今天我们来聊聊怎么做蛋包饭,以下6个关于怎么做蛋包饭的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
本文目录
普通蛋包饭的做法
材料:蛋1个,炒饭6两,太白粉1/4小匙,盐适量以及番茄酱2小匙。
做法:
1、将蛋打散,加入太白粉和盐搅拌均匀。
2、热油锅,将多余的油擦干净,再将蛋液平缓且均匀的下锅,蛋皮呈现金黄色的圆形时,将炒饭放到蛋皮的中间。
3、迅速将蛋皮四角包好固定,盛入盘中并淋上蕃茄酱即可。
附:炒饭的做法
1、香菇、瑶柱泡发后香菇切粒,瑶柱撕成丝(没有瑶柱可不用)。
2、青红黄椒、竹笋、鱼丸、火腿分别切丁。
3、锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟。
4、倒入剩饭一起翻炒均匀然后调入盐、味精、黑胡椒粉、香草碎。
咖喱鸡蛋包饭的做法
材料:特制蔬菜饭、蛋皮、鸡柳、特制咖哩酱、红萝卜块、洋菇、青豆仁。
做法:
1、将鸡柳以盐;胡椒调味,腌至之入味。
2、热油锅,将鸡柳以大火煎熟。
3、接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
4、将以特制蔬菜饭以容器装好,再倒扣在盘上,使其成一个椭圆的形状,其上放入蛋皮,再淋上作法3的咖哩酱汁,最后点缀上青豆仁即可。
酱干贝虾仁蛋包饭的做法
材料:特制蔬菜饭、蛋皮、干贝、虾仁、西芹、蘑菇、蚝油、XO酱、太白粉水、青豆仁。
做法:
1、热油锅,将干贝和虾仁以大火煎至五分熟时,加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮,直到酱汁滚沸为止。
2、慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
3、将以特制蔬菜饭以容器装好,再倒扣于盘上使其成一椭圆形状,其上放入蛋皮,淋上酱汁再点缀青豆仁即可。
胡桃木猪肋排蛋包饭的做法
材料:特制蔬菜饭、蛋皮、猪肋排、肋排酱汁、青豆仁。
做法:
1、猪肋排以特制胡桃木香料熏过后,以蒸烤的方式放入烤箱中烤熟。
2、将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后,再放入烤箱烤一回使其能入味。
3、接着将烤好已入味的猪肋排,置于先前备好的蛋包饭旁。
4、将以特制蔬菜饭以容器装好,再倒扣于盘上使其成一椭圆形状,其上放入蛋皮,再放上作法3的猪肋排,再点缀青豆仁即可。
烧烤鸡排蛋包饭的做法
材料:特制蔬菜饭、蛋皮、鸡排、青豆仁。
做法:
1、先将准备好鸡排先以油略炸一下,捞起沥干油脂。
2、将法1的鸡排刷上独家特调酱汁,再放入烤箱烤至入味,取出切块。
3、将以特制蔬菜饭以容器装好,再倒扣于盘上使其成一椭圆形状,其上放入蛋皮,再放上作法2的鸡排,再点缀上青豆仁即可。
很多家庭都会存在有剩饭的问题,那么这些和不用来做成蛋包饭呢?蛋包饭不仅简单易学而且营养丰富,是健康与美味并存的
①新版蛋包饭
〖主料〗糯泰米饭
〖馅料〗西芹丁、胡萝卜丁、香菇丁、韭菜碎
〖调料〗盐、胡椒粉、香油,鸡蛋,淀粉。
〖做法〗锅里加高汤,烧开后把西芹、胡萝卜、香菇在高汤煮2分钟,加少许盐,关火后把韭菜散进去,沥干汤汁备用。
2、将在高汤里煮过的材料倒入米饭里,加少许胡椒粉,淋入香油菜,拌好备用。
3、鸡蛋打散后煎成蛋皮。用手把蛋皮的边缘拎起来,用一根烫熟的韭菜叶(生的韭菜容易断)把口子扎上就好了!
②营养蔬菜蛋包饭
〖备料〗葱、蒜、黄瓜、胡萝卜、火腿、米饭
〖做法〗1、葱切花、蒜切粒,把黄瓜、胡萝卜、火腿切成小丁,准备好昨天的米饭。
2、热锅放少量油,加葱花和蒜粒炒香。放入1做好的三种小丁炒香,再放入米饭炒到米饭粒粒分明后放盐、味精、糖少量,起锅备用。
3、打两个鸡蛋,放少许盐,打成蛋液,锅里放少许油,最小火煎蛋皮,煎好一面后翻过来,放入2炒好的米饭,不要放太多,蛋皮能包住饭为佳,包好了翻过来装盘。
4、为了增加食欲,在盘子旁边装点了香菜叶子,包饭放好后撒上葱花,淋上番茄酱。
③五花肉蛋包饭
〖主料〗米饭、鸡蛋5枚、五花肉、青椒、葱、姜、香叶、八角、桂皮、茴香,蚝油、烧汁、黄豆酱油、鸡精,黑胡椒、白糖。
〖做法〗五花肉切成丁,鸡蛋打散,加入少许盐备用;青椒切丁备用。锅加热,放入水、葱、姜、香叶、八角、桂皮、茴香,炒制后放入蚝油、烧汁、黄豆酱油、鸡精,少许黑胡椒、白糖,烧制五分钟左右即可。锅中放油,放入五花肉丁,将肉丁炒制焦酥后下入米饭,炒制后再放入熬好的料汁、青椒丁,炒熟后,关火出锅。锅中放油,加入少许鸡蛋液后,迅速翻动,稍微炒制一下,鸡蛋呈现出嫩滑的状态便出锅,搅拌后备用。往锅中再倒入鸡蛋液,摊成鸡蛋饼,将之前炒好的半凝固的鸡蛋放在鸡蛋饼的中间,像包饺子一样,将半凝固的鸡蛋包在鸡蛋饼中。最后,将米饭倒扣在盘中,然后将鸡蛋饼放在鸡蛋上,用刀切开鸡蛋饼,再倒上熬好的酱汁、葱段即可。
④三鲜蛋包饭
〖用料〗米饭一碗、虾仁50g、熟青碗豆100g、甜椒丁50g、黄瓜50g、鸡蛋两个、香葱50g、咖喱粉一小匙、番茄酱三大匙、料酒一小匙。
〖做法〗黄瓜、甜椒均切小丁;取一个鸡蛋打碗里,放适量盐搅打成蛋液;香葱切碎;淀粉里加少量水兑成水淀粉;虾仁去沙线后切丁,放入料酒、盐、一咖啡匙水淀粉拌匀腌五分钟。
2、锅中放油烧至六成热,倒入蛋液炒熟后用锅铲切割碎、将蛋推至锅边,下黄瓜、甜椒、虾仁丁炒约两分钟。
3、倒入米饭、适量盐,用大火翻炒约一分钟、放咖喱粉、葱碎翻炒成咖喱饭,起锅装碗里待用
4、将另一个鸡打碗里,放适量盐搅打成蛋液,再加入水淀粉搅、倒入温热的不粘平底锅中(如果煎锅没有不粘涂层的话,那就需放少量油湿锅),将锅转动几下,使蛋液铺得既薄又圆,用小火烙成蛋皮。
5、蛋皮起锅盛入一大盘内,将咖喱饭放在蛋皮上、将饭包好、淋上番茄酱即可食用(此步骤不喜欢的也可不加)。
⑤培根蛋包饭
〖主料〗米饭80g、胡萝卜50g、青椒 50g、培根50g、鸡蛋3个,油、番茄酱、盐各适量。
〖做法〗先将胡萝卜、青椒、培根切丁。平底锅中倒少许油烧热后,放入培根翻炒,待肉色稍变时加入蔬菜。 注:配料可以根据个口味自行变化~
2、加入米饭,把米饭炒散后,加入适量盐、加入一点番茄酱,翻炒均匀、将炒好的米饭盛出备用。
3、鸡蛋中加入适量盐,打散。 鸡蛋的多少是根据自家平底锅的大小决定的,一般2~3个。
4、平底锅中倒入少许油,小火烧温热,将鸡蛋液倒入锅中,煎至即将凝固。 再将之前炒好的米饭铺到蛋饼的一侧。
5、再把鸡蛋饼的另一边对折过来把米饭盖住,四边用锅铲轻轻压一压,再稍煎片刻取出装盘,淋上少许番茄酱装饰,完成!
⑥日式蛋包饭
〖材料〗鸡蛋、洋葱、培根、玉米、青豆、淀粉、冷米饭、李锦记豉油鸡汁、盐、料酒、胡椒粉、番茄沙司。
〖做法〗洋葱、培根分别切丁备用;
2、热锅入油,油温后下洋葱煸出香味,再下培根、玉米、青豆煸炒;下米饭炒散后加李锦记豉油鸡汁、盐、胡椒粉调味, 炒匀备用;
3、鸡蛋打散后加少许干淀粉、盐打匀,滴入几滴料酒和植物油打匀;平底锅烧热后调小火,到入蛋液,转动平底锅,把蛋液摊成薄薄的蛋皮;
4、在蛋皮中央上铺上炒好的米饭,四边迭起,小心翻面至鸡蛋全熟;将蛋包饭盛入盘中,用小刀在蛋皮表面划个十字,翻开蛋皮,淋上番茄沙司即可。
⑦火腿蛋包饭
〖用料〗米饭 一小碗,鸡蛋2个,火腿丁、青瓜丁各50g、酱油一勺番茄酱盐蚝油少许。
〖做法〗把需要切的食材,切小块备好
2.两只鸡蛋搅拌均匀(放少许水,少许盐,少许糖),放油,倒入一半翻炒,不用抄太久,嫩嫩的才好吃
3.火腿,青瓜,倒入锅内翻炒,倒入饭,翻炒均匀,加入鸡蛋,蚝油,酱油,翻炒均匀,盛起。
4.加油,热锅,倒入剩下的蛋液,把炒饭放入,盛起即可,最后加点番茄酱黄瓜片装饰
〖小贴士〗
1. 切记蛋皮不要太厚,我的就是太厚了不好包,容易裂开。
2.一定要用隔夜饭炒,不然饭当天的会很软。
蛋包饭是日本一种比较普通且很受亲睐的主食,一种由蛋皮包裹炒饭而成的饭料理。一般是将打匀的蛋汁倒入平底锅煎成厚薄均匀的蛋皮,再放上炒好的炒饭、韩式辣椒酱、番茄酱、色拉油和其他各种材料包好制成。最后盛盘后,有不少店还会再淋上番茄酱。蛋包饭不论是在韩国,日本或台湾,都是相当受到欢迎的料理,不只是一道家庭料理,也有餐厅供应,甚至还有专卖店专卖。
食材准备
材料:蛋1个,炒饭6两
蛋包饭
调料:太白粉1/4小匙,盐适量,番茄酱2小匙
制作步骤
1、将蛋打散,加入太白粉、盐搅拌均匀。
2、热油锅,取厨房纸巾将多余的油擦干净,再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅,至蛋皮呈金黄色的圆形时,将炒饭放入蛋皮中间。
3、迅速将作法2的蛋皮四角包好固定,盛入盘中,淋上蕃茄酱即可。
4、炒饭的做法
①香菇、瑶柱泡发后香菇切粒,瑶柱撕成丝(没有瑶柱可不用)。
②青、红、黄椒、竹笋、鱼丸、火腿分别切丁。
③锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟。
④倒入剩饭一起翻炒均匀然后调入盐、味精、黑胡椒粉、香草碎。
所需食材有鸡蛋3个、香菇3个、黄金米饭1碗、香肠半根、彩椒适量、紫甘蓝1片、香菜1根、食用油适量、盐少许、清水1大勺、淀粉1小勺、胡椒粉少许、番茄酱少许、圣女果3个。
具体制作步骤如下:
一、准备好所需的食材。
二、准备好的食材清洗干净,将香菇、彩椒分别切丁备用。
三、香肠、紫甘蓝分别切丁备用。
四、燃气灶开火,放上九阳不粘炒锅,烧热后倒入少许食用油(油不用放太多,香肠炒制的过程中会出油)。
五、油烧热后加入香肠丁,小火慢慢翻炒。
六、翻炒至香肠表面变金黄。
七、加入香菇丁一起翻炒。
八、翻炒至香菇变色、表面变软。
九、加入黄金米饭一起翻炒(米饭入锅前先用锅铲打散,入锅后更容易受热均匀)。
十、将米饭均匀地翻炒均匀,有米饭块的要翻炒散。
十一、加入彩椒丁、紫甘蓝和适量的盐一起翻炒。
十二、翻炒均匀后撒上少许胡椒粉和香菜翻拌均匀。
十三、炒好的米饭出锅备用。
十四、鸡蛋打入干净碗中。
十五、用筷子搅拌成均匀的蛋液,再倒入水淀粉搅拌均匀(水淀粉是水和淀粉混合而成的液体)。
十六、用刚才炒饭的锅来摊鸡蛋皮,不粘锅炒完米饭后非常干净,不需要清洗即可直接使用。往锅里滴入几滴食用油抹均匀。
十七、油热后倒入鸡蛋液,鸡蛋液从四周往中间倒,让蛋液自然流向锅的中间位置摊成蛋皮。如果出现不均匀可以端起锅的手柄转动几下。
十八、待鸡蛋液表面稍凝固时,将炒好的米饭放在蛋皮一侧。
十九、将另外一半蛋皮对折过来,整好形,压紧边缘,稍煎片刻定型后出锅。
二十、出锅后在鸡蛋皮表面挤上番茄酱做装饰。
蛋包饭做法一, 材料 香肠粒粒,在冰箱冷过的剩饭,蛋(充分打均匀)2只,番茄酱 做法 1.锅里先放少许油,油热后把冷饭放进去,炒一会后放一点盐进去炒均匀。 2.饭炒热后把香肠粒粒放进去炒一下。 3.熄火,放一点番茄酱进炒饭中,用余热炒均匀。 4.再做煎蛋:把适量的油倒进镬中。 5.油烧热后用两手抓住镬耳把油打圈的“淌”开,使镬四周都均匀的粘上热油。 6.把事先打好的蛋液加点盐,再打均匀。然后把蛋液倒进镬。 7.收小火,马上用两手抓住镬耳把蛋液像刚才“淌”油一样“淌”开,不断的淌,成一个大圆形状,耐心点直至蛋片煎熟。 8.非常小心的把蛋片铲起放进碟中。 9.把炒饭放进蛋片里,四边向里折,包成四方形。 10.包好后翻转,然后用番茄酱画出你喜欢的图案。非常可爱的猫猫蛋包饭就做好了 做法二,香菇蛋包饭 材料 香菇3朵,火腿100克,米饭1小碗,鸡蛋2个,胡萝卜半根,青葱1根,盐1茶匙,鸡精1/4茶匙(1克),番茄酱少许 做法 1、香菇用40度温水泡发,反复洗净后切成小丁。 2、胡萝卜去皮洗净后切成小丁。 3、火腿切成小丁,青葱洗净后切碎。准备剩米饭一小碗。 4、炒锅中倒入少许油,放入葱花爆香后,倒入香菇丁、胡萝卜丁、火腿丁翻炒2分钟后放盐。 5、倒入米饭翻炒均匀后,调入鸡精,盛出备用。 6、将鸡蛋打散,平底锅倒入少许油加至6成热,调成中小火后,将蛋液倒入锅中转圆(留下一点蛋液)。 7、待一面凝固后,将炒好的饭铺在蛋皮一侧,将没有米饭一侧的蛋皮折叠过去,将剩下的蛋液淋在边缘封口,用筷子按压住边缘接缝后,继续加热1分钟。 8、盛出后放入盘中,淋上少许番茄沙司即可。 做法三,日式蛋包饭 材料 鸡肉1块,洋葱1/4个,蘑菇2个,杂菜一小把,奶1勺,鸡蛋2个,番茄酱,米饭 做法 1、鸡肉,洋葱切1cm小丁,蘑菇切5mm小片,蒜切沫,青豆过水; 2、锅中加少许油,加入洋葱末翻炒,洋葱炒至发黄变色,加入鸡肉丁,鸡肉变色,加入蘑菇,加入番茄酱,翻炒均匀,加入杂菜; 3、翻炒至汤汁基本收干,加入米饭翻炒均匀,盛出备用; 4、鸡蛋两个打散,加入一勺奶。锅中加入少许油,倒入鸡蛋液,筷子快速搅动,转动锅子,摊成蛋皮 加入米饭,对折包好; 5、将蛋包饭倒扣入盘中,挤上番茄酱装饰。
蛋包饭的制作方法如下:
主料:海苔 20克、鸡蛋120克、米饭100克、玉米粒40克、豌豆40克、胡萝卜50克、 虾仁70克。
辅料:油 15毫升、盐2克。
1、玉米粒、 豌豆、虾仁从冰箱取出解冻,胡萝卜洗干净,备好鸡蛋、 米饭。
2、玉米粒、 豌豆放到微波炉打熟。
3、胡萝卜、虾仁回刀。
4、海苔铺在案板上备用。
5、起油锅,鸡蛋入锅煎。
6、煎好的鸡蛋饼放在海苔上。
7、再起油锅,葱碎入锅煸香。
8、虾仁入锅炒。
9、胡萝卜入锅炒。
10、玉米粒、豌豆入锅炒。
11、加盐炒。
12、米饭入锅炒。
13、炒均匀盛到鸡蛋饼上。
14、用鸡蛋海苔将炒米饭包好。
15、收口在下,在面上划十字刀。 装盘即可享用。
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