今天我们来聊聊干海参怎么做,以下6个关于干海参怎么做的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
本文目录
干海参的做法如下：
1、海参用水冲洗一下放在有盖的饭盒放入纯净水放在冰箱冷藏室三四天期间每天换一次水。
2、泡了三四天后海参软了在中间那个小孔处打开去掉头部的沙粒。
3、用刀把海参肚子里面的白色的筋割几刀，不要割断，这样发好的海参个头会大一些。
4、放在无油的锅里煮30分钟，焖着等到凉了以后在捞出来洗净。
5、煮好后的海参还是用纯净水继续放在冷藏室泡，两三天后就能吃了。
海参作为一种珍贵的食材，连同燕窝、干贝、熊掌、鹿茸等为世界八大珍品之一，营养丰富、食疗效果显著，那么干海参的吃法又有哪些呢？
1、家常海参
材料： 泡发好的'海参约400克，猪肉五花肉50克、蒜25克、黄豆芽40克、淀粉适量、油50克、香油3克适量、酱油适量、高汤一碗、酒适量、辣豆瓣酱少许、盐适量、香菜少许。
首先将海参泡发好后切成片状，蒜苗洗净切段，香菜洗净切段。在锅内加入高汤、料酒、盐和海参煨烧入味备用。再在锅内放少许油烧热，放入黄豆芽翻炒，再加盐炒至熟，盛入盘内垫底。最后再在锅内加入油并烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油后浇在豆芽上，撒上香菜末就可以了。
2、海参汤
材料：泡发好的海参50克、红枣10克、鸡蛋一个、冰糖适量。
将海参切成片放入装有水的锅中，大火加盖炖煮至烂，再在锅中打入一个鸡蛋、红枣和适量的冰糖，继续炖煮约十二分钟美味营养有香甜的海参汤就可以食用了。
海参，不仅是一道美食，也是一种滋补佳品。干海参是一种冷冻干燥的海参制品，其质地弹韧，味道鲜美，是备受消费者青睐的一种海参制品。那么，干海参怎么做呢？下面，小编将为大家详细介绍干海参的制作方法。
一、选购干海参
制作干海参前，首先要选购新鲜的、品质好的海参。好的海参体形完整，表面有一层潮湿的粘液，质地韧性好，有弹性。品质差的海参颜色发黑，表面干燥，没有粘液，甚至有刺孔或虫蛀痕迹，应该避免购买。
二、清洗干海参
将选好的海参用自来水冲洗干净，去除表面的污垢和附着物。然后，将海参放入清水中浸泡，注意清水不要过深，以免海参吸水过多。泡发时间视干海参的大小和硬度而定，一般需要泡发6-12小时。
三、切割干海参
泡好的海参表面会有一层白色的海参肠，需要将其切去。切割时，要注意不要损坏海参本身的肉体，这会影响海参口感和质量。
四、晒制干海参
将切好的海参放置在晾盘上，晒制干燥。晾盘应该放在通风良好、阳光充足的地方。晒制时间需要根据当地的天气状况而定，一般需要晒制3-5天。
五、炒制干海参
晾干的海参可以炒制，提高其风味和口感。取适量植物油，放入炒锅中，加入适量的葱、姜、蒜等调料，炒制至香气四溢。然后，将晒制好的干海参放入炒锅中，翻炒几分钟，即可出锅。
六、佐料烹制
干海参可以作为各种菜肴的佐料，在烹制时加入，提高菜肴的口感和营养价值。比如，可以将炒好的干海参和海参汤一同用于煨汤，或者将干海参和鲍鱼、鱿鱼一同烹饪，制成美味佳肴。
七、保鲜储存
制作好的干海参应该放置于干燥通风处，避免阳光直射或潮湿环境。干海参易吸潮变质，储存时应该尽量避免接触水分。如果需要长期储存，可以将干海参放入密封的塑料袋中，放在冰箱冷冻室中保存。
总之，制作干海参需要经过多个步骤，需要耐心和细心，但是制作出来的干海参味道鲜美，营养价值高，是一道不可多得的海参美食。
干海参的做法如下：
1、海参用水冲洗一下放在有盖的饭盒放入纯净水放在冰箱冷藏室三四天期间每天换一次水。
2、泡了三四天后海参软了在中间那个小孔处打开去掉头部的沙粒。
3、用刀把海参肚子里面的白色的筋割几刀，不要割断，这样发好的海参个头会大一些。
4、放在无油的锅里煮30分钟，焖着等到凉了以后在捞出来洗净。
5、煮好后的海参还是用纯净水继续放在冷藏室泡，两三天后就能吃了。
正确的干海参法制方法步骤如下：第一步：凉水泡。取干海参若干只，用纯净水浸泡24-48小时，浸泡时间以能泡软用剪刀剪开为宜。其间注意每12小时左右换水一次，夏天建议放置冰箱保鲜内发泡。然后用剪刀从尾部至嘴部剪开，并摘除头部白色的石灰质（海参牙），清洗干净备用。
第二步：慢火煮。家庭可用烧水的铝壶，装3/4自来水，将清洗好的海参至于其中，烧开后慢火30-40分钟（40头的烧40-60分钟），然后熄火，开水和海参一块倒入保温瓶中焖8-12小时（视海参大小调整焖的时间）。保温瓶中水营养丰富，可食用，大补。
第三步：冰水泡。将海参放入装有纯净水（或者蒸馏水）的器皿中，放入冰箱保鲜中（水中放入提前做好的纯净水冰块，冰水混合物0℃），浸泡24-48小时（中间换水一次）。
经过上述三步的海参可以直接加工食用。鉴定海参是否发好的方法有两个：1、用筷子夹起海参的中部，两端自然下垂就是发好了，反之就要重复后两个步骤。如果一夹就断说明发过了。2、用筷子从海参背部戳过去不费劲就是发好了，反之要继续发。如果有吃不完的海参，继续泡发会逐渐缩小，可以将发好的海参放入塑料袋中速冻10小时，以后直接取出解冻便可。
温馨提示：
1、发制海参全程不要沾油
2、海参发好后适合于红烧，葱烧、烩等烹调方法；
3、保管时：发好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中；如是干货保存，最好放在密封的木箱中，防潮。
发好以后就可以食用了。如果想更全面吸收其营养，最好是不经烹调，海参切片蘸酱油或蜂蜜之类的调味品直接食用。摘自子佩海参。
一、泡发
准备材料:锅、清水、无油干净容器。
1、浸泡
将海参表面清洗干净后，浸泡在洁净无油的装有纯净水的容器内（水要没过海参）泡发约24—48小时，期间换水3-4次， 直至海参体变软。（此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态）。
2、清洗
沿腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴、抠除海参牙，清洗海参体内杂质，挑断海参内壁上附着的筋。海参内壁的筋含有多种营养成分，不要扔弃。
3、锅煮
将洗净后的海参放入洁净无油的锅里加入纯净水，中火烧开后再小火煮30-60分钟，熄火后不要开盖，把海参留在锅里焖 至自然凉透，捡出煮软的海参，不能掐透的继续煮5-10分钟至能掐透。
也可以放电饭锅里，开始冒气再煮20-30分钟，焖盖熄火后完全自然冷却（此步骤的目的就是要把海参彻底煮软煮透）。
4、浸泡
把煮好的海参再次放入洁净无油的容器内，盛满纯净水，然后置于电冰箱的保鲜室内，每天换一次水，2天后即可食用。
3-5天内不能用完的海参需单个包装后放入冰箱冷冻以防变质，冷冻会对海参口感的劲道稍有影响，但不会影响海参的营养价值。
经冷冻后的海参，食用前取出放入有水的容器内自然解冻，如用热水快速解冻不能完全恢复海参的形态、大小。
二、烧制
准备材料:鸡蛋、葱、海参、锅。
1、把海参洗干净切成小丁，倒入沸水中，煮熟后捞出备用。
2、准备一个干净的碗，打入鸡蛋搅拌均匀。
3、将蛋液用网筛过滤一次，倒入蒸碗中，加少量的盐调味。
4、把过滤好的蛋液中加入适量的凉开水，再次搅拌均匀，放蒸锅上蒸，盖上锅盖。
5、看蛋液凝固时（大约10分钟），放入切好的海参丁，再盖上锅盖，蒸2分钟。撒些葱花，淋上味极鲜酱油和香油即可。
今天的内容先分享到这里了，读完本文《「干海参怎么做」干海参怎么做》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多母婴知识，敬请关注木妈妈,您的关注是给小编最大的鼓励。
