今天我们来聊聊食用菌菌种,以下6个关于食用菌菌种的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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食用菌的种类有哪些呢，让我们一起来了解一下吧。
食用菌的种类有香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪等。具体介绍如下：
1、香菇
香菇又名花菇、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。生于阔叶树倒木上。春季、冬季多人工栽培。分布于西南及安徽、浙江、江西、福建、台湾、湖北、广东、广西等地。菌盖半肉质，扁半球形，或平展，直径4-12cm。表面褐色或紫褐色，有淡褐色或褐色鳞片，具不规则裂纹。菌肉类白色或淡棕色。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。
2、草菇
草菇是光柄菇科小包脚菇属真菌。草菇多丛生于夏季雨后的草堆上，原系中国热带和亚热带高温多雨的腐生真菌，后传入马来西亚、菲律宾、泰国等地，中国的主要产区在广东、广西、福建、河北、台湾、湖南、四川、西藏等地区。草菇的颜色是可以分辨好坏的，草菇最常见的颜色是白色或者灰褐色，如果表面发黄的草菇说明是不太好的。草菇应该选那种幼嫩的，质地硬，菇体完整无破损，而且本身没有霉烂。
3、蘑菇
蘑菇称为双孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隶属于伞菌目，伞菌科，蘑菇属。蘑菇属于腐生真菌中的一种，其体内并没有叶绿素的存在，因此不能直接在光照下进行光合作用。蘑菇含有丰富的赖氨酸，每100克鲜蘑菇中含优质蛋白质2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纤维0.6克、钙8毫克、磷66毫克、铁1.3克、维生素B 0.16毫克、烟酸3.3毫克、维生素C 4毫克。
4、木耳
木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，木耳的营养价值可与动物性食物相媲美。木耳菌丝体是由无色透明，具有横隔和分枝的管状菌丝组成。菌丝在基质中吸收养料，在树皮下形成扇状菌丝体。木耳寄生于阴湿、腐朽的树干上，含有维生素B、维生素C和胡萝卜素等。
5、银耳
银耳是一种担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又被称作白木耳、雪耳、银耳子等。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳绝大多数种类都生于各种树木的原木上。野生银耳主要分布于亚热带，也分布于寒带、温带和热带。优质银耳应为白色或浅米黄色，朵基部呈现黄色、黄褐色，朵形完整。银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质。
6、猴头菇
猴头菇是齿菌科、猴头菇属真菌。猴头菇又叫猴头磨、刺猬菌、花菜菌、羊毛菌等，日本称为山伏菌，有的国家也叫熊头菇，木腐菌，属于喜酸性、中温型、变温型结实型菌类，更适合在黑暗的条件下生长。猴头菇在自然界中分布很广，主要分布在北温带的阔叶林或针叶、阔叶混交林中。猴头菇中含有多肽、多糖、脂肪和蛋白质等活性成分。
7、竹荪
竹荪是鬼笔科竹荪属真菌，又名竹笙、竹参。竹荪为竹林腐生真菌，以分解死亡的竹根、竹竿和竹叶等为营养源。野生时多生长于楠竹、平竹、苦竹、慈竹等竹林里，其土质有黑色壤土、紫色土、黄泥土等。长裙竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富，其中谷氨酸含量达1.76%，是竹荪味道鲜美的主要原因。竹荪的子实体脆嫩爽口、香甜鲜美，别具风味，作为菜肴，冠于诸菌，堪称色、香、味三绝，是宴席上著名的山珍。
以上就是小编的分享了，希望能帮到大家。
常见的食用菌主要包括家常的香菇、木耳、平菇、金针菇、杏鲍菇、茶树菇、银耳，家庭食用不多但下馆子常见的猴头菇、牛肝菌、竹荪、羊肚菌、口蘑，以及灵芝、冬虫夏草等菌类。
我们已经知道了常见食用菌种类有哪些，下面具体介绍下它们的营养价值和功效。
香菇是我国特产，也是世界第二大食用菌，富含维生素B族以及铁、钾等矿物质；杏鲍菇是一种营养价值极高的珍稀食用菌，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可提高人体免疫力；
松茸富含蛋白质，含有18种氨基酸、14种必需微量元素、49种活性营养物质以及核算衍生物、肽类物质等，特别是含有松茸醇这种独特的抗癌物质，是世界上最针对的天然药用菌类；羊肚菌菌盖部分含有亮氨酸、赖氨酸、等7种人体必须氨基酸，是非常珍贵的食材。
食用菌以其白色或浅色的菌丝体在含有丰富有机质的场所生长，条件适宜时形成子实体，成为人类喜食的佳品。
今天我们介绍食用菌种类有哪些，并对几中常见食用菌作简要说明。
一、食用菌种类有哪些
供人类食用的食用菌中，绝大多数属于担子菌亚门，少数属于子囊菌亚门。
日常生活中，常见的食用菌有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、白灵菇和牛肝菌、羊肚菌、马鞍菌、块菌等
食用菌不仅味美，而且营养丰富，常被人们称作健康食品，如香菇不仅含有各种人体必需的氨基酸，还具有降低血液中的胆固醇、治疗高血压的作用。
二、常见食用菌种类简介1、香菇香菇菌盖为圆形（幼时半球形，后呈扁平至稍扁平状），直径约为5-12cm，颜色为茶褐色或暗褐色，边缘常有污白色毛状或絮状鳞片，肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富。
我国香菇主要分布在安徽、江苏、上海、浙江、江西、湖南、福建、台湾、广东、广西、云南、贵州、四川等省份地区。
2、黑木耳黑木耳呈叶状或近林状，边缘波状，宽约2-6cm，厚约2mm，初期为柔软胶质，粘而富有弹性，以后略微带有软骨质，等到干燥后强烈收缩，变成硬而脆的角质至近革质。
黑木耳主产地为亚洲的中国以及日本等国家，其中以我国产量最高，主要栽培省份包括有黑龙江、吉林、湖北、云南、四川、贵州、湖南、广西等。
3、灵芝灵芝菌盖呈扇形、肾形、半圆形或近圆形，表面为褐黄色或红褐色，有时边缘逐渐变成淡黄褐色至黄白色，菌肉为白色至淡褐色，菌柄侧生、偏生或中生，呈近圆柱形。
我国灵芝资源主要分布在福建、江西、湖北、湖南、河南、云南、四川、贵州、海南、陕西、山西、安徽、甘肃、西藏、北京、河北、山东、江苏、浙江、广西、广东等省份地区。
4、银耳银耳是一种传统的食用菌，呈菊花状或鸡冠状，直径约为5-10cm，外观柔软洁白，半透明状，富有弹性，主要分布在亚热带地区，大多生长于各种树木的原木上。
我国野生银耳主要分布在四川、云南、福建、贵州、安徽、湖南、广西等省份地区。
20种常见的食用菌为香菇、草菇、羊肚菌、猴头菇、杏鲍菇、平菇、秀珍菇、竹荪、茶树菇、金针菇、口蘑、红菇、白灵菇、银耳、木耳、白黄侧耳等。 1、香菇：香菇是食用菌，属于光茸菌科食物，由于其菌体上带有香味，所以称之为香菇，适合生长在潮湿阴凉的环境中。人工种植香菇，多使用木屑、麸皮、以及清水等物质制作基土，然后将菌种混合在基土中，制作成菌包后养殖。 2、草菇：是食用菌，又叫作麻菇、兰花菇，因为植株多生长在潮湿的稻草堆中，所以称为草菇。其体型比香菇大，且菌帽颜色为白色，顶部为褐色，菌杆为白色或者黄白色，肉质偏厚。 其他食用菌介绍 1、竹荪是食用菌，但是其体型与其它菌菇有所不同，其菌帽处会长出网状的物质，且颜色鲜艳，就像是一个穿着衣裙的女孩一样，所以竹荪又被称作雪裙仙子。但是竹荪生长对环境的要求较高，属于珍稀物种。 2、猴头菇也是食用菌，由于其菌体形状与猴头相似，所以称为猴头菇，属于较为名贵的菌菇品种。主要分布在我国东北地区，且只有在多雨的季节才会出现，目前市场上的猴头菇基本人工养殖品种。 3、不同的食用菌具有不同的食用功效，大家平时可以搭配食用。食用菌非常美味，制作方法也非常多，可以搭配不同的食材一起食用。
常见的食用菌主要包括家常的香菇、木耳、平菇、金针菇、杏鲍菇、茶树菇、银耳，家庭食用不多但下馆子常见的猴头菇、牛肝菌、竹荪、羊肚菌、口蘑，以及灵芝、冬虫夏草等菌类。
我们已经知道了常见食用菌种类有哪些，下面具体介绍下它们的营养价值和功效。
香菇是我国特产，也是世界第二大食用菌，富含维生素B族以及铁、钾等矿物质；杏鲍菇是一种营养价值极高的珍稀食用菌，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可提高人体免疫力；
松茸富含蛋白质，含有18种氨基酸、14种必需微量元素、49种活性营养物质以及核算衍生物、肽类物质等，特别是含有松茸醇这种独特的抗癌物质，是世界上最针对的天然药用菌类；羊肚菌菌盖部分含有亮氨酸、赖氨酸、等7种人体必须氨基酸，是非常珍贵的食材。
食用菌是我们生活中见得比较多的大型真菌，口语化也就是蘑菇。食用菌营养价值高、口感比较好，富含安甲酸和蛋白质，秒杀很多蔬菜和水果，特别适合老人和小孩食用。一般不同地方、不同种类的食用菌生长条件是有所区别的。那食用菌的种类有哪些?栽培技术要点主要有什么?
一、食用菌的种类有哪些?
食用菌的种类非常多，其中我们比较熟悉的有香菇、木耳、猴头菇、松茸、牛肝菌、银耳、羊肚菌等。
1、香菇
香菇是生活中食用的比较多的一种，具有养胃、润肺、活血等功效。也是减肥的一种好食材，低脂肪、高营养。香菇的做法也有很多，清炒、炖菜、下火股都是可以的。
2、木耳
木耳也叫和木耳，味道十分鲜美，营养价值很高，常吃对皮肤有好处，还可以补铁，主要分布在福建、广东、广西、云南、四川等地。
3、猴头菇
猴头菇味道很鲜美，富含蛋白质、粗纤维、氨基酸和卫生速度等，其中提取的多肽、多糖等对于肉瘤有一定的一直作用，同时也能够养胃。
4、松茸
松茸也叫做松口蘑，是菌类中比较昂贵的而一种，具有一种特殊浓郁的清香，也是我国的保护物种，通常在秋季才会有，营养价值极高。
5、牛肝菌
牛肝菌可以分为黑、黄、白三种，这种菌类肉质比较肥厚，吃起来香甜可口，经常被用作切片保存，营养也是比较高的。
6、银耳
银耳也就是白木耳，具有清润肺部、提神、滋阴、止咳等药用价值，银耳其中的多糖物质可以抑制肿瘤生长，常吃银耳能够提高身体的免疫力。
二、食用菌栽培技术要点
1、选择合适的菌种
具体要栽种什么品种的菌类要根据当地的气候、土壤条件等选择合适的优质品种。
2、注意灭菌操作
不管任何一步，原料、工具、菌袋等都需要做好灭菌处理，以防出现各种病菌感染。除此之外，也要搞好菇房里面的卫生。
3、孕育菌
不同种类的食用菌生长条件是有区别的，所以要提前了解清楚其生长需要的温度、光线、湿度等，平时要注意通风换气，以免环境温度过高，影响菌类的生长。
4、施肥
菌类的生长也是需要施肥管理的，这样长出来的菌类更加肥厚，尤其是出菇的高峰时期，需肥量比较大，可以喷洒合适的溶液。
总结：食用菌的种类非常多，不同种类的菌对于温度、湿度、水分、肥料等条件都是有所区别的，必须掌握好各类菌种的栽培技术要点才行。
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