今天我们来聊聊茧蛹的做法,以下6个关于茧蛹的做法的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
本文目录
一、蚕蛹蒸核桃
原料:鲜蚕蛹100克,核桃仁200克,酱油、黄酒、精盐、味精、白糖、胡椒粉、鲜汤、葱、生姜、植物油各适量。
做法:将鲜蚕蛹洗净,除去断丝头等杂质,装入白布袋内绞除水分,放入锅中炒干或晒干。炒锅上火,放油烧至六成热,下葱、生姜煸香,放入蚕蛹、黄酒煸炒,再加酱油、精盐炒几下,放入瓷碗内,加白糖、鲜汤,上笼蒸15分钟后取出,去葱、生姜,加入味精、胡椒粉,调好口味即成。此菜色泽红润,味咸鲜香。
二、银耳蚕蛹
原料:鲜蚕蛹100克,水发银耳50克,鸡蛋清50克,熟火腿末20克,黄酒、精盐、味精、白糖、葱花、生姜末、鸡汤、香菜末、植物油各适量。
做法:将蚕蛹洗净,冰冻去皮,捣成茸状,放人碗内。银耳去杂。洗净,撕成小块,放入蚕蛹碗内,加入鸡蛋清、黄酒、精盐、白糖、味精、葱花、生姜末、植物油、鸡汤拌匀,上笼蒸熟,出笼后撒上火腿末、香菜末即成。此菜咸鲜爽口。
三、蚕蛹炒韭菜
原料:鲜韭菜250克,蚕蛹50克,黄酒、精盐、味精、生姜末、植物油各适量。
做法:将蚕蛹洗净,韭菜洗净切成小段。炒锅上火,放油烧热,用生姜丝煸香,放入蚕蛹煸炒几下,烹人黄酒,加入精盐,炒至蚕蛹熟而入味,出锅备用。锅内放油烧热,放人韭菜煸炒,加精盐,清水少许。再加入蚕蛹炒匀,用味精调味,起锅装盘即成。此菜蚕蛹酥脆,韭菜味香。
家常茧蛹做法一,
材料
茧蛹半斤,姜蒜末,葱花,色拉油,盐,胡椒粉,酱油,
做法
1.茧蛹浸泡后冲洗干净
2.冷水下锅烧开后捞起沥干水分
3.锅烧热后,什么都不放,将茧蛹放锅里小火干煸,煸至茧蛹表面干爽无水分后,再稍煸一会儿盛出备用
4.炒锅注油烧热,放姜蒜末爆香,下煸过的茧蛹翻炒,加胡椒粉、酱油、精盐调味,最后放入葱花出锅即可
做法二,
材料
蚕蛹,盐,料酒,干淀粉
做法
1.将蚕蛹煮熟,放入沸水中煮10分钟左右捞出晾凉,然后竖着从中间剪开成两半,去掉中间的黑芯,加盐,料酒,干淀粉腌一会。
2.炒锅内放入多一些的油烧热,放蚕蛹,不停的翻炒,炒到油不见了,翻动蚕蛹的时候会有沙沙的声响,出锅装盘.
做法三,
材料
蚕蛹适量,韭菜适量,尖椒适量,姜适量,蒜适量,胡椒粉适量,盐适量,生抽适量,鸡精适量
做法
1.将蚕蛹洗净,韭菜切断,尖椒切圈。
2.起油锅,爆香姜蒜、辣椒。
3.下蚕蛹煸炒一会。
4.加入韭菜炒匀。
5.待韭菜炒熟后,加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精调味。
6.起锅了
做法四,
材料
主料:摇头摆尾的蚕蛹半斤左右,芹菜两根洗净切斜条,
辅料:辣椒丝,盐,花椒粉,孜然粉
做法
1、将蚕蛹洗净、放入沸水中煮10分钟左右捞出晾凉,切开取出黑的东东
2、把盐、花椒粉、孜然粉放在切开的蚕蛹里,让调料均匀的沾在蚕蛹上,放置15分钟入味
3、炒锅内放入多一些的油烧热,投入辣椒丝,放蚕蛹咯,这是一步非常非常重要的工作,不停的翻炒,这里不要偷懒哦
4、炒到油不见了,翻动蚕蛹的时候会有沙沙的声响,这就可以把芹菜放在蚕蛹里翻炒两下出锅装盘了
做法五,
材料
小蚕蛹250g,孜然适量,干辣椒2个
做法
1.买来的蚕蛹洗干净(开以用热水蚕蛹都有点油油的)。
2.锅里倒油,下干辣椒炒香,倒入蚕蛹开炒,加入适量盐,因为洗过后含一定水份,转小火炒一定要把水分都炒干。
3.起锅前加适量孜然炒香,OK,上桌吧!!
做法六,
材料
调料:盐、味精各25克,葱姜100克,陈皮10克,八角10克,香叶5克,白芷15克,豆蔻15克,米酒15克,醋精0.5克。
做法
1、将蚕蛹洗净沸水中焯水5分钟至断生,放入调制好的卤汁里面大火烧开,小火煨制10分钟,浸泡4小时待用,放入冰箱镇凉。
2、山药去皮改成2厘米条状,用白水加醋精浸泡2分钟捞出,冲洗一下,再放入冰镇的蚕蛹里一起浸泡10分钟,带汁装盘即可。
平常日常生活大家都见过茧蛹吧,有关这一也是有很多种多样,那的作法有几种呢这一问题让许多 的大家都十分的想要知道回答终究大家都十分的好奇心,一般大家全是去外边买回来吃的,它含蛋白非常高,接下去讲一下外边销售市场上茧蛹的做法?
炒蚕蛹
一、原材料:
1.主要材料:鲜蚕蛹250 克。
2.调味品:米酒、食盐、鸡精、白砂糖、葱段、生姜沫、素油。
二、制作方法:
将蚕蛹清洗。锅内加点油烧开,放葱、姜煸香,放进蚕蛹煸两下,添加料 酒、食盐、白砂糖,炒至蚕蛹熟而进味,点进鸡精,起锅即成。
干煸蚕蛹
原材料:新鲜蚕蛹,葱段,生姜沫,蒜泥,少量红萝卜末,香辣,油辣子
做法:将蚕蛹煮开,但不必太过。随后竖着从正中间裁开成两截,除掉正中间的黑芯,稍稍些盐,米酒,干淀粉腌一会,锅中油热,约4成热将蚕蛹入锅,用筷子打撒,防止黏连,文火炸透,但不必太酥。捞起来控干油。锅中留少量油辣子,下葱、姜、蒜、红萝卜末煸干水份,下蚕蛹煸炒,玄火撒香辣(商场有味好美的香辣),淬火上煸炒匀称就可以。
白木耳蚕蛹
一、原材料:
1.主要材料:鲜蚕蛹100 克,发制白木耳50 克,鸡蛋清2 只,熟火腿末20 克。
2.惆料:米酒、食盐、鸡精、白砂糖、葱段、生姜沫、素油、老母鸡汤、香菜末。
二、制作方法:
将蚕蛹清洗,冷冻削皮,倒成糊状,放碗内。白木耳去杂,清洗,撕一小块,放进蚕蛹碗内,添加鸡蛋清、米酒、食盐、鸡精、葱、姜、素油、老母鸡汤、翻拌,上笼煮熟,出笼后退上香肠末、香菜末既成。
蚕蛹炒韭菜
一、原材料:
1.主要材料:蚕蛹50 克,苋菜250 克。
2.调味品:米酒、食盐、鸡精、姜片、素油。
二、制作方法:
1.将蚕蛹清洗。苋菜择洗干净,切条。
2.油烧开,下姜片偏香,放进蚕蛹爆锅两下,烹入米酒,添加食盐炒至蚕蛹熟而进味,起锅预留。
3.锅内给油烧开,资金投入苋菜偏炒,添加食盐、冷水,炒至进味,倒进炒好的蚕蛹炒匀,点进鸡精,起锅摆盘即成。
这种上边早已给大伙儿详尽的详细介绍了茧蛹的做法,这种作法全是比较简单的并且做出去十分的美味可口,坚信大家都十分的喜欢,有时间得话大家还是做一做,学会了做这个是很好的,那么美味可口的东西非常值得大伙儿所有着.
买好蚕蛹,用清水洗干净,锅中放水烧开,放适量盐。
将蚕蛹放入锅中煮2-3分钟,捞出装盘。
盐水蚕蛹就做好了,是不是很简单,但是营养流失最少,口感最原始自然。
1、接下来介绍椒盐蚕蛹,这个味道超正。选蚕蛹和洗都同上面的相同,这里不重复了。
2、洗好的蚕蛹淋干水分,撒上薄薄的一层淀粉,这是为了减少水分流出到油锅中。
3、锅中放油,大火热油到8成热,倒入蚕蛹,大火翻炒。
4、待蚕蛹外皮金黄,稍酥,且体积微涨时出锅,装盘。
5、撒上适量椒盐,搅拌均匀,椒盐蚕蛹做好了,直流口水,我先试下了。
食材/工具: 茧蛹:适量
大蒜:适量
葱:适量
植物油:适量
盐:适量
十三香:适量
鸡粉:适量
方法/步骤
1.将茧蛹用清水冼净,装盘备用。
2.坐锅点火,锅中烧清水,水开下入茧蛹过水焯一下,捞出装盘备用。
3.蒜去皮拍扁切成蒜碎,葱切成葱花。
4.坐锅点火,锅中倒入油,油热下入葱花和蒜末呛锅。
5.蒜碎炸至金黄色,再倒入料酒和酱油爆锅。
6.倒入茧蛹翻炒。
7.放入十三香,盐,鸡粉调味,翻炒均匀。
8.翻炒至茧蛹身体变大,关火。
9.将茧蛹装盘食用。
注意事项
茧蛹易糊要快速翻炒,炒制时间也不宜长,茧蛹身体见胖就关火,炒时间长了损失营养还爱糊。
扩展资料:
注意预防蚕蛹中毒,一是采购新鲜蚕蛹,不买、不食腐败变质的蚕蛹;
二是食用蚕蛹前,必须充分加热,应先在沸水中煮15分钟再烹炒、油炸;
三是一次少吃,未吃完的蚕蛹放置后,应彻底加热后再食用。
茧蛹的做法家常做法:
1、盐水焯水法:将茧蛹放入沸水中焯烫后捞出,再用清水漂洗干净。锅中加水和适量的盐,将茧蛹放入煮5-10分钟,熄火后等待片刻,让茧蛹充分入味。最后捞出即可。
2、麻辣炒法:将茧蛹焯水后捞出沥干备用。另起锅加热油,爆香葱姜蒜末和干辣椒段,加入茧蛹翻炒数分钟,加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉等调味料,继续翻炒至入味即可。
3、茶树菇茧蛹汤:将茶树菇切片后与焯烫过的茧蛹一同放入汤锅中,加入鸡汤和适量的盐煮沸。转小火煮15分钟左右,加入打散的鸡蛋液继续煮1分钟,最后撒上些许葱花即可。
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