今天我们来聊聊秋季食谱家常菜,以下6个关于秋季食谱家常菜的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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这个秋天吃什么？为你精心准备了10道美味家常菜，最适合秋天吃！ 一、素炒山药木耳 【食材】山药300克，水发木耳50克，胡萝卜20克，大葱10克，食用油，盐，水淀粉 【制作】 1、山药洗净，去皮，切成菱形片，木耳撕小片，胡萝卜切菱形片，大葱洗净，切葱花。 2、将山药、木耳、胡萝卜放沸水锅内焯水。 3、焯好水的原料过凉水，控干。 4、锅烧热，放入适量食用油，葱花爆香，放入山药、木耳、胡萝卜翻炒均匀。 5、加适量盐调味，淋入水淀粉勾芡即可装盘。 6、此菜为家常小炒，口感爽滑，营养丰富，既能减肥轻身，又可补益健脾。 二、番茄炒蛋 【食材】熟透的西红柿2-3个，鸡蛋2个，盐，白糖，玉米油，葱适量，生抽 【制作】 1、西红柿去蒂后洗干净切成块，碗中磕入2个鸡蛋，搅拌均匀。 2、锅烧热，小火将蛋液煎至定型后翻另一面炒香，煎好的鸡蛋盛到碗里备用。 3、锅里留少许底油或再加适量植物油，西红柿块下锅翻炒，西红柿翻炒几下即可，将煎好的鸡蛋下锅继续翻炒，放入适量生抽和盐调味。 4、根据个人口味加糖，可以平衡番茄的酸味，最后再翻炒几下，撒上葱花即可出锅。 三、三色土豆丝 【食材】土豆300克，青椒50克，红椒50克，葱花，盐，味精，醋，辣椒油，香油适量 【制作】 1、土豆去皮，洗净，切成细丝，用清水清洗几遍。 2、青椒、红椒均去蒂，去籽，洗净，切成细丝。 3、锅中加清水烧沸，分别放入土豆丝，青椒丝，红椒丝焯烫至断生。 4、将土豆丝，青红椒丝合在一起拌匀。 5、将盐，味精，醋，辣椒油，香油，葱花调匀，浇在拌好的原料上即可。 四、海肠炒韭菜 【食材】 主料：海肠400克，韭菜200克 酱汁：生抽2勺，香油5克，水淀粉1勺，鸡精4分之1勺 调料：姜片3片，料酒1勺，盐2克，醋3-5滴 【制作】 1、海肠剪掉两头，去除内脏，用刀沿着外皮刮一遍，进一步去除血污，用水洗净，斜切成4-5厘米长的段。 2、锅中加入适量清水，加入料酒，姜片，烧至八成热，放入海肠，煮3-5秒至海肠鼓起来，立刻捞出。 3、韭菜摘洗干净，切成3厘米长的段，调好酱汁备用。 4、锅烧热，放入适量食用油，放入韭菜炒香，加盐调味。 5、放入海肠翻炒几下，倒入酱汁，将汤汁收干，滴上香醋即可。 五、辣炒花蛤 【食材】花蛤500克，香菜100克，食用油，酱油，白糖，葱姜蒜末，干红辣椒，香油各适量 【制作】 1、花蛤蜊吐净泥沙后，清洗干净，沥干水分。 2、香菜摘洗干净，切成段备用。 3、锅烧热，放入适量食用油，放入葱姜蒜末，干红辣椒爆香。 4、锅内烹入适量酱油，下入花蛤蜊翻炒，炒至张口。 5、放入香菜，白糖，迅速翻炒均匀，淋入香油即可出锅装盘。 六、茄汁虾仁 【食材】圆茄子1个，鲜虾8只，葱姜蒜少许，生抽，蚝油，冰糖少许，大料1颗 【制作】 1、鲜虾洗净，剥出虾仁备用。准备好葱花，姜丝和蒜片。 2、茄子洗净，去蒂去皮，切成厚片 3、锅烧热加入适量食用油，油温6成热时，放入虾仁煸炒至变色，炒出虾油，将虾仁盛出备用。 4、虾油留用，将切好的茄子片放入虾油中煎制，煎至两面金黄变软，水分出尽，将煎好的茄子盛出备用。 5、炒锅洗净后烧热，加入适量植物油及冰糖，烧至冰糖化开，放入煎好的茄子，翻炒至糖色均匀，放入准备好的虾仁翻炒均匀，放入葱花、姜丝和大料，炒出葱香味。 6、锅中加入适量生抽炒匀，再加入少许蚝油提鲜，起锅前放入蒜片炒香即可。 七、虾仁炒蛋 【食材】大虾100克，鸡蛋1个，鸡粉半勺，盐1勺 【制作】 1、将鸡蛋充分打散，加少许清水搅拌均匀备用。 2、锅烧热，水沸腾后放入鲜虾焯烫，变色后捞出，降温后去掉头尾，剥去外壳，挑出虾线。 3、锅烧热，刷一层油，将蛋液倒入，摊成蛋饼，盛出备用。 4、锅内放入虾仁，放入蛋饼，将蛋饼铲碎，与虾仁一起翻炒均匀，加入少许盐和适量鸡粉，翻炒均匀即可。 八、炒牛柳 【食材】 主料：嫩牛肉300克，洋葱半个 调料：蒜末15克，葱末5克，盐少许，植物油，酱油、水、淀粉、小苏打各适量，料酒、黑胡椒、白糖、盐、高汤各适量 【制作】 1、牛肉逆纹理方向切成丝，放入酱油、水、淀粉、小苏打各适量，抓拌均匀，腌渍30分钟入味。洋葱切丝。 2、洋葱切丝，将蒜末和葱末切好，将酱油、料酒、黑胡椒、白糖、盐、高汤各适量调成料汁备用。 3、锅中加油烧至八成热，放入牛肉丝过油至九成熟，盛出备用。 4、另起一锅，加油烧热，放入洋葱丝炒香，加少许盐调味，洋葱炒至断生，盛出放在盘中。 5、另起油锅，炒香蒜末和葱末，加入事先调好的料汁，炒至浓稠，成黑胡椒酱。 6、将一半的黑胡椒酱淋在洋葱丝上，另一半留在锅中，再将牛肉丝入锅中拌炒一下，将剩下的黑胡椒酱炒匀。 7、炒好的牛柳盛放在洋葱丝上即可。 九、韭菜炒蛋 【食材】韭菜150克，鸡蛋2个，盐，姜，生抽，植物油 【制作】 1、鸡蛋磕到碗里，加入适量盐搅拌均匀。 2、韭菜摘洗干净，控干水分，切成段备用，切好姜丝。 3、锅烧热，放入适量植物油，放入鸡蛋炒熟盛出备用。 4、锅中留底油，放入姜丝爆香。 5、倒入韭菜炒至断生，放入鸡蛋，加入生抽调味即可。 十、虾仁烧豆腐 【食材】大豆腐400克，虾仁200克，白糖，耗油，玉米淀粉，植物油，胡萝卜少许，小葱2棵，生抽，盐， 【制作】 1、豆腐洗净，切成菱形片，平底锅放适量油加热，将切好的豆腐依次摆放好煎至两面金黄色，盛出备用。 2、清水少许，生抽2克，盐0.5克，白糖适量，耗油2克，淀粉2克，搅拌均匀，调成料汁备用。 3、准备好新鲜的虾仁，将小葱切成段，再切少许葱花，胡萝卜切片备用。 4、热锅凉油，油温5成热时放入虾仁炒至变色，放入切好的葱花爆香，放入胡萝卜翻炒至断生，淋入调好的料汁。 5、放入煎好的豆腐翻炒2分钟，让豆腐充分入味，放入切好的葱段翻炒30秒，大火收汁即可出锅。 秋季少不了的家常菜，这10道家常快手小炒，满足你的胃！
秋季适合吃的菜谱有：杏鲍菇炒肉片、香菇炒生菜、虾皮炒空心菜梗等。
1、杏鲍菇炒肉片
食材：杏鲍菇、猪瘦肉、生姜、大蒜、香葱、油、盐、生抽、生粉。
猪瘦肉洗净，沥干水，切薄片，生姜洗净切丝，然后放油、盐、生抽、生粉拌均腌制。大蒜、香葱分别洗净切好。杏鲍菇去蒂，洗净，沥干水，马上切片。
热锅，倒油，放入蒜末、肉片，大火爆炒，肉片变白色，出锅。锅中再倒入少许油，把杏鲍菇片入锅，中小火煽香。生粉勾加入锅中，煮沸，倒入炒好的猪肉片，一起翻炒，放盐炒均，关火，再撒上香葱。
2、香菇炒生菜
食材：香菇、生菜、油、盐。
生莱去老叶，清水冲洗干净清水浸泡10分钟，捞出。香菇洗净去蒂，切片。热锅，倒油，中小火，把香菇煸炒出香菇的清香味出来。改为大火，放入洗净的生菜，大火爆炒，炒熟，放盐，翻炒均匀即可。
3、虾皮炒空心菜梗
食材：空心菜梗、虾皮、红辣椒、油、盐、大蒜、香葱、生姜。
空心菜，去叶子，去老梗，洗净，沥干水。空心菜梗用手顺着空心部分撕开，并在2-3厘米的地方折断，红辣椒洗净去籽、去蒂切块。香葱洗净切好，虾皮洗净沥干水。
热锅，倒油，放入大蒜、红辣椒、虾皮、生姜丝，小火煸炒吃虾皮的香味。加点生姜可以去腥，加红辣椒，开胃好吃。倒入手撕好的空心莱梗，改为大火，爆炒，用锅铲翻炒，空心莱梗很容易炒熟，变软，入味。放盐、香葱炒均即可出锅，香喷喷，很好吃。
适合秋季吃的菜谱大全
1、蒜茸菠菜
菠菜1斤,蒜茸适量,姜丝适量,生抽适量,鸡粉适量。做法是菠菜洗净后切段焯水。锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入菠菜翻炒。加入适量生抽及鸡粉调味即可。
2、鲫鱼汤
河鲫鱼3条,玉兰片200克,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200克。精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,泡红椒3克,味精15克,鸡精20克,胡椒粉3克,料酒20克。玉兰片切成菱形,盒装豆腐,一分为七,鲜蘑菇一分为二,洗净,装入砂锅待用。姜蒜切片,葱,泡红椒切成“马耳朵”形。河鲫鱼去鳞,鳃和内脏,入油锅炸至双面金黄色取出。炒锅置上火,下油加热,放姜蒜片,葱,泡红椒,炒香。掺白汤,放河鲫鱼,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,烧沸,去尽浮沫,倒入锅内,即可。
3、西红柿炒鸡蛋
西红柿2个、鸡蛋2枚、盐适量、糖适量。西红柿清洗干净。鸡蛋打入碗中。鸡蛋打散备用。热锅凉油8成热放入鸡蛋炒。鸡蛋炒散炒熟。炒熟的鸡蛋出锅备用。另起锅放少许油,成热放入西红柿翻炒。加入糖和盐翻炒均匀即可出锅。
4、山药炒木耳
山药一小段,去皮洗净,然后切片备用;木耳泡发,洗净,摘小朵备用,把蒜剁碎成末。烧开一锅水,然后将山药片放入焯30秒后捞出备用;热锅放油,放入蒜末爆香后加入焯好的山药片炒半分钟后加入木耳一起焯至熟,加盐和蘑菇精调味即可。
适合秋天吃的家常菜谱大全 适合秋天吃的家常菜谱大全，秋天的时候是很舒服的，而且每当秋季来临，人们就开始注重自身的健康保养，应该秋季是春冬的过渡季节，这期间很容易让人们上火，以下看看适合秋天吃的家常菜谱大全。 适合秋天吃的家常菜谱大全1 辣椒香菇酱蒸鸡肉 所需材料：鸡腿2只，蒜10克，姜10克，葱适量，辣椒香菇酱2汤匙，蚝油1汤匙，白糖半汤匙，豆豉1汤匙，食用油1汤匙。 烹饪步骤：1、把鸡腿斩成小块，我是直接让卖鸡的店家帮我斩好，然后浸泡去血水洗净沥干水分备用，豆豉切末，姜切末，蒜切末，葱切葱花 2、鸡肉中加入姜末、蒜末、豆豉、蚝油、白糖、食用油、辣椒香菇酱，抓匀后腌制半小时 3、把腌制好的鸡肉放入可以上锅蒸的盘中，再放入蒸汽烤箱中，水箱装上水，启动“纯蒸”功能，温度110度，时间为20分钟，蒸好取出撒上葱花即可 玉米烧排骨 所需材料：排骨500克，玉米1根，青红椒各半个，葱姜蒜各10克，冰糖30克，八角1个，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽适量，鸡精适量，盐适量，清水适量，食用油适量 烹饪步骤：1、排骨洗净焯水捞出沥干水分备用，玉米洗净切成小段，青红椒去籽洗净切小块，蒜切片，姜切片，葱切寸段 2、锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖翻炒至融化变成焦黄色，放入排骨，翻炒至上糖色 3、加入葱姜蒜和八角炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽，翻炒至上色 4、加入清水，没过排骨即可，大火烧开转小火炖煮20分钟 5、20分钟后加入玉米，继续炖煮20分钟 6、炖煮至汤汁浓稠时加入青红椒，加入鸡精和盐，转大火收汁即可 醋溜藕片 所需材料：莲藕1节，胡萝卜半个，蒜10克，清水少许，白醋1汤匙，鸡精适量，盐适量，食用油适量 烹饪步骤：1、莲藕洗净切成薄片，放入白醋水中浸泡备用，放入白醋水是为了防止氧化变黑，胡萝卜去皮洗净切薄片，蒜切片 2、锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜片爆香 3、再放入莲藕和胡萝卜，边炒边加少许清水，炒至断生 4、加入白醋，鸡精、盐，翻炒均匀即可出锅 适合秋天吃的.家常菜谱大全2 1、鱼香肉丝 主料：猪里脊肉250克、冬笋一小颗、胡萝卜小的一根、黑木耳一小把、葱末一茶匙、姜末一茶匙、蒜末一茶匙、剁椒一汤匙、水淀粉适量 辅料：料酒一汤匙、醋两汤匙、生抽一汤匙、白糖一茶匙、香麻油一茶匙、水5汤匙 (1)注：配料里(一汤匙=15ml、一茶匙=5ml)准备材料。黑木耳用温水泡发开洗净。 (2)猪里脊肉顺势切成丝，先用一小撮盐和抓捏到发粘。 (3)一茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉，加入肉丝中用手抓捏到全部被吸收。 (4)最后加一汤匙色拉油，拌匀后腌制待用。 (5)冬笋切片后入开水锅中煮两分钟，捞出切丝，胡萝卜去皮切丝，泡发的黑木耳切丝。准备好葱姜蒜末。 (6)汤匙干淀粉加三汤匙清水调匀成水淀粉，把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水调匀成调味汁(材料调味汁部分的所有调料)。 (7)锅烧热放油，在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用。 (8)用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味，再倒入剁椒一起炒出香味。 (9)倒入冬笋丝、胡萝卜丝和黑木耳丝转大火翻炒一会儿，再倒入肉丝。 (10)倒入步骤6准备好的调味汁，翻炒一分钟。 (11)慢慢倒入水淀粉，边倒边炒，直到汤汁呈你想要的浓稠度，关火。 (12)撒上葱花，出锅。 小贴士 (1)俗话说“横切牛羊竖切猪”，猪肉要顺势切，也就是顺着肉的纹理切。 (2)剁椒的量可以根据你能接受辣的程度来调整，我家有小朋友，所以没放很多，喜欢辣的可以增加剁椒用量。也可以用四川泡椒，当然也有人用郫县豆瓣搭配剁椒的，那个比较适合重口味的朋友。我这个做法中用到的的剁椒我是用自己做的自制剁椒，做法看这里：自制剁椒 (3)冬笋事先焯水再切丝，可以去除冬笋中的草酸。胡萝卜最后直接入锅炒就可以，稍有点脆感更好吃。黑木耳的泡发方法可以看这里：黑木耳的泡发和清洗方法 (4)调味事先调成调味汁，因为如果炒的时候再一样样的放调味，肉丝加热时间太长，就老了不好吃。最后的淀粉不要一下子倒进去哦，要边倒边炒，汤汁略浓稠了就可以了。 2、三色炒虾仁 主料：虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g 辅料：油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺、玉米粒30g (1)虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟 (2)腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀，胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。 (3)锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出。 (4)另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生，加入少许盐，加入玉米粒翻炒 (5)然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火 小贴士 (1)虾仁要想入味，就要事先腌制，加入少许白酒起去腥的作用 (2)加入淀粉给虾仁上浆，可以让超好的虾仁口感更滑嫩 (3)炒虾仁的时候，时间不要太长，虾仁一变色就铲出，因为后面还有一次翻炒 (4)这道菜的配料取材多样，加入青红椒也可以，只要你喜欢 适合秋天吃的家常菜谱大全3 一、尖椒肥肠 主料：青红椒200克；肥肠200克。 调料：油、辣豆瓣酱、盐、糖、生抽、蚝油、红椒、大蒜各适量。 1、肥肠事先卤熟，切成小块。 2、青红椒切滚刀块，大蒜切粒。 3、起锅，煸香蒜粒。 4、下青红椒炒至断生，放少许盐使之有个底味，然后盛出备用。 5、炒完青椒剩余的油可用来煸香辣豆瓣酱。 6、卤肥肠回锅翻炒。 7、之前炒过的青红椒回锅翻炒，此时可试一下味道，并按自己喜爱的口味添入生抽，糖，蚝油等调味料。 8、大火炒匀，即可出锅。 二、红烧肉 主料：五花肉500克 调料：生姜小块、蒜10克、葱10克、盐5克、冰糖7粒、八角2个、香叶2片、料酒20克、老抽10克、生抽20克、红曲米5克 1、五花肉擦洗干净，放入加水的锅内，煮10分钟，煮至筷子能插进去即可捞出控水备用。 2、待五花肉冷却后，切成2厘米见方的小块。 3、锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入五花肉片大火煸炒。 4、将煸出的油倒出。 5、用余油，继续加热至7成热，放入葱姜蒜各10克，香叶两片，八角2个，料酒20克，红曲米5克。 6、加适量清水没过五花肉，放入7粒冰糖，盐5克，生抽20克，老抽10克，中火煲15分钟。 7、将红烧肉装盘。 三、红烧排骨 排骨500克、八角、桂皮、葱段、姜块、料酒、盐、油、酱油、冰糖 1、排骨洗净宰成小段，锅里烧开水，排骨放入锅里焯水，去除表面的血沫捞出后控干水分。 2、炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化。 3、然后放入排骨翻炒均匀，倒入料酒，加入八角、桂皮、葱段、姜块，再加入淹过排骨的热水，加一勺醋，大火烧开后，转小火炖，炖30分钟后加入老抽。 4、接着炖煮，直到排骨炖烂为止，加点盐，淋入几滴香油，用大火收至汤汁浓稠，即可出锅装盘。 四、椒油炝拌莴笋 莴笋300克，食盐1小勺，白糖1小勺，红尖椒3个，花椒1小勺，醋1小勺，生抽1小勺，蒜2瓣，植物油适量 1、莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸；嫩莴笋用刮皮刀，刮出条状 2、加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟；沥干水分，放入盘中 3、取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁；锅中注入油，下入花椒辣椒爆香 4、将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀；将炝好的料汁，均匀的撒在莴笋条上即可 五、鱼香鸡丁 鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、毛豆、玉兰片、酱油、醋、糖、盐 1、鸡肉切丁放盐腌一下，胡萝卜黄瓜辣椒切丁 2、2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁 3、热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放玉兰片、胡萝卜 3、把黄瓜、辣椒、毛豆放入锅里，翻炒几下，加调好的料汁炒匀，勾芡出锅 六、家常红烧豆腐 老豆腐580克，新鲜香菇40克，胡萝卜40克，芹菜梗30克；饮用水150毫升调料：酱油12、8克（生抽多一点，老抽少一点），盐1茶匙，植物油2大汤匙 1、准备好需要的所有食材，并清洗干净； 2、老豆腐切厚片，香菇、胡萝卜切丝，芹菜切段； 3、热锅（我用的是平底不粘锅），加入植物油，再将豆腐一片一片的放入锅中； 4、煎至两面变黄后捞出；（我用了两锅才煎完） 5、锅中还留有底油，加入香菇炒香； 6、再加入胡萝卜丝炒香； 7、倒入煎好的豆腐，再倒入150毫升水； 8、淋入酱油和一茶匙盐拌匀，水开后煮1分钟； 9、加入芹菜段，煮至所有食材入味汤汁收浓即可； 七、韩式泡菜炒五花肉 韩国泡菜240克、五花肉300克、洋葱1/3个、生抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、白芝麻1茶匙、植物油1汤匙 1、把五花肉切片，洋葱也切块，泡菜切断儿 2、炒锅中放植物油，放入五花肉煸炒 3、慢慢煸至五花肉变色，放入洋葱炒出香味 4、加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜与五花肉翻炒均匀即可，装盘后撒熟的白芝麻提香 八、老干妈肉沫炒香干 香干、猪肉、花生油、蒜、干辣椒、老干妈 1、猪肉洗清干净后切小丁。 2、香干冲洗干净后控水，然后切丁；大蒜剥皮切片，干辣椒洗净去籽切段。 3、平底锅内放适量花生油，油温热后下猪肉丁煸炒至变色；下蒜瓣、干红辣椒和老干妈。 4、翻炒均匀至肉丁入味；放香干丁，为了入味可以加一勺水进来，稍微煮1分钟让香干入味。 5、大火翻炒2分钟即可关火。 九、凉拌香辣土豆片 食材：土豆250克 调料：香葱2根、盐1克、鲜酱油10克、芝麻油5克、花椒油2克、辣椒油适量、熟白芝麻适量 1、土豆去皮切薄片，再用清水将土豆片的淀粉冲洗干净 2、再放入沸水中煮熟，约2至3分钟，视土豆片的厚薄来定，但不能煮烂了，煮好后捞出 3、将小香葱洗净后切成葱花备用 4、土豆片放凉后控干水分，再拌入调料盐、鲜酱油、芝麻油、花椒油、油辣子 5、最后撒上葱花和熟白芝麻，充分拌匀即可 十、宫保杏鲍菇 杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml。 1、将杏鲍菇洗净切成小丁，裹上干淀粉。 2、花生炸熟放凉，葱姜蒜改刀。 3、油倒入锅中加热至180度左右把杏鲍菇下入炸至浮起捞出控油。 4、油倒出留一点底油，把葱姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。
第一组：红烧栗子鸡块，雪菜茭白黑鱼片，萝卜肉骨头汤，蒜泥四季豆，香菇炒青菜； 第二组：红烧羊肉炖萝卜，小葱笋干火腿片清蒸鳊鱼，凉拌蒿菜，虾皮炒佛手片，清炒包心菜； 第三组：鲫鱼萝卜丝汤，鲜藕肉骨头炖汤，香菇茭白青椒胡萝卜炒肉片，蒜泥西兰花，凉拌茄子； 第四组：清蒸鲈鱼，蒸糯米肉圆子，百合炒西芹，清炒大白菜，咸蛋炒南瓜，番茄榨菜蛋汤； 第五组：笋干老鸭煲，盐水毛豆或花生，花菜香菇炒肉片，大蒜萝卜片，洋葱木耳炒干丝。 另外，咸肉冬瓜汤、虾皮炒葫芦、笋干炒丝瓜等都很适宜。 说明：根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，结合现代医学均衡营养的观点，过多食用脂类、肉类、糖类等饱和脂肪是心脑血管病、癌症、肥胖、糖尿病、痛风等疾病的诱因。新鲜的水果和蔬菜富含维生素、微量元素、膳食纤维等，能减少酸性有毒物质的产生。芹菜、蒿菜、鲜藕、梨、柿、萝卜、百合等属凉性食物，可治疗高血压、咽喉炎、支气管炎等，健胃消食、顺气宽胸、止咳化痰。栗子、花生、核桃等能抗肿瘤，补充维生素。菌菇类、花菜等有预防肿瘤、提高免疫力、抗衰老、美容等功能（但痛风和高尿酸血症患者不能多吃）。以上食谱适用于各个年龄段，不妨小试！
1、莲藕炖老鸭：初秋的天气比较燥热，适合食用凉性的鸭肉，在不少地方立秋吃鸭肉已成为一种饮食传统，而入秋后的莲藕最可口。
2、茴香鸡蛋：入秋后就要多吃一些暖胃温和的食物，其中茴香菜性温味甘，香气浓郁，除此之外将茴香菜切碎炒鸡蛋，又鲜又嫩。
3、醪糟银耳红枣汤：俗话说“外行吃燕窝，内行吃银耳”，银耳是秋季滋阴润燥的佳品，素有“菌中之冠”的美誉，入秋后可以用银耳煲汤、煲粥等。
4、海米菠菜：根红叶绿、鲜嫩美味，所含的胡萝卜素、维生素K和矿物质都相当丰富，更有“营养模范生”的称号。
5、冬瓜肉末粉条：立秋后天气干燥，人的皮肤会出现起皮发干的现象，而冬瓜含水分多、维生素c多，含有的丙醇二酸更是营养丰富。
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