今天我们来聊聊鲍鱼汤怎么煲,以下6个关于鲍鱼汤怎么煲的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
本文目录
鲍鱼汤的做法大全
1. 清汤鲍鱼汤
清汤鲍鱼汤是鲍鱼汤的经典做法之一。做法非常简单：
材料：
新鲜鲍鱼2只
高汤500毫升
盐、味精适量
做法：
将鲍鱼清洗干净，切成适当大小的块备用；
将高汤放入锅中加热，待开锅后放入鲍鱼块；
加盐、味精调味即可。
这样一份清汤鲍鱼汤就做好了，口感鲜美，非常健康。
2. 红烧鲍鱼汤
红烧鲍鱼汤是一道色香味俱佳的鲍鱼汤。材料需要：
新鲜鲍鱼2只
高汤500毫升
葱、姜、蒜各适量
料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、冰糖适量
做法：
将鲍鱼清洗干净，切成适当的块；
将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味，放入鲍鱼块同时加入适量料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和冰糖煸炒；
倒入高汤后煮沸，再将火调小，慢慢炖煮30分钟，让鲍鱼的味道和调料完全融合在一起即可。
这种做法味道浓郁，营养丰富，是餐桌上不可少的一道美味。
3. 煲鲍鱼汤
煲鲍鱼汤是一种比较入味的做法，做法如下：
新鲜鲍鱼2只
高汤500毫升
姜适量
食盐、味精、清水适量
做法：
将鲍鱼冲洗干净，撕去背面的黑色膜，切成小块；
将鲍鱼放入大碗中，加入适量的盐、味精拌匀入味；
将姜切成片状备用；
将高汤倒入砂锅中，加入适量清水和姜片，煮沸后将鲍鱼放入，大火烧开后转小火，煮1个小时即可；
最后加入适量的盐和味精即可。
这样一份煲鲍鱼汤口感浓郁，味道鲜美，非常适合食用。
4. 浓汤鲍鱼汤
浓汤鲍鱼汤是一种非常有特色的鲍鱼汤，需要的材料为：
新鲜鲍鱼4只
皮蛋2个，瘦肉150克
高汤800毫升，鲍鱼汁200毫升
生姜、料酒、盐、味精、葱花适量
做法：
将鲍鱼去壳后，清除拐角处的腥膜，切成适当大小的块待用；
将瘦肉切成薄片，入开水锅焯水备用；
将皮蛋切成块备用；
在另外一个锅中，放入高汤和鲍鱼汁，加入姜片、料酒、盐和味精烧开，放入拌好味的鲍鱼块，开火90秒即可；
在碗中放入皮蛋块和瘦肉片，倒入以上煮好的浓汤，撒上葱花即可。
这种鲍鱼汤口感浓郁，味道丰富，有着独特的风味，是不可多得的一道美食。
鲍鱼汤方法一，
材料
大连鲜鲍鱼6只，瘦肉500克，西洋参片15克，枸杞10克，生姜2片。
工作方法
1.鲍鱼宰杀，去内脏，洗鲍鱼壳。
2.瘦肉切块，用开水焯一下，洗净。西洋参和枸杞洗净备用。
3.将1500毫升冷水放入砂锅中煮沸，然后加入鲍鱼、鲍鱼壳、瘦猪肉、西洋参片和姜片。
4.大火烧开后，小火炖2小时，加入枸杞，煮10分钟。上菜前根据口味加盐。
二、瘦肉鲍鱼汤
材料
鲜鲍鱼400克，蹄筋肉2块，瘦火腿肉50克，西洋参5.6块，清水3碗。
工作方法
1.买鲍鱼的时候让师傅把肠子去掉，回来的时候把壳和肉洗干净。
2.将猪蹄筋切成厚片。
3.将瘦火腿切成条状。
4.将食材依次放入炖锅，高温加热看沸腾。
5.关小火，炖4个小时。
第三，鲍鱼玉米汤
材料
干鲍鱼10只，熟五花肉片100克，玉米片两片(切片)
工作方法
1.水浸泡过的鲍鱼放入砂锅，小火煨四个多小时；
2.加入煮熟的肚片、玉米片和适量黄酒继续炖1小时；
3.加入适量的盐和葱花拌匀。
第四，鲍鱼鸡汤
材料
瘦肉鸡1只，小筋1块，鲍鱼6只，金华火腿2片，香菇8朵，干贝2-3个，枸杞1把，盐，米酒。
工作方法
1.鸡肉和瘦肉洗净，焯去血水，捞出。冬菇和枸杞洗净。
2.砂锅烧开后，将整鸡及瘦肉、鲍鱼、切片金华火腿、干贝、香菇、枸杞放入汤锅。
3.用大火盖上盖子，煮开，煨3个小时。
4.最后加盐和酒调味。
鲍鱼瘦肉汤、鲍鱼虫草花滋补汤。
1、鲍鱼瘦肉汤：材料：鲍鱼4-6只，猪腱子肉约1501g，链子适量，百合适量，生姜2片，料酒适量，盐适量。做法：1、将鲍鱼处理清洗干净备用。2、将猪肉先过水焯一遍，撇去飞沫，也是备用。3、其余食材的清洗处理，如莲子去芯。4、所有食材加料酒加生姜一起大火煮开后，放炖锅隔水炖煮2小时，起锅前加适量盐调味。
2、鲍鱼虫草花滋补汤：材料：瘦肉100克，鲍鱼2个，虫草花少许，花旗参少许，红枣6去核颗，枸杞少许。做法：1、先把鲍鱼清洗干净，用干净的牙刷，刷洗鲍鱼的裙边。将鲍鱼边缘的肉剜下来，去掉它的泥肠。鲍鱼肉紧贴着壳的里面有一个稍带绿色的软软的东西就是它的泥肠，不可食用，记得要把它去除掉。2、将鲍鱼的肉和壳最后清洗一遍。将壳跟瘦肉放进去一起炖汤，有很好的药用功效。（瘦肉焯下水，汤水会比较澄清。）3、将准备好的虫草花，花旗参放入一起煮。4、炖2小时后加入红枣，枸杞，再熬煮半个小时。最后加入适量盐就可以食用啦！用鲍鱼、瘦肉、花旗参、虫草花炖制而成的汤，简单好上手。蛋白质和脂肪丰富，具有滋阴、补肾、平肝、明目、调经、息风、清热、润燥、利肠的功效。
鲍鱼炖汤的做法有鲍鱼羊肚菌炖瘦肉、鲍鱼鸡汤、鲍鱼排骨汤、鲍鱼橄榄石斛汤、鲍鱼肉汁汤等。
1、鲍鱼羊肚菌炖瘦肉
羊肚菌浸半小时（浸泡羊肚菌的水要留着），瘦肉剁碎放两片姜再剁10下，鲍鱼刷干净。瘦肉压实放在碗底，放入羊肚菌和鲍鱼。把浸羊肚菌的水倒进碗里，然后再加了一点矿泉水，大火隔水蒸40分钟即可。
2、鲍鱼鸡汤
鸡肉洗净，焯水备用，然后处理鲍鱼。左上的内脏去掉，选取2-3个外壳刷洗干净备用，先将鸡肉、鲍鱼壳、生姜、虫草孢子头、红枣一同放入煲内，加适量清水，大火水开后转中小火炖煮1个钟，之后再加入鲍鱼和枸杞继续炖煮10分钟。出锅前加入适量盐即可。
3、鲍鱼排骨汤
购买4只活的大鲍鱼，处理好用新的牙刷刷洗干净，切4片姜备用，排骨洗干净，切2片姜，一起放锅里焯水水煮开即可关火。捞出排骨，洗去浮沫，洗好备用。把排骨，鲍鱼和姜片一起放入炖锅，快炖模式炖3小时，时间到了加适量盐即可食用。
4、鲍鱼橄榄石斛汤
准备青橄榄15颗，鲍鱼5只，石斛8粒，瘦肉200克，食材全部洗干净炖2.5小时，炖好后撒点盐调味。
5、鲍鱼肉汁汤
准备肉末50克、鲍鱼3只、鸡蛋3个、口蘑1个、葱花少量、枸杞少量，调料是料酒1勺、盐1克、生抽1勺、白胡椒粉少量。肉末加入所有调料拌均匀压在大碗中，加入八分满的纯净水，放入一只鸡蛋，再放入鲍鱼，最后放入口蘑片和枸杞，一点盐加强味道，水开后，大火蒸15分钟，出锅后撒上葱花即可。
一、鲍鱼菌菇汤
材料：鲍鱼干12只、火腿片50g、虫草花20g（四人份）、野生香菇25g、香菇25g、鸡腿菇25g、适量的盐、黄酒、姜片、葱花。
做法：
处理食材： 1、鲍鱼干泡发48小时（中间换水4次以上），炖锅炖3小时以上。 2、虫草花泡水一小时，其他菌也泡水一小时。 注意：虫草花与菌分开泡。因虫草花的水可以当水烧。
操作步骤：1、将鲍鱼放入砂锅，倒入泡虫草花的水和清水，开大火煮开，转中小火炖3～4小时。2、加入虫草花、各种菌类、火腿片、姜片、黄酒继续炖1～2小时。 3、加入适量的盐、葱花即可。
二、鲍鱼玉米汤
材料：水发鲍鱼10只，熟猪肚片100g，玉米二根（切片）
做法：
1、水发鲍鱼放入砂锅慢火炖四小时以上。
2、加入熟肚片、玉米片、适量的黄酒继续炖1小时。
3、加入适量的盐、葱花拌匀即可。
三、参杞鲍鱼汤
材料：鲜活鲍鱼6只，瘦猪肉500g，花旗参片15g，枸杞10g，老姜2片
做法：
1、将鲍鱼宰杀干净，清除内脏并将鲍鱼壳洗刷干净。
2、瘦猪肉切块，用开水汆烫并洗干净。花旗参、枸杞洗净备用。
3、将1500ml冷水放入瓦煲内煮沸，然后加入鲍鱼、鲍鱼壳、瘦猪肉、花旗参片和姜片。
4、大火烧开后，改用小火煲2小时，加入枸杞后再煮10分钟。上桌前根据口味调入盐即可。
鲍鱼汤的家常做法 鲍鱼虽然一直以来作为名贵的食材，但是鲍鱼汤的做法还是比较家常的，跟一般的汤类制作工艺差不多，以下我收集的鲍鱼汤家常做法，欢迎收藏噢！ 鲍鱼汤的家常做法1 瘦肉鲍鱼汤 材料： 鲍鱼(连壳)500克，夏枯草50克，瘦猪肉20克。 做法： 拣选新鲜鲍鱼，将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离。鲍鱼壳用清水擦洗干净，去掉泥污；鲍鱼肉去掉污秽粘连部分，再用清水洗干净，切成片状。再加上夏枯草、瘦猪肉，一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内，改用中火，继续煲3小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮汤吃肉了。 鲍鱼汤的家常做法2 鲍鱼鸡汤 材料： 鲍鱼、鸡 做法： 鸡腿洗净，放入砂锅加入葱姜和香菇，加入两碗半的水大火烧开后改小火炖上；处理鲜活鲍鱼，用厨房剪把污秽物去除；如果无法分辨，可以先用刀把鲍鱼肉剃下来再在背面沿着剪；用盐揉搓鲍鱼，一为去除腥味，二为去除黑色表面赃物；把完全处理好的鲍鱼加入鸡汤里一起小火炖制一小时。炖好后先尝味，因为鲍鱼本身有咸鲜味，可以不加入任何调味料，如果口味重点，可以稍微加点盐；一小时之内去准备其他的食物。 鲍鱼汤的做法就介绍到这里。鲍鱼的.含丰富的蛋白质，以及其他人体所需的营养元素，具有滋阴补气的功效。秋季养生，鲍鱼汤是不二之选哦！ 鲍鱼汤的家常做法3 食材明细 ：鲍鱼，金霍斛，西洋参，鲍鱼壳; 1、鲍鱼肉从鲍鱼壳中取出，清洗干净，再把鲍鱼壳反复的刷洗干净，将鲍鱼壳打碎，放在锅里，加入足量的清水，用大火将其煮开，再改成小火熬煮半个小时左右; 2、熬煮时间到了之后将鲍鱼壳捞出，只留下汤汁，加入鲍鱼肉，再把西洋参和金霍斛加进去，可以适当的加几片高丽参，搅拌均匀之后将所有的食材连同汤汁一起倒在足够大的容器中; 3、锅中重新加足量的清水，大火烧开之后将装有鲍鱼汤的容器放在锅里，隔着水慢炖两个小时左右，最后盛出在碗里即可食用。 鲍鱼汤的家常做法4 食材明细 ：鲍鱼，鸡蛋，香葱，鸡精，食盐; 1、鲍鱼肉从鲍鱼壳中取出，剁成碎末，香葱洗干净后剁成葱花，锅中适量的清水(高汤口感更佳)，加入剁好的葱花和鲍鱼肉，字啊加入适量的食盐，搅拌均匀后大火烧开; 2、鸡蛋打散后倒在烧开的鲍鱼汤里面，最后加入少许鸡精调味就可以了。 这种鲍鱼汤的做法相比上一种做法就比较家常了，整道成品的味道鲜美，鸡蛋的加入，使得鲍鱼汤在原本的基础上又多了一丝味道和更加丰富的营养。
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