 第二十五步：时间到，打开盖子，糯米山药糕就蒸好了 薇姐碎碎念： 1、山药泥在压成泥的时候，一定不要加水 2、和面的时候，一定要少量多次的倒入糯米粉，比较好掌握软硬度 第八道：【糯米红糖饼】 材料比较简单，只需要糯米粉和红糖。红糖，是公认的补气补血食材，之前总是在小摊上买，现在学会这种做法，尝试自已在家做，好吃又卫生，这样做的红糖糯米饼，咬上一口满满的红糖芝麻香，绵甜直流糖，软糯Q弹，补气补血又养颜，做法也特别简单，甜而不腻，吃一次就忘不掉的味道，太解馋了！而且不炸不烤，早餐再也不用出去买了！ 糯米粉真的可以做出很多美味的食物，无论是小点心还是主食，都是让人吃过难忘，甜甜糯糯味觉体验让人欲罢不能，每次做完都是光盘！喜欢的朋友赶快试试吧！ 食材： 糯米粉250克、普通面粉50克、适量的热水，红糖适量、黑芝麻适量 具体步骤： 第一步：首先在碗中倒入2勺白糖 第二步：再加1勺红糖 第三步：1把黑芝麻增香 第四步：搅拌均匀，放到一旁备用 第五步：盆中倒入250克糯米粉 第六步：再加入50克普通面粉，降低糯米粉的粘性 第七步：倒入适量的热水，用量要根据自家糯米粉的吸水性来增减 第八步：用筷子搅拌成面絮状，再揉成一个光滑的糯米团 第九步：放到面板上，直接搓成长条状 第十步：分成大小相等的10个小剂子 第十一步：取一个面剂按扁按薄，放上调好的糖饼，再把封口处捏合紧实，最后再整理成圆形按扁，一个生胚就完成了 第十二步：碗中加入2勺红糖，再倒入适量的开水 第十三步：用筷子搅拌均匀备用 第十四步：电饼铛提前预热刷油，放入糯米饼胚 第十五步：烙至糯米饼一面金黄，给小饼翻个面 第十六步：烙至另一面也金黄，再给小饼翻个面接着烙 第十七步：这时倒入调好的红糖水 第十八步：用中火慢慢烙 第十九步：烙到红糖水收干，糯米红糖饼就可以装盘出锅了 薇姐碎碎念： 1、糯米红糖饼放入锅中煎的时候，一定要勤翻面，避免烙糊。 2、在煎糍粑的时候，一定要用小火 3、红糖如果放太多的话，做好后的糖油粑粑颜色会比较深，看起来不是很漂亮。所以，亲们如果觉得不够甜的话，适当的加一些白糖就可以了。 第九道：【红豆糯米糕】 红豆补气补血，糯米软糯Q弹，这两种食材搭配在一起，带来非常好的口感，口感软糯香甜，红豆颗颗分明，一点也不会夹生，入口满满的红豆香气，筋道不粘牙，非常的好吃，红豆补气补血，学会了做给家人吃吧！ 食材： 红豆400克，糯米粉适量，清水适量 具体步骤： 第一步：准备400克红豆提前浸泡一个晚上 第二步：再把泡好的红豆倒在蒸屉上，用手平摊均匀 第三步：放到蒸锅上，盖上盖子蒸熟即可 第四步：时间到了，红豆像这样就蒸熟了用手一捏就能碎的状态就可以了 第五步：蒸熟后倒入到盆中，根据自已的口味，加入适量的白糖 第六步：再加入70克左右的糯米粉 第七步：再加入50克左右的面粉 第八步：用筷子搅拌一下，让红豆都均匀的裹满糯米粉即可 第九步：再倒入适量的清水，不用太多 第十步：能把红豆搅拌成糊状就可以了 第十一步：搅拌好后放到圆形模具中，底部铺一层油纸防粘 第十二步：最后再用刮刀把红豆按压紧实即可 第十三步：放到蒸锅中，盖上盖子蒸30分钟 第十四步：时间到了，把红豆糯米糕取出来稍放凉 第十五步：用小刀在模具四周划一圈 第十六步：把红豆糯米糕倒扣脱模，最后再撒掉底部的油纸即可 第十七步：用刀切先切成条状，可以像拉锯一样切，这样红豆粒会比较完整 第十八步：再改刀切成大小一样的长方形块即可 薇姐碎碎念： 1、红豆一定要提前一晚泡软，这样口感会更好，也更容易蒸熟 2、糯米粉的量不要多，主要起到粘合的作用 第十道：【糯米花生芝麻卷】 糯糯的口感我无一不爱，今天就教大家糯米粉最解馋的做法，在家轻松搞定，一口平底锅就能轻松搞定百吃不厌的黑芝麻核桃糯米卷，制作简单又好吃，根本停不下来呢，快来试试吧！ 食材： 核桃仁、杏仁、花生碎、黑芝麻适量、糯米粉150克、白糖10克、红糖10克、椰蓉适量 具体步骤： 第一步：首先准备一些熟的核桃仁和杏仁，花生碎，黑芝麻 第二步：再放入一些炒熟的花生碎 第三步：再倒入一小碗黑芝麻 第四步：把食材倒进保鲜袋中，平摊均匀 第五步：再用擀面杖压碎 第六步：最后再像这样捣的更碎一些 第七步：像这样比较细碎的颗粒状就可以了 第八步：再倒入到一个盆中 第九步：加入10克白糖，10克红糖，一点的椰蓉增香调味 第十步：用筷子充分搅拌均匀，放到一旁备用 第十一步：盆中倒入150克糯米粉 第十二步：5克白糖 第十三步：再倒入110克热水，边倒边搅拌 第十四步：搅拌成絮状 第十五步：下手揉成团 第十六步：揉成像这样光滑柔软的面团即可 第十七步：准备一个圆形的平盘，涂一层油防沾，放到一旁备用 第十八步：面板上抹油，放上糯米团，擀大擀薄，擀面杖上也要抹点油防沾，擀成和模具一样大的圆形薄面饼即可 第十九步：再把擀好的糯米饼放到抹了油的模具中 第二十步：放到蒸锅中，盖上盖子大火蒸15分钟 第二十一步：时间到了，打开盖子，糯米就蒸好了 第二十二步：稍放凉后，放上一层黑芝麻核桃馅料，用勺子平摊均匀 第二十三步：再像这样把糯米皮卷起来即可 第二十四步：糯米卷像这样就是卷好了 第二十五步：平底锅提前预热刷油，放入糯米黑芝麻卷煎一下，口感外酥里软，特别的香，也可以直接食用 第二十六步：煎到像这样两面金黄酥脆，就可以出锅了，趁热吃口感最佳，看着就特别有食欲 第二十七步：再用刀切成小块，刀上抹些清水或是油，可以防沾，更好切开，就可以享用美味了 薇姐碎碎念： 1、需要提醒大家，糯米在擀的时候，面板上一定要抹油，不然会比较粘，不好操作 2、盘子中一定要提前抹油，再放上糯米饼，更好卷 3、煎的时候要小火，勤翻面
今天教大家用糯米粉做8种美食，好吃又实惠，还很容易学哦！
糯米粉之驴打滚
食材：
糯米粉适量，黄豆面适量，红豆沙适量，温水适量。
做法：
1. 糯米粉倒入容器，加入适量温水。
2. 揉成光滑滋腻的面团。
3. 在盘底抹一层香油，将面放在盘中，包上保鲜膜。
4. 上锅蒸，20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火。
5. 黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金黄色。
6. 待面蒸好取出，包入抹少许油的保鲜膜上擀成片。
7. 切去边角，将红豆沙均匀抹在上面。
8. 从一头卷成卷。
9. 在最外层均匀的撒上黄豆面。
糯米糍粑
食材：
糯米粉300克，花生粉100克，细砂糖50克，清水适量，油少许（抹盘子用）。
做法：
1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆。
2、取一盘子，把盘子表面抹一层油防粘，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉。
3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香，然后盛出加入20克白糖拌匀备用。
4、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块放在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盘食用。
红薯饼
食材：
红薯1根 / 糯米粉150g，油适量 / 食盐适量 / 芝麻适量。
做法：
1.红薯去皮切块蒸熟,捣碎成泥，加入糯米粉和一丁点食用盐拌匀，揉成光滑的面团。
2.取一小块面团搓圆，压扁。
3.撒上黑芝麻略压，做成红薯饼生坯。
4.热锅上油，油热后，放入红薯饼生坯，小火煎至边缘略有些金黄。翻到另一面，也煎至金黄后即可。
红枣糯米年糕
食材：
糯米粉1000克、红枣500克、水适量、白糖适量。
做法:
1.足量糯米粉倒入盆中,加入适量白糖,同时加热清水,放置不烫手为宜。
2.分次将水倒入糯米粉中,同时用筷子快速搅拌,使糯米粉逐渐抱团,看不到干粉,然后盖上保鲜膜饧20分钟左右。
3.取适量红枣,清洗干净。
4.双手将饧好且放凉的糯米粉团搓成均匀的大颗粒状。
5.蒸屉上铺一层湿纱布,均匀摆放一层红枣。红枣上再撒一层糯米粉团,完全覆盖红枣。
6.铺满糯米粉后再次铺一层红枣,盖上锅盖锅开后蒸15分钟左右。
7.时间到后,在红枣上再撒满一层糯米粉,一层枣一层糯米,一共四层(可以根据喜好继续递增)然后继续蒸制10分钟左右。
8.平盘中抹一层薄油,蒸熟后的年糕倒扣在平盘中,沾少许冷水拍打更容易脱屉布。
9.年糕表面覆盖一层保鲜膜,趁热拍打成型,让年糕表面更细腻平整紧凑。
10.成型后,去掉保鲜膜,完全冷却后切成条状或块状冷藏。食用之前再次蒸制加热或过油炸制。
芝麻球
食材：
白芝麻100g，糯米粉500g，白砂糖100g，红豆沙200g，泡打粉10g，水200ml，食用油。
做法：
1、白砂糖放入水中溶解，然后加入50ml油、泡打粉和糯米粉，再搅拌均匀，用手揉成糯米面（以面团不粘手为准）。
2、和好的糯米面平分成10份，分别压按成小饼状。将豆沙馅也平分成10份，用糯米面小饼分别将豆沙馅包裹住，做成团球状。
3、把每个团球外面分别沾满白芝麻（或黑芝麻）。
4、中火加热炸锅中的油，待烧至六成热时，将麻团放入，立即关火，浸炸约3分钟，其间注意要不断推拨（使麻圆受热均匀），等麻团渐渐膨胀，内馅熟透，外表金黄即可虑油出锅装盘。
雪媚娘
食材：
糯米粉100g / 玉米淀粉30g / 牛奶180g，黄油10g / 芒果丁适量 / 草莓丁适量，淡奶油100g / 糖粉10g / 白糖40g。
做法：
1. 将糯米粉、玉米粉、白糖筛入容器中搅拌均匀。
2. 加入180g牛奶，搅拌均匀,然后隔热水蒸15分钟左右。
3. 蒸好后的糯米团加入融化好的黄油揉成光滑的面团。
4. 芒果切丁、草莓切丁（这里可以任意加自己喜欢的新鲜水果）。
5. 淡奶油加入糖粉打发到可以裱花的状态。
6. 将糯米团均分10份，取一份用擀面杖擀成薄片（擀面杖包一层保鲜膜，这样擀皮的时候就不会粘了），挤一层奶油，放几个芒果丁，再挤一层奶油，操作时候为了防止粘手可以在案板和手上撒些熟糕粉。
7. 加草莓也是这个步骤，最后像包包子一样把面皮包好，然后轻轻搓圆，白白胖胖的雪媚娘就完成了，冷藏后再食用口感更棒哦。
芒果糯米糍
食材：
糯米粉120g 玉米淀粉30g 牛奶100g 椰浆100g 幼砂糖50g 黄油15g 椰丝适量。
做法：
1.糯米粉、玉米淀粉及幼砂糖混合；
2.倒入牛奶以及椰浆，用打蛋器搅打至无颗粒；
3.黄油隔热水融化，倒入牛奶面糊中，搅拌均匀；
4.放入耐热容器中，盖上保鲜膜，放入微波炉内，中火3分钟；
5.程序结束后，取出。用筷子搅拌均匀，取出放入干净容器中，盖保鲜膜冷却；
6.芒果切成丁，将面团分割成小份，揉捏成光滑面团；
7.压扁，裹入事先切好的芒果丁，包起，捏紧收口；
8.将糯米滋放入椰丝中滚一圈，用手略略压实即可。
糖不甩
食材：
糯米粉适量（根据自己想做多少的量自己定），熟花生，蜂蜜。
做法：
1、先把糯米粉边加水，边用筷子搅拌。
2、接着揉成硬软适中的面团，揉长，切成一个一个的小剂子，再搓成糯米团子。
3、锅中放水，烧热后放入糯米团子，煮好后捞出放入盘子里备用。
4、将蜂蜜淋在糯米团子上面。
5、把花生放入袋子里，敲成碎花生。
6、把碎花生撒到糯米团子上，好吃的糖不甩就做好啦。
1、粘米粉蛋糕
主料：粘米粉100克。
辅料：鸡蛋3个、白糖60克、牛奶60克、植物油25克。
2、饮圆
主料：粘米粉200克、糯米粉200克、开水适量。
辅料：香干一块、胡萝卜一个、芹菜两根、油盐适量、榨菜半个。
3、萝卜糕
主料：萝卜适量、干贝适量、虾米适量、腊肠适量、粘米粉160克、澄粉30克。
辅料：蚝油适量、盐适量、胡椒粉适量。
4、四喜汤圆
主料：糯米粉150克、粘米粉150克、开水200克、红豆沙100克、黑芝麻馅100克。
辅料：桃酥80克、红糖40克、熟花生仁35克、玉米油35克、荠菜150克、姜末5克、盐2克、猪油20克、糖1克。
5、苹果玉米烙
主料：粘米粉55克、玉米粒40克、蔓越莓20克。
辅料：苹果1个。
6、斑斓栗子蒸米糕
主料：粘米粉135克、糯米粉45克、冻干斑斓粉15克。
辅料：清水80克、麦芽糖20克、栗子馅适量。
7、山药大米红豆糕
主料：粘米粉100克、山药一根。
辅料：红豆泥一包、油少许。
8、糖油果子
主料：糯米粉200克、粘米粉50克、红糖60克、植物油适量。
辅料：白芝麻少许。
9、菠菜斋肠粉
主料：粘米粉200克、菠菜汁250毫升。
辅料：盐1克、油1毫升。
10、芋头糕
主料：粘米粉200克、糯米粉300克、芋头250克。
辅料：油适量、盐适量、清水500克、虾皮10克、洋葱30克、生抽10毫升、白胡椒粉3克、五香粉2克。
11、桑叶饺子
主料：粘米粉110克、水120毫升、油一勺。
辅料：韭菜100克、豆腐半块、腊肉一小块、油一勺、盐一勺。
12、桂花钵仔糕
主料：粘米粉80克、澄粉20克。
辅料：桂花3克、糖25克、水170克。
1、桂花糕做法：30克糖粉，准备8克水备用。把之前准备好糯米粉、粘米粉、糖粉放进一个盆里，混匀。再加入水，用手抓匀（并不会成团，还是松散的，结成小块的用手掐碎）过筛（筛完的粉要跟米粉还细一点，切记不要压，也不要搅拌）。把纱布摆在拼盘上，然后放上模具，把过筛好的米粉倒进模具中，用勾子把上面米粉抹平，不要用力压。水沸后，中火（800-1300度）蒸制3分钟（千万不要让水滴或溅到桂花糕上）取出模具，继续蒸12分钟左右（开盖要小心，不要让水滴到桂花糕上面）蒸的时间，4厘米，蒸12分钟左右，越矮时间越短。 2、糯米空心粑粑做法：糯米粉往中间拨拉，用筷子搅拌。慢慢地加开水，边搅拌。糯米粉成很多颗粒状以后，再用手揉。揉到盆光滑，粉表面也很光滑了，再揉两三分钟。放置十分钟。然后再把大的糯米粉团分成多个大小合适的小剂子，把每个小剂子揉成光滑的小圆球，盆中铺一层芝麻，圆球放芝麻上，让它们翻滚。周身均匀地裹了一层芝麻，挤在一起也不会粘着了。再逐个揉一揉，油炸时芝麻不会容易掉下来。做好芝麻球备用。起锅，倒入2斤植物油，待油温七成热时将做好的芝麻球下锅，持中小火哦。第一锅放四个左右试试吧，积累经验。开始慢慢膨胀啦，有点上浮时，用漏勺将它们按入油中，它会迅速的鼓起来，便成了空心的。炸至表面金黄色，就可以捞出锅虑油。稍凉后就可以吃了。 3、驴打滚做法：先将黄豆面炒熟。把黄豆面放入无油无水的平底锅内，小火用木铲子不停的翻炒。待黄豆面的颜色由淡黄色变成均与的浅褐色，并能闻到明显的豆香味就可以停火了。将炒好的黄豆面稍微晾凉，过筛备用。把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，先用筷子搅拌，待其均匀吸收水分后将结块的糯米粉揉成面团。将面团放置在一个平底的，面积稍微大点的容器中，轻轻压平，放到蒸锅里，用大火蒸20分钟左右。蒸好的糯米面要用保鲜膜蒙住容器防止表面变干，晾至温热。在面板上洒上炒好的黄豆面，将温热的糯米面团放在案板上，再在上面撒一层黄豆面，用擀面杖将糯米面擀成面0.5厘米厚的长方形面团。将红豆馅均匀的涂在糯米面皮上，抹平。提起一端小心地向内卷，卷得一定要紧密，别留缝隙，以免中间松散。用快刀将豆面卷切成均等的小段，将余下的黄豆面用筛网均匀的撒在小卷上就大功告成了。正宗的京味小吃。
1 糯米粉可以做什么好吃的 糯米粉是用糯米制作而成的粉状加工食品，其颜色洁白，加水蒸熟后会变得极为黏连、柔软、韧滑、香糯，是传统汤圆、元宵美食的主要制作材料，平时自己动手还可以用糯米粉做成糯米豆沙饼、糯米红豆卷、糖条、糯米芒果糍、驴打滚、酒酿圆子、糖不甩、芝麻球等特色美食小吃。
2 糯米豆沙饼
材料：糯米粉400g，豆沙馅适量，白芝麻适量。
做法
1、先取三分之一的糯米粉，用开水烫熟，烫熟之后的糯米粉是有粘性和筋性的，如果用凉水和面糯米粉包不成团，糯米粉用开水烫到没有干面粉就可以了，再逐次加入干的糯米粉，揉成比较软的面团。
2、面团揉好后不用饧，直接放到面板上搓成长条，分成大小合适的剂子。
3、豆沙馅如果是买来的就加点清水拌一下，这样豆沙馅就变软和了，不容易弄破糯米粉的皮。
4、手上沾点水，把剂子给它捏扁，不用太薄，和包包子的皮差不多就可以了。
5、放上适量豆沙馅，像包包子一样给它收口，稍微按扁，粘上芝麻就可以了。
6、平底锅刷一层油，小火下入小饼开始烙，一面定型就翻另一面。
7、烙到芝麻变得焦黄就可以出锅啦。
3 糯米红豆卷
材料：100克糯米粉，25克淀粉，10克食用油，160克纯牛奶或清水。
做法
1、将材料搅拌成细腻没有颗粒的糊状。
2、底盘刷油，倒入米糊，开始上锅，大火蒸20分钟，蒸好之后取出，冷却至不烫手备用。
3、另起锅放入花生米，全程小火，不停的翻炒，把花生米炒熟，倒出放凉，搓去外衣放到保鲜袋里面，用擀面杖敲碎，再用擀面杖擀的细一点，倒入碗中。
4、放凉的糯米糊直接取出，放保鲜袋上揉光滑，再盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀成长方形的面片，撒上一层花生碎，再盖上保鲜膜给它翻个面，上面挤上红豆沙。
5、揭开保鲜膜，切成小块，这道糯米红豆卷就做好了。
4 糖条
材料：糯米粉，白糖，油，白芝麻。
做法
1、准备一个干净的容器，先放入一勺的糯米粉，用刚烧开的开水烫，一边倒开水，一边搅拌，把糯米粉搅拌成光滑的面糊。
2、搅拌好后，在分次加入干糯米粉，用手揉成光滑的糯米团。
3、直接把揉好的糯米团，放在案板上，用擀杖擀成0.5厘米的面片，用刀切成4-5厘米的长条。
4、热锅倒入油，油温六成热，放入糯米条炸至金黄浮起，用漏勺捞出沥油备用。
5、另起一锅，锅中倒入白糖，和少许清水，开始熬糖浆，中间要不停用勺子搅拌，防止糊锅，熬制糖色，冒泡变色。
6、糖色熬好后关火，倒入糯米条，撒上白芝麻搅拌均匀即可。一盘色泽金黄，惹人馋的小吃就做好了。
糯米粉的各种做法：糯米粉南瓜饼、苹果糯米饼。
一、糯米粉南瓜饼做法如下：
主料：糯米粉300克、南瓜泥200克。
辅料：白糖50克、黑芝麻适量。
1、主辅料：糯米粉、南瓜泥、黑芝麻。
2、南瓜泥加糯米粉和适量白糖反复翻拌。
3、将其和成光滑面团，饧发20分钟。
4、然后均匀下剂。
5、轻轻将其按扁。
6、在一面均匀的撒一些黑芝麻。
7、煎锅烧热，放入生坯，沾芝麻的一面朝下，中小火煎制。
8、一面煎熟，上色后翻面再煎。
9、两面都煎制熟透。出锅装盘即成。
二、苹果糯米饼做法如下：
主料：苹果1个、糯米粉100克。
辅料：面包糠适量、熟黑芝麻适量。
1、材料备好，苹果选用一个比较大的，芝麻要用熟的。
2、把苹果去皮，切成小块后用小机器搅打成碎粒，也可以用刀剁，随便。
3、处理好的苹果碎倒入碗中，放入糯米粉，先简单拌一拌，然后，适当加水在拌。
4、把苹果和糯米粉拌成这样很稠的糊状，一抓可以成团，不要稀了哦。
5、面包糠和黑芝麻混合一下。面包糠用什么样的都行，黑芝麻要用熟的比较香。
6、抓起一团拌好的苹果糊，团成圆球后压扁成饼，放入面包糠里，两面蘸满面包糠。
7、把蘸好面包糠的苹果饼拍实一点，然后静置放一会儿，都一次做好。不要太大，这样好操作，我做的直径约6厘米，厚度将近1厘米。
8、多功能烤盘机刷油，放入做好的苹果饼，上面也刷油。盖好盖子煎烤5分钟，在打开翻面，把小饼煎成两面微焦的样子就好了。
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