今天我们来聊聊金针菜怎么吃,以下6个关于金针菜怎么吃的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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金针菜又叫做黄花菜，生活中非常常见的一种蔬菜，外形花瓣非常的肥厚口感也很鲜嫩，营养价值也非常的高。下面我给大家分享金针菜的做法，希望你喜欢。 金针菜的做法一：黑木耳炒金针菜 食材准备 金针菜、黑木耳、食用、酱油、蒜、小葱、高汤、植物油。 方法步骤 1、将黑木耳洗净，用清水泡发，泡发好后，用手撕片，沥干备用。 2、将干的金针菜也用清水泡发，摘掉根尾硬梗部分，淘洗干净，沥干备用。 3、所有食材清洗干净，小葱切末，蒜成蒜蓉，热锅注入食用油。 4、3-5层温度时，将蒜爆香，片刻后，加入黑木耳翻炒，加上金针菜。 5、沿锅边淋上高汤、酱油、盐，水开后合锅盖小火焖一会。 6、带金针菜熟后，开大火收汁，撒上葱末，即可出锅。 金针菜的做法二：金针菜蒸鸡球 食材准备 金针菜、鸡腿、黑木耳、食盐、姜、料酒、蚝油、细香葱、胡椒粉、白糖、淀粉、生抽。 方法步骤 1、将所有食材洗干净，葱姜切末，金针菜、木耳用冷水侵泡。 2、将泡好的金针菜底部硬梗摘掉并打结，将大片的木耳对半撕碎。 3、鸡腿洗干净后，用剪刀将骨头去掉，只剩下鸡肉块，加上姜葱末以及其它的调味料一起腌制15分钟。 4、准备一个餐盘，将金针菜和木耳放在底部，鸡腿肉扑在上面，备用。 5、锅里加入清水，调大火，水开后放入餐盘，蒸上20分钟，即可端出食用。 金针菜的做法三：金针菜炒鸡蛋 食材准备 干金针菜、鸡蛋、色拉油、食盐、葱、黄酒、芝麻油、白糖。 方法步骤 1、将黄花菜用清水泡发，让后将它清洗干净，可以多清洗几遍，沥干切段。 2、将鸡蛋在碗里打散，加少许食盐、黄酒，用筷子搅拌均匀。 3、热锅注入食用油，温度升至6-8层，调小火，将鸡蛋煸熟，并用铲子将其打散。 4、倒入黄花菜，加少许清水，翻炒片刻，加盐、糖，几滴芝麻油，合盖焖以后，，起锅撒上葱花即可食用。
金针菜可做成金针菜木耳骨汤、鲜炸金针菜、腐竹金针菜鱼汤、金针菜蒸鸡等菜品。以金针菜木耳骨汤为例，做法如下：
一、原料：
排骨400克、金针菜50克、黑木耳10克、姜适量、葱适量、精盐适量。
二、步骤：
1、排骨剁好，放入清水中泡一会，换二至三次水。
2、黑木耳和金针菜备好，用温水泡开洗净。
3、排骨冷水入锅，将开之时除去泡沫，加姜葱，大火烧开10分钟。
4、转小火炖约1小时，加入金针菜和黑木耳。
5、金针菜和木耳煮熟后，放入适量盐调味，盛出即可食用。
金针菜一般有以下两张食用方法：
1、金针菜炒五花肉。金针菜制成干货以后，与肉类一起食用口感和营养都会更加出色，平时大家在家中可以用它炒制五花肉，炒制时需要提前把黄花菜用清水泡开，然后洗净，把五花肉也切成状片状，起锅先把五花肉炒制一会，再加入生抽和姜等调味料，放入泡好的金针菜，加热炖熟即可。
2、金针菜可凉拌。金针菜凉拌以后食用也是一种常见的吃法，在凉拌以前也需要提前把它泡制，然后再放入到沸水中焯烫一下，取出过冷水降温，降温以后去掉水分放在盘中备用，准备适量黄瓜子和粉丝以及少量的香菜，把粉丝用开水泡软，然后与黄瓜丝一起和金针菜放在一起加入醋、麻油和鸡精以及适量的食用盐调匀即可。
金针菜的吃法 ：
金针菜蒸瘦肉
【材料】金针菜50g，瘦猪肉150~200g，酱油、豆粉、盐、味精等适量。
【做法】将金针菜、瘦肉洗净，一起放在砧板上，用刀剁成肉酱。加入酱油、盐、豆粉、味精等调味品，搅拌均匀，放入碟内摊平。将碟放入蒸锅内，隔水蒸熟。可佐膳。
【疗效】此方适应于肾虚腰痛、肾虚耳鸣等症，有补血、养肾的功效。
金针木耳瘦肉汤
用料
猪瘦肉60克，金针菜20克，黑木耳15克，酱油、生粉各适量。
做法
(1)猪瘦肉洗净，切片；酱油生粉拌匀；金针菜洗净、去蒂，浸软；木耳浸软、洗净。
(2)把金针菜、木耳故人锅内，加清水适量，煮沸5分钟，放猪瘦肉片，煮熟调味供用。
功效
降脂健美，降压延寿。
适应症
肥胖、高脂血症、高血压病属脾胃不足、阴虚血热者。症见体态壅肿，脸部色斑，面赤，心烦，急躁，纳差，低热，失眠等。
注意和禁忌
(1)胃肠寒湿，大使塘烂者，不宜用本汤；
(2)黑木耳养血和血去斑之力大，白木耳滋养润肤之功佳，可随意选用。
金针木耳猪肝汤
用料：金针菜25克、白木耳25克、红枣10枚、猪肝200克。 做法：金针菜与白木耳用水浸透，洗净。红枣用水洗净，去核。猪肝用水洗净，切片。用适量水，猛火煲到滚，放入金针菜、白木耳和红枣，用慢火煲约1小时，再放入猪肝，以幼盐调味，候猪肝熟透，即可饮用。 功效：补益气血，养心宁神，疏肝解郁。
金针菜黑木耳长寿面筋
主料：无锡小面筋
辅料：黑木耳、金针菜、蘑菇
调料：低钠盐、酱油、糖、鸡精
操作：
1、先将金针菜、黑木耳、蘑菇入油锅，用旺火煸炒；
2、另起油锅，将事先用水泡软的面筋入锅煸炒；
3、然后滴入少许酱油上色；
4、接着，放入适量的糖、盐、鸡精等调味；
5、最后加盖焖2-3分钟，等汁水收干就可以盛出装盘了。
猪蹄金针菜汤
【原料】
猪蹄一对（约750克），金针菜100克，冰糖30克。
【做法- 制作方法】
1、 将金针菜用温水浸泡半小时，去蒂头，换水洗净，切成小段，待用。 2、 把猪蹄洗净，用刀斩成小块，放入沙锅内，再加清水适量，置于旺火煮沸，加入金针菜及冰糖，用文火炖至猪蹄烂时即可食用。
准备材料：金针菜200克、油一勺、盐一勺、红辣椒两个、瘦肉50克、大蒜3瓣、生抽一勺。金针菜洗净备用，猪肉、红辣椒、大蒜切末备用。金针菜放入开水锅中，烫直到金针菜明显熟透捞出。金针菜沥干水，摆入盘中。油锅烧热，放入姜末炒香，撒入红椒末和肉末，炒至肉末变色。 准备材料：金针菜200克、油一勺、盐一勺、红辣椒两个、瘦肉50克、大蒜3瓣、生抽一勺。 做法： 1、金针菜干净备用，红辣椒切末，大蒜用刀拍松后剁成末，猪肉也剁成末备用。 2、烧开一锅水，将黄花放入开水锅中，烫几分钟，直到金针菜明显熟透，烫时间比平时烫青菜的时间稍微长一点，确保安全。 3、将烫好的金针菜沥干水，摆在盘子里。水尽量拧干点，后面淋入汁才更入味。 4、油锅烧热，放入姜末炒香，撒入红椒末和肉末，炒至肉末变色。 5、加入酱油、香油，淋入少许水，用中火翻炒均匀即可，酱汁做好了，盛出来备用。 6、将炒好的肉末和汤汁一起淋在金针菜上就可以上桌了，吃的时候拌匀即可。清香扑鼻的金针菜，淋上香喷喷的肉末生抽，咸鲜入味，香气怡人。
金针菜是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，常被用来制作凉菜或者热菜。今天，我来分享一下金针菜的做法，让大家可以轻松做出美味的金针菜。
材料准备
1.金针菜：适量
2.蒜头：适量
3.辣椒：适量
4.食盐：适量
5.食用油：适量
6.醋：适量
7.糖：适量
步骤详解
1.准备金针菜，洗净后放入沸水中焯水，焯水时间不要太长，大约10秒钟左右即可。
2.捞出焯好水的金针菜，放入冰水中浸泡，这样可以让金针菜保持脆嫩口感。
3.准备蒜头和辣椒，切成末备用。
4.热锅凉油，将蒜末和辣椒末放入锅中爆香。
5.加入少量的食盐，糖和醋，搅拌均匀。
6.将焯好水的金针菜放入锅中，用中小火翻炒均匀，让金针菜充分吸收调料的味道。
7.出锅前可以根据个人口味再次加盐和糖，翻炒均匀即可。
小贴士
1.焯水的时间不要太长，否则会影响金针菜的口感。
2.热锅凉油可以让蒜末和辣椒末更加香味十足。
3.翻炒金针菜的时候火候不要太大，避免烤焦。
结尾
以上就是金针菜的做法，简单易学，营养美味。希望大家可以尝试一下，做出属于自己的美味金针菜。
今天的内容先分享到这里了，读完本文《「金针菜怎么吃」金针菜怎么吃补血》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多母婴知识，敬请关注木妈妈,您的关注是给小编最大的鼓励。
