今天我们来聊聊肉丝炒拉皮,以下6个关于肉丝炒拉皮的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
本文目录
1、食材：五花肉300克，拉皮3块，辣椒2到3个，蒜瓣2个，酱油少许，盐少许，料酒少许，姜两片。
2、首先，拉皮切菱形，肉切丝，辣椒斜着切，姜切一下，根据自己的喜好就行，切好，放在盘子里，备用。
3、然后热锅凉油，喜欢吃花椒的可以放点花椒爆香。
4、之后放入葱姜蒜，辣椒，炒出香味。
5、放入肉丝，炒至变色。
6、加料酒，酱油，调料，翻炒一下。
7、加入啦皮，快速翻炒一至两分钟，期间可以加入少许热水。
8、最后翻炒出锅，就行了。
主料： 猪肉(瘦) 100克 粉皮 300克 木耳(水发) 15克
辅料： 鸡蛋 30克 香菜 25克 洋葱 75克 黄瓜 15克
调料： 酱油 25克 盐 10克 味精 4克 大蒜 15克 芝麻酱 20克 醋 10克 香油 4克 花生油 25克 各适量
炒肉拉皮的做法：
1. 将猪瘦肉洗净，切成细肉丝；
2. 鸡蛋打散倒入热油锅中摊成蛋皮；
3. 大蒜捣碎成泥；
4. 洋葱洗净，切成丝；
5. 香菜去叶留梗洗净，切成3.3厘米长的段；
6. 黄瓜、鸡蛋皮、木耳均切成细丝备用；
7. 炒锅内放入花生油，中火烧至五成热，放入肉丝炒至半熟，加入少许酱油、洋葱翻炒，加盐、香菜段炒熟，淋上香油翻匀，分盛两个小盘内；
8. 将粉皮切成1厘米宽、5厘米长的条，放入鱼池盘中摆平，黄瓜丝、蛋皮丝、木耳丝顺序放在粉皮上摆成花色图案；
9. 芝麻酱加入盐、凉开水调成稀糊状，用酱油、醋、蒜泥、香油对成汁水，浇在粉皮上同炒肉丝一并上桌即成。
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圆葱拉皮炒肉丝的做法如下：
材料：
- 猪肉薄切片
- 圆葱
- 面皮（拉皮）
- 大蒜
- 酱油
- 料酒
- 盐
- 白胡椒粉
- 食用油
步骤：
1. 准备工作：将猪肉切成细丝，大蒜切末，圆葱洗净切段。
2. 面皮处理：将面皮放入开水中焯一下，捞出沥干备用。
3. 热锅烧热，加入适量的食用油，放入蒜末爆炒出香味。
4. 加入猪肉丝，炒至变色。
5. 加入适量的料酒，翻炒均匀。
6. 加入适量的酱油，再次翻炒均匀，调整口味加入盐和白胡椒粉。
7. 加入圆葱段，炒匀。
8. 最后，加入焯过水的面皮，翻炒均匀，使面皮与肉丝、圆葱充分混合。
9. 炒至面皮熟透，即可出锅享用。
温馨提示：可以根据个人口味调整食材的份量和调料的用量。炒菜时火候要掌握好，避免过火导致食材变硬。
肉丝炒拉皮是一道来自陕西的经典小吃，它不仅味道鲜美，而且制作过程简单。这道菜以拉皮为主要原料，配以肉丝和蔬菜，味道清香可口，深受人们喜爱。
材料准备
制作肉丝炒拉皮需要准备以下材料：
1.拉皮：300克
2.瘦肉：100克
3.青椒：1个
4.红椒：1个
5.葱姜蒜：适量
6.盐：适量
7.酱油：适量
8.生抽：适量
9.料酒：适量
10.豆瓣酱：适量
11.鸡精：适量
12.植物油：适量
步骤详解
步骤1：准备工作
1.拉皮用清水泡发，泡软后切成条状备用。
2.瘦肉洗净切成丝。
3.青椒、红椒洗净去籽切成丝。
4.葱姜蒜切末备用。
步骤2：炒肉丝
1.热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。
2.放入瘦肉丝煸炒至变色。
3.加入豆瓣酱炒匀。
4.倒入适量的料酒，加入酱油、生抽、盐、鸡精调味，炒匀。
步骤3：炒蔬菜
1.热锅凉油，放入青椒、红椒丝炒匀。
2.加入之前炒好的肉丝，翻炒均匀。
步骤4：炒拉皮
1.热锅凉油，放入拉皮煸炒至微黄。
2.加入之前炒好的肉丝、蔬菜，翻炒均匀。
3.加入适量的水，炒匀至水分收干。
小贴士
1.泡发拉皮时，可以加入少量食盐，可以使拉皮更加有弹性。
2.炒肉丝时，可以加入少量淀粉，可以使肉丝更加嫩滑。
3.炒拉皮时，可以加入适量的醋，可以使拉皮更加爽口。
1、食材：拉皮1袋、猪里脊肉30克、黄瓜1根、淀粉适量、食盐适量、鸡精适量、姜少许、蒜适量、料酒适量、老抽适量、植物油适量。2、里脊肉切成丝，放入老抽，料酒，少许姜末，生粉调匀腌制五到八分钟；3、东北大拉皮用清水泡三分钟后搅拌开不要粘连，然后沥干水分备用；4、黄瓜切丝，大蒜切末备用；5、锅内放油，待油温两三成热时放入腌制好的肉丝，小火滑炒到五成熟，然后放入蒜末炒香；6、改成大火，迅速放入拉皮翻炒均匀，然后放入黄瓜丝，加入盐，味素或鸡精调味即可。
肉丝炒辣皮绝对是一道非常下饭的家常菜，制作起来相对简单，适合新手尝试。我们需要先准备300克的里脊肉，拉皮、两个青椒和适当的调料。在制作之前先把里脊肉切成丝，用料酒、生抽、、淀粉、盐腌制10分钟左右，这样能够去除肉里面本身的腥味，如果没有里脊肉的也可以用五花肉代替。因为五花肉里面本身含有大量的油脂，所以在制作时可以尽量少放一些油，避免这道菜过于油腻。
锅中烧水，水开之后把拉皮放入锅中焯一下水，捞出放在凉水中过凉。把拉皮切成块状，重新放入凉水当中。锅中烧油，油热之后下入腌制好的肉丝，炒到变色后盛出放在一旁备用。因为锅内本身剩余一点油，所以不需要再额外放油，加入蒜末、小米椒爆出香味儿，加入刚才炒好的肉丝和青椒，青椒断生之后加入拉皮继续翻炒，加入生抽、蚝油、盐、糖迅速翻炒均匀，就可以直接出锅了。
这是一道非常美味的家常菜，制作只需要10分钟的时间。如果不喜欢吃辣的，可以不放小米椒和青椒，这样更加适合孩子吃。虽说这道菜非常美味，但也不适合经常吃，毕竟拉皮的主要成分是淀粉，我们在吃拉皮的同时，就相当于在吃大量的碳水化合物。所以不要一次吃得太多，也不要每天都去吃。
拉皮在很多市场都能够买到，我们在选购时，尽量选择外表晶莹剔透的拉皮。拉皮是东北非常著名的一道菜，制作工艺相对复杂。很多人都容易把拉皮和粉皮搞混，甚至有很多人认为拉皮就是粉皮。其实这两者无论是口感还是外观都有区别，大家在购买时一定要辨认清楚真假。
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