今天我们来聊聊滁州美食,以下6个关于滁州美食的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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滁州美食有：庐州烤鸭、酿豆腐、天长甘露饼、云片糕、周岗雪枣、池河梅白鱼、秦栏大脆、全椒马厂酥笏牌、庐江米饺、来安花红、吊锅老鸭煲、大头酥、来安十二里半大肉面、秦栏卤鹅等。周岗雪枣是安徽省滁州市全椒县的著名传统特色小吃。是以面粉、糯米为主料、配上白糖、黄豆、菜油等原料制作而成。食之酥脆可口，入口即化。
天长甘露饼是安徽滁州天长市的著名传统特色小吃。甘露饼以精面粉为主料，配以糯米粉、白糖、猪油、鸡蛋、苏打粉、猪肉、冬菇、笋片等原料制作而成。该饼洁白如玉，造型美观，吃起来酥脆甘甜，入口即化，美味可口。
大头酥是由粘米、黄豆、白糖和香油等材料制成，先将占米用清水浸泡二十四小时，再制成粉，再经过多道工序以后精心制作而成，做出来的大头酥呈黄色，吃起来酥甜、可口，且易消化。
凤阳酿豆腐是安徽省滁州市特色传统名菜，凤阳当地称：“瓤豆腐”（瓤发第三声，意内有馅料）。成菜色泽红润，馅料咸鲜，豆腐球整体形味似樱桃。
滁州美食排行榜前十名：淮南牛肉汤、秦栏卤鹅、定远桥尾、马厂羊肉面、藕夹子、凤阳酿豆腐、雷官板鸭、管坝牛肉、女山湖大闸蟹、来安春卷。
一、淮南牛肉汤
这是滁州最有名的特色美食之一。淮南牛肉精选优质牛腩，熬制的汤头清澈味美，牛肉Q弹有嚼劲，喝完汤还能再加面或者饭。
二、秦栏卤鹅
秦栏卤鹅是安徽滁州天长市的一道特产美食，人称“天下第一鹅”，有近百年历史。因其独特的制作工艺，使卤出的鹅肉看着金黄发亮，香气醇厚，肉质吃着酥嫩，烂而不散，美味爽口。
三、定远桥尾
定远桥尾，用料讲究，是选用当地的定远猪（一种瘦肉型的猪）臀部带尾骨的一块肥瘦间半的肉盘，精心加工腌制而成的肉制品。形状如扇，其肉切片，晶莹透亮，红白相间，宜蒸宜煮，开胃适口，不腻不厌。
四、马厂羊肉面
马厂羊肉面，汤鲜、肉香、面糯。挑起面条，沙钵的余温还在鼓动面汤咕咕地冒泡。在冰雪肆虐的天气里，一碗面下肚，大汗淋漓，僵硬的四肢顿感万分舒畅。
五、藕夹子
藕夹子是滁州地区的特色名小吃，也有人叫藕合。制作这道美食需要有一定的刀工，需要将每片藕的厚度保持在几毫米这样，而且每两块为一份，中间不能切断，然后在两片藕中间夹上肉馅，外面裹上面粉，放在油锅里炸至金黄即可。吃起来外酥里嫩，香气扑鼻。
六、凤阳酿豆腐
这是滁州市凤阳县的一道特色名菜，同时也是一道特色小吃。酿是制作花色菜肴的技法之一，是将肉和其他配料塞进蔬菜、豆腐或者其它东西中，再进行蒸或者煎的烹饪手法。滁州的酿豆腐质地软嫩，颜色金黄，外脆里嫩，鲜香味美，深受人们喜爱。
七、雷官板鸭
雷官板鸭，安徽省来安县水乡小镇雷官久负盛名的传统名菜。起源于清同治年间，板鸭制作采用宰、卤、晾、煮四道工序。板鸭外表色泽光洁，呈乳白色，食之肥而不腻，松嫩可口，咸淡适中，味鲜醇香，诱人进食。
八、管坝牛肉
管坝牛肉是安徽省滁州市全椒县官坝的一道传统清真名肴，卤制好的牛肉，刀切开，香气扑鼻，咸鲜可口，回味醇厚，一尝难忘。
九、女山湖大闸蟹
女山湖大闸蟹盛产于明光市 女山湖一带，壳青肚白、金爪黄毛，体大肉肥，膏丰黄满，味道鲜美，因“脂肥膏满、润甜清香”而享誉四方。
十、来安春卷
来安春卷由江浙的抹油子、饺饼筒演变而来。经过做工的不断改进，现在的来安春卷是用干面皮包馅心，经煎、炸而成，为全身金黄色的长条面食。
1. 滁州特色小吃：鸡汁烧饼
滁州有许多美食，其中最著名的当属鸡汁烧饼。这种小吃深受当地人民的喜爱。鸡汁烧饼是一种口感酥脆，味道香醇的烧饼，加上鲜美浓郁的鸡汁，让人吃了回味无穷。
2. 滁州名菜：清蒸刀鱼
滁州也有不少名菜，其中最有名的是清蒸刀鱼。这道菜选用当地产的刀鱼，以清蒸的方式烹制。烹制时，鱼肉鲜嫩多汁，入口即化，很受游客的欢迎。
3. 滁州美食街：中山路美食街
除了单品美食，滁州还有许多美食街。其中较知名的是中山路美食街。这里有各种各样的小吃，价格实惠，味道美味，吸引了不少游客前来品尝。
4. 滁州特色饮品：水库蜜茶
滁州还有一种特色饮品：水库蜜茶。这是一种以滁州水库水为原料，加入蜂蜜、龙井等多种食材熬制而成的茶饮。口感清香甜润，营养丰富，深受当地人民的喜爱。
5. 滁州特色糕点：旺旺脆皮糕
旺旺脆皮糕是一种滁州特色糕点。它是由糯米粉、红枣等食材混合而成，并呈现出金黄色的外壳，口感酥脆、味道甜美。这种糕点常常作为当地婚庆及年节时的食品之一，反映了当地人民对美食的热爱和追求。
6. 滁州特色农副产品：红枣
滁州特色农副产品之一是红枣。滁州地处江南平原，土地肥沃，养分丰富，适宜种植红枣。当地红枣个头饱满，甜度高，营养丰富，是不少人喜欢购买的健康食品之一。
7. 滁州特色菜系：席师傅菜系
滁州还有一种特色菜系：席师傅菜系。这种菜系以酱香为主，做法独特，味道鲜美，是滁州当地非常有特色的菜系之一。
8. 滁州特色水果：桃
最后一个滁州特色美食要介绍的是桃。滁州的桃子产量很高，品质很好。这里的桃子鲜甜多汁，肉质细腻，口感极佳。当地的桃花节也是一个非常有名的旅游活动，吸引了大量游客前来观赏和采摘。
滁州的特色美食：
1、醉翁亭酥糖
醉翁亭酥糖原名“董糖”，相传明末清初滁州有一董姓孝子，因其母久病无食欲而日渐消瘦，为此每日百般用心于母亲口味的揣摩，于诸多尝试中用面粉，芝麻，饴糖为主料做出了一种面糖给母亲食用。数百年间，糕点师傅不断创新、改良，延续传承，成为滁人历史的记忆。
2、秦栏卤鹅
朱寿昌生母遭父遗弃，母子分离五十年。宋熙宁二年弃官寻母，历时14个多月，途经3省15地，步行逾千里，终于母子团圆，演绎了一段千古佳话。为让母亲乐享天年，回忆七岁前曾与母牧鹅生活，便研制卤鹅与母同食。卤鹅表面光洁发亮，香气清新醇厚，油而不腻，烂而不散，美味可口。其卤鹅的秘制工艺流传乡里被誉为“寿昌孝母鹅”，现名秦栏卤鹅，已入选非物质文化遗产。
3、女山湖大闸蟹
滁州市十大名菜，该菜品采用“国家地理标志产品”，“青壳、白肚、金爪、黄毛”的女山湖大闸蟹，味道鲜美，营养丰富。
4、雷官板鸭
雷官板鸭历史悠久，享誉大江南北。自清朝同治年间（1862年）问世以来，以百年老卤及其独特的加工方式腌制出来的板鸭和派生出来的系列产品鸭宴深受百姓的欢迎。
5、官塘鱼煮饭
官塘鱼煮饭出自凤阳西南的高塘湖，是远近闻名的特色美食，慕名而来的各地食客络绎不绝。鱼煮饭烧好后，米饭白白软软的，大块鱼肉与饭混在一块，满满一大锅。在饭下面，贴着锅还有一层厚厚的鱼饭锅巴。这是鱼煮饭的一部分，也是味道很独特的一部分。
1、酥笏牌。酥笏牌是以拌、揉、叠、切、烘、焖为工艺的一种民间手工技艺产品，主要产于全椒县马厂，大墅等乡镇和县城一带。“酥笏牌”因其外形酷似古代大臣上朝奏事时用的笏牌，加之香酥可口而得名。 2、来安春卷。春卷，又称春饼、薄饼。来安春卷由江浙的抹油子、饺饼筒演变而来。经过做工的不断改进，现在的来安春卷是用干面皮包馅心，经煎、炸而成，为全身金黄色的长条面食。来安春卷大致以红豆沙馅、荠菜肉馅、猪肉馅等为主。 3、女山湖大闸蟹。女山湖大闸蟹味道鲜美，营养丰富，含脂肪、无机盐、糖类、维生素等多种人体需要的营养成份。食之，给人以极大的享受。 4、雷官板鸭。是来安县水乡小镇雷官久负盛名的传统特产。雷官板鸭系选用当地麻鸭或瘦肉型樱桃谷鸭，经陈年老卤、传统配方加现代工艺精细制作而成。 5、腊味煲仔饭。煮煲仔饭腊味很香，用料十足，腊味通常都包括腊肠、腊肉、腊鸡、腊鸭等。
中国地域辽阔，那也就注定这里的文化多元性，尤其是这里的美食，中国的美食每一个地方都有着自己的特色和味道，而且历史悠久，并且不断的推陈新出，紧跟时代发展。
那么，今天，小编来给大家介绍的美食就是滁州特色美食，我们来一起看看这里有什么好吃的吧！
琅琊酥糖
滁州市名产琅琊酥糖，原名“面糖”、“董糖”，起源于明朝末年。它是用纯白芝麻、白糖粉、富强粉、麦芽糖等为原料。
生产出的糖块厚薄均匀，骨薄如纸，剖面层次清晰，呈螺旋体，色泽为乳白色;入口酥软，细腻无杂质，香味浓郁，甜而不腻，文人墨客赞之日：“香召云外客，味引洞中仙”，营养丰富，老少皆宜。
因琅琊山而名，系滁州传统名优糕点。其“味甜而不腻，糯而不粘、酥而不碎”，老少咸宜，深受群众喜爱。
城南乔氏汤包
皮薄馅儿大，汤清而不腻，稠而不油，吃上一口香飘四溢，肉馅非常的滑嫩，让每一位游客都一饱口福。
古河狮子头是滁州非常具有特色的美食，圆圆的，象征着一家人团圆和谐之意，香酥脆透，味道非常的鲜美，营养丰富，不添加任何的防腐剂，吃起来非常的健康，放心，是老人和孩子的最爱!
目前“城南乔氏汤包”已注册成为滁州市知名商标。
女山湖大闸蟹
湖大闸蟹味道鲜美，营养丰富，含脂肪、无机盐、糖类、维生素等多种人体需要的营养成份。食之，给人以极大的享受。
当地民间常说“一盘蟹，顶桌菜”，倘若吃饭先上蟹，所有菜品都会被这大闸蟹抢了风头，食了蟹再品尝其他菜，也会觉得索然无味。
来安春卷
又称春饼、薄饼。来安春卷由江浙的抹油子、饺饼筒演变而来。经过做工的不断改进，现在的来安春卷是用干面皮包馅心，经煎、炸而成，为全身金黄色的长条面食。
酥笏牌
酥笏牌选料严格而科学，工艺复杂而独特，色、香、味俱全，尤以酥松著称，堪称中华一绝，在华东地区出产的休闲食品中闻名遐迩。
滁菊
位列全国四大名菊之首，是重要的中药材，已有二百多年的栽培历史，清朝光绪年间被列为朝廷“贡菊”。尽管是中药材，但滁菊现普遍用来泡茶，具有很好的保健效果。
长期饮用，具有疏风散热，明目平肝解毒之功效，并对头痛眩晕，血压亢进，神经性头痛等有很好的治疗作用。
池河梅白鱼
梅白鱼是池河流域特有的鱼种，鱼色如银，浆汁似奶，肉嫩味鲜，堪称鱼类一绝。每年的梅雨季节大量的鱼群从洪泽湖逆流而上到池河流域繁殖产卵生衍。
定远池河水域水质优良，从而盛产出鱼质鲜嫩、闻名遐迩的梅白鱼。池河的梅白鱼有两种常见做法，一种是清蒸，一种是红烧，每年的六、七月份，客人从四面八方赶到池河镇，只为一尝美味的梅白鱼。
经国家工商总局商标局认定，池河梅白鱼荣获中国国家地理标志证明商标。
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