今天我们来聊聊姜汁撞奶的做法,以下6个关于姜汁撞奶的做法的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
本文目录
姜撞奶的做法如下:
材料准备:水牛奶、生姜汁、奶粉、白糖等。
1、准备水牛奶。
2、生姜擦丝过滤取汁,准备白糖,奶粉。
3、水牛奶加入白糖跟奶粉搅拌均匀。
4、水牛奶加热到80摄氏度,水牛奶要加热超过70摄氏度,在这过程可能会降温。
5、大碗倒入15ml的姜汁,旁边两个小碗可以倒少点。
6、然后将水牛奶倒进去。
7、3分钟就可以凝固了。(如果3分钟不能凝固,再放久点)。
8、成品图。已经凝固好的姜撞奶。
食材明细
生姜适量
全脂牛奶适量
白糖适量
甜味口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度
姜汁撞奶的做法步骤
1
准备材料。
2
姜去皮。
3
再切末。
4
可以用压蒜器压出汁 费力活。
5
或用泡水的方法泡2小时。
6
再用纱布挤出汁来 也要费力的。
7
汁挤出来。
8
锅中倒入牛奶。
9
加适量白糖 我加了二勺。
10
慢火煮好后,不要煮沸。
11
稍晾凉后倒入盛姜汁的碗中。
12
盖盖10分钟后牛奶成絮状就完成了。
小窍门
冲入姜汁碗时,温度不过高或过低,以60-70℃左右为宜,便于凝结成膏。
2.牛奶一定要用全脂的
3.牛奶和姜汁的比例是5:1
可以做姜汁撞奶、红豆牛奶糕、牛奶西米捞、牛奶小方等等。以下是姜汁撞奶的具体做法。
主料:牛奶200m、l姜汁15ml
调料:白糖适量
1、全脂牛奶185毫升,姜汁15毫升 白糖15克
2、姜磨蓉 滤除姜汁1勺子,约15-20毫升。
3、全脂牛奶放入1勺子白糖隔水加热。 甜度可按个人口感增减
4、边加热边搅拌,目的是把白糖搅散,加热到80度左右
5、热牛奶和姜汁
6、一次性将热牛奶撞入姜汁里。
7、热牛奶撞入姜汁之后 不要动它。
8、静置3分钟即可成型。
9、成型的姜撞奶,可以稳稳当当的承托在一个勺子。
10、姜撞奶做好啦。
汁撞奶
我们准备的材料有生姜、牛奶。
首先我们要把生姜洗干净去掉皮,用
榨汁机
把它榨出汁来备用,把牛奶加热,加上糖,根据自己喜欢的
甜度
适当的加,糖融化后熄火,把加热过的牛奶冷却到
70度
到80度左右,我们不能把姜汁直接倒入牛奶里面,必须是牛奶倒入姜汁中,其实不能说是倒入,应该是冲入姜汁里面,要一气呵成,最好冲的时候有力度一些,所谓
姜撞奶
就是这样,牛奶倒入姜汁后,
安静的等待
牛奶凝结,如果姜汁好的话,五分钟内就可以凝结,
静静等待
5到15分钟,美味的姜汁撞奶就好了。
红豆牛奶
糕
我们准备的材料有红豆、鲜奶、
玉米淀粉
和砂糖。
我们要把红豆用开水泡半个小时,在锅中煮熟,但是表皮不能破的程度就可捞出沥水,把剩下的材料全部倒入锅中,小火慢煮,期间我们要不停的搅拌,煮至浓稠即可,加入沥干水的红豆,轻轻搅拌至红豆分布均匀,倒入你喜欢的模具之中,放入冰箱中冷冻,用小刀沿边脱模倒扣出来即可。
水果果冻
我们准备的材料有牛奶、
QQ糖
、水果粒。
我们把牛奶和QQ糖放入锅中,开大火搅拌,直到QQ糖融化开,把液体倒入容器中,放入少许的水果粒,冷却后放入冰箱,想吃的时候从冰箱里拿出一颗就可以吃,好吃的时候水果果冻是不是很简单。
香香牛奶冻
我们准备的材料有牛奶、
棉花糖
、水果粒。
我们把牛奶倒入锅中加热,再把棉花糖倒入锅内搅拌融化,待棉花糖完全融化后,关火倒入容器中备用,把水果切成丁状,适量加入盛有
牛奶棉花糖
的容器中,放入冰箱内冷冻三个小时,三个小时过后好吃的牛奶冻就完成了。
牛奶西米捞
准备材料有西米、牛奶、水果、白糖。
我们把西米用开水泡透煮熟,把水果切成粒状,在锅中倒入牛奶,加入白砂糖、西米、水果粒一起煮开,如果你不喜欢喝热的,可以直接把水果、西米倒入牛奶中。
焦糖布丁和双皮奶 应该可以做
焦糖原料:
细砂糖100g、水125ml。
做法:
3/4量的水加到煮锅里,加入糖煮沸,沸糖浆不可以搅拌;煮到焦糖色后,加入剩余的1/4量的冷水,将糖浆煮的稀一点即可关火。
布丁液原料:
蛋黄2只、全蛋1只、牛奶250g、砂糖30g到40g。
标准做法:
1、牛奶,糖放入煮锅,小火加热,煮到60到80度。
2、蛋和蛋黄搅拌均匀,将牛奶慢慢加到蛋液中拌均。
(以上两步我的懒人做法‘蛋和蛋黄拌均,牛奶加糖微波加热一分钟,慢慢加到蛋液里拌均。’)
2、做好的布丁液过筛去掉蛋浆,不介意就省略这步。
3、把适量的焦糖或糖浆等加到布丁模(就是容器拉,碗也行)中。
4、加入布丁液。
5、蒸烤一下(微波炉有烤的功能吧,烤的时候把碗正放在盘子里,盘子里加点水。烤箱是烤30到40分钟)
双皮奶
原料:
全脂牛奶,蛋白,白糖
做法:
1、牛奶倒入锅中加热,不要沸腾;
2、将加热的牛奶倒入小碗中,放置室温,形成奶皮;
3、蛋白(喜欢的话蛋黄也可以加进去)用筷子打散,尽量打散;
4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中,缓慢的小心倒回,把形成的奶皮留在碗中;(小心奶皮破裂,破了的话只能做单皮奶了*^__^*)
5、将糖加入牛奶中搅拌均匀;
6、将打好的蛋加入牛奶中搅拌均匀;
7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘倒回碗中,刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面;
8、盖上保鲜膜(千万不能进水),冷水上锅蒸,中火,水开后蒸20分钟;
9、15分钟后关火,不要开盖,闷5分钟;
10、取出,撒上自己喜欢的水果(切丁),可热吃,可放冰箱冷藏后吃。
小贴士:
1、试过几种奶,从奶场直接定的奶最容易形成奶皮,奶味最浓,其次是蒙牛、伊利的特浓或者普通,最不好的是特伦苏这种精致奶,最不容易形成奶皮,奶味最淡。
2、第一层奶皮如果行不成,或者不小心倒回锅里了,都没有关系,作出来的味道和口感是一样的。
3、一定要中火蒸,不要大火蒸,否则很容易蒸出蜂窝
4、偷懒的话可以尝试简易做法:牛奶+糖加热至糖融化,离火-牛奶放温,加入打散的蛋白,冷水上锅,中火蒸20分钟,关火,盖盖闷5分钟,即可。
姜撞奶,是以姜汁和牛奶为主料经过加工制作而成的一道甜品,口感爽滑,风味独特。牛奶富含丰富的蛋白质,生姜有降逆止呕、化痰止咳、散寒解表等功效。
做法简单,下面开始制作:
食材:生姜适量、纯牛奶1盒、白糖适量
做法步骤如下:
一、生姜去皮后洗净,捣成姜泥;
二、把姜泥倒入网筛里,过滤出姜汁;
三、把纯牛奶倒入奶锅里,同时加入少许白糖;
四、开小火把牛奶煮至微开后,关火晾凉;
五、待牛奶温度降到80度左右,用筛子把牛奶过滤到姜汁里;
六、盖上盖子,静放10分钟左右,牛奶就凝结了。
姜装奶,天气寒冷时,趁热食用;天气炎热时,放凉后放入冰箱冷藏,就是一道美味的消暑甜品了。
所谓姜撞奶,“撞”是一个关键点。在倒牛奶时,要将杯子提高,迅速地把牛奶倾入姜汁中,速度要快,要一气呵成,整个过程尽量在五秒内完成。姜撞奶是不是很简单呢~这是一道很温暖的甜品,十分暖胃,心也跟着暖起来了,尤其适合体寒的妹子,不仅味道好而且很养生,牛奶和姜汁相遇,成就一道美味甜品。
现在天气越来越冷了,在寒冷的天气来一碗暖暖的姜撞奶乃是最幸福的事情了,舀上一勺入口,香醇爽滑,甜中带着微辣,然后顺着喉咙将热量带到了身体各处,舒服。这么温暖又独具风味的甜点,每到冬日必要想念。 姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃,以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品,口感滑嫩,风味独特。
所谓姜撞奶,“撞”是一个关键点。在奶撞姜的时候,撞奶动作需要一气呵成,在倒牛奶时,要将杯子提到一定高度,不要犹豫,在一瞬间把杯子以特定角度倾斜,让牛奶快速倾入姜汁中,至少要在4-5秒内倒完,才能产生如此完美的口感!姜撞奶的美味就在于牛奶与姜汁的激情碰撞,甜与辣在一瞬间的完美融合。
1、准备食材:全脂奶粉3勺、热水1000ml、生姜10克、红糖1块、小碗2个、搓泥板1个、勺子1个、煮热水一壶。 2、把生姜去皮,用搓泥板把生姜搓泥,用勺子压出汁,留着备用。 3、往碗里倒3勺全脂奶粉,加入一块红糖,再倒入适量的开水,搅拌至无结块为止。 4、把牛奶对准放姜汁的碗,往高处倒进去。 5、找个盖子,保证能密封住的,盖住,静置5分钟即可。
材料:牛奶150ml,老姜汁50ml,白砂糖适量 做法: 1、老姜去皮,擦碎,挤出姜汁。 2、牛奶加糖,加热到80度。 3、立即冲入姜汁中,静置3分钟,趁热食用。 小诀窍:姜撞奶的温度很重要,如果家里没有温度计,就看牛奶加热到开始冒小泡,关火稍凉一会就差不多是80度左右了。 牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便,是最“接近完美的食品”,人称“白色血液”,是最理想的天然食品。,奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等,所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸,奶蛋白质是全价的蛋白质,它的消化率高达98%。
今天的内容先分享到这里了,读完本文《「姜汁撞奶的做法」姜撞奶的做法》之后,是否是您想找的答案呢?想要了解更多母婴知识,敬请关注木妈妈,您的关注是给小编最大的鼓励。