今天我们来聊聊蛏子怎么做好吃,以下6个关于蛏子怎么做好吃的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。是很常见的海鲜品。下面就给大家分享一下蛏子怎么做比较好吃。
一、麻辣炒蛏子
主料:蛏子400
辅料:桂皮1块、八角3粒、草果1颗、豆豉15g、生姜15g、大蒜20g、香葱20g、料酒20g、生抽20g、蚝油15g。
做法:
1、蛏子400克清水加盐侵泡2小时X2次
2、生姜切片、大蒜切片、香葱切段、干辣椒切碎末
3、蛏子冷水下锅,煮沸捞出沥干水备用
4、油烧热转小火,依次加入桂皮、草果、八角、豆豉、生姜 、大蒜、葱白、辣椒末翻炒。
5、放入蛏子转大火爆炒,然后放入料酒、生抽、蚝油翻炒,最后放入葱绿再翻炒几下就可以出锅了。
二、葱姜炒蛏子
主料:蛏子400g
辅料:葱适量、盐适量、姜适量、料酒适量、干辣椒适量、蒜子适量。
做法:
1、首先将蛏子泡入淡盐水中两个小时,吐出沙泥。
2、将葱切段、姜切片、蒜子切片、干辣椒切段。
3、锅中倒入小半锅热水,倒入蛏子,焯水十秒钟,捞出。
4、锅中放入油,下入姜片、蒜片、干辣椒、葱白煸香,接着将蛏子倒入锅中,翻炒片刻,加半勺盐,淋入适量料酒,放入葱段,翻炒至断生,香味溢出,就制作完成了。
三、蛏子冬瓜汤
主料:蛏子600g、冬瓜350g。
辅料:油适量、盐适量、生姜适量、料酒适量。
做法:
1、把蛏子放入盆中,加入适量盐,放入冰袋,养3小时左右。
2、冬瓜切薄片。
3、准备一锅水,放入姜片烧开后加入料酒。
4、加入蛏子氽1分钟。
5、把氽过的圣子再冲洗一下。
6、另起一锅水,放入生姜和少许油。
7、加入冬瓜烧开。
8、加入蛏子煮至冬瓜呈透明状态。
9、加入适量的盐调味即可。
10、起锅前撒上葱花。
蛏子可以做清蒸双色蛏子、辣炒蛏子、蒜蓉响油蛏子等。以蒜蓉响油蛏子为例,所需食材有蛏子、生抽、蒜蓉、香葱、辣椒粉、油。共有4个步骤,以下是蒜蓉响油蛏子的详细操作: 第一步:焯水 蛏子焯水去壳。 第二步:摆盘 捞起摆入盘中,放入生抽、蒜蓉。 第三步:撒香葱、辣椒粉 然后在表面撒入香葱、辣椒粉。 第四步:泼油 最后锅中将油烧热,趁热浇在上面即可。 总结:以上就是关于怎样做蛏子好吃又简单的具体操作步骤,希望对大家有帮助。
可以爆炒蛏王肉。
材料准备:
蛏王肉250g,姜1块,黄椒1个,生抽1勺,酱油1勺,蚝油1勺。
爆炒蛏王肉的做法:
步骤1:姜与黄椒切段。
步骤2:蛏王肉清洗干净,沥干水分备用。
步骤3:1勺酱油。
步骤4:1勺生抽。
步骤5:1勺蚝油,混合均匀备用。
步骤6:热锅放油,把姜和黄椒炒出香味。
步骤7:放入蛏王肉,大火爆炒。
步骤8:从锅边淋入酱汁,翻炒均匀起锅。
步骤9:完成。
蛏子肉是不少人常吃的大众海产,价格便宜,味道鲜美,因此非常受欢迎。大家可能吃蛏子多,但却并不了解蛏子的营养价值。其实,蛏子可不仅仅是一道满足人们舌尖的美味海鲜,它还能给人体提供丰富的营养素,蛏子肉富含丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。
蛏子肉还富含丰富的维生素,可以拿来制作各种各样的美食。每年的二月至五月,是蛏子最为肥壮、鲜美的季节。烟台海边的蛏子,是很多人心心念念的美味。蛏子营养丰富、肉质鲜美,烹饪方法也很多,清蒸、煮汤、爆炒、铁板烤,每一种都能让人垂涎三尺。
导语:蛏肉味道鲜美,营养丰富,那到底怎么做才好吃呢?下面是我为你准备的蛏子怎么做才好吃,希望对你有帮助! 蛏子怎么做好吃 葱姜蛏子: 1、 将蛏子洗净,放入盐水中浸泡两个小时,使其吐出泥沙洗净。 2、锅中加入清水,放姜片、料酒,投入焯水,至蛏子开口立刻捞出。 3、香葱洗净切寸段,姜切片。 4、锅置火上适量油烧热,爆香葱段、姜片,倒入蛏子快速翻炒。 5、调入盐,翻炒均匀即可。 蛏子在制作的时候要注意烧制的时间的把握还有就是调料的调配。夏天爱吃的妹子选择蛏子就是选择了高性价比的美味,选择了一种健康的生活。 蛏子哪里不能吃 蛏子是一种比较常见的软体动物,生活在海洋中,也是一种比较常见海鲜食材,蛏子肉美味鲜,营养丰富,同时含有丰富的蛋白质,脂肪以及碳水化合物,而另外蛏子中的钙,磷,铁等含量较为丰富。调查显示,蛏子具有很好的药用价值,具有很好的补虚作用,所以常用于产后虚寒,烦热的情况。那么,蛏子哪里不能吃? 蛏子的内脏不能吃,做时要把内脏取出,不然吃时牙齿会感到不舒服,买来的蛏子泡在淡盐水里,可使沙子吐干净,水烧开后蛏子焯10秒钟,壳会打开,然后挤出内脏,并取掉壳上的黑边即可炒之。 1、蛏子一定要选金黄色壳的,如果是暗黑色的就不能要,因为黄金色壳的壳薄,肉厚;暗黑色的则壳厚,肉少。 2、蛏子一定要挑选活的,如果是死的就会吃坏肚子了。 3、买的'时候和店家要一点海水,用于吐沙。这个方法在买所有的海鲜时都适用。 4、把蛏子放在海水里完全浸没,如果没有海水就用家里的自来水加几勺盐代替。养个半天一天的让它静静地吐沙。 5、泡蛏子的水里千万不能放香油或其他一切油类,因为这样一来蛏子很容易死,导致沙子吐不干净。 6、吐干净泥沙的蛏子用水再冲洗干净,在沸腾的水里焯烫,看到哪个壳“啪”地张开就赶紧用筷子夹起来放到盘子里。免得煮得太老了。 7、最终煮不开壳的就是死蛏子,扔掉不能吃。 8、把煮好的蛏子肉从壳上取下,壳上有泥沙影响口感,弃之不用。接着将蛏子里一块黑色的部分去除。 9、用清水再洗干净。这样就好了,任您怎么吃都不会有牙碜的感觉了。 蛏子的营养价值 蛏子,学名缢蛏,属软体动物,系瓣鳃纲,真瓣鳃且、竹蛏科,贝壳脆而薄呈长扁方型,自壳顶到腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏,宁波沿海一带多滩涂,对养殖蛏子有得天独厚的优势,是宁波大众海特产品。下面我们就来继续了解一下蛏子干到底有什么样的功效! 蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经,具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效,对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。 蛏子富含碘和硒,它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品,蛏子含有锌和锰,常食蛏子有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。医学工作者还发现,蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。蛏肉中含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。 蛏干含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素。蛏子肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经,具有一定的食疗作用,补阴,清热,除烦,解酒毒等,对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等也有一定治疗作用。但是脾胃虚寒、腹泻者要少吃。 蛏干分为生的蛏干和熟的蛏干,熟的蛏干是经过煮熟、剥壳、清洗,烘干成干品的, 肉比较厚,最适合煲汤,香醇鲜美!熟蛏干可以直接吃的,放在嘴里慢慢咀嚼,香香甜甜的味道让人回味无穷!总让人忍不住想再吃第二个!生的蛏干是没有经过煮,剥壳清洗干净直接烘干的,生蛏干薄薄的,有点透明!比较适合炒菜!用油一爆特别香,也可以用来炖汤!知道了这点,以后就可以根据自己的口味和用途来选购蛏干了。
食材明细:蛏子,小红椒,干红辣椒,韭菜,大蒜,生姜,葱,郫县豆瓣酱,淀粉,鱼露,生抽,耗油,白砂糖,白胡椒粉等;蛏子里面加入玉米淀粉清洗一下,然后再用温水清洗一遍,之后再用清水反复的清洗,然后沥干水分备用。
小红辣椒和干红辣椒分别洗干净切成小段,大蒜和生姜切片,葱切成小粒,韭菜洗净切段即可。准备一个小碗,加入适量的淀粉,鱼露,生抽,耗油,白砂糖和少许白胡椒粉,搅拌均匀,制成料汁备用。
炒锅中加油炒热,倒入郫县豆瓣酱,再把辣椒段和葱姜蒜倒进去爆香,接着加入蛏子和酱汁大火快速的翻炒;直至蛏子开口,将韭菜放进去,迅速的翻炒几下便可以出锅了。
蛏子的做法细节
蛏子的成熟季节在夏天,夏天是最适合是海鲜的,一方面因为很多海产品都是在夏天盛产,另一个更加重要的原因是夏天天气炎热,人们容易产生燥热感,食欲不振是很常见的现象,而海鲜具有非常浓郁的鲜美味道,在夏天食用。
不仅享受到了美食,还能让心情平静下来,享受到夏天的那一丝隐藏的凉。蛏子的价格不算贵,一般的家庭都能消费得起,再加上它的肉质感很好。将准备的所有食材都清洗干净,锅中加足量的清水,生姜和大葱切片放进去,再加少许食盐,大火煮。
烧开了之后将蛏子放进去,再次烧开之后即可关火,先不要急着捞出来,先焖两分钟,然后捞出沥干水分,去掉外壳,去掉黑线。
香葱和香菜分别切成小段,大蒜捣碎,尖椒切成细丝,红椒切片,加在蛏子里面。少许的食盐,生抽,醋,蒜泥,辣椒油和香油,搅拌均匀淋在蛏子上面,吃之前搅拌一下即可。
蛏子,学名缢蛏,属软体动物,系瓣鳃纲,真瓣鳃且、竹蛏科,贝壳脆而薄呈长扁方型,自壳顶到腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。蛏子的家常做法很多,下面为大家简单介绍几种
工具/原料
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蛏子 (适量)
盐 适量
生姜 适量
葱爆蛏子做法
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将买回来的蛏子洗干净,放入盐水中,使其吐出泥沙,再洗净待用
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葱切段、姜切丝、蒜切片、小米椒切断
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炒锅放油烧至八成热,下葱白部分、姜丝、蒜片爆香
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放蛏子大火快速翻炒,边炒边加入料酒、盐、白糖,炒至蛭壳打开,撒少许胡椒粉,放葱绿部分,翻炒几下即可出锅。(时间不能过长,蛏子肉会老)
原汁原味的插蛏做法
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蛏子洗净,一个个竖着放入有深度的碗中,排列整齐
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姜切丝
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将少许盐洒在蛏子上,姜丝撒上,不要放水
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蒸锅里放水烧开后,放入蛏子碗,大火蒸15分钟,关火后焖3~5分钟
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端出来!开吃!肥肥嫩嫩!鲜美~
韭菜炒蛏子的做法
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韭菜洗净切段备用
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蛏子洗净备用
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锅内加水,谁烧开后放入蛏子,煮半分钟左右,蛏子开口即关火,捞出蛏子
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剥出蛏子肉,注意,蛏子肉边上有两条黑线一定要搞掉,据说那个不好吃
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另起锅,加热倒入适量油
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油热后加韭菜,翻炒几下
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放入剥好的蛏子,炒到自己喜欢的程度,加盐,翻炒均匀
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剩盘,出锅,如果喜欢吃辣,在炒的时候放一点红辣椒就更好了,不仅好看,而且好吃噢。
注意事项
蛏子的做法非常多,重点在于自己去做,想怎么做就怎么做,只要好吃就好
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