今天我们来聊聊花雕鸡做法,以下6个关于花雕鸡做法的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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需要提前准备好的材料包括：鸡 1只、花雕酒 5勺、生抽 2勺、胡椒粉 2勺、小米椒 少许、葱姜蒜 适量、香菜 少许。
1、第一步把鸡处理好洗净，放入盐，胡椒粉，花雕酒。
2、用手抹匀，腌制半小时。
3、把姜切片，放一旁备用。
4、葱切段，放一旁备用。
5、锅底刷一层油，铺上姜片和葱段，上面放上鸡，蒜头和花雕酒。
6、盖上盖，中火烧至锅内上汽，转小火烧30分钟。
7、然后放入香菜、小米椒、葱花、生抽和热油，这样花雕鸡就已经完成了。
花雕鸡的用料
三黄鸡 1只花雕酒 半斤以上姜 一小块拍松葱 一根打结土鸡高汤一碗或浓汤宝两块
花雕鸡的做法步骤
步骤 1
草童子鸡切大块
步骤 2
烧一锅水，水烧开后放入鸡块
步骤 3
汆水五分钟左右，捞出
步骤 4
锅中倒入鸡汤，没有鸡汤的加两块浓汤宝，水不要太多，勉强没过鸡块即可，因为后面还要加好多花雕酒。
步骤 5
接着关至小火，加入拍松的姜块，盖上锅盖焖10分钟，用小火焖，可以防止鸡肉变老。
步骤 6
10分钟后加少许盐，再焖2分钟，这里用鸡汤的同学正常加盐，用浓汤宝的同学要少加盐，因为浓汤宝本身就有咸味，总之加完盐自己先尝一下，不够再补。
步骤 7
随后加入半斤以上的花雕酒，再小火焖10分钟。
步骤 8
十分钟后将鸡肉夹出，放在大碗里摆出想要的造型。
步骤 9
为了让鸡肉更入味，锅子里的汤统统浇在鸡块上，然后顶部可以放一个葱结。
步骤 10
然后把鸡肉放在蒸箱里蒸5分钟，让鸡肉更紧实。没有蒸箱那就隔水蒸10分钟，效果一样，花雕味很浓郁。
步骤 11
满口的花雕酒香配合鲜嫩多汁的鸡肉，真是让人欲罢不能。
步骤 12
我家今天没有鸡汤，用了两块浓汤宝，花雕用的是古越龙山，效果非常好
用料
鸡 1只
花雕酒 5汤匙
生抽 2汤匙
红烧秘制酱 2汤匙
姜 5-6片
大蒜 5-6瓣
平菇 少许
做法步骤
1、材料准备洗净。
2、鸡肉放入沸水中略微焯水。
3、焯好水后取出洗净备用。
4、锅里放入少许油加热后小火把姜放入煸炒至出香味。
5、然后加入大蒜继续煸炒至焦金色。
6、大蒜和姜煸炒好后放入鸡肉煸炒5分钟后。
7、然加入花雕酒。
8、翻炒均匀盖上锅盖当中翻炒5分钟。
9、5分钟后加入生抽。
10、放入红烧秘制酱翻炒5分钟。
11、红烧秘制酱可以用酱油来代替主要是着色。
12、5分钟后放入平菇中火翻炒均匀，如果没有汤汁的话可以加2汤匙的水。
13、我是没有加水因为菇类会自然出水的，盖上锅盖小火焖5分钟即可。
14、成品。
需要提前准备好的材料包括：鸡 1只、花雕酒 5勺、生抽 2勺、胡椒粉 2勺、小米椒 少许、葱姜蒜 适量、香菜 少许。
1、第一步把鸡处理好洗净，放入盐，胡椒粉，花雕酒。
2、用手抹匀，腌制半小时。
3、把姜切片，放一旁备用。
4、葱切段，放一旁备用。
5、锅底刷一层油，铺上姜片和葱段，上面放上鸡，蒜头和花雕酒。
6、盖上盖，中火烧至锅内上汽，转小火烧30分钟。
7、然后放入香菜、小米椒、葱花、生抽和热油，这样花雕鸡就已经完成了。
材料
鸡肉、姜片、葱段、料酒、葱、姜、香叶、桂皮、八角、冰糖、花雕酒、鱼露
做法
1、锅中烧水，放入整只鸡，加姜片、葱段和料酒，大火滚20分钟至无血水，捞出浸入冰水，冷却后斩段。
2、取适量鸡汤撇浮油，放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟，晾凉捞出调料，加花雕酒和鱼露，比例为4:2:1。
3、鸡放入砂锅中，倒入调好的汁，保鲜膜封口，冰箱冷藏2～3天。
做法一： 1、清水水两汤碗、八角、花椒、香叶、草果、豆蔻、姜、葱，一同煮开，加入盐（要比喝汤的浓度略咸一点）、干桂花，加盖焖出香味儿。待凉后过滤，加入花雕酒混匀备用。水和花雕酒的比例3：1，具体浓度可以按个人喜好进行调整 2、另备一锅，加水至一半，再加几片姜、适量黄酒，中火煮开后，将处理过的整只三黄鸡放入。立刻调成最小的火力，加盖焖煮半小时。这期间锅内水面绝不能冒泡，基本就是用锅内温度把鸡焖烫熟。这样煮出来的鸡肉才嬾，而且鸡皮光滑无破损 3、将鸡切块放在保鲜盒中，倒入凉透的花雕汁至没过鸡肉。密封后放冰箱浸泡冷藏一夜，临吃时取出即可。 做法二： 食材准备 母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克 制作步骤 1. 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。 2. 炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀。 3、续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖。 4、去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。
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