今天我们来聊聊鸽子汤的做法,以下6个关于鸽子汤的做法的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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在寒冷的秋冬季节，素来是人们开始进补身体的最佳时机。俗话说得好，一鸽胜九鸡。中医学中普遍认为，鸽肉不仅具有丰富的营养价值，而且其保健、滋养的功效也是十分出色的。将鸽子拿来炖汤，饮汤食肉，不仅有益于补肝壮气、养肾补血的功效，而且还能够提神健脑、减低血糖血脂。对于女人来说，鸽子汤还具有相当不错的养颜美容的功能呢！由于鸽肉本身具有一定的滋补功能，做法不同其能够起到的疗效也自然有所不同，下面罗列了一些鸽子汤的相关做法及配料，我们一起来看看吧。 鸽子汤的做法 ： 清炖鸽子汤 这算是最经典的鸽子汤做法了，将鸽子的内脏清理都挖出干净，斩件或全鸽炖都可以，与一点盐和葱姜、枸杞一起加水越炖3小时炖即可。注意配料不必太多，以免失了鸽肉本身的风味。 天麻炖鸽 这道鸽子汤比较适合更年期女性食用，针对女性在更年期来临会出现的一些冒冷汗、头晕目眩等现象有很大的缓解作用，还有美容养颜的功效，做法与清炖鸽子汤差不多。 山药鸽子汤 首先将鸽子洗净，可以选择斩件或不斩件，先放入滚开的水里去血，可以加点料酒去腥味，捞出洗净，放入炖锅中备用；接着放入姜葱、枸杞、红枣，用小火炖一个半小时，接着将山药刨皮切块，放入同炖。可以自己选择加入木耳或鹌鹑蛋等配料，效果更佳。等山药酥了之后，放入调味料即可。这道汤非常适合滋阴补肾之用，而且很容易消化，适合工作压力较大的人士食用。 鸽子的药用价值 鸽子不仅肉的营养价值高，而且鸽的血、蛋皆可入药，早已被人们所认知。 由于鸽子肉的丰富营养，所以鸽子有补血补气，补肾，解毒，补肝，清热，败火等功效，经常食用鸽子肉，具有增强记忆力，补脑，养颜，增强免疫力等作用。 食用鸽子肉在药用价值中，属性属平，味道咸，在鸽子肉中含有一种叫做泛酸的物质，这种物质可以对脱发还有少年白发有不错的疗效。
鸽子汤的做法如下：
主料：鸽子1只
辅料：姜适量，食用盐适量，料酒适量
步骤一：将鸽子洗净剁好。
步骤二：电压力锅中加入料酒、姜，及适量的水。
步骤三：将鸽子放入炖制60分钟。
步骤四：60分钟之后开锅加入适量的食用盐。
步骤五：出锅装盘。
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鸽子的营养价值
滋补佳品：鸽子肉的蛋白质含量是非常丰富的，所以说，鸽子的营养价值极高。鸽子的蛋白质含量大概为24%，比一般肉食的含量都要高。而且，鸽子的脂肪含量非常低，是一种低脂肪食品。
降低胆固醇：在鸽子肉里，含有一种叫做胆素的物质。这种营养，可以有效的降低胆固醇，预防动脉硬化的出现。这就是鸽子的营养价值。对于术后的病人，鸽子肉也可以起到益气补血的效果。 参考资料来源：人民网——鸽子的营养价值高 胃热者不宜食用鸽子
鸽子，
我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法，中医学认为鸽子肉可补肝壮肾，降低血压，调整血糖，提高记忆力等功效。
霜降将至已到了进补的时节，此时多喝鸽子汤有助于增强体质，加强血液循环，以备冬天御寒。
鸽子汤的做法：
①清炖鸽子汤
鸽子洗净处理好，加生姜与水，炖1.5小时加盐焖5分钟关火即可。
功效：清淡可口助伤口愈合
②红枣党参鸽子汤
食材：鸽子 、 红枣 、枸杞、 茶树菇（香菇或其他菌类木耳也可） 党参 、 淮山 药 、黄芪
制法：⒈鸽子焯水，倒掉血水后
⒉加入清水没过鸽子，放入葱结、生姜、料酒，大火煮开
3.将其余配料洗净加入锅中，转小火煲2小时，加盐后焖5分钟即可
功效：补血益气
③天麻鸽子汤
食材：鸽子、火腿、天麻，
制法：1.鸽子焯过水后倒掉血水
2.加入清水没过鸽子，加入生姜、料酒、葱结大火煮沸
3.转小火加入切片火腿、天麻葱结煲2小时后，加入盐调味，焖五分钟后即可。
功效：熄风止津
④银耳陈皮鸽子汤
食材：鸽子，银耳，陈皮
制法：：1.鸽子焯过水后倒掉血水
2.加入清水没过鸽子，加入生姜、料酒、葱结大火煮沸
3.转小火加入泡发后小块银耳与陈皮葱结煲2小时后，加入盐调味，焖五分钟后即可。
功效：滋阴补肺
⑤淮山薏仁枸杞鸽子汤
食材：鸽子、薏苡仁、枸杞、淮山药
制法：1.薏仁提前6-8小时泡水
2.鸽子焯水，倒掉血水，加葱结、生姜、料酒大火煮开
3.转小火，加入淮山、薏苡仁煲1.5小时，加入枸杞继续煲30分钟
4.起锅前5分钟加入盐调味即可
⑥鸽子养心汤
「鸽子养心汤」
材料：鸽子，猪展肉，莲藕，蜜枣，红枣，枸杞，莲子
制法：1.清洗干净所有食材，藕去皮切厚片
2.鸽子 焯水后倒掉血水
3.加入清水，没过鸽子。加猪展肉、葱结、生姜、料酒，大火煮开。
4.转小火将藕片、蜜枣、红枣、枸杞，莲子倒入锅中，炖煮1小时。起锅前5分钟加盐调味
功效：清火养心
鸽子是很温补的食材，它有很多种做法，但是具体的做法是什么呢？以下是我为大家整理的鸽子汤做法，仅供参考，希望能够帮助大家。 鸽子汤做法 食材： 主料:鸽子1只 辅料:红枣10粒枸杞子50克姜3片盐少量 做法： 1.鸽子洗干净，冷水下锅煲。再把枸杞子，红枣泡洗干净备用2.水开后放姜，枸杞子，红枣继续煲90分钟 3.出锅前10分钟放盐即可 山药鸽子汤 原材料：胡萝卜1根、鸽子脚1只、盐5克、山药250克。 制作方法： 1、山药削皮，洗净后切块。胡萝卜削皮，冲净切块。 2、鸽子脚剁块，放入沸水中滚烫，捞出冲净。 3、鸽子肉、胡萝卜先下锅，加水至盖过原材料，以武火煮开后转文火慢炖15分钟。 4、加入山药转大火煮沸，转小火续煮10分钟，加盐调味就可。 绿豆鸽子汤 难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料鸽子1只陈皮1瓣绿豆100克蜜枣2颗猪骨300g 绿豆鸽子汤的做法步骤 1. 猪骨焯水，洗净 2. 鸽子焯水洗净 3. 放入锅里，加入水，我煲的是4人份，加四碗水，再额外加一碗，明火先煮沸 4. 绿豆和陈皮浸泡 5. 电炖锅先煲汤模式预热，时间可以随不同的汤增减。 6. 先加入两勺步骤3煲沸的水，然后再把汤料和水倒入 7. 盖盖，按下快速沸腾键，十分钟后自动熄灭，煲1.5小时 8. 把泡绿豆的水倒掉，时间剩50分钟左右时加入绿豆。 9. 喝时适当加点盐 10. 成品 小贴士 我用的'是苏泊尔中华炽陶电炖锅 TG40YC1-60还原明火烹饪、内胆耐高温、球形环流沸腾、快炖慢沸都可以，此煲适合这种需要慢炖的汤水，如果明火，水量则要增加 产妇鸽子汤 用料： 鸽肉、红枣、枸杞、姜、植物油、料酒、盐 做法： 1、杀好的闷血信鸽(用水闷死)准备炖汤用。 2、炖鸽汤用辅料，红枣几个，枸杞子适量，生姜片适量。 3、鸽肉闷血后切块待烧。 4、鸽子闷血杀后要隔半小时以上才能剖腹，否则闷血不起作用。据说鸽血吃的对术后病人和差分特别有利，所以才这样处理为宜。鸽肉块过开水(飞水)后捞起。 5、用适量素油将备好的生姜片用小火烧出姜味，这样可以除腥味。 6、鸽汤刚烧开的样子。 7、先将姜片烧出味，再倒入过开水后的鸽肉块翻炒，二分钟后淋上适量的料酒再去腥;接着放入备好的红枣和枸杞子，加入冷水(自来水)大火烧开。这时就可以将铁锅内的鸽肉块带汤倒入备好瓷锅内，慢炖一个小时后加适量的盐再炖半小时左右就好了。 8、鸽子汤就做好了，特别适合产妇坐月子及手术后的病人服用。 清炖鸽子汤 制作食材 鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒 制作流程 1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用; 2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时; 3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟; 4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。 辅料可根据自己喜好加减，口感清淡，非常适合春天补养。 营养成分 热量：1354.6大卡 钾：751.4毫克 磷：536.7毫克 胡萝卜素：336微克 胆固醇：276毫克 钠：261.95毫克 脂肪：123.4克[1] 营养功效 促进生长发育 改善缺铁性贫血 增强记忆力 适宜人群 肥胖和血脂较高者不宜多食 香菇枸杞鸽子汤 材料 鸽子一只，香菇三朵，枸杞一把，大枣两个，西洋参十片，姜，盐，料酒 做法 1.把鸽子洗净切成块(不切整只炖也可以) 2.锅中添水，大火烧开，将洗净切好的鸽子倒入锅中焯一下，去血水，加料酒5ml去醒，撇去浮沫捞出 3.将焯好的鸽子放入沙锅中，把姜片、香菇、枸杞、大枣和西洋参一并放入沙锅中。锅中添水没过鸽子5ml，盖上锅盖，小火煮3个小时即可 4.盛出，味美鲜香的鸽子汤就做好了 天麻鸽子汤 主料：雏鸽250克； 辅料：天麻10克，火腿50克； 调料：盐3克，味精2克，料酒5克，大葱15克，姜10克。 具体做法： 1、将雏鸽宰杀干净并洗净外皮。 2、肉鸽切开腹腔，把内脏都去除，洗净血水，再放入沸水中焯过。 3、火腿切片，准备好大葱，姜片等。 4、炖碗内放入净鸽、火腿、天麻、清汤、葱段、姜片，然后上笼蒸2小时后取出，拣去葱姜，加入精盐、味精调味就炖好浓郁鲜味的天麻鸽子汤了。
鸽子汤的做法分享 鸽子汤的做法有哪些呢？中国有句古话，一鸽胜九鸡；因此可想而知，鸽子是一道很滋补的菜肴。在选择用鸽子补身子的时候，很多人都选择炖汤。鸽子加水加药材就很容易做出美味的鸽子汤。下面就是我分享的鸽子汤的做法。 鸽子汤的做法分享1 材料： 鸽子一只，党参、红枣、甘草、姜、葱、枸杞适量，盐适量，鸡精适量?。 做法: 1、将鸽子的内脏去掉，切成小块，将鸽子倒入放满凉水的锅中煮，去除鸽子的腥味; 2、将焯好的鸽子盛入盘中，并把各自倒入电压力煲中，再放入各种配料，加入适量的清水，以淹没食材为主，保压约一个小时就可以了。 鸽子汤的功效： 鸽子汤是滋补最好的汤能够滋阴壮阳，男女合适喝的一款汤，而且对于小孩也起了很好的养生作用，一般鸽子汤都是用炖的方式来煮比较好这样能原汁原味的把鸽子的营养充分熬出味道来，一般都是用中药材来炖鸽子汤，例如是冬虫夏草、人参、当归、丹参、红枣；等等的滋养中药，例如是起了壮阳滋阴的这款冬虫草鸽子汤，做法简单，但是用的都是名贵药材，先把鸽子的内置都挖出来，然后洗干净之后砍成一块块的，冬虫草洗干净然后把它切成一粒一粒的，倒入炖盅里，然后放几片姜，就可以倒入水和已经切好的鸽子了，大约炖3个小时即可。 鸽子汤的营养： 鸽子的营养价值很高。著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的，这里的白凤指得就是鸽子。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质，所以古话说“一鸽胜九鸡”。 鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。 鸽子汤的做法分享2 鸽子汤 材料： 乳鸽；1只天麻；5克火腿；10克香葱；3棵生姜；1小块。 调料： 高汤；3大匙料酒；1小匙精盐；1小匙味精；小匙。 做法： 1、将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过；火腿切片；葱洗净打结；姜洗净切片。 2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。 枸杞鸽子煲靓汤 如果人们有贫血、肾虚等症状，可以喝鸽子汤来滋补身体。经常喝鸽子汤可以使人们精力旺盛，容光焕发、皮肤艳丽。鸽子肉还可以搭配其他的'食材一起炖汤，营养会更加全面，男性工作压力大喝鸽子汤可以恢复精神和体力，滋阴补肾，女性喝鸽子汤可以调理月经，小孩和老人也都适合常喝。 中草药配料表：沙参5g、白芷5g、党参5g、扁豆10g、枸杞10g、苡米40g、红枣25g、山药5g、百合5g、莲子5g、葱10g、姜10g、盐少许。 制作方法： 1、把各种中草药洗净；葱姜切段备用；新鲜鸽子洗净。 2、整只鸽子用冷水煮开（飞水)，除去血末后备用。 3、将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。 鸽子汤的保健价值 鸽子汤具有非常高的保健价值，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能。鸽子汤主治虚羸、消渴、妇女血虚经闭等症。中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。由于鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。 鸽子汤非常容易消化吸收，对人们是非常滋补的。鸽子汤有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。故民间有“一鸽胜九鸡”的说法。 鸽子汤有什么功效作用 1、美容养颜强身健体 鸽子肉中含有各种丰富的营养素，其中软骨素的含量可以和鹿茸媲美，常吃鸽子肉可以改善人体机能，养颜美容，保持皮肤百能，吃枸杞炖乳鸽汤不但能使人富有生气，常保青春，还能促进性功能，滋补强身，延缓衰老。 2、强健筋骨增进人体机能 鸽子肉中的蛋白质和氨基酸含量丰富，易于人体消化吸收，多吃鸽子肉能使细胞得到充足的营养，使全身器官变得更加有活力，保证新陈代谢通畅，喝鸽子汤还能帮助润肺明目，强健筋骨，缓解疲劳气虚状态。吃淮山薏仁鸽子汤对治疗皮肤干燥和缓解皮肤瘙痒效果良好，还能保持皮肤光滑。鸽子汤促进伤口愈合 3、促进伤口愈合 红豆鸽子汤中含有丰富的鸽胶原蛋白，能够帮助伤口愈合，加上红豆本来就有补血退热，消毒作用，能更加迅速的促进身体康复，手术后的病人最适合不过，同时老年人服用鸽子汤还能延缓老年斑出现时间。 4、健脑提高记忆力 鸽子脑不含有丰富的脑磷脂可以帮助促进组织细胞内的代谢更新，能够延缓脑组织和神经细胞衰老，服用鸽子汤之后能够增加体力，并能让思路变得更清晰，提高记忆力，经常要进行脑力工作的人群和学生，儿童多食鸽子汤好处多多。 5、预防腰腿痛，风湿疾病 鸽子肉中含有丰富的维生素B和泛酸，对腰腿酸痛症状起到一定的治疗作用，经常需要站立的人群和长期从事体力劳动人群常出现腰腿酸痛症状的话可以多食鸽子汤来缓解症状，消除疲劳，恢复精力。并且鸽子汤还能帮助溶解肌肉中的尿酸，加速人体尿酸排除，避免风湿疾病的发生。 6、预防动脉硬化 鸽子肝脏中含有最佳胆素，并且胆固醇含量很低，能够帮助降低动脉硬化的发病率，用鸽子和荞麦煮汤喝能够治疗头晕高血压等症，这是因为荞麦中含有茫丁和而氨基酸，两者一起烧汤喝有轻泄作用，可以有效预防脑溢血中风症状和老年性哮喘。
一、清蒸鸽子汤

食材
乳鸽一只、鲜姜一块、枸杞20粒、料酒少许、盐少许。
做法
1、乳鸽一只，清洗干净。
2、鲜姜切大片，枸杞洗净。
3、将乳鸽入开水锅中，倒少许料酒，煮两分钟，去掉血水和腥气味。
4、将乳鸽捞出入大碗中，热水没过鸽身，再放上姜片、枸杞。
5、再倒入少许料酒，混合均匀。
6、入蒸锅中，大火开锅后转中火，蒸1个半小时—2小时。
7、出锅后根据口味加入少许盐即可。
二、清炖鸽子汤

食材
鸽子一只、姜片适量、枸杞适量、葱适量、盐适量、鸡精适量。
做法
1、鸽子一只，枸杞，姜片。
2、烧适量开水，不断浇鸽子的全身冲洗一遍，鸽子很干净，所以也不会有很多浮沫。
3、鸽子的内脏也焯一下。
4、内脏塞进鸽子肚子，放入铁碗中，加适量水，姜片。
5、盖上盖，隔水炖两个小时。
6、炖好后下入适量枸杞。
7、喝之前放适量盐和鸡精调味即可。
三、天麻炖鸽子汤

食材
鸽子适量、生姜适量、天麻适量、枸杞适量、盐适量、鸡精适量。
做法
1、鸽子切大块，入热水中，焯水备用。
2、加入生姜，焯过水的鸽子，及天麻大火烧开，后转小火炖1.5左右。
3、1.5小时后，加盐，枸杞，鸡精，即可关火。
四、山药鸽子汤

食材
乳鸽1只、山药适量、姜适量、葱适量、精盐适量。
做法
1、把鸽子处理干净后切大块。
2、把山药去皮切段，切好姜片，葱打结。
3、锅里入水，加姜和葱，煮开。
4、放入鸽肉烫一烫后捞出。
5、然后和山药段放入炖锅内，加入水、姜葱。
6、按个人口感选择相应的菜单键，时间到就好了。加盐调味即可。
五、陈皮绿豆鸽子汤

食材
鸽子1只、陈皮5克、绿豆250克、蜜枣2颗、盐适量。
做法
1、称好绿豆，再准备一些陈皮与蜜枣。
2、先把绿豆清洗干净，然后浸泡1小时。
3、接着把陈皮与蜜枣也清洗一下，放入砂锅内。
4、把鸽子处理干净后，放入汤锅中焯烫去血沫。
5、然后放入浸泡了1小时的绿豆陈皮水中。
6、大火煲开10分钟，后转小火煲。
7、煲了1小时后，再次把火开大，此时可以非常方便地把绿豆皮捞出丢弃不要，跟着继续煲1小时。
8、此时汤鲜味美，已经可以喝喽，如果不喜欢喝不放盐的汤，可以放入适量的盐调味，不过，在老广东的家里，煲这样的老火汤是很少放盐的，更不会放味精与鸡精之类的东东哦。
9、盛入碗中，可以开喝了。
六、新开河参炖鸽子

食材
鸽子一只、新开河参半条、元肉十粒、枸杞一把、姜一片。
做法
1、鸽子切块洗净备好。
2、新开河参、元肉、枸杞、姜洗净备好。
3、把所有食材放进炖盅里，加入适量清水，浸过鸽子为准。
4、蒸锅里放入水，放支架，然后把炖盅放在支架上。
5、盖上炖盅盖和蒸锅盖，武火烧开后，文火慢炖一小时。
6、加入适量盐即可食用，味道非常鲜美。
七、红枣枸杞鸽子汤

食材
鸽子一只、红枣四个、枸杞数粒、生姜一块、大葱两段、食盐适量。
做法
1、将处理干净的鸽子泡在清水中半小时出一下血水。
2、葱切成小段，生姜切片，红枣枸杞冲洗干净。
3、蒸锅中加入适量的清水烧开。
4、将鸽子冲掉血水后，换上清水加入所有的配料和适量食盐入蒸屉。
5、我一共煮了一小时四十五分钟。
八、阿胶鸽子汤

食材
鸽子1只、东阿阿胶20克、红枣8粒、百合15克、姜片3片、盐适量。
做法
1、鸽子处理干净。
2、红枣洗净，百合提前半小时泡开。
3、鸽子入烧开的水中焯掉血水。
4、转入砂煲中，加入没过鸽子的清水，放入阿胶、红枣、百合、姜片。
5、大火烧开转最小火煲90分钟即可。
九、清炖鸽子汤

食材
鸽子1只、党参适量、盐适量、枸杞适量。
做法
1、鸽子洗净，锅内烧水放入鸽子去血水去沫。
2、用水冲洗干净。
3、炖锅内加温水放放鸽子。
4、加党参和枸杞，调至高档位炖。
5、1小时后加入盐调味即可。
十、黄芪大枣鸽子汤

食材
鸽子1只、黄芪10克、大枣5粒、枸杞适量、盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、料酒适量。
做法
1、鸽子在买好后让小贩给闷杀，回家收拾干净，准备好黄芪、大枣、枸杞、葱、姜。
2、水烧开加些姜片和料酒，放入鸽子焯水一分钟，去除掉腥味。
3、锅中加入干净的水放入鸽子、黄芪、葱结和姜片，大火烧开。
4、转中小火，再放入大枣，炖一个小时。
5、肉酥烂时加入枸杞，再焖10分钟，调入盐，少许鸡精即可。
十一、山药鸽子汤

食材
鸽子1只、山药200克、枸杞适量、姜2片、料酒2勺、盐少许。
做法
1、山药去皮切块浸泡在盐水中，以防止其变黑。
2、烧开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；
3、炖锅里倒入适量清水，放入鸽肉、山药块、姜块，大火烧开后小火炖1个半到2小时。
4、关火前5分钟加入枸杞和盐调味即可。
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