今天我们来聊聊撒尿牛丸的做法,以下6个关于撒尿牛丸的做法的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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撒尿牛丸的做法 撒尿牛丸是潮汕的当地美食，那么有想过自己制作撒尿牛丸吗？不妨跟着我的步伐来看看，以下是我收集撒尿牛丸的做法，欢迎收藏噢！ 撒尿牛丸的.做法1 【材料】 牛肉丸，香菇，水，盐，味精(少放) 【做法】 1、把肉丸、香菇洗净。 2、烧开水放入香菇，烧2分钟后到掉水，捞出香菇。 3、烧开水，放牛肉丸烧5分钟。 4、再放香菇烧7分钟。 5、加入盐、味精(少放),烧2分钟，倒入碗，即可饮用。 撒尿牛丸的做法2 原料： 牛肉：请挑选瘦肉部分，份量依照各人准备至少2斤才够打牛丸。 濑尿虾：在本地就是俗称的“虾姑”，请准备半斤。 其他佐料： 糖、盐、味精、高汤、老酒、胡椒。 做法： 1、用玄铁铁棒两支左右出力将牛肉以蛮力碎筋，请击打两万六仟八佰多下; 2、接着将濑尿虾剥壳去肠。放入果汁机中打成泥状; 3、然后放入锅中，加入盐、味精、高汤、胡椒粉、老酒、糖提味。将虾浆煮至半熟，再倒出於铁盘放凉，之后放如冰箱使之结冻; 4、牛肉处理好了之后，用汤匙挖出一块荔枝大小的份量; 5、将刚刚冷冻好的虾浆切成方块状，大小以不超过1.5公分*1.5公分为最佳。将方块仔细塞入牛丸; 6、接著煮好一锅大骨高汤，将牛丸放入煮透; 7、起锅后加入米线或是面条，不加也可以，光喝汤吃牛丸也行; 8、一碗好好味的爆浆濑尿牛丸就此诞生了!
撒尿牛肉丸是牛肉做出来的。撒尿牛肉丸是具有深厚底蕴的著名小吃，始于清朝顺治年间的江南古城松江，由王氏家族通过新工艺和秘方用心研发成的，时因李家后代奔走到香港，逐步形成港岛特色小吃。广为流传近二百年，盛行港台东南亚，乱倒成千上万顾客。
提前准备濑尿虾100g，大骨汤20g，味精20g，盐20g，糖20g，牛肉200g。濑尿虾剥壳剁成泥，牛肉锤捣烂，濑尿虾里加入盐、糖、味精、大骨汤，拌匀。牛肉泥中添加濑尿虾泥，团成肉丸子，锅里放水，放进肉丸子，烧沸后煮10min就可以出锅了。
清蒸牛肉丸
原料：
牛肉丸400克，生菜叶100克，骨汤1500克。
调味品：
海鲜酱油、尖椒酱各50克。
做法：
（1）油麦菜清洗沥干水分。
（2）锅容易上火添骨汤，添加牛肉丸，煮透摆入垫有油麦菜的盘里。
（3）将海鲜酱油、尖椒酱分盛在味碟中，一起上菜就可以。
山菌牛丸汤
原料：
牛肉丸300克，牛链球菌30克，滑菇30克，茶树菇30克，平菇30克，姬菇30克。
调味品：
小香葱末、食盐各5克，鸡精、味精、蘑菇精各3克，老鸡汤1干克。
做法：
（1）把各种菌类泡清洗干净，打花刀备用。
（2）将陶罐置火上，添加老鸡汤、牛肉丸、山菌煲20min。
（3）将调味品加入陶罐中，撒少量小香葱末就可以。
技术性重要：
1、制做潮州牛肉丸最好是选择牛后腿肉，这里肉质地弹性最好是。牛肉越新颖就越好，最好是在牛屠宰后2小时之内上料制做。这时牛肉温度一般在10℃前后，黏性最牛。假如肉放久了弹性会变弱，危害肉丸子的延性口感。
2、搅泥的时候一定要控制住时间和速率，牛肉泥温度不得超过150度，搅至牛肉泥蹿滑、不粘手，有弹性中为佳。
3、牛肉丸在升温前，先用凉水泡一下，可提高其滑爽度；煮熟，再倒入凉水中急缩，以加强其弹性。
不成功点：
1、选牛肉应选舒爽的鲜牛肉，肉中不可以灌水，不然肉质地散，难作出有弹性的牛肉丸。
2、牛从屠宰到制成牛肉丸时长不得超过4h，不然肉丸子将丧失弹性，造成制做不成功。
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一、撒尿牛丸茄汁汤面
1、准备好撒尿牛丸；
2、圣女果（可用番茄，不过少了些甜味）洗净，对半切开备用；
3、备好方便面块；
4、肉丸、西红柿、方便面酱料同放在一个小碗内；
5、方便面沸水冲泡2分钟；
6、将4加入沸水放入微波炉大火1-2分钟；
7、泡好的面中撒上香菜；
8、将牛丸茄汁倒入面中即可。
二、撒尿牛丸煮萝卜
材料：萝卜一根，牛肉丸八两，盐、鸡精、姜、蒜、葱适量。
作法：将萝卜洗净切好，气油锅，爆香姜蒜，下萝卜翻炒，加水，加肉丸，待萝卜煮透即可调味加点葱花上桌了。
三、番茄牛丸汤
材料：撒尿牛丸150克、西红柿1/2个、胡椒粉1/2小匙、欧芹碎（或香葱）少许、橄榄油1/2大匙。
做法：
1、西红柿洗净，表面划十字小口，浸入热水中略微浸泡，然后去皮切小块；
2、锅内倒入橄榄油烧热，然后倒入西红柿块（留出3、4块备用）翻炒至变软出汁；
3、放入肉丸翻炒片刻；
4、倒入适量热水，水开后盖盖中小火煮至西红柿几乎化掉；
5、出锅前放入留用的西红柿块，调入胡椒粉和适量盐，
撒尿牛丸的做法如下：
工具/材料：锅、盆、搅拌机、筷子、牛肉、姜、盐、十三香、清水、生粉、皮冻丁。
1、将牛肉切碎，放入搅拌机中，加入姜片去腥，打成肉泥。
2、搅拌后倒入盆中，加入盐、十三香、少许清水、生粉，搅拌成粘手的状态。
3、然后我们就可以捏肉丸了，中间撮一个洞，放入皮冻丁，捏成肉丸就可以了。
4、锅中热水，烧开后转小火，依次下入牛肉丸。
5、放完后再加入少许冷水，大概10分钟就可以出锅了。撒尿牛丸就做好了。
1、做法一： （1）撒尿牛丸、豆芽、葱。热油下豆芽和葱。 （2）炒软、炒变色后，加水盖锅煮。煮20分钟，汤汁煮浓，将撒尿牛丸下锅煮。 （3）将豆芽盛到小锅里，撒上蒜苗，浇汤，将撒尿牛丸放到最上面即可。 2、做法二： （1）主料生菜100g牛肉丸100g辅料料酒适量盐适量蚝油适量蒜头适量，生菜洗净，沥干备用，牛肉丸用水洗一下，在丸子上切十字，蒜头切细末，等一下做蒜头油。 （2）锅内加水，煮沸，水沸后倒入牛肉丸，加入适量盐，加入适量料酒继续煮。 （3）将生菜撕小段，放在碗底，将煮沸的牛肉丸和汤均匀淋到生菜上，凉锅凉油小火将蒜末慢慢煎出来香味，美味的牛肉丸汤可以吃了。 3、做法三： （1）牛肉丸、青椒、红椒、洋葱、食用油、蚝油、生抽，把青椒、红椒、洋葱、切丁备用。 （2）锅中烧热，倒入油，把煮好的牛丸放入锅内，小火把牛丸炸的有点焦黄捞出。 （3）锅烧热，加入油，把洋葱先放入炒出香味，加入炸好的牛丸倒入蚝油生抽，加点水，闷会。看收汁了，在把青椒红椒放进来，加入黑胡椒粉，翻炒一会出锅即可。
撒尿牛丸怎么做好吃 材料 牛肉，肥猪肉，胡萝卜，葱末，姜末，盐，生粉，酱油适量，植物油适量，芦笋，淀粉 做法 1.先将牛肉加点肥猪肉剁成末（加肥猪肉是为了让牛肉丸吃起来口感没那么柴）； 2.把胡萝卜打成蓉，胡萝卜汁备用，将打好的胡萝卜蓉加在牛肉末里。 3.牛肉和胡萝卜末里再加点葱姜末； 4.然后加盐、生粉、一点酱油、一点植物油，往一个方向用力搅，虽然要搅到象乒乓球似的可以拿来打是不可能的，但还是可以尽量搅上劲。 5.搅好的牛肉搓成丸子，入锅隔水蒸熟；在蒸丸子的同时，把洗干净的芦笋用点油盐水焯熟，摆盘成竹排的样子。 6.牛肉丸子蒸好后放在竹排上；最后，用刚才打好的胡萝卜汁加点淀粉勾芡，淋在牛肉丸上即可。
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