今天我们来聊聊春季儿童食谱,以下6个关于春季儿童食谱的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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俗话说“春生夏长秋收冬藏”，春天是万物生长的季节，人体也不例外。下面由我为大家介绍儿童春季营养食谱，希望能帮到你。 儿童春季营养食谱 大米红豆软饭 食物原料： 红小豆10克、大米30克 制作方法： 1、红小豆洗净，放入清水中浸泡1小时，大米洗净备用。 2、将红小豆和大米一起放到电饭锅内，加入适量水，大火煮沸后，转中火熬至米汤收…… 食物原料： 红小豆10克、大米30克 制作方法： 1、红小豆洗净，放入清水中浸泡1小时，大米洗净备用。 2、将红小豆和大米一起放到电饭锅内，加入适量水，大火煮沸后，转中火熬至米汤收尽、红小豆酥软时即可。 夹心鱼糕片 原料：青鱼中段500克、胡萝卜50克、玉米粒50克、鸡蛋清30克。 调料：葱姜汁、盐、黄酒、味精、淀粉。 制作要点： 1、清除鱼内脏，刮掉鱼鳞，洗净，剖去龙骨***鱼中间部位的大骨***和肚档，留下净鱼肉。绞***剁***碎成茸三等分，一份加入煮熟绞***剁***碎的胡萝卜泥，另一份加入玉米粒绞***…… 原料：青鱼中段500克、胡萝卜50克、玉米粒50克、鸡蛋清30克。 调料：葱姜汁、盐、黄酒、味精、淀粉。 制作要点： 1、清除鱼内脏，刮掉鱼鳞，洗净，剖去龙骨***鱼中间部位的大骨***和肚档，留下净鱼肉。绞***剁***碎成茸三等分，一份加入煮熟绞***剁***碎的胡萝卜泥，另一份加入玉米粒绞***剁***碎的泥，最后一份保持白色原味，分别调味加葱姜汁、盐、黄酒、味精、蛋清、淀粉并搅拌均匀。 2、一方盘涂油，将白色鱼茸平铺盘底，先后放上胡萝卜鱼茸、玉米鱼茸，铺平，上笼蒸，中大火蒸熟取出，改刀成片状。在炒锅中加油、鲜汤、盐烧开，放入鱼片，溼淀粉勾芡即可。 营养价值：鱼肉蛋白质、钙质丰富，胡萝卜富含维生素A，加上玉米为粗粮，B族维生素充分，组合为营养充足、强体健身的春季儿童特色佳肴。 玉米牛肉羹 用料： 牛肉100克，鲜玉米棒2个，鸡蛋2个，芫荽1棵，姜1片，上汤酌量。 做法： 1、鸡蛋打匀;芫荽洗净切碎。 2、牛肉洗净，抹干水剁细，加调味腌10分钟，不少许油炒至将热，沥去油及血水。 3、玉米洗净，用力剔下玉米肉。 4、把适量水及姜煮滚，放入玉米煮熟，约20分钟，下…… 用料： 牛肉100克，鲜玉米棒2个，鸡蛋2个，芫荽1棵，姜1片，上汤酌量。 做法： 1、鸡蛋打匀;芫荽洗净切碎。 2、牛肉洗净，抹干水剁细，加调味腌10分钟，不少许油炒至将热，沥去油及血水。 3、玉米洗净，用力剔下玉米肉。 4、把适量水及姜煮滚，放入玉米煮熟，约20分钟，下调味料，用玉米粉水勾芡成稀糊状，下牛肉兜匀煮滚，下鸡蛋拌匀，盛入汤碗内，洒芫荽上桌即可。 春季儿童养生汤食谱 红萝卜竹蔗马蹄茅根水 功效：清热、润燥、利溼、解毒 材料：红萝卜300克、竹蔗150克、白茅根50克、马蹄10-12个。 做法： 1. 竹蔗洗净，开边，斩段状;马蹄洗净削皮，切半; 2. 红萝卜洗净切块;茅根洗净; 3. 竹蔗洗净，切块，氽水捞起; 4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲一个半小时，下少许盐调味即可饮用。 枸杞叶炖猪肝 功效：养肝明目、益气暖胃 材料：枸杞叶400克、猪肝150克、猪扁骨300克、生姜3片。 做法： 1、将枸杞叶洗净，可切段;猪肝洗净，切块;猪扇骨洗净，用刀背敲裂。 2、将上面材料与生姜放进炖盅内，加入冷开水1250毫升***约5碗量***，加盖隔水炖3小时便可。 3、进饮时方调入适量食盐。 土茯苓蝎子煲龟 功效：祛溼浊、解邪毒 材料：土茯苓40克、生蝎子25克、草龟1-2只、猪瘦肉150克、生姜3片 。 做法： 1、蝎子用塑料袋盛装，倒入开水烫后，去除肠杂和刺，洗净; 2、土茯苓洗净;草龟请售者宰洗净;猪瘦肉洗净。 3、将所有材料一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升***10碗量***，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入食盐便可。 淮山芡实炒扁豆煲笋壳鱼 功效：健脾利溼、清润补阳 材料：淮山、芡实各50克、炒扁豆30克、笋壳鱼1-2条、猪瘦肉150克 、生姜3片。 做法： 1、将各药材洗净，稍浸泡; 2、笋壳鱼宰洗净，可慢火煎至微黄，亦可不煎; 3、猪瘦肉洗净。 4、一起与生姜放进瓦煲内，加入约10碗清水，武火煲沸后改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。
春季宝宝食谱及做法大全 【春季宝宝食谱——胡萝卜泥青菜肉末菜粥的做法】
食谱原料：胡萝卜，青菜，蒸熟肉末，粥，适量高汤，熬熟植物油。
制作方法：
1、 将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。
2、 锅内放入肉末、粥、高汤(猪肉汤)，再加入胡萝卜泥、青菜泥，小火炖开后。
3、 加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。
健康提示：
1、胡萝卜能提供丰富的维生素A，能增强人体免疫力，它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
2、青菜含有维生素C、维生素B和胡萝卜素，并含有较多的叶酸及胆碱，无机盐的含量较丰富，尤其是铁和镁的含量较高。
【春季宝宝食谱——鸡蛋胡萝卜配米饭的做法】
食谱原料：鸡蛋，培根肉，米饭，火腿片、冬菇、胡萝卜，油、盐、胡椒粉适量。
制作方法：
1、鸡蛋打散,加入少量的盐、胡椒粉调味，煎成薄薄的.蛋皮，切丝备用;
2、加热油锅，下培根炒香，放入其他的材料翻炒熟，调味;米饭煮好装入便当盒;
3、蛋皮铺在米饭上，把切好形状的火腿片、冬菇、胡萝卜等拼成卡通形象。
健康提示：
1.鸡蛋中富含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌、铁、核黄素、DHA和卵磷脂等人体所需的营养物质，对神经系统和身体发育有很大的作用，常吃鸡蛋可以健脑益智，有效改善各个年龄组的记忆力。
2.萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
【春季宝宝食谱——牛奶小米粥的做法的做法】
食谱原料：小米59克，牛奶1袋，白糖适量。
制作方法：
1、小米淘洗干净。
2、锅置火上，放入适量清水烧开，放入小米，先用旺火煮至小米粒涨开，倒入牛奶继续煮。
3、再次煮沸后，转用文火熬煮，并不停地搅拌，加白糖，一直煮到米粒烂熟即可。
健康提示：
1、牛奶中含有两种催眠物质，一种是色氨酸，能促进大脑神经细胞分泌出使人昏昏欲睡的神经递质——五羟色胺，另一种是对生理功能具有调节作用的肽类。
2、在所有谷物中，小米含色氨酸最为丰富。此外，小米含有大量淀粉，吃后容易让人产生温饱感，可以促进胰岛素的分泌，提高进入脑内的色氨酸数量。
【春季宝宝食谱——夹心鱼糕片的做法】
原料：青鱼中段500克、胡萝卜50克、玉米粒50克、鸡蛋清30克。
调料：葱姜汁、盐、黄酒、味精、淀粉。
制作要点：
1、清除鱼内脏，刮掉鱼鳞，洗净，剖去龙骨(鱼中间部位的大骨)和肚档，留下净鱼肉。绞(剁)碎成茸三等分，一份加入煮熟绞(剁)碎的胡萝卜泥，另一份加入玉米粒绞(剁)碎的泥，最后一份保持白色原味，分别调味加葱姜汁、盐、黄酒、味精、蛋清、淀粉并搅拌均匀。
2、一方盘涂油，将白色鱼茸平铺盘底，先后放上胡萝卜鱼茸、玉米鱼茸，铺平，上笼蒸，中大火蒸熟取出，改刀成片状。在炒锅中加油、鲜汤、盐烧开，放入鱼片，湿淀粉勾芡即可。
营养价值：鱼肉蛋白质、钙质丰富，胡萝卜富含维生素A，加上玉米为粗粮，B族维生素充分，组合为营养充足、强体健身的春季儿童特色佳肴。
特色：白红黄夹心，层次分明，鲜香滑软，适合1岁半以上婴幼儿食用。
【春季宝宝食谱——软溜虾仁腰花丁的做法】
原料：虾仁400克、猪腰100克、蛋清40克、枸杞5克、山药丁50克、西兰花50克。
调料：葱、姜、油、盐、黄酒、味精、淀粉。
制作要点：
1、虾仁洗净去沙肠，吸干水份，加盐、味精、蛋清、生粉上浆。猪腰洗净剖去杂质，剞花刀，切小块状，放入含黄酒的清水中浸泡片刻，除异味。枸杞泡软，山药丁煮熟，西兰花洗净摘朵状煮熟待用。
2.在热锅中加油，烧至四成热，放入虾仁滑油至熟捞出。另将油温烧至五成热，放入腰花，爆熟捞出沥油。
3.锅中留少许油，放入葱段姜片煸香取出，放入虾仁、腰花、枸杞、山药、西兰花翻炒片刻，加少许汤汁，盐、酒、味精，水淀粉勾芡，淋麻油出锅装盆，西兰花挑出围边。
营养价值：鲜嫩润口，色彩美观。适合2岁以上婴幼儿食用。
虾仁蛋白质、钙质丰富、开胃补肾，猪腰蛋白质、铁、锌充足，补肝肾。枸杞明目，山药健脾，西兰花胡萝卜素充分，对幼儿的视力和皮肤有益。
【春季宝宝食谱——莲子百合羹的做法】
功效：可补益脾胃、润肺、宁心安神，适合于小儿日常食用。
材料：选用莲子15克、干百合15克、鸡蛋1个、白糖适量。
做法：将莲子去芯，与百合同放在沙锅内，加适量清水，慢火煮至莲子肉烂，加入鸡蛋、白糖。鸡蛋煮熟后，即可食用。
【春季宝宝食谱——南杏润肺汤的做法】
功效：可补益肺气、润肺、止咳化痰，适合于天气干燥时或肺气弱、易咳嗽的小儿平时饮用，也可用于肺炎恢复期调补身体。
材料：选用南杏12克、北杏9克、蜜枣4枚、猪肺200克。
做法：南杏北杏去皮、尖，猪肺洗净切成小块，用少许食油在铁镬中炒透，加适量开水，与蜜枣同放在沙锅内，煲1~2小时，即可食用。
【春季宝宝食谱——芡实鲫鱼汤的做法】
功效：可补气、健脾、固肾，适合于脾胃弱、食欲不振、大便不调的小儿或一般儿童日常食用，能增强脾胃功能。
材料：选用芡实15克、淮山15克、鲫鱼1条(约150克)。
做法：鲫鱼去鳞、鳃及内脏，用少许食油在铁镬内煎至淡黄色，然后与芡实、淮山同放入沙锅内，加适量清水，煲1小时，以食盐调味，即可食用。
【春季宝宝食谱——浮小麦猪心汤的做法】
功效：可健脾益气、宁心安神、健脑益智。
材料：选用浮小麦25克、大枣5枚、猪心1个、桂圆肉6克。
做法：猪心对边切开，洗净积血，大枣去核，上料同放入锅内。加适量清水，煲1小时，以盐调味，便可食用。
【春季宝宝食谱——参术大枣汤的做法】
功效：可健脾益气、祛湿开胃，常用于体倦、胃纳欠佳、大便不畅的小儿。一般儿童饮用，也可健脾开胃。
材料：选用党参10克、云苓20克、白术6克、大枣5枚、鲜鸭肾1个。
做法：云苓打碎，大枣切开去核，鲜鸭肾剖开、鸭内金洗净后与上料同放入锅内，加适量清水煲1小时，以盐调味，便可食用。
我们在不同的季节是需要适合食用一些对应的季节气候特点的食物，所以作为爸爸妈妈们就是要准备一些不错的饮食，来帮助孩子很好的生长发育，提高身体的免疫力，下面就是为大家准备了两款不错的食谱，一起来看看吧。 肉末豆腐 食材准备：豆腐少许，猪肉馅少许，准备好多种调味料。 制作过程：首先将豆腐清洗干净，切成块状，为了让煮出来的豆腐口感更好，我们可以将豆腐放入锅中烫一遍。其次往锅里放入热油，加入准备好的姜末以及蒜末，将油弄香，将准备好的猪肉馅放入油锅中翻炒，准备加入豆瓣酱和少许淀粉，加入适量的水，最后放入少许盐巴，将准备好的豆腐放入酱汁中翻炒片刻即可。这款肉末豆腐是利用多种鲜香调料制作而成，对于很多的小孩子来说是非常喜欢这种味道的是hi万，豆腐里面也是含有丰富的蛋白质和钙质，所以想要很好的让孩子赶快的长高的话，就是可以食用这款肉末豆腐。 虾仁炒西兰花 食材准备：虾仁少许，西兰花一个，盐巴，蒜头以及淀粉，油盐。 制作过程：首先将西兰花清洗干净，先用淡盐水浸泡半小时，将西兰花的根茎去除。其次将虾仁清洗干净，用生抽以及淀粉腌制虾仁。往锅中加入清水，等水烧开之后，将西兰花烫熟。最后往锅中加入少许香油，将蒜末以及虾仁翻炒后，加入少许盐巴即可。虾仁是含有丰富的锌元素，对于促进儿童的智力发育是非常的有帮助，而西兰花也是可以很好的补充身体所需要的一些营养物质，对于增强身体的免疫力也是有很好的作用，帮助儿童的生长发育。 春季是儿童生长的好季节，而且在春季也是可以选择一些适合孩子口味的食物，这样是可以很好的改善幼儿的身体状况，也是可以帮助促进儿童长高，所以大家也是可以很好的参考上面这两款食谱做法。
春天是儿童身体发育的最佳时机，做好儿童的春季养生保健至关重要。那么各位家长知道哪些春季儿童的养生食谱呢?跟着我一起来看看吧。 春季儿童养生食谱 1、芡实鲫鱼汤 功效:可补气、健脾、固肾,适合于脾胃弱、食欲不振、大便不调的小儿或一般儿童日常食用,能增强脾胃功能。 材料:选用芡实15克、淮山15克、鲫鱼1条***约150克***。 做法:鲫鱼去鳞、鳃及内脏,用少许食油在铁镬内煎至淡黄色,然后与芡实、淮山同放入沙锅内,加适量清水,煲1小时,以食盐调味,即可食用。 2、话梅肉排 功效;这道菜含有优质蛋白和钙质,维生素B1、锌丰富,容易吸收。口感酸酸甜甜,能增进孩子食欲。 材料:话梅糖20粒,肉排500克,生姜少量。 做法:肉排洗净,清水煮沸,沥干水分。话梅糖加水,煮化成糖水。油少许,生姜煸炒爆香后放入肉排煸炒,加热水,然后大火烧开,改小火焖至肉烂,加入话梅糖水。放盐勾芡起锅。 3、红烩牛肉膏 功效:牛肉含丰富的蛋白质、锌、铁、磷等多种矿物质,营养价值很高;洋葱能健胃杀菌,可提高孩子在春季里的抗病能力。这道菜色泽红亮,味道鲜美,肉质嫩滑,很适合儿童的口味。 材料:牛肉糜150克,猪肉糜150克,洋葱半个,鸡蛋2只,番茄沙司25克。 做法:牛肉糜与猪肉糜拌在一起,加入鸡蛋、黄酒、淀粉调匀,上蒸笼蒸30分钟,蒸熟后切块。洋葱切丝,放油煸炒爆香,加入番茄沙司。将蒸好的肉块与爆香的番茄沙司拌匀,稍勾芡后起锅。 4、南杏润肺汤 功效:可补益肺气、润肺、止咳化痰,适合于天气干燥时或肺气弱、易咳嗽的儿童平时饮用,也可用于肺炎恢复期调补身体。 材料:选用南杏12克、北杏9克、蜜枣4枚、猪肺200克。 做法:南杏北杏去皮、尖,猪肺洗净切成小块,用少许食油在铁镬中炒透,加适量开水,与蜜枣同放在沙锅内,煲1~2小时,即可食用。 春季儿童养生水果 1、梨 梨富含多种维生素及碳水化合物,有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能,有助消化、润肺清心、消痰止咳、清热生津解渴、利尿、润便、促进肝细胞再生的功效,最适宜冬春季节发热和有内热的肝病患者食用。 2、苹果 苹果富含维生素C及丰富的纤维素和矿物质等,有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效,被人们称为“大夫第一药”,适宜肝病患者春季食用。 3、香蕉 香蕉营养高、热量低,含有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C、膳食纤维等,有促进肝细胞再生、提高免疫力、保护肝脏的功效。 4、草莓 草莓性凉、偏酸甜,能养肝护肝,又因红色入心,可去心火。此外草莓是典型的浆果,维生素C的含量丰富,有助于人体吸收铁质,使细胞获得滋养;其含有的天然的抗炎成分可以减少自由基的产生数量,以保持脑细胞的活跃。 春季儿童养生秘诀 1、坚持户外锻炼 春天虽然气温在不断的回升，但是外面仍旧是比较冷的，很多家长担心孩子冻著，所以基本上并不同意孩子到户外。事实上这是非常不正确的行为，因为如果孩子的呼吸道长期没有接触到外界空气的 *** ，那么不能够得到很好的耐寒锻炼。这样的孩子只需要接触到感冒的病人，由于对于病原菌的抵抗力非常的差，很容易就会患上疾病。 2、多晒晒太阳 晒太阳对于身体具有很好的杀菌作用，促进身体健康，这是因为阳光中所存在的紫外线能够很好的灭杀人体表面所存在的病毒以及细菌，令孩子的身体更加的健康。除此之外，太阳还能够很好的促进小朋友的身体对于钙元素以及磷元素的吸收，增强身体的抵抗力。专家还告诉我们，阳光也能很好的提高身体中红细胞的含氧量，对于面板的调温系统也具有一定的促进作用。总而言之，春季家长应该多带着孩子晒晒太阳，这样孩子的体质才会越来越好。 3、保护面板 上文我们说到了，春季的气候变化比较大，这就容易导致面板中的水分加快散失的情况，并且皮脂腺的分泌也会相对于的减少。这个时候如果没有好好的护理，面板很容易出现发痒、干燥甚至是皲裂的情况。这个时候的家长一定要好好掌握儿童春季养生小常识，多让孩子吃一些蔬菜还有水果，同时日常也要多喝开水，每天早晚洗完脸和四肢的时候涂抹上护肤霜。 春季儿童养生注意事项 1、踏青 选择春光明媚、风和日丽的日子,带化妆去踏青赏花、登山戏水、放风筝、荡秋千、做游戏。尽情的玩耍可令孩子精神愉快,气血流畅,有利于春阳之气的生发,促使一身之阳气活活泼泼地执行,符合春阳萌生、蓬勃向上的自然规律。 2、春捂 春季是由冬寒向夏热的过渡季节,气候特点是阳气渐生、阳寒未尽,时常有冷空气活动,天气多变且昼夜温差大。春季许多疾病的发生与病毒、细菌感染有关,发病与否很大程度上决定于个人的体质及起居调适。儿童年龄小,免疫功能发育不够完善,一定要注意随着气温变化加减衣服。 3、早睡早起 春风轻拂,使人面板腠理逐渐舒展,面板末梢血液供应增多,流入大脑的血液相对减少,对中枢神经系统产生一种镇静、催眠的作用,使身体困乏、昏沉欲睡。不要让孩子看电视或玩游戏耗到太晚,早一点给他洗漱,躺在床上讲个小故事。早睡才能早起,呼吸著清晨的新鲜空气,愉快地去上学。 4、多吃青菜 春季儿童的饮食以辛甘、清淡为主,因为春季多雨、多风、多寒、多溼。而中医认为,辛能散风、温能祛寒、淡能渗溼、甘能健脾。 看过儿童春季养生食谱的人还会看：
想要呵护好儿童的健康，那么对于儿童的一日三餐就一定要做好安排，那么对于儿童晚餐，我们应该如何进行安排呢?儿童晚餐的饮食原则有哪些呢?儿童晚餐要注意哪些误区呢?以下是我带来的儿童营养晚餐食谱大全，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。 儿童营养晚餐食谱： 一、一周晚餐食谱推荐，宝宝一周晚餐食谱推荐，数款营养晚餐的做法 星期一 宝宝晚餐食谱：馒头(面粉150克)、百合虾(虾仁50克、胡萝卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、盐适量)、牛肉菜汤(卷心菜50克、豆腐干50克、胡萝卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克，味精、盐适量)。 星期二 宝宝晚餐食谱：金银卷(面粉100克、玉米粉100克，麻酱、盐适量)、清蒸鲜鱼(各种鲜鱼150克、植物油5克，葱段、姜丝、盐适量)、蒜茸茼蒿(茼蒿150克、植物油5克，大蒜、味精、盐适量)、青菜虾米汤(青菜50克、植物油5克、虾米，味精、盐适量)。 星期三 宝宝晚餐食谱：黑米粥(粳米40克、黑米10克)、馒头(面粉150克)、炒猪肝、猪肝50克、豌豆苗50克、植物油5克，胡椒粉、黄酒、味精、盐适量)、芸豆炖土豆(猪瘦肉25克、芸豆100克、土豆50克、植物油5克，味精、盐适量)。 星期四 宝宝晚餐食谱：肉菜包子(面粉150克、猪瘦肉50克、海菜150克、植物油5克、调味品适量)、紫菜鸡蛋汤(鸡蛋50克，紫菜、调味品适量)。 星期五 宝宝晚餐食谱：黑米馒头(黑米面粉150克)、糖醋排骨(排骨300克、植物油5克，调味品适量)、海蛎子炖豆腐(海蛎子100克、豆腐100克、植物油5克，香菜、葱、姜、蒜、盐少许)、银耳蛋花汤(鸡蛋50克，银耳、调味品适量)。 星期六 宝宝晚餐食谱：红小豆饭(粳米150克、红小豆25克)、炖刀鱼(刀鱼100克、植物油5克，葱、姜、蒜、料酒、酱油、味精适量)、炒芹菜干丝(芹菜75克、豆腐干30克、植物油5克，味精、盐适量)、干贝豆苗汤(豌豆苗50克、鲜干贝丁30克，调味品适量)。 星期日 宝宝晚餐食谱：百合粥(粳米50克，百合适量)、馒头(面粉100克)、葱爆两样(猪腰50克、猪瘦肉50克、洋葱100克、木耳2克、植物油5克，调味品适量)、青椒豆腐丝(青椒50克、豆腐皮100克、番茄50克、植物油5克，调味品适量)、紫菜虾皮汤。 二、几数款营养晚餐的做法 （一）番茄鸡蛋粥 用料：猪胫骨一根、葱和姜少许、番茄一个、鸡蛋一只、大米、盐 做法： 1、先将猪胫骨敲碎，用中火上火煮沸5分钟; 2、将锅中水倒掉，再掺适量水、滴两滴醋，再熬半小时，将骨捞出，只要骨汤; 3、将汤中浮油捞出;(告诉你个简单的方法：骨头汤可以提前煮好放到冰箱里备用，煮好的汤冷却后放到冰箱里冷藏，等浮油凝结了就好将其捞出了。); 4、汤中掺足够的水，煮沸后下米; 5、番茄用滚开水烫，拨皮，去籽，再将番茄肉用手捏碎备用; 6、鸡蛋打碎，搅匀备用; 7、姜、葱切碎用温水浸泡半小时，捞出，只要泡过的水备用; 8、等锅中的米煮至七成熟，放备用的番茄末、姜葱水继续煮; 9、放适量的盐调味; 10、等粥熟了，将搅匀的鸡蛋倒入后以划十字的方法迅速搅拌; 11、关火、粥熟。 （二）鸡蛋虾饺 用料：鸡蛋两只、小白菜少许、虾仁少许、面粉适量、盐、花椒面 做法： 1、将鸡蛋散、搅匀; 2、将小白菜用清水洗净后用开水烫一下(避免维生素的流失)，切碎; 3、将虾仁剁碎成末; 4、铁锅内倒少量食用油，将油煎成高温，倒入鸡蛋翻炒成金黄色，关火、出锅; 5、用一个碗将炒熟的鸡蛋、虾末、碎白菜搅拌在一起，加入适量食盐和花椒面再搅拌，饺子馅就做好了; 6、将面粉加水，揉成面团，用擀面杖擀成面皮，擀小一点比较受孩子们喜欢; 7、面皮加入馅包成饺子，下水煮熟，用调料沾着吃，或者用调料兑成汤饺吃。 （三）鱼肉拌饭 用料：鲢鱼一条，姜、葱、蒜、盐、碗豆粉、鸡蛋、生抽、芝麻油、猪油 做法： 1、将鲢鱼洗净去骨，骨、肉分离(听起来有些惨哈); 2、姜切成丝(用少量温水浸泡10分钟，捞出姜丝，只要水)，葱和蒜剁成末; 3、将骨用清水熬成汤; 4、鱼肉加入葱蒜末和适量盐剁成泥，加入少量碗豆粉和少量鸡蛋清搅拌(使鱼肉比较鲜嫩); 5、将熬好的鱼汤倒在电饭煲内，下米，放适量食盐、一点猪油(蒸出来的米饭松软、可口); 6、电饭煲内的米饭跳了以后，将剁好的鱼泥用筷子夹成丸子放到饭上面再焖10分钟; 7、吃的时候，将丸子和米饭搅拌一起，根据口味加入生抽、芝麻油或其它。 三、吃晚餐的4个误区 1、孩子每天都要吃肉 错。素食者的饮食会使身体更加健康，而且在注意补充铁、锌和维生素b12的情况下对各个年龄段的人都适用，甚至包括儿童和孕妇。当然，孩子不一定完全不吃肉，每周吃2至3次就够了。研究表明肉食爱好者患结肠癌的概率呈上升趋势。 2、汤泡饭好消化 错。有的孩子不爱吃菜，却喜欢用汤或水泡饭吃，这样，很多饭粒还没有嚼烂就咽下去了。孩子的饮食安排应尽量做到花色品种多样化，荤素搭配，保证每日能摄入足量的蛋白质、脂肪、糖类以及维生素、矿物质等。 3、晚餐孩子要吃少 错。晚餐要吃少”是对成年人尤其是老年人而言的`，对少年儿童来说，则该另当别论。孩子正处在生长发育的旺盛时期，不论身体生长还是大脑发育均需大量的营养物质加以补充。晚餐距次日早晨的时间间隔有12个小时左右，虽说睡眠时无需补充食物，但孩子的生长发育却一刻也不会停止，夜间也是一样，仍需一定的营养物质。若晚餐吃得太少太差，则无法满足这种需求，长此以往，就会影响孩子的发育生长。可见孩子的晚餐不仅不能少吃，还应吃饱吃好。若孩子体重已经超重甚至发胖，则应坚持晚餐吃少”的原则，但这个少”指的是热量要少，而不是减少数量。 4、晚餐吃得饱会影响睡眠 错。只要在孩子睡觉前1小时吃东西，都不会影响孩子的睡眠。 四、五大饮食原则助宝宝健康成长 原则一：全面 儿童正处于生长发育的关键时期，因此在这一时期，他们的身体需要丰富而全面的营养元素。因此对于家长来说，在安排儿童饮食的时候，首先需要注意的就是全面的原则。而想要保证营养的全面吸收，就保证食物的全面性。 原则二：多样 在每一类的食品中，都要变换花样，变换品种，你能列出的食品品种名单越多越好，最好经常尝试没有吃过的新鲜品种。另外，家长要给孩子最大的食物选择自由，孩子吃某一种食物多还是少并不重要，重要的是能否吃多种多样的食物，这是营养饮食的第二原则。 原则三：均衡 尽管营养摄取全面、多样，但假如摄取的各种营养素比例不均衡，同样会影响孩子的生长发育。喜欢吃的就没有节制，不喜欢吃的就少吃、甚至不吃，这些都是不良的饮食习惯。任何食物都不是绝对的好和绝对的坏，再好的食物也要适量。均衡的营养是营养饮食的第三原则。 原则四：新鲜 在现代，人们对于饮食有着更高的要求，而对于儿童的饮食更是非常的注意。新鲜的食物中含有的丰富健康的营养元素，对于呵护儿童健康有着很大的作用。所以尽量保证儿童食用天然新鲜的食物是儿童晚餐的第四个原则。 原则五：美味 美味是营养饮食的第五个原则。健康的美味饮食应该是少油、少盐、少糖、少调味剂，最大限度地保留食物本身的营养素和天然味道。幼儿的味蕾非常柔嫩和敏感，不要给他们过度食用“重口味”的食品，如麻辣烫、巧克力、油炸甜饼、奶油甜点、咸菜等食物，这些食品吃上了瘾，就会对天然清淡的健康食品食不甘味，从而影响正常、健康的营养饮食。 拓展延续： 春季儿童营养食谱一：炖排骨 做法： 新鲜的排骨洗净切成小块，加冷水、姜、葱、大料、少量的醋，用高压锅煮30~40分钟。取炖好的排骨加在宝宝的粥或面条中烹调食用，或直接吃肉，或加菜食用。肉、骨头和汤一起吃。既可补充优质蛋白质，同时也是补充钙、磷等矿物质。一些妈妈误认为排骨的营养经过长时间的炖煮已完全融入到汤中，其实是不正确的认识。 春季儿童营养早餐食谱二：虾仁蛋饺 做法： 新鲜的虾仁洗净加入盐、姜葱、料酒等佐料，放蒸锅内蒸15分钟后待用。生鸡蛋打开盛在小碗中调匀。将鸡蛋液摊在炒锅中，待上面鸡蛋尚未凝固时加入虾仁，然后把鸡蛋对折成半月形，翻面煎一下即可取出待用。水开后，加入青叶蔬菜和蛋饺，稍加煮沸即可食用。虾仁和鸡蛋都是优质蛋白质食物，虾仁同时含有大量的矿物质，容易消化吸收，是儿童最佳补蛋白质食品。绿叶蔬菜可补充维生素和矿物质。 春季儿童营养早餐食谱三：鱼泥豆腐羹 做法： 将鱼肉洗净加盐、姜，上蒸锅蒸熟后去骨刺、捣烂成鱼泥。将水烧开加入少量的盐，放入切成小块的嫩豆腐，煮沸后加入鱼泥，再加入少量的淀粉、香油、葱花成糊状即可。鱼肉含水分高、肌纤维短，容易消化吸收。鱼肉和豆腐都是高蛋白食品，有助于增强儿童的抵抗力，促进儿童的生长发育。 儿童营养餐食谱： 1、蛋黄菠菜土豆泥 原料：土豆100克、熟鸡蛋黄10克、菠菜25克、盐少许。 做法： 1、将土豆去皮，洗净，切成小块，放入锅内，加入适量的水煮烂，用汤匙捣成泥状。 2、将熟鸡蛋黄捻碎。 3、菠菜洗干净，用水煮后，切碎，用纱布过滤其汁。 4、将土豆泥盛入小盘内，加入菜汁、熟鸡蛋黄和盐，搅拌均匀后即可食用。 2、牛奶蛋花麦片粥 原料：牛奶250毫升、麦片25克、鸡蛋1个。 做法： 1、将牛奶放入锅内煮开。鸡蛋磕开打散。 2、加入麦片搅动至变稠。 3、淋入蛋液，待开锅即可食用。 3、奶酪三明治 原料：面包片2片、奶酪1片、火腿片1片、千岛酱适量。 做法： 1、将面包片的硬边切去。 2、在两片面包片中间夹上奶酪及火腿。 3、面包片、奶酪、火腿片之间抹上千岛酱即可食用。 营养笔记：奶酪是牛奶“浓缩”的精华，1公斤奶酪等于浓缩10公斤牛奶的精华。奶酪中有丰富的蛋白质、B族维生素、钙和多种有利于人体的微量营养成分。是最有营养价值的奶制品。奶酪适合于成长发育旺盛的儿童和青少年、孕妇、更年期女性以及需要补充体力的人食用。 4、番茄沙丁鱼丸 原料：沙丁鱼150克、鸡蛋30克、淀粉15克、植物油、切碎的番茄、肉汤、番茄酱各适量。 做法： 1、沙丁鱼洗净后去皮、去刺，放入碗中研碎。 2、加入鸡蛋和淀粉混合，做成丸子后放入油锅内炸。 3、把番茄放入肉汤内煮，加入番茄酱调味，再将炸好的肉丸子放入肉汤内煮沸即可食用。 5、菜心蛋花汤 原料：菜心50克、鸡蛋25克、肉汤、盐各适量。 做法： 1、菜心洗净切段，鸡蛋磕开打散。 2、肉汤加适量水烧开，放入菜心及少量盐，待水开后略煮一会儿，淋入蛋液，水开后即可食用 6、肉丝炒贡菜 原料：瘦猪肉25克、贡菜100克、油、盐、葱、姜、水淀粉各适量。 做法： 1、贡菜洗净切成段。猪肉切成细小的肉丝，放入水淀粉中抓一下，放些盐抓匀。 2、锅烧热，放油、放入葱、姜煸炒，然后放肉丝略炒，肉变色后盛出。 3、锅内放油，放贡菜翻炒，加少许盐翻炒，待快熟时放入肉丝，翻炒至熟即可食用。 7、莲藕猪骨汤 原料：莲藕30克、猪骨100克、红枣5~6个、姜、花椒、盐各适量。 做法： 1、猪骨洗净，放入姜，花椒、盐炖汤。莲藕洗净切成薄片。 2、将莲藕和红枣放入汤内炖煮至熟即可食用。 烹调笔记：莲藕有红莲和白莲之分，白莲藕节较长，色白!红莲藕节较短，色红!白莲可以凉拌，口感爽脆!红莲适宜炖汤，口感面甜!在用莲藕炖汤时注意挑选红莲。 8、葱烧小黄鱼 原料：小黄鱼1条、胡萝卜、扁豆、芹菜各20克、黄油、盐各适量。 做法： 1、把收拾好的鱼从肚皮剖开，抹上薄薄一层盐。 2、锅置火上，放入黄油熔化，将蔬菜洗净后都切成丝放在鱼肚内，然后放入锅内焖烧至熟即可食用 9、鸡蛋炒菠菜 原料：鸡蛋25克、菠菜100克、油、盐、葱、姜各适量。 做法： 1、菠菜洗净切碎。鸡蛋磕开打散。 2、锅烧热，放油，放入鸡蛋及盐，炒熟。 3、锅内放少量油，放入葱、姜煸炒，然后放入菠菜，待快熟时放入炒好的鸡蛋，翻炒数下即可食用。 营养笔记：菠菜中含有类胡萝卜素，鸡蛋中含有维生素A，均匀保护视力。菠菜中还含有叶酸，与鸡蛋同食，可提高对鸡蛋中的维生素B12的吸收率。 烹调笔记：菠菜中含有草酸，它会有碍机体对钙的吸收，经过这样的处理，能去除菠菜中的草酸，而菠菜吃起来也不容易有涩味。 10、鸡架杂菜丝汤 原料：鸡架1个、油菜、圆白菜、紫圆白菜各20克、葱、姜、花椒各适量。 做法： 1、将原料洗干净，葱切段，姜切片，菜切丝。 2、鸡架放入锅中，加水淹没鸡架，放入葱段，姜片和几粒花椒熬煮。撇去上面的油，加入适量盐。 3、放入菜丝，煮软即可食用。 营养笔记：圆白菜含有抗氧化的营养素，可以抗衰老，提高人体免疫力，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。孩子吃了可以增进食欲，爸爸妈妈爷爷奶奶吃了可以增进抵抗力，延缓衰老，是全家人都适宜的蔬菜。 11、没堡牛肉饼 原料：牛肉末400克、洋葱末15克、奶油3大匙、面包粉120克、鸡蛋1只、色拉油50克、盐、胡椒粉适量。 做法： 1、取1深盘，放入奶油及洋葱末，用两用微波炉以强档烤3分钟后，拌入面包粉备用。 2、牛肉末加入鸡蛋拌匀，再加入烤香的洋葱末及盐、胡椒粉，充分搅拌均匀后，分制成6个肉饼。 3、烤锅中加入色拉油，先以强档预热5分钟，放入牛肉饼，再用强档煎2分钟后，取出翻面，再以强档烤2分钟即可食用。 12、蘑菇奶油烩青菜 原料：油菜500克、芹菜25克、酸奶半杯、蘑菇奶油汤2/3杯、盐、胡椒粉、黄油或植物油各适量。 做法： 1、将油菜、芹菜洗净，芹菜切成细丝。用开水煮熟油菜，切成小块，与芹菜丝拌匀。 2、将蘑菇奶油汤与酸奶、油、盐、胡椒粉混匀成调料。 3、把青菜和调料混匀，放入锅内用小火炖10~15分钟即可食用。 营养笔记：这道菜也可以直接加香菇炒。油菜含植物激素，能增加酶的形成，排斥致癌物质;香菇能补肝血，降血脂，增强人体免疫力等作用，油菜加香菇，可以促进肠道代谢，减少脂肪在体内的堆积，预防癌症，全家人皆可食用 13、炒鸡肉 原料：无皮无骨的鸡肉250克、蒸熟的蔬菜(青椒、胡萝卜)50克、蒜末、姜末、酱油各1小匙、花生油1汤匙、香油、淀粉各适量。 做法： 1、鸡肉洗净，切片，用淀粉上浆。将蒜末、姜末、酱油、香油及水放入一个小碗中混合成调味料。 2、锅中加入花生油，待油热后，加入鸡肉片翻炒至熟，取出鸡肉。 3、锅中再加花生油，放入蔬菜炒约1分钟，加入鸡肉片和调味料，小火翻炒至熟。 14、海米烧冬瓜 原料：冬瓜250克、干海米1小匙、油1汤匙、盐小许。 做法： 1、冬瓜洗净，去皮，去瓤，切成小片。干虾米用开水泡软洗净。 2、油放入锅内，热后放入冬瓜片，炒至半熟，加入虾米、盐，翻炒均匀，加水少许，烧煮至冬瓜变软入味即可食用。 营养笔记：冬瓜含大量糖类，多种维生素和矿物质。冬瓜中还含有丙醇二酸，对防止人体发胖，增进形体健美有很好的作用，儿童常吃，不仅可以增加营养，还能防止体重过度增长。 烹调笔记：冬瓜可以炒食，也可以煲汤。用冬瓜与肉煮汤时，冬瓜必须后放，然后用文火慢炖，这样可以防止冬瓜过熟过烂。
春季儿童食谱 春季儿童食谱——蚝油扒鲜菇 材料：鲜蘑菇150克，鲜金针菇100克，红椒丝3克，盐、油、味精、蚝油、白糖、色拉油各适量。 做法： 1、将蘑菇洗净，切成两半，金针菇择洗切段，同放入沸水中灼烫一下。 2、锅放置火上，放入油、蘑菇、金针菇煮熟，用盐、味精、蚝油、白糖、色拉油来调味，装盘，放上红椒丝点缀即可。 营养价值：宝宝经常食用金针菇，有利于排出体内的重金属离子和代谢所产生的毒素和废物，有效增强机体活力。 春季儿童食谱——胡萝卜香菜粥 材料：糯米100克，胡萝卜100克，香菜10克，盐、味精、猪油(炼制)各适量。 做法： 1、胡萝卜洗净，去皮，切成细丝;香菜洗净，剁成细末。 2、糯米淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分待用。 3、锅放置火上，加入约1200毫升冷水，将糯米放入，先用旺火烧沸，搅拌几下，再加入胡萝卜丝，改用小火熬煮成粥。 4、粥内加入盐、味精、猪油、香菜末，搅拌均匀，再稍煮片刻，即可盛起食用。 营养价值：胡萝卜富含多种营养物质，如维生素A和较多的钙、磷、铁等矿物质，有利于宝宝的生长发育。 春季儿童食谱——芡实鲫鱼汤 材料：鲫鱼一条(约150克)，芡实15克，淮山15克。 做法： 1、将鲫鱼剖开，去鳞、鳃及内脏，用少许食油在铁锅内煎至淡黄色，盛出待用。 2、将煎好的鲫鱼与芡实、淮山同放入砂锅内，加入适量的清水，大火煲1小时，以食盐调味，即可食用。 营养功效：此汤具有补气、健脾、固肾的功效，尤为适合脾胃虚弱、食欲不振、大便不调的小儿食用，能增强他们的脾胃功能。 春季儿童食谱——莲子百合汤 材料：莲子15克，干百合15克，鸡蛋1个，白糖适量。 做法： 1、莲子洗净去芯，干百合洗净，然后同放入砂锅内，加入适量清水，慢火煲煮。 2、鸡蛋先煮熟，剥壳待用;待砂锅内的莲子煮至熟烂时，加入剥壳后的鸡蛋、白糖，继续煮3~5分钟，即可食用。 营养功效：此汤具有补益脾胃、润肺、安神宁心的功效，适合于小儿日常食用。
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