今天我们来聊聊萝卜丸子家常的做法,以下6个关于萝卜丸子家常的做法的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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1、新鲜青萝卜洗净，小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克（可根据自己的口味加盐）； 2、用擦子将萝卜擦成丝（小心不要擦着手，剩一点时用刀切碎）； 3、擦好的萝卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的萝卜水分充足，需用手攥一攥水分； 4、将所有配料倒入盆里； 5、准备炸的时候，再将所有配料搅拌均匀（时间长了会出水），到萝卜可以成团即可； 6、油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可。 做法 1、萝卜素丸子，突出的是萝卜清香的味道，里面无需放太多的调料，特别是味精、葱、蒜、辣椒之类的调味品放得太多，势必会“喧宾夺主”，影响本味。 2、萝卜丸子要想炸得好吃，最关键的一点是面不要放得太多，否则会成为面疙瘩，严重影响口感。如果萝卜水分太多就用手攥一攥，再少放点鸡蛋即可。 3、擦萝卜丝时，最后会剩下一点点擦不着，不要继续擦，否则会擦着手。剩下那一点点可用刀切一切即可。 4、一次可以多炸一点放在冰箱里冷冻，没时间做饭时，拿出来应急。可以做成一道汤菜，锅里放适量水烧开放入丸子，加点鸡精或不加，接着加入木耳、菠菜或其他之类的青菜烧开即。 主料：白萝卜辅料：鸡蛋(白皮)、低筋面粉调料：食盐、食油 1、萝卜去皮用刨子擦成细丝挤去水份放入容器。 2、打入一个鸡蛋，倒入面粉。3、调入1小勺盐。 4、将容器内食材搅拌均匀成粘稠的面糊。 5、锅内入适量油，烧至6成热，下入搓好的丸子。 6、中火慢炸至萝卜丸子表面金黄捞出沥干油即可。 7、炸好的萝卜丸子煲汤、红烧都非常不错，可以一次多炸一些放入冰箱冷冻 主料青萝卜、胡萝卜、面粉、玉米淀粉、大米饭辅料葱、盐、五香粉、鸡精 做法 1.青萝卜 胡萝卜擦丝 2.放一点盐 搅拌均匀 放置几分钟 攥水 3.把大米饭倒入盆中与萝卜丝混合搅拌均匀 然后放盐 五香粉 鸡精 最后加入面粉 淀粉 面粉淀粉比例一比三 4.把上述馅料拌均匀 压实 然后把馅料搓圆 放入盘中 5.油五分热的时候扔一片姜片 试试油温 丸子滚油下锅 等两面金黄就好了 主料：面粉、豆腐。辅料：鸡蛋、香菜、胡萝卜。调料： 盐、食用油。 步骤：1、将豆腐抓碎备用；2、胡萝卜擦成丝备用； 3、香菜切1厘米长的段备用； 4、取干净的海碗一只，倒入豆腐、胡萝卜丝、香菜丝； 5、打入鸡蛋一个后加盐调味，将所有的材料搅拌均匀； 6、逐步加入适量面粉至所有材料粘稠度刚好可以挤成丸子； 7、锅中做油，6成热时将食材挤成丸子逐个下锅炸成金黄色即成。 家常素丸子 材料：土豆120克、胡萝卜120克、干粉丝60克、洋葱60克、香菜15克、鸡蛋1个、面粉75克、玉米淀粉5小匙、盐1小匙、十三香1/2小匙、香油1/4小匙。 步骤：1、龙口粉丝用温水泡2个小时至软； 2、胡萝卜擦丝、土豆去皮擦丝、洋葱切末、香菜切末、粉丝切末，放入一个盆子里，加入1小匙盐，搅拌均匀后腌制10分钟，再用纱布攥干水份； 3、加入蛋液、十三香、香油搅拌均匀； 4、加入淀粉和面粉，用筷子搅拌均匀； 5、用手搓成2厘米大小的丸子放在盘子里备用； 6、锅中放入油烧热，下入丸子炸至金黄，沥干油即可装盘上桌。
炸红萝卜素丸子的做法如下：
用料：青萝卜1颗、白糖3勺、馒头1个、玉米淀粉20克、面粉20克、盐适量、生抽2勺、老抽半勺、香油1勺、食用油适量、大葱1根。
步骤：
1、萝卜擦丝撒入白糖搅拌均匀。
2、拌匀之后会有水分慢慢腌出。
3、馒头切丁撒上一点点水，让馒头丁吸收水分变软待用。
4、适量浇上一点点油。
5、腌好的萝卜丝切小段不用太碎。
6、大葱切碎。
7、倒入萝卜上。
8、将热油倒在葱末上。
9、加入生抽。
10、加入老抽。
11、倒入香油和适量的盐。
12、抓拌均匀。
13、然后将馒头碎倒入馅儿料搅拌均匀。
14、然后看馅儿料的粘稠适量加面粉。
15、加淀粉搅拌均匀。
16、调好的馅料可以挤出一个圆形就可以了。
17、油温在一根筷子在油锅里冒小泡即可开始炸丸子。
做萝卜丸子的方法 做萝卜丸子的方法，萝卜，日常生活中非常常见的一种食材，萝卜的做法千奇百样，可以腌制、炖煮、还能凉拌，但我觉得最好吃的做法还是炸萝卜丸子，下面分享做萝卜丸子的方法 做萝卜丸子的方法1 萝卜丸子是山东省经典的特色名菜之一，属于鲁菜系。将萝卜擦成细丝、挤去水分后拌入面粉,加上葱姜末炸成金黄色的萝卜丸子。作为一种油炸食品，在全国各地都有出现，一般是用面团里面包上肉末啊香菜啊等作料，然后将油(食用油)烧开，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。 原料 1、白萝卜半个。原产我国，品种极多，具有多种药用价值。 2、炼乳两大匙。炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。炼乳是“浓缩奶”的一种，是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。 3、火腿一小块。 4、香油一匙。 5、淀粉一大匙加适量味精兑成芡汁。 做法 1、火腿煮熟后切碎。 2、萝卜切块。再削成球状。把它们全部削完。 3、将萝卜丸子倒入沸水中煮约五分钟。用漏勺起出后用凉水浸凉。 4、放入碗中，加入汤或水（如果加的是水，就要放一咖啡匙鸡精，芡汁中就不用放味精了），上蒸锅蒸20分钟以上。 5、起出后将碗中的汤倒入炒锅中（喜欢汤多的人可在蒸的时候多加汤，我加的比较少）。 6、将炼乳放入汤中。煮沸后倒入萝卜丸子，勾芡后淋上香油倒入火腿，铲匀。 7、铲匀后装盘，为了好看，再撒上火腿肉末即成。 做法二 原料： 萝卜、鲜活河虾、鸡蛋清、面包糠、植物油、精盐。 制作： 将萝卜去根须，洗净杂质，切成小颗粒，先用盐腌一下，河虾取出虾仁，斩成虾茸，加入蛋清搅均匀，放入腌好的萝卜粒中，做成直径3厘米大小的丸子，放在面包糠中滚蘸均匀。勺内加植物油，烧至四成热，将萝卜丸子逐个放入炸熟，捞出控油后摆盘造型即成。 特点：色泽金黄透绿，口感脆嫩酥香，口味鲜美，具有一定的食疗作用。 做法三 原料： 大大的白萝卜一个（一斤左右，要水气很大的那种）、鸡胸脯肉一块（喜欢肉多再加一块也可以），盐、黄酒、姜汁、麻椒水适量，麻椒在川菜配料店可以买到。 酥炸萝卜丸子 制作：萝卜擦成丝，用开水烫过挤去水分。 鸡胸脯肉斩剁成蓉，加如盐、黄酒、麻椒水、姜汁拌均匀，切记！要拌，但是不要搅，那样容易上劲儿，口感就不细嫩了。然后就把萝卜丝和鸡肉蓉用手抓匀，少加一点淀粉，团成大丸子（一定要大一些，不然不好吃，我最大做过网球那么大的，在爸爸的训斥下改小了尺寸，直径大约4厘米就可以了）就可以上笼蒸，我喜欢用高压锅，细嫩好看。 蒸好之后马上卸压，不要等高压锅自己卸，不然会有很多水汽，丸子容易散，就不好看了。最后出来淋一点香油和高汤，撒一点香葱就ok了。 做萝卜丸子的方法2 准备食材： 萝卜、盐、五香粉、普通面粉、食用油 具体做法： 1、现在正是吃萝卜的季节，先把萝卜上面的泥土清洗干净，萝卜洗干净后切掉头部和尾部，直接用擦子把萝卜擦成丝，用了两个萝卜擦了这么一大盆萝卜丝。 2、锅里烧水，把擦好的萝卜丝倒入锅里焯水，家里面种的.这个青皮萝卜有些苦，需要焯水，如果是白皮萝卜的话，可以省略这一步，煮大约20秒就可以，把萝卜控水捞出来。 3、再用凉水冲洗一下，然后挤干萝卜上面的水分，萝卜挤干水分后，再用刀切得短一些装盆里面，加入盐调味，加入一勺五香粉，再分次少量的加入面粉搅拌均匀，筷子不太好搅，可以用手戴上手套翻拌均匀，拌匀后再往里面加入少量的食用油，这样炸的萝卜丸子才会更加的好吃，最后搅成这种用虎口挤出团子的时候就可以了。 4、接下来开始下油锅炸，油热以后转中火，把挤出的萝卜丸子一个一个下入油锅里炸，挤的萝卜丸子不需要太紧，稍微松一些，这样炸好的丸子口感更加的好吃，把丸子炸至定型后一定要勤翻动，防止炸焦，勤翻动能让丸子里外、上下都能均匀地受热，这样炸的萝卜丸子颜色也会一致，一直炸到色泽金黄的时候就可以控油捞出来了。 5、总共用了两个萝卜，炸了这么满满一大盆丸子，咱们这个萝卜丸子就做好了，炸好的丸子表面颜色金黄，稍微透着一点绿色，色香味俱全，看着就想吃，吃一口外面是酥的，里面是软的，非常的美味好吃，一点也不油腻，而且用料简单，做法也简单，喜欢的朋友可以收藏起来自己在家试试。 做萝卜丸子的方法3 【白萝卜香菜丸子】 【基本食材】白萝卜，食盐，香菜，生抽，耗油，胡椒粉，鸡蛋，食用油 【基本步骤】 1、拿出半根白萝卜出来，将萝卜去皮，放在案板上面去掉萝卜的外皮。然后将萝卜先切成薄厚均匀的萝卜片，全部切好之后再将其改刀切成均匀的萝卜丝，切好之后把萝卜丝装入事先准备好的大碗里面，加点食盐进去搅拌均匀，放在一边腌制10分钟的时间。 2、准备适量的香菜，把香菜放入事先准备好的大碗里面，在里面放入适量的小苏打进去，再加点清水进去，将香菜清洗一遍，将香菜清洗干净之后控水捞出来放在案板上面切成大小相等的碎丁，全部切好之后将其放入盘子里面待用即可。 3、这个时候看下萝卜丝也已经腌制好了，将腌制好的萝卜丝取出来用手使劲的捏干里面的水分，然后放在案板上面，把捏干水分的萝卜丝用刀切碎，切成碎丁。全部切好之后将萝卜碎丁放入事先准备好的大碗里面，放在一边待用就可以了。 4、把刚才切好的香菜碎也一起倒入萝卜碎丁里面，在碗中打入两个鸡蛋加入。加点生抽，耗油，胡椒粉进去调味。用筷子不停的搅拌，将其搅拌均匀。接着在碗中加入100了克面粉进去，继续用筷子搅拌，将其充分的搅拌均匀，搅拌成没有面粉颗粒的面糊状。 5、搅拌均匀之后在里面倒入50克面包糠进去，继续用筷子搅拌，将其充分的搅拌均匀即可。将搅拌均匀的馅料取出来适量放在手上，将其团成一个大小适中的丸子，放在一边的盘子里面待用。将我们搅拌好的所有馅料全部按照这个方法团成一个个丸子。 6、锅烧热，多倒一些食用油进去，开火将锅中食用油烧至5成热，油热之后下入刚才团好的丸子进去炸，炸的整个过程中开中小火慢慢的炸，用勺子不停的翻搅锅中的丸子，让其可以均匀受热，这样丸子熟的比较均匀。 7、将锅中的丸子炸至表面微黄，然后用勺子将其控油捞出来放入盘子里面。锅中油温继续升高，然后再次倒入丸子进去复炸两分钟的时间，将其炸至金黄酥脆就可以控油捞出了。放入事先准备好的盘子里面就可以直接食用了，一道美味的白萝卜香菜丸子就做好了，吃起来外焦里软，香味十足，有喜欢吃的赶紧跟着做起来，一起来试试吧！ 【爱心小贴士】 1、切好的萝卜丝一定要加入食盐进去搅拌均匀，腌制10分钟的时间，腌制出萝卜丝里面的水分； 2、炸丸子的时候记得不要偷懒炸两次，这样炸出来的丸子才更加酥脆可口。
1、主料：白萝卜500克、猪肉150克；辅料：面粉80克、鸡蛋1个。 2、将白萝卜洗净，用擦丝板擦成细细的丝，将白萝卜丝中放入一勺盐，然后用手边拌便揉搓至萝卜中的水分被揉出，然后将萝卜中的水分挤出去，挤得干一些，挤干水分的萝卜丝放在案板上用刀稍微剁碎即可。 3、将猪肉剁成肉馅放入盆中，再放入处理好的萝卜丝、打入鸡蛋、放少许盐、花椒粉、面粉，用筷子顺着一个方向搅打成浓稠的馅料，以能刚刚挤成丸子状为准，太稀可以再加些面粉，但是千万不要弄得太干，这样炸出的丸子不柔软。 4、锅中放入多一点的油烧至6成热，挤入丸子，然后中小火炸成金黄色（火不能开的过大，这样炸出的丸子容易外面颜色深而里面还没熟）。
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做法一
材料：萝卜300克、面粉100克、盐、番茄酱、糖、水淀粉、熟植物油、白芝麻
做法：
1、原料备齐，萝卜洗净去皮，剁碎(不要太碎)，挤去水分;
2、将剁好的萝卜放入容器中，加盐、面粉拌匀;
3、锅中倒入植物油，烧至7成热，将拌好的萝卜馅挤成小丸子，放入油锅中，用中火炸至金黄熟透，捞出，摆入盘中备用;
4、炒锅倒入适量清水，放入番茄酱，再放糖调成汁烧开;
5、用水淀粉勾芡，淋入适量熟油，做成番茄汁;
6、将做好的番茄汁浇在丸子上，撒上白芝麻即可。

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做法二
原料：鲜萝卜500克、去皮五花猪肉250克、精盐5克、酱油2克、绍酒2克、面粉75克、葱姜末5克、熟猪油500克(约耗100克)、花椒盐2克、味精2克
做法：
1、将萝卜洗净，削去外皮，切成滚刀块，放入开水锅中焯水到七成熟，捞出挤干水分，用刀斩成末，放在大碗内;
2、将猪肉洗净剁成末，也放入萝卜碗内，再加入绍酒、精盐、味精、面粉和少许清水，拌搅上劲成馅心;
3、锅上火，舀入熟猪油烧至六成热，将馅心用手挤成小圆子，逐个放入锅内，炸至淡黄起壳时，捞起装入盘内，撒入花椒盐即可。

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做法三
材料：白萝卜一个、虾皮适量、剩米饭半碗、鸡蛋两个、面粉一杯、小葱三根、盐适量、花椒粉少许、孜然粉少许
做法：
1、白萝卜去皮擦丝，用少许盐拌匀，腌制10分钟，挤去水分，用刀稍切一下，装盆备用;
2、虾皮用水冲洗干净，沥干水分，放入油锅中炒出香味备用;
3、将剩米饭，炒好的虾皮、鸡蛋、面粉、小葱碎、盐、花椒粉、孜然粉全部放在萝卜丝上，用筷子拌匀;
4、取一个小锅，注入适量油(能没过丸子即可)，中火烧至油锅底部冒小泡，取适量萝卜面糊团成圆形，放入油锅中，炸至金黄捞出，炸的过程中保持小火，油锅微沸状态即可。
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做法四
原料：北豆腐1块、胡萝卜150g、香菜100g、粉丝30g、鸡蛋1个、面粉120g、盐、鸡精各5g、白胡椒粉3g
做法：
1、将豆腐控干水分抓碎，胡萝卜洗净去皮、擦成细丝，香菜清洗干净切碎，粉丝泡发好，切成小段;
2、将以上物料混合，加入一个鸡蛋，放入面粉，搅拌均匀;
3、之后调入盐、白胡椒粉、鸡精，稍事搅拌。用手团制成大小均匀的丸子;
4、锅中坐油，待6成热，将丸子放入煎炸，待完全金黄，捞出控油即可。
用料 白萝卜 1根 鸡蛋 2个 面包糠 100克 面粉 适量 黄豆粉 少许（没有可以不放） 生抽 1勺 蚝油 1勺 盐 5克 食用油 适量 香炸萝卜丸子（外皮酥脆）的做法 挑选白萝卜一根，洗干净，切去头部和尾巴，和那些皮肤不好的地方，保证收拾好的萝卜是没有黑点、没有疤痕的，然后将它抛成丝。 请点击输入图片描述 再将丝切碎，也不要切太碎，有点颗粒的口感更好。 请点击输入图片描述 撒上盐，把萝卜的水分腌制出来。 请点击输入图片描述 腌制萝卜的时间，把葱洗干净，切成碎。 请点击输入图片描述 萝卜腌制一会会出水，将萝卜捞出挤出水分。 请点击输入图片描述 挤出水分的萝卜内，放入两个鸡蛋，一勺耗油，一勺生抽，葱碎，和一点食用油。 请点击输入图片描述 将馅料搅拌均匀。 请点击输入图片描述 倒入面包糠，再倒入一些面粉和黄豆粉，面粉：黄豆粉的比例是2:1。 请点击输入图片描述 再次搅拌均匀，朝一个方向搅拌，增加粘性。 请点击输入图片描述 搅拌至萝卜抱团不散开，就可以了。可以用手团成小丸子，炸出来的的丸子形状比较圆。 请点击输入图片描述 也抓一把馅在手中，然后通过虎口处挤出一个小丸子，用勺子挖起来，放到油锅里炸。 请点击输入图片描述 油温烧至5成热，调制小火，将萝卜丸子下入锅中。 请点击输入图片描述 炸制丸子，需要小火慢慢将丸子炸透，如果火太大导致油温过高，会出现外皮发黑，内芯不熟的情况。 请点击输入图片描述 丸子炸成这样就可以出炉了，表皮金黄色。捞出沥油！ 请点击输入图片描述 稍微冷却一下就可以吃了，色泽金黄、外皮酥脆、内部软糯，是一道非常有“家乡味”的美食。 请点击输入图片描述 萝卜丸子可以直接吃，也可以炒着吃，还可以做成酸汤丸子，总之，是个百搭的食材和美食！ 请点击输入图片描述 小贴士 1，制作萝卜丸子，先将萝卜丝腌制出多余的水分，否则拌好馅的萝卜会大量出水，加多少面粉都觉得稀稀的。2，拌馅时不要只加面粉或者淀粉，只加面粉会使丸子口感变硬，只加淀粉会使丸子口感不酥脆。所以建议添加一些面包糠来增加酥脆感，添加一点黄豆面来增香。3，搅拌时要顺着一个方向搅拌，给丸子馅增加一些筋度，丸子不易散开。4，可以将丸子馅用手揉圆，摆在盘子内，油烧热后，一起下入锅内，这样一起在锅里炸，火候会更加均匀，不会糊。5，炸萝卜丸子的油不能太热，小火慢炸，一边炸一边搅动，让丸子受热均匀。6，这个素丸子特别容易熟，不可复炸，炸两次肯定糊，一糊毁所有，只炸一次就够了。
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