今天我们来聊聊怎么做豆包,以下6个关于怎么做豆包的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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1、用料：红豆250克、面粉300克、酵母10克、白糖35克。
2、把提前泡一宿的红小豆，用水冲洗2遍去涩味。盆里加水到和豆一样高，放入高压锅，锅里放好水，隔水蒸，大火至水开，换小火20分钟。2.取出小豆，用勺子把豆压成豆馅，放白糖，备用。
3、和面，酵母加糖加温水，倒进盆里，然后加面，可以避免面放多，赶着放赶着用筷子搅，搅成片状。下手揉面到不沾手，盖上盖儿，放阳光下静等50分钟。
4、面发好后，揉面排出空气。面板撒面，把面团切开，揉成条，切成剂子。把面剂子揉圆压扁包成豆包胚。
5、蒸锅添水放笼屉，屉布打湿，放入豆包胚，盖上锅盖，开始二次醒发，17分钟后，点火，水开了蒸20分钟，红小豆馅豆包就做好了。
1、先把豆子们放在一起，清洗干净，用凉水泡（7-12个小时）一晚上。 2、把酵母用温水化开，再把面粉加入到酵母水里，开始和面。面需要醒到发酵起来，再开始包包子。也可以用面头来发酵。 3、第二天把豆子用高压锅把豆子煮烂，然后在锅里放入适量糖，一起搅拌按压，把豆子做成豆泥。这样豆包的馅就可以了。 4、面发好了，就可以开始制作豆包的皮子了。把面再揉一遍，面和盆最好揉到面光，手光的境界。 5、需要用到面板、擀面杖、屉子（放包子用的）。揉好面之后，下继子，擀皮，开始包。 6、接着完成包的过程，就是下过蒸了。大约蒸15min就可以了，因为豆子都是熟的，只需要把皮子蒸熟就好了。
豆包的做法步骤 1 取适量红豆用水洗干净。 2 无需泡发，直接用电压力锅的煮饭（蒸米）键，水量按我们平常蒸米时的米水比例稍多些即可。 3 程序结束后不要急着开锅焖半小时到一小时，开锅后加适量白糖。 4 拌均匀即可。 5 面粉，用普通面粉就可以了。 6 将百分之一面粉量的酵母化在二分之一百粉量的温水中。 7 酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌。 8 拌均匀后用手揉面，可以移至案板上。 9 揉至光滑面团后放在较大的盆中。 10 放在温暖的地方发酵，三个小时左右可以发好。如果不是急着用，可以放在冰箱冷藏室或者2度左右的室外自然发酵，时间要长些，大约需要10到12小时。发好的面团比原始面团要大二倍左右，充满气泡。 11 将发好的面团放在案板上排气，整形成小剂子。 12 将小剂子充分揉均匀，大拇指配合手掌及其它四指，将 13 小剂子揉成桃子形。 14 从底部捏出凹窝。 15 放上豆馅 16 收口，捏均匀。 17 倒放，在包发的豆包上撒上生面粉。（这是我家一直一来的包法，可以根据自己的习惯包。） 18 逐一包好，注意加盖保鲜膜，避免二次发酵时表皮变硬。如果是暖气房间，可以室内自然发酵，所需要时间在30分钟左右。如果不是暖气房，可以放在烤箱时发，如果没有烤箱，可以将蒸锅中的水烧至40度左右，关火后发酵。二次发酵可以在笼屉上完成，笼屉上建议铺布或者菜叶。 19 二次发酵完成后，放在水已开的蒸锅上大火蒸25分钟左右。 20 稍焖后开锅，及时将蒸好的馒头取出，充分散热后再入冰箱。
自制豆包的做法如下：
主料：赤小豆200克、糯米粉150克、红枣适量、白砂糖30克。
1、赤小豆提前一晚上泡发，这个是泡发好的样子，体积大了一倍，然后放入锅内煮到软烂。
2、趁煮豆子的时间，把红枣剪成小块备用。
3、赤小豆煮到用手一捻就碎，就说明煮好了，把豆子捞出控水。
4、把控好水的豆子，加入红枣、白砂糖、100克糯米粉搅拌均匀，然后抓适量整成一个圆形，大小随意，为了好熟，尽量小一点。
5、放到准备好的糯米粉上，滚一下让它均匀的粘上，然后就可以上锅蒸了，大火蒸20分钟就可以出锅了。
豆包做法一，豆浆抹茶红豆包 材料 "高筋面粉 250g","糖 10g","酵母 3g","豆浆 110g","水 约55-60g","牛油 10g","盐 1/4tsp","抹茶粉约10g (备用)" 做法 1:在面包机上先放高根面粉、糖、水、豆浆（盐请将其放在角边） 2:在面粉中央留一缺口放上酵母【留约5g水到差不多结合所有面粉才下，如湿度足够便不用了】 3:一般面包机搓打过程是15分钟，在搓打三至四分钟后慢慢加入牛油（此时面包机会自动停止作第一次发酵、继而会再次烤焗）【请于停止搓打后自行按停制】 4:进行第一次发酵为期45分钟刚从面包机搓好之面包 5:拿出作人手排气，放在密封位置上，静止15分钟 6:最后再作一次从新排气做型，杆平面团、包入红豆蓉接口收紧放下 7:在面层界上几口作装饰，再静止40分钟 8:入炉前洒上抹茶粉在面层作装饰 9:已预热焗炉175.c度焗约15分钟便完成(我便是用这个牌子豆浆) 10:温馨提示: 全程焗包时请转为下面火。 做法二，苦荞红豆包 材料 "有机纯苦荞粉 60克","面粉 150克","红豆馅 200克","干酵母粉 4克", 做法 1:将苦荞粉、面粉按照1:4的比例，加入干酵母粉混合，倒入温水，用筷子搅拌成絮状； 2:用手揉面，揉至面团表面光滑，面团放到容器中包上保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大； 3:发酵好后，将面团放在案板上，再反复揉一会，将揉好的面团分成50克1份，红豆馅分成35克1份，滚成球状； 4:面团压成圆饼，包入红豆馅，再将收口收紧，团成圆形； 5:做好的豆包坯放入锅中，表面盖上湿布，继续发酵20－30分钟，使生坯涨大，发至轻轻按压表皮，有弹性即可； 6:大火烧开蒸锅内的水，转中火蒸约15分钟即可，关火后焖约3分钟后再开盖； 7:春天再困也要好好吃早餐，不要赖床哦，苦荞红豆包都给你做好了，香到跳脚的苦荞红豆包就完成啦 做法三，香煎地瓜泥豆包 材料 "烤地瓜或蒸地瓜 1/2条","豆包 2个" 做法 1: 将地瓜去皮，用汤匙将烤地瓜或蒸地瓜压成泥。 2: 炸豆包: 可以买市场炸好的，也可以自己炸。 3: 将地瓜泥塞入豆包内铺平。 4: 两面煎热即完成。
豆包
原料：自发粉、红豆辅料、红糖、桂花酱或玫瑰酱
制作方法：
1、把面揉均匀后放置一边醒着。
2、豆子不容易烂，放高压锅中，加水稍没过豆子，上火煮。
3、煮好后把豆馅晾凉，稍微炒一下，去去水汽，这样就不容易坏。
4、之后用小火炒红糖，少放一点水，出香味了，水也差不多熬没了。
5、把稀糖和豆子搅在一起，放入桂花酱或玫瑰酱。
6、面醒好后包豆包（包法与水煎包一样），然后上锅蒸熟。
黏豆包
原料：黄米面、玉米面，红小豆、发酵粉，白糖、桂花酱适量。
制作方法：
1、将黄米面放入盆中，加入60度水温的水300g，将其和成面团（略软些），待凉后，把发酵粉用水懈开，再加入干面粉，倒入黄米面中和匀，饧几个小时；
2、红豆淘洗干净，放入高压锅中压15分钟，压好后开盖加入白糖、少许素油，用力将红豆捣碎，放入适量桂花酱搅拌成豆沙。
3、将面团取出下剂，包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可。
豆沙包
基本材料：中筋面粉2杯，甜豆沙1杯，泡打粉1小匙，水1/2杯，低钠盐1小匙
做法：
1、泡打粉加入面粉及调味料，揉成面团，切成10等分，发酵约30分钟，豆沙亦分成10等分。
2、每份面团捍成中间厚，边缘薄的面皮，包入豆沙后收口捏合，置于蒸茏内，以大火蒸15分钟即可。
制作技巧
简单自发粉和面法
用自发粉加牛奶和面的效果会比较好，酸碱中和，这样面不发黄，做出的豆包既白又嫩。要点就是使劲揉，揉到面团不沾手，不沾盆，而且面团发光就好了。当然，用水和面也没问题。
和面后，面盆要盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵50分钟。面团大约“长”出一倍。如果是冬天气温低，可以在微波炉里放一杯热水，然后把面盆放入即可。
常用酵母和面法
如果是用酵母粉和面，大约是一公斤面倒一普通饭碗的温糖水，而酵母粉则要薄薄地几乎撒满了水面。所谓温糖水，就是大约40度左右的水里加一小勺糖，糖有助于发酵。酵母粉倒入水面上后，要静置几分钟让其充分溶解，然后再一点点地倒入面里。边倒别和，别倒多了。然后就是使劲揉，揉到面团不沾手，不沾盆，而且面团发光就好。
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