今天我们来聊聊山楂罐头的做法,以下6个关于山楂罐头的做法的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
本文目录
【原材料VS制作工具】：
【原材料】：山楂500克、冰糖60克、白糖40克、生粉1茶匙、冷清水适量、70度左右热开水适量。
【制作工具】：小刀1把、竹签1支、干净牙刷1个、玻璃瓶子。
【山楂的清洗过程】：
1.山楂放在冷水盆里，加入1茶匙生粉，浸泡10分钟。
2.用1个干净牙刷把每个山楂表面的浮尘刷干净，倒掉水份。
3.放山楂的盆里倒入适量70度左右的热开水。
4.使热开水没过山楂表面浸泡2分钟。
5.控掉水分。
【山楂果核去除过程】：
1.取一个用热水浸泡过的山楂，把山楂果蒂摘掉。
2.用小刀把山楂果另一端的凹陷处杂质挖干净。
3.用竹签把里面的果核轻轻挑除掉。
4.这样，果核与山楂果肉就分离开了。
5.去掉果核的山楂果肉放在装有冷水的碗中浸泡，果核保留备用。
6.重复以上步骤，把所有的山楂果核都去除掉。
【山楂的熬煮过程】：
1.浸泡在冷水中的山楂果肉捞出，留下浸泡的山楂水备用。
2.留下的山楂水到入砂锅中。
3.放入取出的山楂果核。
4.再根据实际需要加入适量冷清水。
5.开大火熬煮到水开，再煮10分钟，用漏勺把果核捞出祛除。
6.砂锅里放入山楂果肉。
7.接着加入白糖40克和冰糖60克。
8.开中火煮到水开关火。
【山楂的装瓶与消毒过程】：
1.准备好的空瓶子用热开水洗净并做消毒处理，控干水分。（瓶子的消毒处理请点
2.煮好的山楂果肉连同糖水一起舀到瓶子里，糖水距瓶口8公分处，把盖子轻轻搭在瓶口。
3.锅里放入适量冷水，放入装有山楂的瓶子，大火蒸煮至水开，转小火再煮5分钟。
4.手拿一块干净百洁布垫在瓶盖上，用力把瓶盖趁热拧紧，让瓶子在锅中自然冷却。
5.冷却的瓶子取出放入冰箱冷藏保存。
1.山楂用生粉清洗，为的是有效去除山楂表面的灰尘。
2.山楂用热水烫浸泡，一是给山楂杀菌消毒，二是让山楂果肉在热水的作用下软化，这样熬煮山楂的过程山楂果皮就不容易开裂，不容易起褶皱，三是热开水浸泡可以减少山楂的一部分酸味。但要注意的是热水温度不宜太高，以50～70度为宜。
3.去掉果核的山楂用冷水浸泡，一是防止山楂去掉果核的部分遇空气氧化变色，二是山楂开始经过热水软化再用冷水浸泡，也可以保证山楂熬煮过程保持形态完整。
4.用果核和浸泡过山楂的水熬煮山楂，可以使汤汁颜色更好看，味道更浓郁。
5.熬煮山楂时加入白糖，可以使汤汁粘稠。
6.熬煮过程加入冰糖，可以保持汤汁鲜亮。
7.山楂入锅熬煮时间不宜太长，否则也容易使果皮开裂。
8.熬好的山楂趁热装在瓶子里，蒸制时瓶盖直接搭在瓶口处但不要拧紧瓶盖，以免蒸煮过程瓶内产生热气得不到流通，使瓶子爆裂；蒸煮好后趁热立即拧紧瓶盖，以免冷空气进入瓶内，从而影响保存时间。
9.煮好的山楂罐头如果消毒彻底瓶子密封良好，可以保存一年不会坏掉。
经过这样处理的山楂，果皮不开裂，依然完整～
熬制山楂罐头最终的口感非常重要，有的山楂罐头可能吃两口就不想吃了，因为熬制时间不足，山楂还是非常的酸，糖水又是非常的甜，口感比较差，糖水熬制山楂讲究的是两者充分的融合，传统熬制罐头多使用冰糖或白砂糖，这样还存在一个非常关键的问题是这种罐头大部分都高糖，大家都清楚的一个问题糖吃多了并非是一件好事，作为可以经常食用的山楂罐头要做到低糖，少糖，甚至无糖，其中代糖类物质用来熬制山楂罐头，木糖醇是非常好的选择，既可以满足于甜味的需求又可以避开高糖的风险，那么下面我们就介绍一下用木糖醇熬制山楂罐头的具体做法。
步骤一：选择适量的山楂凉水简单清洗后晾干，去除山楂的核装入容器备用。
步骤二：将去除核的山楂再次清洗，凉水浸泡15分钟左右捞出即可。
步骤三：起锅烧水，水开后加入适量的木糖醇，加入木糖醇的量一定要根据个人口味，因为其甜度也并不低，也可以根据平时白砂糖的使用量来控制。
步骤四：下入木糖醇的糖水熬制10分钟左右，下入洗净的山楂，小火慢熬10分钟。
步骤五：小火熬制10分钟，汤汁逐渐浓稠，山楂表皮变色即可转大火熬制8分钟左右即可盛出备用。
步骤六：山楂罐头盛出晾凉后，即可放入冰箱冷藏，冷藏过后口感更佳，这样就可以随吃随取。
非常美味又健康的山楂罐头就做好了，这种方法做出的山楂罐头口感绵软细腻，汤汁不甜腻，木糖醇的甜度与山楂味道充分融合形成了酸甜可口的口感，每天吃饭的时候来上一碗非常的开胃消食，并且不会有高糖饮食的风险，是一道味美且健康的配餐美食
原料：
山楂、冰糖、水。
做法：
1、山楂洗净；
2、用勺子背去掉山楂花嘴，用手摘掉山楂尾巴；
3、去山楂核。用筷子从山楂屁股往前捅，轻轻一使劲就能一个个去掉了，还能保持山楂不变形；
4、冰糖入水，大火烧开，喜欢山楂水多的可以多放些，喜欢稠稠的就少放些水，冰糖根据自己喜欢的甜度添加；
5、冰糖全部融入水后倒入山楂；
6、大火烧开，转小火，煮至汤汁浓稠即可关火出锅。盛入瓶子，放入冰箱第二天吃味道会更棒的
主料：山楂500克、冰糖50克、盐(泡山楂)2克
辅料：纯净水适量
1、准备山楂，一定要选无坏无烂，新鲜的山楂。
2、首先将山楂蒂用视频剪刀剪掉！依次剪完。
3、再用冷水冲洗两遍。
4、加入盐，浸泡15分钟。
5、之后用水果刀将根部挖干净！依次挖好，放烤网上淋干水分，如图。
6、锅中加入纯净水，再加入冰糖。
7、大火烧开，冰糖融化。
8、将山楂倒入沸水锅中，大火煮2-3分钟即可。
9、盛出，饭前来一颗，开胃！饭后来一颗，消食！健康零添加罐头。
做法步骤
1、山楂用盐水泡一会儿。
2、切去两头，用筷子大头或钢笔管去核。
3、锅（最好是搪瓷锅或玻璃锅）中加水和冰糖。
4、因为山楂很容易煮烂，所以如果有大块冰糖，最好提前煮化，如果是碎冰糖或砂糖，则同时煮也可。
5、糖化后，放入山楂。
6、水开后转小火，煮10~15分钟即可，否则全开花了。
7、将山楂捞出放在干净的玻璃瓶中（最好用开水煮过消毒），糖汁用滤网捞一下）
8、将糖水也倒入瓶中，把瓶子移入锅中，锅中水量在瓶子一半左右，开火煮沸。
9、边煮边盖上盖子。
10、取出后倒置于桌面上。
11、稍后，倒过来，会听到”啵“地一声，铁皮盖凹进，即代表成功。（如此处理的罐头，如果放冰箱冷藏，至少几个月是没问题。方法虽如此，但还是建议大家早点吃）
小贴士
此法可举一反三，糖水罐头皆可如此处理。至于 量，大家得有个数，根据玻璃瓶的容量，固体最好不要少于50%，刨去损耗，鲜果量大概在瓶子容量的80%~100%左右。另外，装瓶后的糖水高度应该在八九成高的样子，再少容易失败哒。
心情故事
糖水是最好做的甜品，无非就是加点糖煮一煮。但是若处理好了，能放很久不坏的，关键是容器里的空气，也就是要”真空“。有人说用这法子能放一年不坏，我没试过，但瓶子倘若消过毒，再用”蒸“气大法，想来一时三刻确实不会坏的。
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山楂罐头最好吃的做法如下：
用料：山楂500克、白糖100克、冰糖50克、桂花适量、盐少许。
步骤：
1、准备好所有的食材。
2、山楂加入少许盐浸泡5分钟。
3、然后冲洗干净。
4、锅中倒入1碗水，加入白糖100克。
5、加入冰糖50克。
6、大约熬煮10分钟。
7、山楂用筷子去掉核。
8、倒入锅中煮两分钟。
9、根据山楂的品种来看煮的时间，微微开裂状态即可。
10、撒上桂花，太好吃了。
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